CN105994853A - 一种枸杞子保健茶及其制备方法 - Google Patents

一种枸杞子保健茶及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种枸杞子保健茶及其制备方法，是由以下质量份的原料制备：新鲜枸杞子35‑85份、新鲜枸杞叶20‑60份、新鲜甜菊叶8‑15份制备。本发明的枸杞子保健茶，为纯天然的原料制备，可充分提取获得新鲜枸杞子和枸杞叶的有益成分，最大限度保留了原料的活性成分，通过甜菊叶调节口感，是一种低热量、保健效果显著的保健茶饮，也适合于糖尿病患者；该保健茶味道清香，风味独特，保健效果好。

Description

一种枸杞子保健茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健茶及其制备方法，具体是一种枸杞子保健茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，其果实称枸杞子，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素 C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。
现有的枸杞茶多是以枸杞子加入茶叶或者菊花、三七、甘草、决明子、山楂等其他中草药成分，加入糖或蜂蜜调节口感来制备。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种枸杞子保健茶及其制备方法。
本发明通过以下技术方案实现：一种枸杞子保健茶，由以下质量份的原料制备：新鲜枸杞子35-85份、新鲜枸杞叶20-60份、新鲜甜菊叶8-15份制备，其制备方法采用如下步骤：
（1）将新鲜枸杞子用清水清洗，风干4-8h，置于28-32℃的枸杞叶提取液中，浸泡30-50min；
（2）浸泡结束后的枸杞子取出，加入2-3倍质量的纯净水，在27-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜枸杞叶、新鲜甜菊叶分别清洗，加入5-8倍质量的纯净水，超声振荡处理30-60min，加热至沸腾，保持沸腾1-2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）将果浆和滤液混合均匀，匀浆，以转速1000-2000r/min离心5-10min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
所述步骤（1）枸杞叶提取液的制备方法是：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量2-5倍的纯净水加热至80-100℃，保持煮沸3-6h，加入枸杞叶质量0.5-1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3-6混合，即得。
所述步骤（2）的枸杞子磨浆机磨解过程，加入枸杞子和纯净水总质量0.1%的纤维素酶进行酶解，酶解pH为4.5-5.5，酶解温度45-50℃，酶解时间0.5-1h。
所述步骤（3）超声处理条件为：超声时间30min，频率20-30kHz。
本发明的枸杞子保健茶，为纯天然的原料制备，可充分提取获得新鲜枸杞子和枸杞叶的有益成分，最大限度保留了原料的活性成分，通过甜菊叶调节口感，是一种低热量、保健效果显著的保健茶饮，也适合于糖尿病患者；该保健茶味道清香，风味独特，保健效果好。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例 1采用以下步骤实现本发明：一种枸杞子保健茶，由以下质量份的原料制备：新鲜枸杞子35份、新鲜枸杞叶20份、新鲜甜菊叶8份制备，其制备方法采用如下步骤：
（1）枸杞叶提取液制备：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量4倍的纯净水加热至100℃，保持煮沸6h，加入枸杞叶质量0.5倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：6混合，即得枸杞叶提取液；将新鲜枸杞子用清水清洗，风干8h，置于28℃的枸杞叶提取液中，浸泡40min；
（2）浸泡结束后的枸杞子取出，加入3倍质量的纯净水，在27-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜枸杞叶、新鲜甜菊叶分别清洗，加入5倍质量的纯净水，以频率20kHz超声振荡处理30min，加热至沸腾，保持沸腾2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）将果浆和滤液混合均匀，匀浆，以转速1000r/min离心5min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
实施例 2采用以下步骤实现本发明：一种枸杞子保健茶，由以下质量份的原料制备：新鲜枸杞子85份、新鲜枸杞叶60份、新鲜甜菊叶15份制备，其制备方法采用如下步骤：
（1）枸杞叶提取液制备：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量5倍的纯净水加热至80℃，保持煮沸3h，加入枸杞叶质量1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3混合，即得枸杞叶提取液；将新鲜枸杞子用清水清洗，风干8h，置于32℃的枸杞叶提取液中，浸泡50min；
（2）浸泡结束后的枸杞子取出，加入2倍质量的纯净水，加入枸杞子和纯净水总质量0.1%的纤维素酶进行酶解，酶解pH为4.5-5.5，酶解温度45-50℃，酶解时间1h，再进行磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜枸杞叶、新鲜甜菊叶分别清洗，加入8倍质量的纯净水，以频率30kHz超声振荡处理60min，加热至沸腾，保持沸腾1h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）将果浆和滤液混合均匀，匀浆，以转速2000r/min离心5min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (4)

1.一种枸杞子保健茶，其特征在于：由以下质量份的原料制备：新鲜枸杞子35-85份、新鲜枸杞叶20-60份、新鲜甜菊叶8-15份制备，其制备方法采用如下步骤：
（1）将新鲜枸杞子用清水清洗，风干4-8h，置于28-32℃的枸杞叶提取液中，浸泡30-50min；
（2）浸泡结束后的枸杞子取出，加入2-3倍质量的纯净水，在27-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜枸杞叶、新鲜甜菊叶分别清洗，加入5-8倍质量的纯净水，超声振荡处理30-60min，加热至沸腾，保持沸腾1-2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）将果浆和滤液混合均匀，匀浆，以转速1000-2000r/min离心5-10min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
2.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述步骤（1）枸杞叶提取液的制备方法是：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量2-5倍的纯净水加热至80-100℃，保持煮沸3-6h，加入枸杞叶质量0.5-1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3-6混合，即得。
3.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述步骤（2）的枸杞子磨浆机磨解过程，加入枸杞子和纯净水总质量0.1%的纤维素酶进行酶解，酶解pH为4.5-5.5，酶解温度45-50℃，酶解时间0.5-1h。
4.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述步骤（3）超声处理条件为：超声时间30min，频率20-30kHz。
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