CN103555483A - 一种蓝莓风味啤酒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓风味啤酒的制备方法，是由下述重量份的原料制成：蓝莓40-80、香蕉20-30、八月瓜20-30、芹菜汁10-20、薏苡仁8-14、酸枣仁5-10、紫葛花1-2、黄松草2-3、当归1-2、黄芪2-3、党参1-2、玉竹2-3、石韦1-2、白茅根1-2、冬凌草2-3、白糖5-10、啤酒1000-1500；本发明以啤酒与营养果汁成分直接调配，增加蓝莓果香风味同时丰富营养，加工方法简单易行，营养损失少，口味滋甜醇香；同时含有酸枣仁、紫葛花成分，使得能醒酒安神，减少醉酒危害，经常饮用能提高睡眠质量，健脾和胃的作用。

Description

一种蓝莓风味啤酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种酒精饮料，尤其涉及一种蓝莓风味啤酒的制备方法。
背景技术
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆、提高人体免疫的功效，有益健康,本发明为了改善啤酒的口味及营养保健功能，添加蓝莓等成份，使得女性人群也能经常饮用的蓝莓风味啤酒。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓风味啤酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种蓝莓风味啤酒的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓40-80、香蕉20-30、八月瓜20-30、芹菜汁10-20、薏苡仁8-14、酸枣仁5-10、紫葛花1-2、黄松草2-3、当归1-2、黄芪2-3、党参1-2、玉竹2-3、石韦1-2、白茅根1-2、冬凌草2-3、白糖5-10、啤酒1000-1500；
（2）、将香蕉、八月瓜分别去皮切块，与去蒂洗净蓝莓一起送入果浆机，加果肉的1-2倍水，打制得果浆；
（3）、将薏苡仁、酸枣仁分别磨制成粉后混合，入锅文火炒制熟香，加混合粉体5-10倍水煮沸20-30分钟，得浆糊；
（4）、将紫葛花、黄松草、当归、黄芪等中药原料混合，经粉碎过60-100目筛，得混合粉体，加5-15倍水煎煮，过滤去渣，得滤液；
（5）、将果浆、浆糊、滤液、芹菜汁、白糖混合均匀，在60-80℃焖润30-50分钟，冷却至30-38℃加入果浆酶酶解1.5-3小时，灭酶处理后，超滤得营养果汁液；
（6）、将营养果汁液与啤酒搅拌均匀，经灌装、灭菌即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明以啤酒与营养果汁成分直接调配，增加蓝莓果香风味同时丰富营养，加工方法简单易行，营养损失少，口味滋甜醇香；同时含有酸枣仁、紫葛花成分，使得能醒酒安神，减少醉酒危害，经常饮用能提高睡眠质量，健脾和胃的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种蓝莓风味啤酒的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量（斤）的原料：蓝莓50、香蕉30、八月瓜25、芹菜汁20、薏苡仁14、酸枣仁10、紫葛花2、黄松草2、当归1、黄芪2、党参1、玉竹2、石韦1、白茅根3、冬凌草2、白糖6、啤酒1200；
（2）、将香蕉、八月瓜分别去皮切块，与去蒂洗净蓝莓一起送入果浆机，加果肉的2倍水，打制得果浆；
（3）、将薏苡仁、酸枣仁分别磨制成粉后混合，入锅文火炒制熟香，加混合粉体8倍水煮沸30分钟，得浆糊；
（4）、将紫葛花、黄松草、当归、黄芪等中药原料混合，经粉碎过100目筛，得混合粉体，加9倍水煎煮，过滤去渣，得滤液；
（5）、将果浆、浆糊、滤液、芹菜汁、白糖混合均匀，在80℃焖润50分钟，冷却至36℃加入果浆酶酶解3小时，灭酶处理后，超滤得营养果汁液；
（6）、将营养果汁液与啤酒搅拌均匀，经灌装、灭菌即可。

Claims (1)

1.一种蓝莓风味啤酒的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓40-80、香蕉20-30、八月瓜20-30、芹菜汁10-20、薏苡仁8-14、酸枣仁5-10、紫葛花1-2、黄松草2-3、当归1-2、黄芪2-3、党参1-2、玉竹2-3、石韦1-2、白茅根1-2、冬凌草2-3、白糖5-10、啤酒1000-1500；
（2）、将香蕉、八月瓜分别去皮切块，与去蒂洗净蓝莓一起送入果浆机，加果肉的1-2倍水，打制得果浆；
（3）、将薏苡仁、酸枣仁分别磨制成粉后混合，入锅文火炒制熟香，加混合粉体5-10倍水煮沸20-30分钟，得浆糊；
（4）、将紫葛花、黄松草、当归、黄芪等中药原料混合，经粉碎过60-100目筛，得混合粉体，加5-15倍水煎煮，过滤去渣，得滤液；
（5）、将果浆、浆糊、滤液、芹菜汁、白糖混合均匀，在60-80℃焖润30-50分钟，冷却至30-38℃加入果浆酶酶解1.5-3小时，灭酶处理后，超滤得营养果汁液；
（6）、将营养果汁液与啤酒搅拌均匀，经灌装、灭菌即可。
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