CN106262373A - 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 - Google Patents
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106262373A CN106262373A CN201610717092.4A CN201610717092A CN106262373A CN 106262373 A CN106262373 A CN 106262373A CN 201610717092 A CN201610717092 A CN 201610717092A CN 106262373 A CN106262373 A CN 106262373A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- black raspberry
- rosmarini officinalis
- herba rosmarini
- weight
- raspberry
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 244000111388 Rubus occidentalis Species 0.000 title claims abstract description 98
- 235000003942 Rubus occidentalis Nutrition 0.000 title claims abstract description 98
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 239000006071 cream Substances 0.000 title claims abstract description 29
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 36
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 23
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 19
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims abstract description 16
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims abstract description 8
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 42
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 21
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 16
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 claims description 16
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 14
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 14
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 14
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 14
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 11
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 claims description 8
- 235000015810 grayleaf red raspberry Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 7
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 7
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims description 7
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims description 7
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 7
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 7
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims description 7
- 238000010009 beating Methods 0.000 claims description 7
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 7
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 7
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 7
- 229940059442 hemicellulase Drugs 0.000 claims description 7
- 108010002430 hemicellulase Proteins 0.000 claims description 7
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims description 7
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims description 7
- 239000002674 ointment Substances 0.000 claims description 7
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 7
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims description 7
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 claims description 7
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 claims description 7
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 7
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 abstract description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000010992 reflux Methods 0.000 abstract description 2
- 235000019590 thick flavour Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 6
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241001164374 Calyx Species 0.000 description 2
- 244000249585 Elaeagnus conferta Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 244000064622 Physalis edulis Species 0.000 description 2
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 2
- 244000171263 Ribes grossularia Species 0.000 description 2
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 description 2
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 2
- 235000007230 Sorghum bicolor Nutrition 0.000 description 2
- 230000002490 cerebral effect Effects 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 2
- 240000004178 Anthoxanthum odoratum Species 0.000 description 1
- 235000014251 Anthoxanthum odoratum Nutrition 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 102100034279 Calcium-binding mitochondrial carrier protein Aralar2 Human genes 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010019233 Headaches Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010033799 Paralysis Diseases 0.000 description 1
- 238000012356 Product development Methods 0.000 description 1
- 241001092459 Rubus Species 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 208000019790 abdominal distention Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 239000010692 aromatic oil Substances 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 108010084210 citrin Proteins 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000035617 depilation Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003660 hair regeneration Effects 0.000 description 1
- 231100000869 headache Toxicity 0.000 description 1
- 230000002607 hemopoietic effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 238000011017 operating method Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的黑树莓迷迭香复合果膏，以天然绿色的黑树莓、迷迭香为原料，将黑树莓打浆后酶解脱苦，与水解后的迷迭香混合，增加果膏的口感，果香味浓，采用回流提取、控温定色、超滤膜浓缩，有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品果膏的品质，使制得的黑树莓迷迭香复合果膏色、香、味俱佳，还具有改善新陈代谢、增强人体免疫力等保健功效，是一种绿色健康、自然纯正的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种果膏的加工方法，尤其是涉及一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法。
背景技术
黑树莓，是蔷薇科悬钩子属的多年生落叶半灌性果树，含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分，被称为“第三代黄金水果”，其营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素；黑树莓鲜果所含的糖、有机酸、维生素 C、维生素 P、维生素 B9 和造血化合物协调地结合，使其成为有利于防病、治病的药物食品，并具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。
迷迭香，是一种原产于地中海地区，野生或种植于白垩土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气，可以消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状，对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效；还有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，改善脱发现象。迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味，可以增强脑部的功能，可改善头痛，能够改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。
目前在市场上，对黑树莓的产品开发不多，深加工产品较少，以黑树莓、迷迭香为原料，将其加工成黑树莓迷迭香复合果膏，可实现对原料的综合利用，提高其保健价值，同时也为黑树莓的深加工提供一条新途径。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，制得的成品果膏色、香、味俱佳，饮用方便，同时也为黑树莓原料的深加工提供一条新途径。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，采用以下操作步骤：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、红树莓、桑椹、栝楼、酸枣，清水洗净后，取7kg的黑树莓、3kg的红树莓、2kg的桑椹、1kg的栝楼和0.6kg的酸枣，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量3.5倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.5%的脱苦酶、0.3%的果胶酶和0.1%的蛋白酶，加热至38℃，联合水解45min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、甜菊叶和金银花，经淋洗、杀青后，取2.5kg的迷迭香叶、1kg的甜菊叶和0.5kg的金银花，经破碎处理后，加入其重量2倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.35%的纤维素酶和0.05%的半纤维素酶，混合均匀，加热至40℃，联合水解35min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按3:1的比例混合均匀，加入其重量2.5倍的纯净水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提25min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量1.5倍的纯净水在45℃环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至30℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为35℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
有益效果：本发明以天然绿色的黑树莓、迷迭香为原料，将黑树莓打浆后酶解脱苦，与水解后的迷迭香混合，增加果膏的口感，果香味浓，采用回流提取、控温定色、超滤膜浓缩，有效提取原料所含的营养成分，提高了原料的利用率，同时也提高了成品果膏的品质，使制得的黑树莓迷迭香复合果膏色、香、味俱佳，还具有改善新陈代谢、增强人体免疫力等保健功效，是一种绿色健康、自然纯正的保健食品。
具体实施方式
实施例1：
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、山楂、锦灯笼果、栝楼、豆梨，清水洗净后，取5kg的黑树莓、2kg的山楂、1kg的锦灯笼果、0.8kg的栝楼和0.5kg的豆梨，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量2.5倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.35%的脱苦酶、0.2%的果胶酶和0.1%的蛋白酶，加热至40℃，联合水解35min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、甜菊叶和葛花，经淋洗、杀青后，取3kg的迷迭香叶、1kg的甜菊叶和0.5kg的葛花，经破碎处理后，加入其重量2倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.45%的纤维素酶和0.1%的半纤维素酶，混合均匀，加热至42℃，联合水解30min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按2:1的比例混合均匀，加入其重量3倍的纯净水，在45℃恒温水浴环境下进行回流浸提35min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量2倍的纯净水在50℃环境下进行回流浸提10min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为48℃，加热32秒后，打开排风机，冷却至32℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.12重量份的微晶纤维素，沉淀6h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.18MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-18℃，升华温度为23℃，解析干燥温度为40℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
实施例2：
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、红树莓、榅桲、车厘子、山楂，清水洗净后，取10kg的黑树莓、5kg的红树莓、3kg的榅桲、2kg的车厘子和1kg的山楂，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量1.5倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.65%的脱苦酶、0.4%的果胶酶和0.2%的蛋白酶，加热至45℃，联合水解25min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、嫩荷叶和洋槐花，经淋洗、杀青后，取3.5kg的迷迭香叶、1kg的嫩荷叶和0.45kg的洋槐花，经破碎处理后，加入其重量3倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.55%的纤维素酶和0.25%的半纤维素酶，混合均匀，加热至45℃，联合水解25min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按5:3的比例混合均匀，加入其重量1.5倍的纯净水，在55℃恒温水浴环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量2倍的纯净水在45℃环境下进行回流浸提10min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为50℃，加热30秒后，打开排风机，冷却至28℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.1重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.25MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-15℃，升华温度为23℃，解析干燥温度为30℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
实施例3：
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、栝楼、桑椹、醋栗、槠实子，清水洗净后，取8kg的黑树莓、2kg的栝楼、1.5kg的桑椹、0.8kg的醋栗和0.5kg的槠实子，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量2倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.45%的脱苦酶、0.23%的果胶酶和0.18%的蛋白酶，加热至42℃，联合水解35min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、甘草叶和茉莉花，经淋洗、杀青后，取3kg的迷迭香叶、1.5kg的甘草叶和0.65kg的茉莉花，经破碎处理后，加入其重量2.5倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.55%的纤维素酶和0.25%的半纤维素酶，混合均匀，加热至45℃，联合水解30min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按3:2的比例混合均匀，加入其重量2倍的纯净水，在48℃恒温水浴环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量1.5倍的纯净水在52℃环境下进行回流浸提15min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至30℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为35℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
实施例4：
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、拐枣、榅桲、羊奶果、酸枣，清水洗净后，取7kg的黑树莓、3kg的拐枣、2kg的榅桲、1kg的羊奶果和0.6kg的酸枣，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量3.5倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.65%的脱苦酶、0.3%的果胶酶和0.1%的蛋白酶，加热至38℃，联合水解45min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、枸骨叶和玫瑰花，经淋洗、杀青后，取2.5kg的迷迭香叶、1kg的枸骨叶和0.5kg的玫瑰花，经破碎处理后，加入其重量2倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.35%的纤维素酶和0.05%的半纤维素酶，混合均匀，加热至40℃，联合水解35min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按3:1的比例混合均匀，加入其重量2.5倍的纯净水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提25min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量1.5倍的纯净水在45℃环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至30℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为35℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
实施例5：
一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、红树莓、百香果、高粱果、枇杷果，清水洗净后，取5kg的黑树莓、2kg的红树莓、1kg的百香果、0.5kg的高粱果和0.2kg的枇杷果，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量3倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.65%的脱苦酶、0.2%的果胶酶和0.1%的蛋白酶，加热至45℃，联合水解15min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、菊花脑叶和金银花，经淋洗、杀青后，取3kg的迷迭香叶、2kg的菊花脑叶和1kg的金银花，经破碎处理后，加入其重量2.5倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.55%的纤维素酶和0.15%的半纤维素酶，混合均匀，加热至42℃，联合水解30min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按4:1的比例混合均匀，加入其重量2.5倍的纯净水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提25min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量1.5倍的纯净水在45℃环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为50℃，加热10秒后，打开排风机，冷却至25℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.16重量份的微晶纤维素，沉淀8h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-8℃，升华温度为18℃，解析干燥温度为32℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法，其特征在于，采用以下步骤：
（1）原料预处理：挑选优质的黑树莓、红树莓、桑椹、栝楼、酸枣，清水洗净后，取7kg的黑树莓、3kg的红树莓、2kg的桑椹、1kg的栝楼和0.6kg的酸枣，破碎成粒，混合均匀，制得原料粒；再加入其重量3.5倍的纯净水进行打浆，打浆后送入胶体磨进行磨浆，制得黑树莓混合果浆；
（2）酶解脱苦：采用复合酶解法进行脱苦处理，向黑树莓混合果浆中加入其重量0.5%的脱苦酶、0.3%的果胶酶和0.1%的蛋白酶，加热至38℃，联合水解45min，制得黑树莓水解物；
（3）迷迭香预处理：取新鲜优质的迷迭香叶、甜菊叶和金银花，经淋洗、杀青后，取2.5kg的迷迭香叶、1kg的甜菊叶和0.5kg的金银花，经破碎处理后，加入其重量2倍的纯净水进行磨浆，再加入其重量0.35%的纤维素酶和0.05%的半纤维素酶，混合均匀，加热至40℃，联合水解35min，制得迷迭香水解物；
（4）浸提：将黑树莓水解物与迷迭香水解物按3:1的比例混合均匀，加入其重量2.5倍的纯净水，在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提25min，冷却至室温，过滤，得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量1.5倍的纯净水在45℃环境下进行回流浸提20min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得黑树莓混合浸提液；
（5）控温定色：将黑树莓混合浸提液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至30℃；
（6）超滤膜浓缩：向控温定色后的黑树莓混合浸提液中加入0.15重量份的微晶纤维素，沉淀5h，离心，吸取上清液；将上清液在操作压力为0.12MPa下，采用超滤膜进行浓缩，制得黑树莓浓缩液；
（7）干燥成型：将黑树莓浓缩液放入真空浓缩设备中，低温浓缩成软膏，再入模，进行微冻干燥，采用预冷温度为-12℃，升华温度为20℃，解析干燥温度为35℃；
（8）包装：将干燥成型的果膏用玻璃瓶进行密封包装，即得成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610717092.4A CN106262373A (zh) | 2016-08-25 | 2016-08-25 | 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610717092.4A CN106262373A (zh) | 2016-08-25 | 2016-08-25 | 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106262373A true CN106262373A (zh) | 2017-01-04 |
Family
ID=57616186
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610717092.4A Withdrawn CN106262373A (zh) | 2016-08-25 | 2016-08-25 | 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106262373A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107034116A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-08-11 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种绵枣五味子保健醋的酿制方法 |
| CN107125673A (zh) * | 2017-06-13 | 2017-09-05 | 安徽智联管理咨询有限公司 | 南果梨玉竹保健果膏的加工方法 |
| CN107279919A (zh) * | 2017-06-23 | 2017-10-24 | 张俊辉 | 一种美藤果迷迭香营养粉的制作方法 |
| CN107518402A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-12-29 | 汪保华 | 一种神秘果葎草保健粉的制作方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103232894A (zh) * | 2013-05-10 | 2013-08-07 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种烟用苹果浸膏的制备方法 |
| CN104987953A (zh) * | 2015-07-31 | 2015-10-21 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种烟用洋李浸膏的制备方法 |
| CN105231376A (zh) * | 2015-08-30 | 2016-01-13 | 余芳 | 一种栝楼楮实果膏的加工方法 |
| CN105248738A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-01-20 | 冯漾 | 一种刺梨茶膏及其制备方法 |
| CN105325593A (zh) * | 2015-10-25 | 2016-02-17 | 李琪 | 一种金樱果木棉花茶膏的制作方法 |
-
2016
- 2016-08-25 CN CN201610717092.4A patent/CN106262373A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103232894A (zh) * | 2013-05-10 | 2013-08-07 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种烟用苹果浸膏的制备方法 |
| CN104987953A (zh) * | 2015-07-31 | 2015-10-21 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种烟用洋李浸膏的制备方法 |
| CN105231376A (zh) * | 2015-08-30 | 2016-01-13 | 余芳 | 一种栝楼楮实果膏的加工方法 |
| CN105325593A (zh) * | 2015-10-25 | 2016-02-17 | 李琪 | 一种金樱果木棉花茶膏的制作方法 |
| CN105248738A (zh) * | 2015-11-25 | 2016-01-20 | 冯漾 | 一种刺梨茶膏及其制备方法 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107034116A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-08-11 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种绵枣五味子保健醋的酿制方法 |
| CN107125673A (zh) * | 2017-06-13 | 2017-09-05 | 安徽智联管理咨询有限公司 | 南果梨玉竹保健果膏的加工方法 |
| CN107279919A (zh) * | 2017-06-23 | 2017-10-24 | 张俊辉 | 一种美藤果迷迭香营养粉的制作方法 |
| CN107518402A (zh) * | 2017-08-22 | 2017-12-29 | 汪保华 | 一种神秘果葎草保健粉的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105613890A (zh) | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 | |
| CN106262373A (zh) | 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 | |
| CN104068149A (zh) | 一种保健型茶叶及其制备方法 | |
| CN105767325A (zh) | 一种毛冬青混合果茶的制作方法 | |
| CN105285291A (zh) | 一种槐花马蹄糕及其制作方法 | |
| CN106307291A (zh) | 百部豆梨保健果膏及其制作方法 | |
| CN106035892A (zh) | 一种枸杞子保健茶 | |
| CN106721693A (zh) | 一种桑葚饮料配方及其制作方法 | |
| CN106035839A (zh) | 一种美人蕉山楂保健茶的制作方法 | |
| CN106281853A (zh) | 黑树莓羊奶子果酒的酿造方法 | |
| CN106071614A (zh) | 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 | |
| CN106107304A (zh) | 一种清火明目铁皮石斛荸荠饮料及其制备方法 | |
| CN106107749A (zh) | 一种金线莲多糖桃胶果冻 | |
| CN105076609A (zh) | 一种枸杞菊花茶饮料的制备方法 | |
| CN107279624A (zh) | 酸浆果保健饮料的加工方法 | |
| CN105994853A (zh) | 一种枸杞子保健茶及其制备方法 | |
| CN106107750A (zh) | 一种桃胶乳酸果冻 | |
| CN105053225A (zh) | 一种葛根豆奶的生产方法 | |
| CN104304571A (zh) | 一种香菇枸杞保健茶的制作方法 | |
| CN106072261A (zh) | 一种清火桃胶蜂蜜果冻 | |
| CN106107803A (zh) | 一种发酵糯米桃胶营养果冻 | |
| CN103340411B (zh) | 一种润肺油茶蜂蜜 | |
| CN106072262A (zh) | 一种发酵型山药桃胶果冻 | |
| CN105815500A (zh) | 六堡茶膏及制作方法 | |
| CN107439867A (zh) | 一种食用方便的蜂蜜饮品制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170104 |