CN103549592A - 一种蓝莓果汁饮料的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓果汁饮料的制备方法，是由下述重量份的原料制成：蓝莓100-120、蓝靛果30-40、魔芋10-15、脱脂奶粉8-14、黄花菜5-15、冰草3-5、决明子2-3、菟丝子1-2、沙苑子1-2、杜仲花2-3、苏子叶2-3、柠檬草1-3、柠檬酸0.2-0.4、白酒10-20、元贞糖及水适量；本发明蓝莓果汁饮料，融合果味及奶味，香甜味美，营养丰富；配方含有黄花菜成分，具有健脑、降低胆固醇的作用，菟丝子可以养肝明目、健脾补肾，苏子叶具有行气安神、和胃润肠的作用，适合日常饮用，达到健体强身的作用。

Description

一种蓝莓果汁饮料的制备方法
技术领域
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种蓝莓果汁饮料的制备方法。
背景技术
蓝莓是一种营养价值很高的浆果，富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。
现在市场上饮料五花八门，因其健康美味而受到人们的喜爱。随着人们生活质量的提高，饮料的保健功效也受到人们关注，本发明以蓝莓为主原料制备一种果汁饮料，营养丰富均衡，适合人们日常饮用。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓果汁饮料的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种蓝莓果汁饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓100-120、蓝靛果30-40、魔芋10-15、脱脂奶粉8-14、黄花菜5-15、冰草3-5、决明子2-3、菟丝子1-2、沙苑子1-2、杜仲花2-3、苏子叶2-3、柠檬草1-3、柠檬酸0.2-0.4、白酒10-20、元贞糖及水适量；
（2）、将冰草、决明子、菟丝子、沙苑子、杜仲花、苏子叶、柠檬草合并粉碎，加6-10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将蓝莓、蓝靛果分别去蒂洗净，打制成浆，加入0.3-0.5%的果胶酶，在30-42℃酶解1-3小时，过滤去渣，得酶解液；
（4）、将魔芋去皮切片蒸熟晒干磨粉，黄花菜在沸水中漂烫3-6分钟，捞出冲洗干净晒干磨粉，合并粉体混匀，入锅文火炒制熟香，加入白酒搅匀，文火焖润至微干，再加入煎煮液、酶解液、脱脂奶粉混合，混合物重量3-8倍水搅匀，加热至68-78℃，保温45-65分钟，离心过滤，滤液加入1-2%的元贞糖搅匀，灭菌灌装即得。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明蓝莓果汁饮料，融合果味及奶味，香甜味美，营养丰富；配方含有黄花菜成分，具有健脑、降低胆固醇的作用，菟丝子可以养肝明目、健脾补肾，苏子叶具有行气安神、和胃润肠的作用，适合日常饮用，达到健体强身的作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种蓝莓果汁饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量（斤）的原料：蓝莓120、蓝靛果30、魔芋15、脱脂奶粉14、黄花菜10、冰草4、决明子2、菟丝子1、沙苑子1、杜仲花2、苏子叶2、柠檬草2、柠檬酸0.3、白酒20、元贞糖及水适量；
（2）、将冰草、决明子、菟丝子、沙苑子、杜仲花、苏子叶、柠檬草合并粉碎，加10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将蓝莓、蓝靛果分别去蒂洗净，打制成浆，加入0.5%的果胶酶，在34℃酶解2小时，过滤去渣，得酶解液；
（4）、将魔芋去皮切片蒸熟晒干磨粉，黄花菜在沸水中漂烫6分钟，捞出冲洗干净晒干磨粉，合并粉体混匀，入锅文火炒制熟香，加入白酒搅匀，文火焖润至微干，再加入煎煮液、酶解液、脱脂奶粉混合，混合物重量8倍水搅匀，加热至78℃，保温65分钟，离心过滤，滤液加入2%的元贞糖搅匀，灭菌灌装即得。

Claims (1)

1.一种蓝莓果汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓100-120、蓝靛果30-40、魔芋10-15、脱脂奶粉8-14、黄花菜5-15、冰草3-5、决明子2-3、菟丝子1-2、沙苑子1-2、杜仲花2-3、苏子叶2-3、柠檬草1-3、柠檬酸0.2-0.4、白酒10-20、元贞糖及水适量；
（2）、将冰草、决明子、菟丝子、沙苑子、杜仲花、苏子叶、柠檬草合并粉碎，加6-10倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；
（3）、将蓝莓、蓝靛果分别去蒂洗净，打制成浆，加入0.3-0.5%的果胶酶，在30-42℃酶解1-3小时，过滤去渣，得酶解液；
    （4）、将魔芋去皮切片蒸熟晒干磨粉，黄花菜在沸水中漂烫3-6分钟，捞出冲洗干净晒干磨粉，合并粉体混匀，入锅文火炒制熟香，加入白酒搅匀，文火焖润至微干，再加入煎煮液、酶解液、脱脂奶粉混合，混合物重量3-8倍水搅匀，加热至68-78℃，保温45-65分钟，离心过滤，滤液加入1-2%的元贞糖搅匀，灭菌灌装即得。
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