CN105053305A - 一种普洱茶制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种普洱茶制作工艺，包括如下步骤；S1、取晒青毛茶原材料，并对其进行杀青、揉捻、干燥；S2、将杀青、揉捻、干燥后的晒青毛茶放入精制车间进行经典除杂；S3、将经过S2处理后的晒青毛茶放入潮水机中，使得茶叶充分吸水；S4、将吸水后的茶叶按长宽比例2:1的比例，堆砌成40-50公分高度的柱状茶叶堆；S5、取5-15%的水均匀的喷洒在茶叶堆的表面，并盖上避免透气的盖布；S6、每隔4-8小时对茶叶堆进行一次翻堆；S7、对发酵完成的茶叶进行干燥处理；S8、待茶叶水分达到14-18%时，对茶叶进行仓储，仓储温度范围保持在18-30℃,湿度范围保持在50-75%。本发明通过控制普洱茶在发酵后期的洒水量和翻堆次数，从而使得普洱茶得到不同程度的发酵，最终制作出不同口味的普洱茶，满足不同口味的客户，具有巨大的经济价值。
Description
技术领域
本发明涉及普洱茶制作技术领域，更具体的说涉及一种普洱茶制作工艺。
背景技术
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶制作工艺大体上一致，但是在实际制作过程中会因为水分的吸收量使得发酵程度不同，最终制作出来的普洱茶成品的味道也不同，为此我们提出一种普洱茶制作工艺，用来解决上述问题。
发明内容
本发明所要解决的问题在于提供一种普洱茶制作工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种普洱茶制作工艺，包括如下步骤；
S1、取晒青毛茶原材料，并对其进行杀青、揉捻、干燥；
S2、将杀青、揉捻、干燥后的晒青毛茶放入精制车间进行经典除杂；
S3、将经过S2处理后的晒青毛茶放入潮水机中，使得茶叶充分吸水；
S4、将吸水后的茶叶按长宽比例2:1的比例，堆砌成40-50公分高度的柱状茶叶堆；
S5、取5-15%的水均匀的喷洒在茶叶堆的表面，并盖上避免透气的盖布；
S6、每隔4-8小时对茶叶堆进行一次翻堆；
S7、对发酵完成的茶叶进行干燥处理；
S8、待茶叶水分达到14-18%时，对茶叶进行仓储，仓储温度范围保持在18-30℃,湿度范围保持在50-75%。
优选的，所述茶叶堆的表面插设有用于后期观察温度用的温度计。
优选的，所述茶叶的干燥处理采用自然风干的方式。
本发明通过控制普洱茶在发酵后期的洒水量和翻堆次数，从而使得普洱茶得到不同程度的发酵，最终制作出不同口味的普洱茶，满足不同口味的客户，具有巨大的经济价值。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例一
一种普洱茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤；
S1、取晒青毛茶原材料，并对其进行杀青、揉捻、干燥；
S2、将杀青、揉捻、干燥后的晒青毛茶放入精制车间进行经典除杂；
S3、将经过S2处理后的晒青毛茶放入潮水机中，使得茶叶充分吸水；
S4、将吸水后的茶叶按长宽比例2:1的比例，堆砌成40-50公分高度的柱状茶叶堆；
S5、取5%的水均匀的喷洒在茶叶堆的表面，并盖上避免透气的盖布；
S6、每隔4小时对茶叶堆进行一次翻堆；
S7、对发酵完成的茶叶进行干燥处理；
S8、待茶叶水分达到14-18%时，对茶叶进行仓储，仓储温度范围保持在18-30℃,湿度范围保持在50-75%。
实施例二
一种普洱茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤；
S1、取晒青毛茶原材料，并对其进行杀青、揉捻、干燥；
S2、将杀青、揉捻、干燥后的晒青毛茶放入精制车间进行经典除杂；
S3、将经过S2处理后的晒青毛茶放入潮水机中，使得茶叶充分吸水；
S4、将吸水后的茶叶按长宽比例2:1的比例，堆砌成40-50公分高度的柱状茶叶堆；
S5、取10%的水均匀的喷洒在茶叶堆的表面，并盖上避免透气的盖布；
S6、每隔6小时对茶叶堆进行一次翻堆；
S7、对发酵完成的茶叶进行干燥处理；
S8、待茶叶水分达到14-18%时，对茶叶进行仓储，仓储温度范围保持在18-30℃,湿度范围保持在50-75%。
实施例三
一种普洱茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤；
S1、取晒青毛茶原材料，并对其进行杀青、揉捻、干燥；
S2、将杀青、揉捻、干燥后的晒青毛茶放入精制车间进行经典除杂；
S3、将经过S2处理后的晒青毛茶放入潮水机中，使得茶叶充分吸水；
S4、将吸水后的茶叶按长宽比例2:1的比例，堆砌成40-50公分高度的柱状茶叶堆；
S5、取15%的水均匀的喷洒在茶叶堆的表面，并盖上避免透气的盖布；
S6、每隔8小时对茶叶堆进行一次翻堆；
S7、对发酵完成的茶叶进行干燥处理；
S8、待茶叶水分达到14-18%时，对茶叶进行仓储，仓储温度范围保持在18-30℃,湿度范围保持在50-75%
本发明中，实施一、实施例二和实施例三在发酵过程中，通过控制不同的洒水量，使得茶叶发酵后的口味、色泽和口味等产品特性均会不同，适合做出多种口味的普洱茶。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种普洱茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤；
S1、取晒青毛茶原材料，并对其进行杀青、揉捻、干燥；
S2、将杀青、揉捻、干燥后的晒青毛茶放入精制车间进行经典除杂；
S3、将经过S2处理后的晒青毛茶放入潮水机中，使得茶叶充分吸水；
S4、将吸水后的茶叶按长宽比例2:1的比例，堆砌成40-50公分高度的柱状茶叶堆；
S5、取5-15%的水均匀的喷洒在茶叶堆的表面，并盖上避免透气的盖布；
S6、每隔4-8小时对茶叶堆进行一次翻堆；
S7、对发酵完成的茶叶进行干燥处理；
S8、待茶叶水分达到14-18%时，对茶叶进行仓储，仓储温度范围保持在18-30℃,湿度范围保持在50-75%。
2.根据权利要求1所述的一种普洱茶制作工艺，其特征在于：所述茶叶堆的表面插设有用于后期观察温度用的温度计。
3.根据权利要求1所述的一种普洱茶制作工艺，其特征在于：所述茶叶的干燥处理采用自然风干的方式。
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