CN103549061A - 一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法，是由下述重量份的原料制成：蓝莓50-70、普洱熟茶5-15、玉米须超微粉5-8、黑豆皮粉8-13、苦瓜10-15、西瓜皮10-20、蓝莓叶2-4、葛根2-3、冰糖草1-2、二色补血草3-5、人参花1-2、舞草1-2、明日叶1-2、鸡蛋花2-3、山楂叶2-3、柠檬酸0.3-0.5、水适量；本发明所得凉茶融合浓浓茶香和清淡果香，滋甜美味，性凉而不寒，具有清热解毒、降脂减肥、平肝益肾、滋阴润肺、解酒提神等功效，特别适合炎热夏季和干燥秋季那些工作繁忙、烦躁上火、烟酒过度及饮食失调人群饮用，生产工艺简单，生产成本较低，具有良好的产业化前景。

Description

一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法
技术领域
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法。
背景技术
    目前市场上凉茶一般都是采用具有清热解表类中药原料浸提，再调味制备得到，尽管功效显著，但影响饮用口感，且营养成分单一，不能满足现代人对于凉茶饮料在营养均衡方面的要求，本发明制备一种蓝莓普洱凉茶饮料，融合浓浓茶香和清淡果香，滋甜美味，有益身体，有着巨大的经济前景。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓50-70、普洱熟茶5-15、玉米须超微粉5-8、黑豆皮粉8-13、苦瓜10-15、西瓜皮10-20、蓝莓叶2-4、葛根2-3、冰糖草1-2、二色补血草3-5、人参花1-2、舞草1-2、明日叶1-2、鸡蛋花2-3、山楂叶2-3、柠檬酸0.3-0.5、水适量；
（2）、将西瓜皮去内层红壤外层青衣切块，与去蒂蓝莓、去瓤切片苦瓜分别放入含有2-4%食盐的溶液浸泡30-40分钟，捞出冲洗干净沥干合并，送入果浆机，加入合并果肉0.5-1倍的水，打制成浆汁；
（3）、将普洱熟茶粉碎至60-80目，与玉米超微粉、黑豆皮粉混合文火炒制出香，加10-15倍水煮沸20-30分钟，过滤去渣，得茶香液；
（4）、将蓝莓叶、葛根、冰糖草、二色补血草等中药原料混合，加4-9倍水煮沸后文火煮制0.5-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（5）、将浆汁、茶香液、煎煮液搅匀，在80-92℃焖煮30-60分钟，冷却后加入焖煮液中0.4-0.6%的果胶酶，在35-42℃酶解1-2.5小时，灭酶处理后过滤去渣，滤液与柠檬酸混匀，经灌装、灭菌即得。
与现有技术相比，本发明的优点是：
    本发明所得凉茶融合浓浓茶香和清淡果香，滋甜美味，性凉而不寒，具有清热解毒、降脂减肥、平肝益肾、滋阴润肺、解酒提神等功效，特别适合炎热夏季和干燥秋季那些工作繁忙、烦躁上火、烟酒过度及饮食失调人群饮用，生产工艺简单，生产成本较低，具有良好的产业化前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法， 包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量（斤）的原料：蓝莓60、普洱熟茶10、玉米须超微粉8、黑豆皮粉10、苦瓜15、西瓜皮20、蓝莓叶2、葛根3、冰糖草1、二色补血草3、人参花1、舞草2、明日叶1、鸡蛋花2、山楂叶2、柠檬酸0.5、水适量；
（2）、将西瓜皮去内层红壤外层青衣切块，与去蒂蓝莓、去瓤切片苦瓜分别放入含有4%食盐的溶液浸泡40分钟，捞出冲洗干净沥干合并，送入果浆机，加入合并果肉0.8倍的水，打制成浆汁；
（3）、将普洱熟茶粉碎至80目，与玉米超微粉、黑豆皮粉混合文火炒制出香，加10倍水煮沸30分钟，过滤去渣，得茶香液；
（4）、将蓝莓叶、葛根、冰糖草、二色补血草等中药原料混合，加7倍水煮沸后文火煮制1小时，过滤去渣，得煎煮液；
（5）、将浆汁、茶香液、煎煮液搅匀，在92℃焖煮50分钟，冷却后加入焖煮液中0.6%的果胶酶，在38℃酶解2小时，灭酶处理后过滤去渣，滤液与柠檬酸混匀，经灌装、灭菌即得。

Claims (1)

1.一种蓝莓普洱凉茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓50-70、普洱熟茶5-15、玉米须超微粉5-8、黑豆皮粉8-13、苦瓜10-15、西瓜皮10-20、蓝莓叶2-4、葛根2-3、冰糖草1-2、二色补血草3-5、人参花1-2、舞草1-2、明日叶1-2、鸡蛋花2-3、山楂叶2-3、柠檬酸0.3-0.5、水适量；
（2）、将西瓜皮去内层红壤外层青衣切块，与去蒂蓝莓、去瓤切片苦瓜分别放入含有2-4%食盐的溶液浸泡30-40分钟，捞出冲洗干净沥干合并，送入果浆机，加入合并果肉0.5-1倍的水，打制成浆汁；
（3）、将普洱熟茶粉碎至60-80目，与玉米超微粉、黑豆皮粉混合文火炒制出香，加10-15倍水煮沸20-30分钟，过滤去渣，得茶香液；
（4）、将蓝莓叶、葛根、冰糖草、二色补血草等中药原料混合，加4-9倍水煮沸后文火煮制0.5-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液；
（5）、将浆汁、茶香液、煎煮液搅匀，在80-92℃焖煮30-60分钟，冷却后加入焖煮液中0.4-0.6%的果胶酶，在35-42℃酶解1-2.5小时，灭酶处理后过滤去渣，滤液与柠檬酸混匀，经灌装、灭菌即得。
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