CN103636782A - 一种桑葚草莓酸奶饮料及其制备方法 - Google Patents

一种桑葚草莓酸奶饮料及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种桑葚草莓酸奶饮料及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：木瓜20-25、椰肉20-30、桑葚10-15、花生仁8-13、柏子仁6-10、草莓30-50、牛奶100-150、大枣10-15、当归1-2、木瓜核2-3、忍冬藤2-3、枸杞叶2-3、荆芥1-2、罗勒1-2、藏紫草1-2、葡萄籽3-5、蛇舌草2-3、果葡糖浆5-15、适量水；本发明生产的饮料经发酵处理，酸甜润口、营养丰富且易被人体吸收，添加藏紫草可以清热凉血、养肺，忍冬藤具有抗菌消炎、疏风通络的功效，葡萄籽可以增强人体抗辐射能力，消除人体自由基，罗勒具有安神健胃、消暑解毒的功效，适合各种人群饮用。

Description

一种桑葚草莓酸奶饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种桑葚草莓酸奶饮料及其制备方法。
背景技术
    目前市场上饮料品种繁多，因其风味各异，饮用方便，而受大众喜爱，但由于原料成分的单一，限制其营养保健价值，长期饮用不利人体健康，本发明提供一种桑葚草莓酸奶饮料，酸甜润口，营养丰富且易被人体吸收，有益人体健康。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种桑葚草莓酸奶饮料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种桑葚草莓酸奶饮料，由下述重量份的原料制成：
木瓜20-25、椰肉20-30、桑葚10-15、花生仁8-13、柏子仁6-10、草莓30-50、牛奶100-150、大枣10-15、当归1-2、木瓜核2-3、忍冬藤2-3、枸杞叶2-3、荆芥1-2、罗勒1-2、藏紫草1-2、葡萄籽3-5、蛇舌草2-3、果葡糖浆5-15、适量水；
    所述的桑葚草莓酸奶饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将木瓜、桑葚、大枣、草莓除杂处理得到果肉合并，破碎后加合并果肉3-5倍水研磨成果浆，加果浆重量的0.2-0.4%的果胶酶，在35-43℃下酶解1-3小时，灭酶处理，离心过滤，得酶解果汁；
（2）、将当归、木瓜核、忍冬藤、荆芥、罗勒、葡萄籽等中药原料粉碎至40-80目，加中药颗粒的8-15倍水，旺火煮沸后文火煎煮1-2小时，过140-180目筛，得中药液；
（3）、将花生仁、柏子仁文火炒制熟香后，研磨成粉合并，加合并粉体重量的3-8倍水煮制沸腾，加入牛奶、中草液、酶解果汁及其他剩余原料混合均匀，在75-90℃焖煮25-45分钟，经杀菌、冷却、接入乳酸菌种，在 39 -49℃下发酵 2.5-4.5小时，当混合物料酸度达到 64-78°T时，停止发酵，过滤去渣，经灭菌灌装，即得。
    与现有技术相比，本发明的优点是：
    本发明生产的饮料经发酵处理，酸甜润口、营养丰富且易被人体吸收，添加藏紫草可以清热凉血、养肺，忍冬藤具有抗菌消炎、疏风通络的功效，葡萄籽可以增强人体抗辐射能力，消除人体自由基，罗勒具有安神健胃、消暑解毒的功效，适合各种人群饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种桑葚草莓酸奶饮料，由下述重量（斤）的原料制成：
木瓜25、椰肉20、桑葚15、花生仁13、柏子仁8、草莓50、牛奶150、大枣10、当归1、木瓜核2、忍冬藤3、枸杞叶2、荆芥1、罗勒2、藏紫草2、葡萄籽4、蛇舌草2、果葡糖浆15、适量水；
    所述的桑葚草莓酸奶饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将木瓜、桑葚、大枣、草莓除杂处理得到果肉合并，破碎后加合并果肉4倍水研磨成果浆，加果浆重量的0.4%的果胶酶，在43℃下酶解1-3小时，灭酶处理，离心过滤，得酶解果汁；
（2）、将当归、木瓜核、忍冬藤、荆芥、罗勒、葡萄籽等中药原料粉碎至40目，加中药颗粒的12倍水，旺火煮沸后文火煎煮2小时，过180目筛，得中药液；
（3）、将花生仁、柏子仁文火炒制熟香后，研磨成粉合并，加合并粉体重量的8倍水煮制沸腾，加入牛奶、中草液、酶解果汁及其他剩余原料混合均匀，在85℃焖煮42分钟，经杀菌、冷却、接入乳酸菌种，在 45℃下发酵 3.5小时，当混合物料酸度达到 78°T时，停止发酵，过滤去渣，经灭菌灌装，即得。

Claims (2)

1.一种桑葚草莓酸奶饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
木瓜20-25、椰肉20-30、桑葚10-15、花生仁8-13、柏子仁6-10、草莓30-50、牛奶100-150、大枣10-15、当归1-2、木瓜核2-3、忍冬藤2-3、枸杞叶2-3、荆芥1-2、罗勒1-2、藏紫草1-2、葡萄籽3-5、蛇舌草2-3、果葡糖浆5-15、适量水。
2.一种如权利要求1所述的桑葚草莓酸奶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将木瓜、桑葚、大枣、草莓除杂处理得到果肉合并，破碎后加合并果肉3-5倍水研磨成果浆，加果浆重量的0.2-0.4%的果胶酶，在35-43℃下酶解1-3小时，灭酶处理，离心过滤，得酶解果汁；
（2）、将当归、木瓜核、忍冬藤、荆芥、罗勒、葡萄籽等中药原料粉碎至40-80目，加中药颗粒的8-15倍水，旺火煮沸后文火煎煮1-2小时，过140-180目筛，得中药液；
（3）、将花生仁、柏子仁文火炒制熟香后，研磨成粉合并，加合并粉体重量的3-8倍水煮制沸腾，加入牛奶、中草液、酶解果汁及其他剩余原料混合均匀，在75-90℃焖煮25-45分钟，经杀菌、冷却、接入乳酸菌种，在 39 -49℃下发酵 2.5-4.5小时，当混合物料酸度达到 64-78°T时，停止发酵，过滤去渣，经灭菌灌装，即得。
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