CN105661454A - 一种火锅底料及其制备方法 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明提供了一种火锅底料及其制备方法,包括按照重量份数计的如下组份:动物油60-150份,植物油30-50份,大蒜2-6份,豆瓣酱1-5份,生姜1-5份,丁香0.5-2份,桂皮2-6份,八角2-6份,胡椒0.1-1份,豆蔻0.5-2份,白酒0.5-2份,醪糟0.5-2份,辣椒60-80份,花椒2-10份,鸡精10-20份,味精1-10份和冰糖1-5份。既具有麻辣鲜香、美味、口感好等优点,又可以起到养胃、保胃、促进消化的作用。本发明提供的火锅底料的制备方法,采用超临界CO2萃取的方法,油渣分离,具有方便、简单、易于操作等优点,并且采用该方法生产的火锅底料味道更好、更纯、更卫生。

Description

-种火锅底料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及食品领域,具体而言,设及一种火锅底料及其制备方法。
背景技术
[0002] 麻辣火锅,起源于重庆市江北区江北嘴一带。当时挑担子的工人买来水牛的内脏, 洗干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、 辣、咸的面汁,专向码头工人兜售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃。后来,重庆城内出 现较具规模的麻辣饭店,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,由客人自行调制面汁、薩汁。
[0003] 重庆火锅通常被称为老火锅,因为最初在重庆码头聚集的船客与码头工人流动性 很大,火锅中放置一井字形或十字形铁架分成小格,客人各选各格,吃完就走,火锅底料更 换的不频繁并反复被使用,后来的客人还会经常在锅中发现自己未点的菜式,因此被称作 老火锅。重庆火锅的精髓就在于其底料的麻辣和鲜美,但是运种反复使用老油的方法并不 卫生。然而,不使用老油又难有运种麻辣鲜香的口感。
[0004] 有鉴于此,特提出本发明。
发明内容
[0005] 本发明的第一目的在于提供一种火锅底料及其制备方法,W解决现有使用老油的 火锅底料不健康的问题,所述的火锅底料,具有麻辣鲜香、美味、口感好等优点。
[0006] 本发明的第二目的在于提供一种所述的火锅底料的制备方法,该方法分别用植物 油和动物油炒制香料和辣料,在混合后采用超临界C〇2萃取的方法,具有方便、简单、易于操 作等优点,并且采用该方法生产的火锅底料味道更好、更纯、更卫生,并且可反复提取原材 料中的有效成分,节约材料。
[0007] 为了实现本发明的上述目的,特采用W下技术方案:
[000引一种火锅底料,包括按照重量份数计的如下组份:
[0009] 动物油60-150份,植物油30-50份,大蒜2-6份、豆瓣酱1-5份、生姜1-5份,下香0.5-2份,桂皮2-6份,八角2-6份,胡椒0.1-1份,豆違0.5-2份,白酒0.5-2份,膠糟0.5-2份,辣椒 60-80份,花椒2-10份,鸡精10-20份,味精1-10份和冰糖1-5份。
[0010] 动物油,即动物油脂,是动物的脂肪。供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼 等,可用于加工食物,令食物具有肉类的鲜香。搭配蔬菜等素食,会有令人食欲大开的清甜 味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养,促进人体对食材营养的吸收,尤其是 维生素。
[0011] 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从 植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、藍麻油、菜子油等。植物油 的主要成分是由直链高级脂肪酸和甘油生成的醋,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含 有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、藍麻油酸等。植物油主要含有维生素 E、K、巧、铁、憐、钟等 矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。动物油味道鲜、香味浓,但是长 期食用会导致会引起一些疾病和不适。因此,可W和植物油搭配食用,植物油与动物油的比 例在1:(2-3)的范围内最佳。
[0012] 大蒜(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。半年 生草本植物,百合科葱属,W鱗茎入药。性味溫、辛、甘,有溫中健胃、消食理气之功效。大蒜, 生者辛热、熟者甘溫、除寒湿、辟阴邪、下气暖中、消谷化肉、破恶血、攻冷积,治暴泻腹痛、通 关格便秘、辟秽解毒、消瘡杀虫。因为,麻辣火锅W麻、辣为主,易上火、刺激肠胃,不宜消化, 而大蒜溫胃、养胃,可W有效提高在食用麻辣火锅的口感享受。并且,食用大蒜可W促进对 肉类的分解和吸收,适合搭配火锅食用。
[0013] 豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红 褐色调味料,它是由蚕豆或黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)和盐做成的。豆瓣酱的主要成分 有蛋白质、脂肪、维生素、巧、憐、铁等,运些都是人体不可缺少的营养成分,豆瓣酱富含优质 蛋白质,烹任时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可 使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效,中和麻辣锅底对胃部的刺激。豆瓣酱中 还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必需的脂肪酸和降低胆固醇均有益处,降低动物油对人 气造成的负担,从而降低患屯、血管疾病的机率。豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆 憐脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
[0014] 生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber Officinale Roscoe)的新鲜根茎,高 40-100cm。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酬"。其中 主要为姜油祗、水茵香、精脑祗、姜酪、按叶油精、淀粉、粘液等。可W使火锅底料带有浓厚的 鲜香。生姜对消化系统有重要作用,是治疗盐酸-乙醇性溃瘍的有效药物,其有效成分为姜 締,具有保护胃黏膜细胞的作用。在芳香健胃生药中,特别是姜科植物中多含有姜締等祗类 精油成分,是健胃生药的有效成分之一。生姜煎剂对胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双 向作用,最初数小时内抑制,W后,则维持较长时间的兴奋。生姜能使胃蛋白酶作用减弱,月旨 肪分解酶的作用增强。生姜可严重破坏膜酶中的淀粉酶,使膜酶对淀粉的消化作用显著下 降。还可抑制淀粉酶中的e-淀粉酶,阻碍淀粉糖化。生姜可作用于交感神经及迷走神经系 统,有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用。确保辛辣的火锅底料不会对胃肠造成过重 的负担。
[0015] 下香溫中,暖肾,降逆。治呢逆,呕吐,反胃,泻频,屯、腹冷痛,疫癖,痛气,癖疾。下香 因香气薇郁、味辛辣,用作火锅底料的调味料。下香味辛、性溫,具有溫中降逆、补肾助阳的 作用,是一味很好的溫胃药,减缓麻辣的火锅底料对于胃部造成的刺激。
[0016] 桂皮、八角、胡椒、豆違均为常用中药,又为食品香料或烹任调料。因其含有挥发油 而香气薇郁,可W对动植物油及测熟的肉类起到桂腥解腻的作用。
[0017] 白酒和酒糟在火锅底料中主要起到去腥和增香的作用,可W增加食物的口感,使 香味快速溢出。
[0018] 辣椒和花椒主要是为了提升麻辣火锅的口感,提供麻辣的味道。鸡精、味精、冰糖 主要作为调味料使用。
[0019] 采用该配方的麻辣火锅底料,既可W满足对麻辣的感官需求,又可W起到养胃、保 胃、促进消化的作用,做到好吃不伤胃。
[0020] 优选的,所述的火锅底料,具体包括按照重量份数计的如下组份:
[0021] 动物油70-135份,植物油35-45份,大蒜3-5份,豆瓣酱2-4份,生姜1-3份,下香0.8-1.2份,桂皮3-5份,八角3-5份,胡椒0.4-0.6份,豆違0.8-1.2份,白酒0.8-1.2份,膠糟0.8-1.2份,辣椒65-75份,花椒4-8份,鸡精14-18份,味精4-6份,冰糖2-4份。
[0022] 优选的,所述动物油为牛油。
[0023] 牛油可W增加麻辣火锅底料的香味,使麻辣味更突出,香味更浓郁,既包含牛肉的 香味,又包含辣椒的香气,相得益彰。
[0024] 优选的,所述植物油为花生油、豆油、亚麻油、藍麻油、菜子油、挪子油中的一种或 者几种。
[0025] 植物油的种类繁多,可W单独使用,也可W搭配使用。
[0026] -种火锅底料的制备方法,包括W下步骤:
[0027] 1)、将大蒜、豆瓣酱、生姜、下香、桂皮、八角、胡椒、豆違、白酒、膠糟加入植物油中 炒制得到第一混合料;
[0028] 2 )、将动物油加热至完全融化,然后加入辣椒、花椒、鸡精、味精、冰糖进行炒制,得 到第二混合料;
[0029] 3)、将第一混合料和第二混合料混合、熬制,得到第S混合料;采用超临界C〇2萃取 技术对第=混合料进行至少两次萃取,混合萃取物,得到火锅底料。
[0030] 用动物油炒辣椒等,可W提高麻辣的香味和口感,丰富火锅底料的麻辣香味,W最 少的动物油获得最优的口感,而其他香料的作用主要是去腥、增香、养胃,因此使用更健康 的植物油进行炒制。加入白酒后熬制,有发酵增香的作用,白酒和酒糟可W溶解有机物,而 大部分芳香的物质均为有机物,因此可W做到提香的作用。辣味品因其具有杀菌、防腐、调 味、营养、驱寒等功能。
[0031] 将熬制后的第S混合物采用超临界C〇2萃取技术对第S混合料进行至少两次的萃 取。超临界流体萃取技术是指W超临界流体为溶剂,从固体或液体中萃取可溶组分的分离 操作。本发明WC〇2为超临界流体,是一种介于气体和液体之间的流体。0)2可看作是与水相 似的无毒、廉价的有机溶剂;在使用过程中稳定、无毒、不燃烧、安全、不污染环境,且可避免 产品的氧化;0)2的萃取物中不含硝酸盐和有害的重金属,并且无有害溶剂的残留。采用此 种方法,萃取和分离合二为一,其纯度更高、安全、无毒。并且,分离后,对于油渣继续两次超 临界流体萃取,分别得到萃取物,即含有各种材料香味、集麻、辣、鲜、香为一体的油脂,再将 两次或者多次的萃取的油脂混合,得到火锅底料。
[0032] 该火锅底料,油和炒过的油渣可W得到充分的分离,使食用时,测熟食物的过程不 会吃到油渣而影响口感,口感更加。并且,采用该方法得到的火锅底料,即使不使用老油,也 会得到醇厚的口感和浓郁的香味。因为,该方法可W多次萃取原材料,使原材料中的香味物 质和营养物质充分溶出并与油渣分离开来。
[0033] 优选的,在步骤(3)中,所述采用超临界C〇2萃取技术对第S混合料进行至少两次 萃取的步骤中,具体包括W下步骤:采用超临界C〇2萃取技术对第=混合料进行=次萃取, 且=次萃取后,将每次萃取所得萃取液W质量比为1: (1-1.5): 1的比例进行混合。
[0034] =次萃取物的浓度不同,因此,选择合理搭配,可W做到既不浪费、又能使香味浓 郁、辣味充足。
[0035] 优选的,在步骤(1)中,所述炒制的操作,具体包括W下步骤:在溫度为80-90°C、 O. I-0.3MPa条件下炒制3-6分钟,再在120-140 °C、0.5-0.7MPa条件下炒制3-5分钟。
[0036] 炒制溫度不宜过高,时间也不宜过长,避免原材料被炒糊,影响味道及口感。同时, 施加一定的压力,有利于香气和营养成分充分溶解到植物油中。
[0037] 优选的,在步骤(2)中,所述加热的溫度为80-90°C。
[0038] 动物油多为固体,要先加热溶解,再进行炒制,避免油过冷,香味物质和营养物质 不能充分溶解到动物油中。加热的溫度保持在80-90°C,避免动物油糊掉,影响其口感和味 道,降低火锅底料的质量。
[0039] 优选的,在步骤(2)中,所述炒制的溫度为110-130°C,压强为0.4-0.6MPa,时间为 2-5分钟。
[0040] 在炒制的过程中,溫度要比植物油溫度更高,才能炒出辣椒的香味,溫度过低,辣 椒中的物质不能充分溶解,并且高溫和加压有助于提高火锅底料的香气。炒制时间不宜过 长,避免炒糊。
[0041] 优选的,在步骤(3)中,所述熬制的溫度为90-110°C,时间为2-5分钟。
[0042] 熬制的过程,是香味充分混合和增香的过程。
[0043] 与现有技术相比,本发明的有益效果为:
[0044] (1)本发明提供的火锅底料,既可W满足对麻辣的感官需求,又可W起到养胃、保 胃、促进消化的作用,做到好吃不伤胃,并且具有麻辣鲜香、美味、口感好等优点。
[0045] (2)本发明提供的火锅底料的制备方法,分别用植物油和动物油炒制香料和辣料, 在混合后采用超临界C〇2萃取的方法,油渣分离,具有方便、简单、易于操作等优点,并且采 用该方法生产的火锅底料味道更好、更纯、更卫生。
具体实施方式
[0046] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述,但是本领域技术人员将会 理解,下列实施例仅用于说明本发明,而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体 条件者,按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者,均为 可W通过市售购买获得的常规产品。
[0047] 实施例1
[0048] 本发明提供的火锅底料,包括按照重量份数计的如下组份:
[0049] 动物油60份,植物油30份,大蒜2份,豆瓣酱1份,生姜1份,下香0.5份,桂皮2份,八 角2份,胡椒0.1份,豆違0.5份,白酒0.5份,膠糟0.5份,辣椒60份,花椒2份,鸡精10份,味精1 份和冰糖1份。
[0050] 该火锅底料的制备方法,包括W下步骤:
[0051] S11、将大蒜、豆瓣酱、生姜、下香、桂皮、八角、胡椒、豆違、白酒、膠糟加入植物油中 炒制得到第一混合料;
[0052] Sl 2、将动物油加热至完全融化,然后加入辣椒、花椒、鸡精、味精、冰糖进行炒制, 得到第二混合料;
[0053] S13、将第一混合料和第二混合料混合、熬制,得到第S混合料;采用超临界C〇2萃 取技术对第=混合料进行两次萃取,混合萃取物,得到火锅底料。
[0054] 实施例2
[0055] 本发明提供的火锅底料,包括按照重量份数计的如下组份:
[0056] 牛油150份,花生油50份,大蒜6份、豆瓣酱5份、生姜5份,T香2份,桂皮6份,八角6 份,胡椒1份,豆違2份,白酒2份,膠糟2份,辣椒80份,花椒10份,鸡精20份,味精10份和冰糖5 份。
[0057] 该火锅底料的制备方法,包括W下步骤:
[005引S21、将大蒜、豆瓣酱、生姜、下香、桂皮、八角、胡椒、豆違、白酒、膠糟加入植物油 中,在80°C、0.1 MPa条件下炒制3分钟,再在120°C、0.5MPa条件下炒制3分钟炒制得到第一混 合料;
[0059] S22、将动物油80°C下加热至完全融化,然后加入辣椒、花椒、鸡精、味精、冰糖,在 110°C、0.4MPa条件下炒制2分钟,得到第二混合料;
[0060] S23、将第一混合料和第二混合料混合,在90°C下熬制2分钟,得到第=混合料;采 用超临界C〇2萃取技术对第=混合料进行四次萃取,混合萃取物得到火锅底料。
[0061] 实施例3
[0062] 本发明提供的火锅底料,包括按照重量份数计的如下组份:
[0063] 牛油80份,大豆油20份,菜巧油40份,大蒜3份,豆瓣酱2份,生姜2份,下香1份,桂皮 4份,八角4份,胡椒0.5份,豆違1份,白酒1份,膠糟1份,辣椒70份,花椒6份,鸡精15份,味精5 份和冰糖3份。
[0064] 该火锅底料的制备方法,包括W下步骤:
[0065] S31、将大蒜、豆瓣酱、生姜、下香、桂皮、八角、胡椒、豆違、白酒、膠糟加入植物油 中,在90°C、0.3MPa条件下炒制6分钟,然后在140°C、0.7MPa条件下炒制5分钟得到第一混合 料;
[0066] S32、将动物油90°C下加热至完全融化,然后加入辣椒、花椒、鸡精、味精、冰糖,在 130°C、0.6M化条件下炒制5分钟,得到第二混合料;
[0067] S33、将第一混合料和第二混合料混合,在Iior下熬制5分钟,得到第=混合料;采 用超临界C〇2萃取技术对第=混合料进行=次次萃取,且=次萃取后,将每次萃取所得萃取 液W质量比为1:1:1的比例进行混合,得到火锅底料。
[006引实施例4
[0069] 本发明提供的火锅底料,包括按照重量份数计的如下组份:
[0070] 原材料的组成和配比同实施例3。
[0071] 该火锅底料的制备方法,包括W下步骤:
[0072] S41、将大蒜、豆瓣酱、生姜、下香、桂皮、八角、胡椒、豆違、白酒、膠糟加入植物油 中,在85°C、0.2MPa条件下炒制4分钟,然后在130°C、0.6MPa条件下炒制4分钟得到第一混合 料;
[0073] S42、将动物油85 °C下加热至完全融化,然后加入辣椒、花椒、鸡精、味精、冰糖,在 120°C、0.5M化条件下炒制3分钟,得到第二混合料;
[0074] S43、将第一混合料和第二混合料混合,在100°C下熬制3分钟,得到第=混合料;采 用超临界C〇2萃取技术对第=混合料进行=次次萃取,且=次萃取后,将每次萃取所得萃取 液W质量比为1:1.5:1的比例进行混合,得到火锅底料。
[0075] 实验例1火锅底料感官评价
[0076] 对实施例1-4所提供的火锅底料进行感官评价,并与传统的火锅底料(油渣不分 离)进行对比,感官评价标准如表1所示,感觉评价结果如表2所示。
[0077] 作为对比的火锅底料的组成及其制备方法如下:
[007引 500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-20份花椒、10-15 份茵香、5-10份八角、10-15份桂圆干、10-15份陈皮、5-10份下香、5-10份香叶、10-15份白 菌、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份膠糟汁,炒制成成品。
[0079] 感官评价方法:评定小组由10位成员组成,他们根据表3的评分标准对复合饮料的 色泽、香气、质地和测熟食物后食物的口感进行独立打分,W累计总分的平均值作为产品的 感官评分。食物包括:牛肉、邮和时令蔬菜。
[0080] 表1火锅底料官评分标准
Figure CN105661454AD00081
[0082]表2实施例1-4感官评价结果
Figure CN105661454AD00091
[0084] 从表2中可W看出,本发明提供的火锅底料,用油少且色泽鲜红、质地均一,无油 渣,并且测熟的食物口感细腻、无残渣,辣味醇厚,麻味劲道,食物鲜美,回味悠长。优于传统 方法生产的火锅底料。其中,实施例4为最优实施例,其与实施例3组成相同,但工艺参数不 同,其评分高于实施例3,说明在该火锅底料中,工艺对其口感和质量有所影响。
[0085] 综上所述,本发明提供的火锅底料,包含植物油、动物油、麻辣底料和各种中药材 和调味料。既可W满足对麻辣的感官需求,又可W起到养胃、保胃、促进消化的作用,做到好 吃不伤胃,并且具有麻辣鲜香、美味、口感好等优点。采用该火锅底料测熟食物,测熟的食物 口感细腻、无残渣,辣味醇厚,麻味劲道,食物鲜美,回味悠长。本发明提供的火锅底料的制 备方法,分别用植物油和动物油炒制香料和辣料,在混合后采用超临界C〇2萃取的方法,油 渣分离,具有方便、简单、易于操作等优点,并且采用该方法生产的火锅底料味道更好、更 纯、更卫生。
[0086] 尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明,然而应意识到,在不背离本发明的 精神和范围的情况下可W作出许多其它的更改和修改。因此,运意味着在所附权利要求中 包括属于本发明范围内的所有运些变化和修改。

Claims (10)

1. 一种火锅底料,其特征在于,包括按照重量份数计的如下组份: 动物油60-150份,植物油30-50份,大蒜2-6份、豆瓣酱1-5份、生姜1-5份,丁香0.5-2份, 桂皮2-6份,八角2-6份,胡椒0.1-1份,豆蔻0.5-2份,白酒0.5-2份,醪糟0.5-2份,辣椒60-80 份,花椒2-10份,鸡精10-20份,味精1 -10份和冰糖1 -5份。
2. 根据权利要求1所述的火锅底料,其特征在于,具体包括按照重量份数计的如下组 份: 动物油70-135份,植物油35-45份,大蒜3-5份、豆瓣酱2-4份、生姜1-3份,丁香0.8-1.2 份,桂皮3-5份,八角3-5份,胡椒0.4-0.6份,豆蔻0.8-1.2份,白酒0.8-1.2份,醪糟0.8-1.2 份,辣椒65-75份,花椒4-8份,鸡精14-18份,味精4-6份,冰糖2-4份。
3. 根据权利要求1或2所述的火锅底料,其特征在于,所述动物油为牛油。
4. 根据权利要求1或2所述的火锅底料,其特征在于,所述植物油为花生油、豆油、亚麻 油、蓖麻油、菜子油、椰子油中的一种或者几种。
5. -种根据权利要求1-4任一项所述的火锅底料的制备方法,其特征在于,包括以下步 骤: 1)、将大蒜、豆瓣酱、生姜、丁香、桂皮、八角、胡椒、豆蔻、白酒、醪糟加入植物油中炒制 得到第一混合料; 2 )、将动物油加热至完全融化,然后加入辣椒、花椒、鸡精、味精、冰糖进行炒制,得到第 二混合料; 3)、将第一混合料和第二混合料混合、熬制,得到第三混合,采用超临界C02萃取技术对 第三混合料进行至少两次萃取,混合萃取物,得到火锅底料。
6. 根据权利要求5所述的火锅底料的制备方法,其特征在于,在步骤(3)中,所述采用超 临界C02萃取技术对第三混合料进行至少两次萃取的步骤中,具体包括以下步骤:采用超临 界C0 2萃取技术对第三混合料进行三次萃取,且三次萃取后,将每次萃取所得萃取液以质量 比为1: (1-1.5): 1的比例进行混合。
7. 根据权利要求5所述的火锅底料的制备方法,其特征在于,在步骤(1)中,所述炒制的 操作,具体包括以下步骤:在温度为80-90°C、0.1-0.3MPa条件下炒制3-6分钟,再在120-140 °C、0.5-0.7MPa条件下炒制3-5分钟。
8. 根据权利要求5所述的火锅底料的制备方法,其特征在于,在步骤(2)中,所述加热的 温度为80-90 °C。
9. 根据权利要求5所述的火锅底料的制备方法,其特征在于,在步骤(2)中,所述炒制的 温度为110_130°C,压强为0.4-0.6MPa,时间为2-5分钟。
10. 根据权利要求5所述的火锅底料的制备方法,其特征在于,在步骤(3)中,所述熬制 的温度为90-110°C,时间为2-5分钟。
CN201610127775.4A 2016-03-07 2016-03-07 一种火锅底料及其制备方法 Active CN105661454B (zh)

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