CN103989220B - 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法 - Google Patents

一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103989220B
CN103989220B CN201410167150.1A CN201410167150A CN103989220B CN 103989220 B CN103989220 B CN 103989220B CN 201410167150 A CN201410167150 A CN 201410167150A CN 103989220 B CN103989220 B CN 103989220B
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
blueberry
filter
water
juice
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN201410167150.1A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103989220A (zh
Inventor
田益坤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
TONGLING MEIZIYUAN AGRICULTURAL SPECIAL PRODUCT PROCESSING Co.,Ltd.
Original Assignee
Anhui Jin Ying Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Jin Ying Agricultural Science And Technology Co Ltd filed Critical Anhui Jin Ying Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority to CN201410167150.1A priority Critical patent/CN103989220B/zh
Publication of CN103989220A publication Critical patent/CN103989220A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103989220B publication Critical patent/CN103989220B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52Adding ingredients
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法,由下列重量份的原料组成:蓝莓20-40、莲藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8-10、南瓜子仁8-10、甜菊叶2-3、香草1-2、丁葵草2-3、蜀葵根1-2、荷叶1-2、三七花1-2、食品添加剂5-10、米醋适量、适量水。本发明蓝莓莲藕饮汁,入口丝甜润口,散逸清香,适合炎炎夏日饮用,凉爽怡人,同时具有清热凉血、利尿解毒、消渴除烦的功效,提高机体抗力,适合各种人群饮用。

Description

一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蓝莓富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,其果味酸甜,风味独特,营养丰富,被誉为“浆果之王”;且具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆、提高人体免疫的功效,集营养与保健于一身,深受消费者的欢迎。
[0003] 但由于蓝莓果实为浆果型,果实皮薄、多汁、含水量高,难以贮存。为丰富蓝莓的食用范围,开阔蓝莓市场,提供一种营养丰富兼具良好保健功能的蓝莓食品,及简单易行的加工工艺,充分利用蓝莓的营养价值,满足人们对食品的营养保健需求。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于提供一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法。
[0005] 本发明采用的技术方案如下:
[0006] 一种蓝莓莲藕饮汁,是由以下重量份的原料组成:
[0007] 蓝莓20-40、莲藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8-10、南瓜子仁8-10、甜菊叶2_3、香草1_2、丁奏草2_3、蜀奏根1_2、荷叶1-2、二七花1-2、食品添加剂5_10、米醋适量、适量水;
[0008] 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐 2-4 ;
[0009] 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次,每次加水量为混合物重的3-5倍,过滤去渣,合并滤液,加入除杂洗净
[0010] 油莎豆焖煮至熟透,捣压成泥,加入红酒搅拌成浆,得莎豆浆;将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干,加水煮沸,加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状,打制成浆,与莎豆浆混合,液渣分离,滤渣再次加滤液研磨成浆,过滤去渣,合并滤液,喷雾干燥,得粉体即可。
[0011] 所述的蓝莓莲藕饮汁的加工方法,包括以下步骤:
[0012] (I)、将甜菊叶、香草、丁葵草、蜀葵根、荷叶、三七花混合,加10-15倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,得到煎煮液;
[0013] (2)、将莲藕、紫薯分别去皮切块洗净,一并放入米醋中浸泡20-35分钟,捞出浙干与3-5倍水研磨成浆,过滤去渣,得浆汁;
[0014] (3)、将黑芝麻、南瓜子仁分别炒制出香,粉碎至200-300目混合,得麻香粉;
[0015] (4)、将蓝莓去蒂洗净,放入果浆机,加1-2倍水打制成浆,过滤去渣,冷冻干燥研磨成粉,得蓝莓粉;
[0016] (5)、将浆汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入锅,煮制沸腾10-20分钟,过滤去渣,与蓝莓粉搅拌均匀,即得。
[0017] 本发明中茅岩莓属落叶藤本植物(葡萄科),其有效成分主要是黄酮,同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素,其中黄酮最高检测含量为9.31%,是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的,被称为“黄酮之王”;具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能;
[0018] 荚莲为忍冬科植物荚莲的茎、叶,治小儿疳积,能下气、消谷;
[0019] 树仔菜又名泰国枸杞、天绿香,为大戟科守宫木属多年生木本植物,富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等,品质优良,能补充人体对各种氨基酸的需要,减少疾病,同时具有清凉去热、消除头痛、降低血压等功效;
[0020]蜀葵根为锦葵科植物蜀葵的根,具有清热凉血,利尿排脓的作用;
[0021] 丁葵草豆科丁葵草属全草,具有清热解毒,祛瘀消肿,调起利湿。治感冒、胃肠炎、肝炎、痢疾、小儿惊风、颈淋巴结炎。
[0022] 与现有技术相比,本发明的优点是:
[0023] 本发明蓝莓莲藕饮汁,入口丝甜润口,散逸清香,适合炎炎夏日饮用,凉爽怡人,同时具有清热凉血、利尿解毒、消渴除烦的功效,提高机体抗力,适合各种人群饮用。
具体实施方式
[0024] 一种蓝莓莲藕饮汁,是由以下重量(克)的原料组成:
[0025] 蓝莓40、莲藕50、黑木耳8、紫薯12、黑芝麻8、南瓜子仁10、甜菊叶3、香草1、丁葵草2、蜀葵根2、荷叶1、三七花2、食品添加剂10、米醋适量、适量水;
[0026] 所述的食品添加剂由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸枣12、树仔菜8、茅岩莓6、莲须5、荚莲5、月见草籽粉10、猪皮冻15、红酒30、柠檬汁4、食盐4 ;
[0027] 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮2次,每次加水量为混合物重的5倍,过滤去渣,合并滤液,加入除杂洗净油莎豆焖煮至熟透,捣压成泥,加入红酒搅拌成浆,得莎豆浆;将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干,加水煮沸,加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状,打制成浆,与莎豆浆混合,液渣分离,滤渣再次加滤液研磨成浆,过滤去渣,合并滤液,喷雾干燥,得粉体即可。
[0028] 所述的蓝莓莲藕饮汁的加工方法,包括以下步骤:
[0029] (I)、将甜菊叶、香草、丁葵草、蜀葵根、荷叶、三七花混合,加12倍水煎煮3小时,过滤去渣,得到煎煮液;
[0030] (2)、将莲藕、紫薯分别去皮切块洗净,一并放入米醋中浸泡35分钟,捞出浙干与4倍水研磨成浆,过滤去渣,得浆汁;
[0031] (3)、将黑芝麻、南瓜子仁分别炒制出香,粉碎至300目混合,得麻香粉;
[0032] (4)、将蓝莓去蒂洗净,放入果浆机,加2倍水打制成浆,过滤去渣,冷冻干燥研磨成粉,得蓝莓粉;
[0033] (5)、将浆汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入锅,煮制沸腾20分钟,过滤去渣,与蓝莓粉搅拌均匀,即得。

Claims (1)

1.一种蓝莓莲藕饮汁,其特征在于,是由以下重量份的原料制成: 蓝莓20-40、莲藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8_10、南瓜子仁8_10、甜菊叶2-3、香草1_2、丁奏草2_3、蜀奏根1_2、荷叶1-2、二七花1-2、食品添加剂5_10、米醋适量、适量水; 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐 2-4 ; 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次,每次加水量为混合物重的3-5倍,过滤去渣,合并滤液,加入除杂洗净 油莎豆焖煮至熟透,捣压成泥,加入红酒搅拌成浆,得莎豆浆;将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干,加水煮沸,加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状,打制成浆,与莎豆浆混合,液渣分离,滤渣再次加滤液研磨成浆,过滤去渣,合并滤液,喷雾干燥,得粉体即可; 所述的蓝莓莲藕饮汁的加工方法,包括以下步骤: (1)、将甜菊叶、香草、丁葵草、蜀葵根、荷叶、三七花混合,加10-15倍水煎煮2-3小时,过滤去渣,得到煎煮液; (2)、将莲藕、紫薯分别去皮切块洗净,一并放入米醋中浸泡20-35分钟,捞出浙干与3-5倍水研磨成浆,过滤去渣,得浆汁; (3)、将黑芝麻、南瓜子仁分别炒制出香,粉碎至200-300目混合,得麻香粉; (4)、将蓝莓去蒂洗净,放入果浆机,加1-2倍水打制成浆,过滤去渣,冷冻干燥研磨成粉,得蓝莓粉; (5)、将浆汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入锅,煮制沸腾10-20分钟,过滤去渣,与蓝莓粉搅拌均匀,即得。
CN201410167150.1A 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法 Active CN103989220B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410167150.1A CN103989220B (zh) 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410167150.1A CN103989220B (zh) 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103989220A CN103989220A (zh) 2014-08-20
CN103989220B true CN103989220B (zh) 2015-04-29

Family

ID=51303760

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410167150.1A Active CN103989220B (zh) 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103989220B (zh)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104397789A (zh) * 2014-10-29 2015-03-11 五河童师傅食品有限公司 一种保肝利胆椰蓉紫薯浆及其制备方法
CN104643214A (zh) * 2015-02-06 2015-05-27 蚌埠味多多学生营养餐有限公司 一种苦中有酸、酸中带甜的爽滑绿茶多味莲藕汁及其制备方法
CN104642551A (zh) * 2015-02-06 2015-05-27 蚌埠味多多学生营养餐有限公司 一种清肠理气竹香羊奶椰藕冰汁及其制备方法
CN106071455A (zh) * 2016-06-21 2016-11-09 沈阳市皇冠蓝莓产业有限公司 一种蓝莓莲藕复合饮料及其制备方法
CN106306921A (zh) * 2016-08-22 2017-01-11 青岛三九九洲生物技术有限公司 一种制备壳寡糖玛卡虫草功能饮料的方法以及由此制得的功能性饮料
CN107232451B (zh) * 2017-07-18 2020-11-13 福建农林大学 五指那藤复合保健饮料及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102132755A (zh) * 2010-11-03 2011-07-27 曹芬 一种降压保健茶及其制备方法
CN103230066A (zh) * 2013-05-27 2013-08-07 贵州苗都酒业有限公司 一种蓝莓饮品
CN103549591A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 合肥康龄养生科技有限公司 一种蓝莓木瓜混合饮料
CN103622102A (zh) * 2013-10-31 2014-03-12 五河童师傅食品有限公司 一种黑麦莲藕汁

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102132755A (zh) * 2010-11-03 2011-07-27 曹芬 一种降压保健茶及其制备方法
CN103230066A (zh) * 2013-05-27 2013-08-07 贵州苗都酒业有限公司 一种蓝莓饮品
CN103549591A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 合肥康龄养生科技有限公司 一种蓝莓木瓜混合饮料
CN103622102A (zh) * 2013-10-31 2014-03-12 五河童师傅食品有限公司 一种黑麦莲藕汁

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
果肉型蓝莓饮料的研制;包怡红 等;《中国林副特产》;20111015(第5期);第32-35页 *
蓝莓野果浓缩汁及蓝莓野果汁饮料生产技术的研究开发;钱英燕 等;《食品与发酵工业》;20040430;第30卷(第4期);第117-120页 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN103989220A (zh) 2014-08-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104000252B (zh) 一种蓝莓糯玉米饮汁及其加工方法
CN103989220B (zh) 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法
CN104000251B (zh) 一种蓝莓银耳蜜汁及其加工方法
CN101507507B (zh) 保健豆浆
CN103989052A (zh) 一种蓝莓糙米粥及其加工方法
CN103815035A (zh) 一种桃花粉豆浆及其制备方法
CN103549014A (zh) 一种蓝莓奶茶饮料的制备方法
CN103999945A (zh) 一种蓝莓味黑豆松子仁浆及其加工方法
CN103989096B (zh) 一种蓝莓百合羹及其加工方法
CN104286319A (zh) 一种提神醒脑早茶粉及其制备方法
CN104000250B (zh) 一种适于儿童饮用的蓝莓果汁及其加工方法
CN103989095A (zh) 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法
CN103960334A (zh) 一种软糯蓝莓糕点及其制备方法
CN103948096B (zh) 一种解酒护肝保健果醋饮料及其加工方法
CN103989221B (zh) 一种海藻蓝莓复合饮料及其加工方法
CN103392895B (zh) 一种风味人参果片的生产方法
CN103989105A (zh) 一种蓝莓山药米羹及其加工方法
CN104138007A (zh) 一种茶醋解酒饮料及其制备方法
CN104814214A (zh) 一种含有野菜的保健茶
CN103989210A (zh) 一种营养蓝莓苔干羹及其加工方法
CN104109592A (zh) 一种清热利尿菠萝啤酒及其制备方法
CN103989036B (zh) 一种蓝莓红枣花羹及其加工方法
CN103815041A (zh) 一种富花青素黑豆豆浆及其制备方法
CN103504378A (zh) 一种茶香槐花瓜子粉的制作方法
CN107183450A (zh) 一种柿子叶保健饮料的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
GR01 Patent grant
C14 Grant of patent or utility model
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20201118

Address after: 244000 Tongling agricultural circular economy Experimental Zone, Tongling City, Anhui Province

Patentee after: TONGLING MEIZIYUAN AGRICULTURAL SPECIAL PRODUCT PROCESSING Co.,Ltd.

Address before: Yanshan city of Bengbu province Anhui 233000 Xiang Tian Rong

Patentee before: ANHUI JINYING AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY Co.,Ltd.

TR01 Transfer of patent right