CN103627565A - 一种葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄60-75份、葡萄籽提取物2-3份、红枣肉3-5份、丹参3-5份、金银花浸出液2-3份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份、鲜橙汁3-5份、酵母3-6份、白砂糖2-3份、复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份、荷叶1-3份。本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法。本发明提供了一种风味浓郁、有多种营养价值的葡萄酒，抗疲劳、增强人体免疫力和抗病能力，同时含有多种维生素，具有一定的保健功能，且制作方法简单易行，成本低及生产周期短。

Description

一种葡萄酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及酒类食品技术领域，特别涉及一种葡萄酒及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，葡萄酒是一种滋味美好的饮品，但现有的葡萄酒的营养价值较低，且口感欠佳。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种葡萄酒及其制备方法。

本发明采用的技术方案为：

一种葡萄酒，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄60-75份、葡萄籽提取物2-3份、红枣肉3-5份、丹参3-5份、金银花浸出液2-3份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份、鲜橙汁3-5份、酵母3-6份、白砂糖2-3份、复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份、荷叶1-3份。

优选的，所述的葡萄酒的原料的重量份数为：鲜葡萄66份、葡萄籽提取物3份、红枣肉3份、丹参4份、金银花浸出液3份、枸杞2份、蜂蜜5份、鲜橙汁3份、酵母6份、白砂糖2份、复合维生素0.5份、复合微量元素0.5份、荷叶2份。

本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1)、称取鲜葡萄60-75份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入白砂糖2-3份，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，发酵七天，得葡萄汁；

2)、称取红枣肉3-5份、丹参3-5份、枸杞2-3份分别进行粉碎处理；

3)、将步骤1)所得葡萄汁与步骤2)中获得的粉碎后的红枣肉、丹参、枸杞、3-5份蜂蜜、葡萄籽提取物2-3份，金银花浸出液2-3份、蜂蜜3-5份、鲜橙汁3-5份、送入发酵罐，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母3-6份，进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间5-9天；

4)、发酵完成后，将酒液清汁过滤分离；

5)、将所得酒液加入复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份，搅拌均匀；

6)、将步骤5)所得酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。

本发明提供了一种风味浓郁、有多种营养价值的葡萄酒，抗疲劳、增强人体免疫力和抗病能力，同时含有多种维生素，具有一定的保健功能，且制作方法简单易行，成本低及生产周期短。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

1)、称取鲜葡萄66份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入白砂糖2份，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，发酵七天，得葡萄汁；

2)、称取红枣肉3份、丹参4份、枸杞2份分别进行粉碎处理；

3)、将步骤1)所得葡萄汁与步骤2)中获得的粉碎后的红枣肉、丹参、枸杞、5份蜂蜜、葡萄籽提取物3份，金银花浸出液3份、蜂蜜5份、鲜橙汁3份、送入发酵罐，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母6份，进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间5-9天；

4)、发酵完成后，将酒液清汁过滤分离；

5)、将所得酒液加入复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份，搅拌均匀；

6)、将步骤5)所得酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。

上述所述涉及的份数均为重量份数。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种葡萄酒，其特征在于：该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄60-75份、葡萄籽提取物2-3份、红枣肉3-5份、丹参3-5份、金银花浸出液2-3份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份、鲜橙汁3-5份、酵母3-6份、砂糖2-3份、复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份、荷叶1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒，其特征在于：所述的葡萄酒的原料的重量份数为：鲜葡萄66份、葡萄籽提取物3份、红枣肉3份、丹参4份、金银花浸出液3份、枸杞2份、蜂蜜5份、鲜橙汁3份、酵母6份、砂糖2份、复合维生素0.5份、复合微量元素0.5份、荷叶2份。

3.权利要求1所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)、称取鲜葡萄60-75份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入砂糖2-3份，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，发酵七天，得葡萄汁；

2)、称取红枣肉3-5份、丹参3-5份、枸杞2-3份分别进行粉碎处理；

3)、将步骤1)所得葡萄汁与步骤2)中获得的粉碎后的红枣肉、丹参、枸杞、3-5份蜂蜜、葡萄籽提取物2-3份，金银花浸出液2-3份、蜂蜜3-5份、鲜橙汁3-5份、送入发酵罐，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母3-6份，进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间5-9天；

4)、发酵完成后，将酒液清汁过滤分离；

5)、将所得酒液加入复合维生素0.1-0.5份、复合微量元素0.2-0.5份，搅拌均匀；

6)、将步骤5)所得酒液澄清处理后，除菌过滤，分装即可。