CN108902409A - 一种石斛保健茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种石斛保健茶。本发明的石斛保健茶是由以下质量份的原料制备：石斛30‑80份、芦根10‑20份、玉米须10‑15份、新鲜甜菊叶10‑20份、白茅根10‑20份、罗汉果10‑20份制备。本发明的石斛保健茶，为纯天然的原料制备，可充分提取石斛的有益成分，最大限度保留了原料的活性成分，通过甜菊叶调节口感，是一种低热量、保健效果显著的保健茶饮，也适合于糖尿病患者；该保健茶味道清香，风味独特，具有清热生津、清肺养胃、排毒养颜的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健茶，具体是一种石斛保健茶，属于食品加工技术领域。
背景技术
石斛，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米，上部多少回折状弯曲，基部明显收狭，不分枝，具多节，节有时稍肿大；节间多少呈倒圆锥形，长2-4厘米，干后金黄色。叶革质，长圆形，长6-11厘米，宽1~3厘米，先端钝并且不等侧2裂，基部具抱茎的鞘。
石斛，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热，用于治疗阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种石斛保健茶及其制备方法。
本发明通过以下技术方案实现：一种石斛保健茶，由以下质量份的原料制备：石斛30-80份、芦根10-20份、玉米须10-15份、新鲜甜菊叶10-20份、白茅根10-20份、罗汉果10-20份制备，其制备方法采用如下步骤：
（1）将石斛用清水清洗，风干4-8h，置于28-32℃的石斛提取液中，浸泡30-50min；
（2）浸泡结束后的石斛取出，加入1-2倍质量的纯净水，在25-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜甜菊叶清洗后，加入5-8倍质量的纯净水，超声振荡处理30-60min，加热至沸腾，保持沸腾1-2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4） 罗汉果、玉米须、白茅根用水清洗，粉碎至20-60目，加入罗汉果、玉米须、白茅根质量4-6倍的纯净水，煮沸，保持10-20min，过滤，取滤液，得罗汉果、玉米须、白茅根提取液；
（5）将果浆、滤液、罗汉果、玉米须、白茅根提取液混合均匀，匀浆，以转速1000-2000r/min离心5-10min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
所述步骤（1）石斛提取液的制备方法是：将新鲜石斛采摘，清洗，加入石斛质量2-5倍的纯净水加热至80-100℃，保持煮沸3-6h，加入石斛质量0.5-1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3-6混合，即得。
所述步骤（2）的石斛磨浆机磨解过程，加入石斛和纯净水总质量0.1%的纤维素酶进行酶解，酶解pH为4.5-5.5，酶解温度45-50℃，酶解时间0.5-1h。
所述步骤（3）超声处理条件为：超声时间30min，频率20-30kHz。
本发明的石斛保健茶，为纯天然的原料制备，可充分提取石斛的有益成分，最大限度保留了原料的活性成分，通过甜菊叶调节口感，是一种低热量、保健效果显著的保健茶饮，也适合于糖尿病患者；该保健茶味道清香，风味独特，具有清热生津、清肺养胃、排毒养颜的功效。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例 1一种石斛保健茶，由以下质量份的原料制备：石斛30份、芦根10份、玉米须10份、新鲜甜菊叶10份，其制备方法采用如下步骤：
（1）石斛提取液制备：将石斛采摘，清洗，加入石斛质量2倍的纯净水加热至100℃，保持煮沸6h，加入石斛质量0.5倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3混合，即得石斛提取液；将石斛用清水清洗，风干8h，置于28℃的石斛提取液中，浸泡30min；
（2）浸泡结束后的石斛取出，加入2倍质量的纯净水，在25-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜甜菊叶清洗后，加入5倍质量的纯净水，以频率20kHz超声振荡处理30min，加热至沸腾，保持沸腾1h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）罗汉果、玉米须、白茅根用水清洗，粉碎至20-60目，加入罗汉果、玉米须、白茅根质量5倍的纯净水，煮沸，保持10min，过滤，取滤液，得罗汉果、玉米须、白茅根提取液；
（5）将果浆、滤液、罗汉果、玉米须、白茅根提取液混合均匀，匀浆，以转速1000r/min离心5min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
实施例 2一种石斛保健茶，由以下质量份的原料制备：石斛50份、芦根15份、玉米须12份、新鲜甜菊叶15份，其制备方法采用如下步骤：
（1）石斛提取液制备：将石斛采摘，清洗，加入石斛质量4倍的纯净水加热至100℃，保持煮沸6h，加入石斛质量1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：4混合，即得石斛提取液；将石斛用清水清洗，风干8h，置于30℃的石斛提取液中，浸泡40min；
（2）浸泡结束后的石斛取出，加入1.5倍质量的纯净水，在25-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜甜菊叶清洗后，加入6倍质量的纯净水，以频率25kHz超声振荡处理40min，加热至沸腾，保持沸腾2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）罗汉果、玉米须、白茅根用水清洗，粉碎至20-60目，加入罗汉果、玉米须、白茅根质量5倍的纯净水，煮沸，保持20min，过滤，取滤液，得罗汉果、玉米须、白茅根提取液；
（5）将果浆、滤液、罗汉果、玉米须、白茅根提取液混合均匀，匀浆，以转速1500r/min离心5min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
实施例 3一种石斛保健茶，由以下质量份的原料制备：石斛80份、芦根20份、玉米须15份、新鲜甜菊叶20份，其制备方法采用如下步骤：
（1）石斛提取液制备：将石斛采摘，清洗，加入石斛质量5倍的纯净水加热至100℃，保持煮沸6h，加入石斛质量1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：6混合，即得石斛提取液；将石斛用清水清洗，风干8h，置于32℃的石斛提取液中，浸泡50min；
（2）浸泡结束后的石斛取出，加入2倍质量的纯净水，在25-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜甜菊叶清洗后，加入8倍质量的纯净水，以频率30kHz超声振荡处理60min，加热至沸腾，保持沸腾2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4）罗汉果、玉米须、白茅根用水清洗，粉碎至20-60目，加入罗汉果、玉米须、白茅根质量6倍的纯净水，煮沸，保持20min，过滤，取滤液，得罗汉果、玉米须、白茅根提取液；
（5）将果浆、滤液、罗汉果、玉米须、白茅根提取液混合均匀，匀浆，以转速2000r/min离心10min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (4)
1.一种石斛保健茶，其特征在于：由以下质量份的原料制备：石斛30-80份、芦根10-20份、玉米须10-15份、新鲜甜菊叶10-20份、白茅根10-20份、罗汉果10-20份制备，其制备方法采用如下步骤：
（1）将石斛用清水清洗，风干4-8h，置于28-32℃的石斛提取液中，浸泡30-50min；
（2）浸泡结束后的石斛取出，加入1-2倍质量的纯净水，在25-30℃，磨浆机磨解，得果浆；
（3）新鲜甜菊叶清洗后，加入5-8倍质量的纯净水，超声振荡处理30-60min，加热至沸腾，保持沸腾1-2h，取出混合物，磨浆机磨成浆，过滤，取滤液；
（4） 罗汉果、玉米须、白茅根用水清洗，粉碎至20-60目，加入罗汉果、玉米须、白茅根质量4-6倍的纯净水，煮沸，保持10-20min，过滤，取滤液，得罗汉果、玉米须、白茅根提取液；
（5）将果浆、滤液、罗汉果、玉米须、白茅根提取液混合均匀，匀浆，以转速1000-2000r/min离心5-10min，取上清液，喷雾干燥，即制得。
2.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述步骤（1）石斛提取液的制备方法是：将新鲜石斛采摘，清洗，加入石斛质量2-5倍的纯净水加热至80-100℃，保持煮沸3-6h，加入石斛质量0.5-1倍的食醋，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3-6混合，即得。
3.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述步骤（2）的石斛磨浆机磨解过程，加入石斛和纯净水总质量0.1%的纤维素酶进行酶解，酶解pH为4.5-5.5，酶解温度45-50℃，酶解时间0.5-1h。
4.根据权利要求1所述的保健茶，其特征在于：所述步骤（3）超声处理条件为：超声时间30min，频率20-30kHz。
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