CN106071614A - 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 - Google Patents
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106071614A CN106071614A CN201610407683.1A CN201610407683A CN106071614A CN 106071614 A CN106071614 A CN 106071614A CN 201610407683 A CN201610407683 A CN 201610407683A CN 106071614 A CN106071614 A CN 106071614A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fructus
- fructus pyri
- pyri betulaefoliae
- betulaefoliae
- contracting sand
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 239000004576 sand Substances 0.000 title claims abstract description 42
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 title claims abstract 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 28
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims abstract description 23
- 238000009455 aseptic packaging Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000007872 degassing Methods 0.000 claims abstract description 15
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 28
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 claims description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 21
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 15
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 14
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 9
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 8
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 7
- 230000002411 adverse Effects 0.000 claims description 7
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 7
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 claims description 7
- 230000008676 import Effects 0.000 claims description 7
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 claims description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 7
- 230000011218 segmentation Effects 0.000 claims description 7
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 7
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims description 7
- 239000003595 mist Substances 0.000 claims description 5
- 241000218989 Trichosanthes Species 0.000 claims description 4
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 3
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims description 3
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 claims description 2
- UAJTZZNRJCKXJN-UHFFFAOYSA-M sodium;2-dodecoxy-2-oxoethanesulfonate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOC(=O)CS([O-])(=O)=O UAJTZZNRJCKXJN-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 4
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 abstract description 3
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 abstract description 3
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 23
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 4
- 241000628997 Flos Species 0.000 description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 3
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 2
- 244000010000 Hovenia dulcis Species 0.000 description 2
- 235000008584 Hovenia dulcis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002710 Ilex cornuta Nutrition 0.000 description 2
- 241001310146 Ilex cornuta Species 0.000 description 2
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 2
- 240000002044 Rhizophora apiculata Species 0.000 description 2
- 244000234181 Syzygium samarangense Species 0.000 description 2
- 235000012096 Syzygium samarangense Nutrition 0.000 description 2
- 239000006199 nebulizer Substances 0.000 description 2
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 2
- 241000471262 Ardisia japonica Species 0.000 description 1
- 241001249699 Capitata Species 0.000 description 1
- 244000297803 Dombeya rotundifolia Species 0.000 description 1
- 235000017728 Dombeya rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 description 1
- 244000183278 Nephelium litchi Species 0.000 description 1
- 241001165859 Perdicinae Species 0.000 description 1
- 240000001619 Prunus glandulosa Species 0.000 description 1
- 235000018992 Prunus glandulosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000013999 Prunus japonica Nutrition 0.000 description 1
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 description 1
- 241001409321 Siraitia grosvenorii Species 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 230000001605 fetal effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000004336 wild pear Nutrition 0.000 description 1
- 235000020338 yellow tea Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的棠梨缩砂蜜保健茶，采用自然纯正的棠梨、缩砂蜜为原料，辅以甘草，经预处理后，采用粉碎、逆流提取、乳化、均质、脱气、喷雾干燥、无菌包装的加工工序，不仅改善原料的口感，使其更加清润可口，还减少了原料营养成分的流失，提高了原料的使用率，使制得的棠梨缩砂蜜保健茶营养丰富，口感清润，具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳的保健功效，是一种绿色纯正、自然健康的保健茶。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健茶的制作方法，尤其是涉及一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法。
背景技术
棠梨，别名鹿梨、鸟梨、野梨等，是蔷薇科梨属多年生落叶乔木，味酸、甘、涩，性寒，根据现代医学研究发现棠梨富含人体所需的多种氨基酸、维生素、胡萝卜素以及微量元素，果实含糖量达15-20%，可酿酒，具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳等保健作用。
缩砂蜜，性温味辛，气芳香，蒴果类圆形，种子团类圆形至长圆形，具钝三棱，具有行气宽中，健胃消食，安胎等功效，主治用于胸腹胀痛、消化不良、胎动不安等病症。
市场上的棠梨通常被当做野果食用，忽略其药用价值，存在着深加工层级较低及产品种类较少的不足。采用绿色纯正的棠梨，辅以缩砂蜜，将其加工成棠梨缩砂蜜保健茶，未见相关文献报道及相关产品上市，同时也为棠梨的深加工提供一条新途径。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，本方法制得的棠梨缩砂蜜保健茶营养丰富，口感清润，保留了原料的原有风味，减少了营养成分的流失，同时也为棠梨产品的深加工提供一条新途径。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，其特征在于, 采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以枸橘、枇杷核、栝楼皮，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取8kg的棠梨粒、3kg的缩砂蜜粒、2kg的枸橘粒、1.5kg的枇杷核粒和1.2kg的栝楼皮粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率230W，温度为55℃，处理时间为2min，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在35%，然后将细粉置于58℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量50%的棠梨花、20%的鱼腥草和15%的乌龙茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按3:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入3.5倍的乙醇溶液，设定温度为42℃、超声波频率为25KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.05m/h，提取时间为30min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在45℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量3倍的清水，先用齿间隙1.5mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.02mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为18kHz、压力为1.2MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度200℃、流量7ml/min、雾化器转速 22000r/min、液料中干物质量25%、进料温度58℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为15分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
有益效果：本发明采用自然纯正的棠梨、缩砂蜜为原料，辅以甘草，经预处理后，采用粉碎、逆流提取、乳化、均质、脱气、喷雾干燥、无菌包装的加工工序，不仅改善原料的口感，使其更加清润可口，还减少了原料营养成分的流失，提高了原料的使用率，使制得的棠梨缩砂蜜保健茶营养丰富，口感清润，具有清热解毒、健胃消食、润肺止咳的保健功效，是一种绿色纯正、自然健康的保健茶。
具体实施方式
实施例1：
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以栝楼、罗汉果、化橘红，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取10kg的棠梨粒、4kg的缩砂蜜粒、2.5kg的栝楼粒、2kg的罗汉果粒和1 kg的化橘红粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率280W，温度为50℃，处理时间为1min，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在20%，然后将细粉置于55℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量45%的枇杷花、25%的嫩荷叶和10%的绿茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按5:2的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入3倍的乙醇溶液，设定温度为45℃、超声波频率为23KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.65m/h，提取时间为20min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在50℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量2倍的清水，先用齿间隙1.2mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.01mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为22kHz、压力为1.6MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度180℃、流量8ml/min、雾化器转速 36000r/min、液料中干物质量12%、进料温度55℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为10分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
实施例2：
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以枳椇子、荔枝核、石榴皮，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取6kg的棠梨粒、2kg的缩砂蜜粒、1kg的枳椇子粒、0.85kg的荔枝核粒和0.3kg的石榴皮粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率150W，温度为46℃，处理时间为0.85min，再进行粉碎，粉碎细度为60目，相对湿度保持在25%，然后将细粉置于52℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量40%的棠梨花、22%的款冬花和10%的黄茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按2:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为48℃、超声波频率为23KHz，进行逆向运动，相对运动速度在0.65m/h，提取时间为25min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在55℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量3倍的清水，先用齿间隙0.8mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.05mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为28kHz、压力为1.65MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量10ml/min、雾化器转速 28000r/min、液料中干物质量12%、进料温度60℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为8分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
实施例3：
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以山楂、莲雾、牡丹皮，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取12kg的棠梨粒、4kg的缩砂蜜粒、3.5kg的山楂粒、2kg的莲雾粒和1kg的牡丹皮粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率165W，温度为45℃，处理时间为2.5min，再进行粉碎，粉碎细度为120目，相对湿度保持在30%，然后将细粉置于46℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量35%的金银花、25%的薄荷草和12%的红茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按4:3的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入4倍的乙醇溶液，设定温度为35℃、超声波频率为16KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.5m/h，提取时间为40min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在56℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量3.5倍的清水，先用齿间隙2mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.035mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为22kHz、压力为0.88MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度160℃、流量15ml/min、雾化器转速 32000r/min、液料中干物质量18%、进料温度60℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为12分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
实施例4：
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以榅桲、枸骨果、芒果皮，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取10kg的棠梨粒、3.5kg的缩砂蜜粒、3kg的榅桲粒、2kg的枸骨果粒和1.2kg的芒果皮粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率120W，温度为65℃，处理时间为55s，再进行粉碎，粉碎细度为80目，相对湿度保持在22%，然后将细粉置于50℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量45%的野枇杷叶、26%的菊花脑和5%的苦丁茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按5:3的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入2.5倍的乙醇溶液，设定温度为38℃、超声波频率为23KHz，进行逆向运动，相对运动速度在0.6m/h，提取时间为45min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在45℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量4倍的清水，先用齿间隙1.25mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.01mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为12kHz、压力为0.65MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度220℃、流量9ml/min、雾化器转速 28000r/min、液料中干物质量13%、进料温度52℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为10分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
实施例5：
一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以胡柚、拐枣、芒果核，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取9kg的棠梨粒、4kg的缩砂蜜粒、3kg的胡柚粒、2.5kg的拐枣粒和1kg的芒果核粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率180W，温度为42℃，处理时间为3min，再进行粉碎，粉碎细度为60目，相对湿度保持在30%，然后将细粉置于48℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量55%的甜菊叶、35%的迷迭香叶和10%的鹧鸪茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按3:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入6倍的乙醇溶液，设定温度为50℃、超声波频率为32KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.2m/h，提取时间为35min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在48℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量5倍的清水，先用齿间隙1.25mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.018mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为10kHz、压力为0.65MPa的条件下均质三次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度210℃、流量5ml/min、雾化器转速 18000r/min、液料中干物质量16%、进料温度45℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为6分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1. 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法，其特征在于, 采用以下步骤：
（1）原料预处理：选取新鲜优质的棠梨、缩砂蜜，辅以枸橘、枇杷核、栝楼皮，用清水洗净后沥干，分别破碎成粒，取8kg的棠梨粒、3kg的缩砂蜜粒、2kg的枸橘粒、1.5kg的枇杷核粒和1.2kg的栝楼皮粒，混合均匀，制得原料；
（2）粉碎：将原料置于微波炉中灭酶提香，设置微波频率230W，温度为55℃，处理时间为2min，再进行粉碎，粉碎细度为100目，相对湿度保持在35%，然后将细粉置于58℃下低温烘干，制得棠梨混合粉；
（3）甘草预处理：摘取新鲜的甘草叶，加入占甘草叶重量50%的棠梨花、20%的鱼腥草和15%的乌龙茶，洗净后沥干，经手工反复揉搓后，采用摇青技术，至其散发淡淡香气即可；再进行破壁粉碎，制得甘草混合粉；
（4）逆流提取：将棠梨混合粉和甘草混合粉按3:1的比例混合均匀，采用超声波逆流提取，加入3.5倍的乙醇溶液，设定温度为42℃、超声波频率为25KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.05m/h，提取时间为30min，离心分离，制得提取液和料渣；将提取液在45℃下旋转蒸发，除去乙醇，制得浓缩提取液；
（5）乳化：采用分段过胶体磨，向料渣中加入其重量3倍的清水，先用齿间隙1.5mm的粗磨研磨，再用齿间隙0.02mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得乳化液；
（6）均质、脱气：将浓缩提取液和乳化液混合均匀后，放入超声波均质机中，在频率为18kHz、压力为1.2MPa的条件下均质两次，再进行真空常温脱气；
（7）喷雾干燥：采用顺流立式离心喷雾干燥，设置进口热风温度200℃、流量7ml/min、雾化器转速 22000r/min、液料中干物质量25%、进料温度58℃，制得棠梨缩砂蜜保健茶；
（8）无菌包装：采用微波杀菌，时间为15分钟，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610407683.1A CN106071614A (zh) | 2016-06-12 | 2016-06-12 | 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610407683.1A CN106071614A (zh) | 2016-06-12 | 2016-06-12 | 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106071614A true CN106071614A (zh) | 2016-11-09 |
Family
ID=57228612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610407683.1A Withdrawn CN106071614A (zh) | 2016-06-12 | 2016-06-12 | 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106071614A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107047890A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-08-18 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种鸭跖草胡柚保健茶的加工方法 |
| CN107197979A (zh) * | 2017-05-22 | 2017-09-26 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种棠梨玉竹保健饮品的制作方法 |
| CN107252092A (zh) * | 2017-05-24 | 2017-10-17 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 五加皮玉竹保健粉的制作方法 |
| CN107410593A (zh) * | 2017-05-22 | 2017-12-01 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种苦竹草果药保健茶的制作方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104585448A (zh) * | 2015-02-09 | 2015-05-06 | 彭常安 | 枇杷保健姜茶的加工方法 |
| CN105265689A (zh) * | 2015-11-09 | 2016-01-27 | 吴蓓蓓 | 一种半枝莲复合保健果茶的制作方法 |
| CN105613890A (zh) * | 2016-03-21 | 2016-06-01 | 张俊辉 | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 |
| CN105613889A (zh) * | 2016-03-20 | 2016-06-01 | 柴华 | 柿蒂葛花保健茶精的制作方法 |
-
2016
- 2016-06-12 CN CN201610407683.1A patent/CN106071614A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104585448A (zh) * | 2015-02-09 | 2015-05-06 | 彭常安 | 枇杷保健姜茶的加工方法 |
| CN105265689A (zh) * | 2015-11-09 | 2016-01-27 | 吴蓓蓓 | 一种半枝莲复合保健果茶的制作方法 |
| CN105613889A (zh) * | 2016-03-20 | 2016-06-01 | 柴华 | 柿蒂葛花保健茶精的制作方法 |
| CN105613890A (zh) * | 2016-03-21 | 2016-06-01 | 张俊辉 | 榅桲迷迭香保健果茶的制作方法 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107197979A (zh) * | 2017-05-22 | 2017-09-26 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种棠梨玉竹保健饮品的制作方法 |
| CN107410593A (zh) * | 2017-05-22 | 2017-12-01 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种苦竹草果药保健茶的制作方法 |
| CN107047890A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-08-18 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种鸭跖草胡柚保健茶的加工方法 |
| CN107252092A (zh) * | 2017-05-24 | 2017-10-17 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 五加皮玉竹保健粉的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103637319A (zh) | 梨汤饮料及其制备方法 | |
| CN105613889A (zh) | 柿蒂葛花保健茶精的制作方法 | |
| CN105876027A (zh) | 一种山楂果金线莲茶粉的制作方法 | |
| CN106260244A (zh) | 葛花红瑞木保健茶粉及制作方法 | |
| CN106307291A (zh) | 百部豆梨保健果膏及其制作方法 | |
| CN106359738A (zh) | 腐婢雪莲花保健茶精的加工方法 | |
| CN106307510A (zh) | 玉竹南沙参营养粉的制作方法 | |
| CN106071614A (zh) | 一种棠梨缩砂蜜保健茶的加工方法 | |
| CN105994756A (zh) | 一种檵木三七花保健茶晶的制作方法 | |
| CN105685256A (zh) | 一种栝楼茶梅腐乳的制作方法 | |
| CN106035839A (zh) | 一种美人蕉山楂保健茶的制作方法 | |
| CN106262373A (zh) | 一种黑树莓迷迭香复合果膏的制备方法 | |
| CN106281853A (zh) | 黑树莓羊奶子果酒的酿造方法 | |
| CN107027915A (zh) | 一种玉叶金花清热解暑茶及其制备方法 | |
| CN105941724A (zh) | 一种菥蓂雏菊茶膏的制备方法 | |
| CN103404640A (zh) | 一种扶肝养胃茶及其制备方法 | |
| CN105994853A (zh) | 一种枸杞子保健茶及其制备方法 | |
| CN107410593A (zh) | 一种苦竹草果药保健茶的制作方法 | |
| CN106262635A (zh) | 一种辣木保健调味料及其制备方法 | |
| CN105941721A (zh) | 一种枸骨保健茶膏的制作方法 | |
| CN106036846A (zh) | 一种姬松茸洛神花泡腾片的制作工艺 | |
| CN106262388A (zh) | 一种佛手柑人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
| CN106036903A (zh) | 一种竹荪三七花泡腾片的制备方法 | |
| CN104824270A (zh) | 菊花清热下火保健茶及其制备方法 | |
| CN103798665A (zh) | 一种保健蓝莓粉及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20161109 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |