CN103421635A - 李子酒制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种李子酒制作方法，该方法步骤如下：（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；（2）将李子放入陶罐中，再加入白糖，李子与白糖的比例为100：15～30；（3）密封保存60天～90天；（4）对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。对李子酒进行澄清处理的优选方式是压榨。本发明的方法操作简单，便于掌握，适用于大量生产。
Description
技术领域
本发明涉及酒类的酿造，具体是一种李子酒的制作方法。
背景技术
李子，又名李实、嘉庆子，是夏季的主要水果之一。李子一般夏季采收上市，果实呈圆形，果皮呈紫色红、青绿或者黄绿色，果肉为绿色或暗黄色，近核部为紫红色，玲珑剔透，形态美艳，口味鲜甜，是一种深受人们喜爱的传统果品。它除了鲜食外，还被制作成易储藏的罐头、果脯等。
李子一般人都能使用，尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。
现有技术中酿制李子酒时需要加入白酒或者酵母，本发明提供一种更为简单的制作李子酒的方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种李子酒的制作方法，该方法简单易掌握，且成本低廉。
本发明提供的技术方案是：李子酒制作方法，该方法步骤如下：
（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；
（2）将李子放入陶罐中，再加入白糖，李子与白糖的比例为100：15～30；
（3）密封保存60天～90天；
（4）对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。
上述步骤（3）中密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。
上述步骤（4）中对李子酒进行澄清处理的优选方式是压榨。
本发明的方法操作简单，便于掌握，适用于大量生产。
具体实施方式
实施例1
一种李子酒的制作方法，该方法步骤如下：
（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；
（2）将10kg李子放入陶罐中，再加入1.5kg白糖；
（3）洞藏，密封保存60天，保存温度为20oC；
（4）对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。
实施例2
一种李子酒的制作方法，该方法步骤如下：
（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；
（2）将10kg李子放入陶罐中，再加入3kg白糖；
（3）窖藏，密封保存90天，保存温度为12oC；
（4）对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。
实施例3
一种李子酒的制作方法，该方法步骤如下：
（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；
（2）将10kg李子放入陶罐中，再加入2.5kg白糖；
（3）洞藏，密封保存80天，保存温度为16oC；
（4）对发酵好的李子原汁酒进行压榨澄清处理即可。
Claims (3)
1.李子酒制作方法，其特征在于该方法步骤如下：
（1）将新鲜的李子摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；
（2）将李子放入陶罐中，再加入白糖，李子与白糖的比例为100：15～30；
（3）密封保存60天～90天；
（4）对发酵好的李子原汁酒进行澄清处理即可。
2.如权利要求1所述的李子酒制作方法，其特征在于所述步骤（3）中密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20oC。
3.如权利要求1所述的李子酒制作方法，其特征在于所述步骤（4）中对李子酒进行澄清处理的优选方式是压榨。
Priority Applications (1)
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Publications (1)
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|---|---|
| CN103421635A true CN103421635A (zh) | 2013-12-04 |
Family
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Family Applications (1)
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| CN201210153684XA Pending CN103421635A (zh) | 2012-05-17 | 2012-05-17 | 李子酒制作方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103421635A (zh) |
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- 2012-05-17 CN CN201210153684XA patent/CN103421635A/zh active Pending
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