CN103211028A - 一种健脑豆浆及其制作方法 - Google Patents
一种健脑豆浆及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103211028A CN103211028A CN2013101075867A CN201310107586A CN103211028A CN 103211028 A CN103211028 A CN 103211028A CN 2013101075867 A CN2013101075867 A CN 2013101075867A CN 201310107586 A CN201310107586 A CN 201310107586A CN 103211028 A CN103211028 A CN 103211028A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- soybean milk
- brain
- powder
- walnut meat
- black sesame
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种健脑豆浆及其制作方法,其组成原料为:绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、松子、腰果、开心果、榛子、巴旦木、余甘子、地黄叶、益智仁、百合、天冬、川贝、田七、向日葵茎髓、五味子、桑螵蛸、老鹰茶、地瓜叶和肉苁蓉,纯净水适量;本发明制作方法简单,制得的健脑豆浆选用绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉作为原料,营养丰富、低脂肪,高植物蛋白,而且在豆浆中添加了巴旦木、余甘子、益智仁多味健脑中药和核桃仁粉、松子、腰果、开心果、榛子益智果实,具有增强人体免疫力和健脑的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种健脑豆浆及其制作方法。
背景技术
豆浆是一种营养丰富的饮品,人体需要足量的营养,都是从豆浆的制作原料上来增加不同营养成分,现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成,其口感比较单一,有的豆浆饮品甚至含有各种化学添加剂,长期、大量饮用对身体有一定的不良影响,相反,如果在豆浆的制作原料上添加不同功能性的中药材,可以改善人体健康,达到预期的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健脑豆浆及其制作方法。
本发明采用如下技术方案:
健脑豆浆,其组成原料的重量份为:绿豆粉38-42、黑芝麻粉25-30、核桃仁粉30-40、松子10-12、腰果8-10、开心果5-7、榛子6-8、巴旦木9-11、余甘子8-10、地黄叶4.5-5.5、益智仁3.5-4.5、百合6-8、天冬5-7、川贝3-4、田七1.5-2.5、向日葵茎髓3.0-3.5、五味子7-9、桑螵蛸2.5-3.5、老鹰茶10-12、地瓜叶4-6和肉苁蓉5-7,纯净水适量。
健脑豆浆,其组成原料的重量份为:绿豆粉40、黑芝麻粉28、核桃仁粉35、松子11、腰果9、开心果6、榛子7、巴旦木10、余甘子9、地黄叶5、益智仁4.0、百合7、天冬6、川贝3.5、田七2、向日葵茎髓3.2、五味子8、桑螵蛸3.0、老鹰茶11、地瓜叶5和肉苁蓉6,纯净水适量。
健脑豆浆的制作方法,包括以下步骤:
(1)将绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉混合后,炒制至现出香味;
(2)在步骤(1)炒制后的混合绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉中加入6-8倍的纯净水,搅拌均匀,得到混合浆液;
(3)将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出,放进米醋溶液内浸湿10-12小时,然后取出加入30-40份鲜牛奶、15-25份酸奶和10-15份红砂糖的混合液中发酵,搅拌均匀,保持温度在30-35℃,静置培养,每隔2-3小时搅拌10分钟,培养发酵30-35小时;
(4)取出步骤(3)发酵后的组成原料,粉碎,加入4-6倍的纯净水并打浆,过滤,滤液经高压均质机进行均质得到汤液;
(5)将步骤(4)的汤液加入步骤(2)的混合浆液中,搅拌均匀,然后在120-130℃下进行杀菌处理,时间为25-30s;得到健脑豆浆。
本发明的有益效果:
本发明制作方法简单,制得的健脑豆浆选用绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉作为原料,营养丰富、低脂肪,高植物蛋白,而且在豆浆中添加了巴旦木、余甘子、益智仁多味健脑中药和核桃仁粉、松子、腰果、开心果、榛子益智果实,具有增强人体免疫力和健脑的功效。
具体实施方式
实施例1:健脑豆浆,其组成原料的重量份(斤)为:绿豆粉40、黑芝麻粉28、核桃仁粉35、松子11、腰果9、开心果6、榛子7、巴旦木10、余甘子9、地黄叶5、益智仁4.0、百合7、天冬6、川贝3.5、田七2、向日葵茎髓3.2、五味子8、桑螵蛸3.0、老鹰茶11、地瓜叶5和肉苁蓉6,纯净水适量。
健脑豆浆的制作方法,包括以下步骤:
(1)将绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉混合后,炒制至现出香味;
(2)在步骤(1)炒制后的混合绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉中加入6-8倍的纯净水,搅拌均匀,得到混合浆液;
(3)将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出,放进米醋溶液内浸湿10-12小时,然后取出加入35斤鲜牛奶、20斤酸奶和12斤红砂糖的混合液中发酵,搅拌均匀,保持温度在30-35℃,静置培养,每隔2-3小时搅拌10分钟,培养发酵30-35小时;
(4)取出步骤(3)发酵后的组成原料,粉碎,加入4-6倍的纯净水并打浆,过滤,滤液经高压均质机进行均质得到汤液;
(5)将步骤(4)的汤液加入步骤(2)的混合浆液中,搅拌均匀,然后在125℃下进行杀菌处理,时间为25-30s;得到健脑豆浆。
Claims (3)
1.一种健脑豆浆,其特征在于其组成原料的重量份为:绿豆粉38-42、黑芝麻粉25-30、核桃仁粉30-40、松子10-12、腰果8-10、开心果5-7、榛子6-8、巴旦木9-11、余甘子8-10、地黄叶4.5-5.5、益智仁3.5-4.5、百合6-8、天冬5-7、川贝3-4、田七1.5-2.5、向日葵茎髓3.0-3.5、五味子7-9、桑螵蛸2.5-3.5、老鹰茶10-12、地瓜叶4-6和肉苁蓉5-7,纯净水适量。
2.根据权利要求1所述的健脑豆浆,其特征在于其组成原料的重量份为:绿豆粉40、黑芝麻粉28、核桃仁粉35、松子11、腰果9、开心果6、榛子7、巴旦木10、余甘子9、地黄叶5、益智仁4.0、百合7、天冬6、川贝3.5、田七2、向日葵茎髓3.2、五味子8、桑螵蛸3.0、老鹰茶11、地瓜叶5和肉苁蓉6,纯净水适量。
3.一种如权利要求1所述的健脑豆浆的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉混合后,炒制至现出香味;
(2)在步骤(1)炒制后的混合绿豆粉、黑芝麻粉、核桃仁粉中加入6-8倍的纯净水,搅拌均匀,得到混合浆液;
(3)将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出,放进米醋溶液内浸湿10-12小时,然后取出加入30-40份鲜牛奶、15-25份酸奶和10-15份红砂糖的混合液中发酵,搅拌均匀,保持温度在30-35℃,静置培养,每隔2-3小时搅拌10分钟,培养发酵30-35小时;
(4)取出步骤(3)发酵后的组成原料,粉碎,加入4-6倍的纯净水并打浆,过滤,滤液经高压均质机进行均质得到汤液;
(5)将步骤(4)的汤液加入步骤(2)的混合浆液中,搅拌均匀,然后在120-130℃下进行杀菌处理,时间为25-30s;得到健脑豆浆。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310107586.7A CN103211028B (zh) | 2013-03-30 | 2013-03-30 | 一种健脑豆浆及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310107586.7A CN103211028B (zh) | 2013-03-30 | 2013-03-30 | 一种健脑豆浆及其制作方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103211028A true CN103211028A (zh) | 2013-07-24 |
CN103211028B CN103211028B (zh) | 2015-06-10 |
Family
ID=48809473
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310107586.7A Active CN103211028B (zh) | 2013-03-30 | 2013-03-30 | 一种健脑豆浆及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103211028B (zh) |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103815025A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种山核桃健脑豆浆及其加工方法 |
CN103815040A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种保健降糖豆浆及其制备方法 |
CN103815022A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种花生开心果豆浆及其加工方法 |
CN103815032A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种螺旋藻豆浆及其制备方法 |
CN103815031A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种谷物保健豆浆及其制备方法 |
CN103815042A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种提神醒脑豆浆及其制备方法 |
CN103875815A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-06-25 | 刘家力 | 一种健脑草莓核桃豆浆 |
CN104041580A (zh) * | 2014-05-08 | 2014-09-17 | 上海宏莘科技发展有限公司 | 一种豆浆牛奶凝乳组合物及其制备方法 |
CN106070647A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-11-09 | 徐州工程学院 | 一种发酵型豆奶饮料的制作方法 |
CN110800805A (zh) * | 2019-12-20 | 2020-02-18 | 成都师范学院 | 一种大豆发酵酸奶的生产工艺 |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB121133A (en) * | 1918-11-28 | 1920-03-29 | Knud Erslev | Manufacture of Artificial Milk. |
JP2002045137A (ja) * | 2000-08-02 | 2002-02-12 | Yakult Honsha Co Ltd | 発酵豆乳およびその製造方法 |
CN101558872A (zh) * | 2009-06-04 | 2009-10-21 | 河南茗轩科贸有限公司 | 一种健脑饮料及大豆蛋白粉的制备方法 |
CN101690519A (zh) * | 2009-10-14 | 2010-04-07 | 杨贵成 | 补脑豆浆、豆粉 |
CN101884402A (zh) * | 2009-05-13 | 2010-11-17 | 秦皇岛金海食品工业有限公司 | 一种用于制作豆浆的原料及其配制方法 |
CN102217676A (zh) * | 2011-05-20 | 2011-10-19 | 高俊安 | 一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉及其制备方法 |
-
2013
- 2013-03-30 CN CN201310107586.7A patent/CN103211028B/zh active Active
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB121133A (en) * | 1918-11-28 | 1920-03-29 | Knud Erslev | Manufacture of Artificial Milk. |
JP2002045137A (ja) * | 2000-08-02 | 2002-02-12 | Yakult Honsha Co Ltd | 発酵豆乳およびその製造方法 |
CN101884402A (zh) * | 2009-05-13 | 2010-11-17 | 秦皇岛金海食品工业有限公司 | 一种用于制作豆浆的原料及其配制方法 |
CN101558872A (zh) * | 2009-06-04 | 2009-10-21 | 河南茗轩科贸有限公司 | 一种健脑饮料及大豆蛋白粉的制备方法 |
CN101690519A (zh) * | 2009-10-14 | 2010-04-07 | 杨贵成 | 补脑豆浆、豆粉 |
CN102217676A (zh) * | 2011-05-20 | 2011-10-19 | 高俊安 | 一种适合儿童饮用的健脑益智花生豆浆粉及其制备方法 |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
M. MATSUURA,等: "Objectionable Flavor of Soy Milk Developed during the Soaking of Soybeans and its Control", 《JOURNAL OF FOOD SCIENCE》 * |
宋知行: "略述益智中药的性能与原理", 《河北中医》 * |
许喜林,等: "绿豆浆加工技术研究", 《食品工业科技》 * |
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103815025A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种山核桃健脑豆浆及其加工方法 |
CN103815040A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种保健降糖豆浆及其制备方法 |
CN103815022A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种花生开心果豆浆及其加工方法 |
CN103815032A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种螺旋藻豆浆及其制备方法 |
CN103815031A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种谷物保健豆浆及其制备方法 |
CN103815042A (zh) * | 2014-02-12 | 2014-05-28 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种提神醒脑豆浆及其制备方法 |
CN103875815A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-06-25 | 刘家力 | 一种健脑草莓核桃豆浆 |
CN103875815B (zh) * | 2014-02-28 | 2016-04-06 | 刘家力 | 一种健脑草莓核桃豆浆 |
CN104041580A (zh) * | 2014-05-08 | 2014-09-17 | 上海宏莘科技发展有限公司 | 一种豆浆牛奶凝乳组合物及其制备方法 |
CN106070647A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-11-09 | 徐州工程学院 | 一种发酵型豆奶饮料的制作方法 |
CN110800805A (zh) * | 2019-12-20 | 2020-02-18 | 成都师范学院 | 一种大豆发酵酸奶的生产工艺 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103211028B (zh) | 2015-06-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103211028B (zh) | 一种健脑豆浆及其制作方法 | |
CN102894104B (zh) | 香菇豆干的制作方法 | |
CN103695243B (zh) | 一种醪糟的制备方法及其制备的醪糟 | |
CN103211033B (zh) | 一种补血豆浆及其制作方法 | |
CN103865748B (zh) | 牛蒡醋的酿造工艺 | |
CN104247805A (zh) | 郁奶茶味花香保健茶及其制备方法 | |
CN103766678A (zh) | 保健南瓜果冻的制作方法 | |
CN103211025A (zh) | 一种抗疲劳豆浆及其制作方法 | |
CN103976034A (zh) | 一种营养豆干及其制备方法 | |
CN105249271A (zh) | 一种鹅肥肝中药保健丸子及其制备方法 | |
CN103445058A (zh) | 一种果蔬糯米粉及其制备方法 | |
CN103211030A (zh) | 一种明目豆浆及其制作方法 | |
CN103211029A (zh) | 一种抹茶粉豆浆及其制作方法 | |
CN103211015A (zh) | 一种健胃消食豆浆及其制作方法 | |
CN103211014A (zh) | 一种益气养阴豆浆及其制作方法 | |
CN108157928A (zh) | 一种风味营养保健甜面酱及其制备方法 | |
CN104256835A (zh) | 清热去火海带石斛固体饮料及其制备方法 | |
CN105380240A (zh) | 一种补血鲜湿红薯粉丝及其制备方法 | |
CN104351631A (zh) | 一种鸡内金健胃水晶包面粉及其制备方法 | |
CN108812920A (zh) | 一种豆浆粉的制备方法 | |
CN103211031A (zh) | 一种玫瑰花粉豆浆及其制作方法 | |
CN103211027A (zh) | 一种辅助降血压豆浆及其制作方法 | |
CN108124748A (zh) | 一种芽苗菜汁复合薯芋浆体饮料的加工方法 | |
KR101353423B1 (ko) | 과일 효소의 제조방법 | |
KR20210110909A (ko) | 천연발효액과 유산균을 이용한 쥐눈이콩 청국장 가루 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C56 | Change in the name or address of the patentee | ||
CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: 243161 Anhui city of Ma'anshan province Dangtu County food Huangchi Town Road No. 1 Patentee after: Golden vegetable food Limited by Share Ltd Address before: 243161 Anhui city of Ma'anshan province Dangtu County food Huangchi Town Road No. 1 Patentee before: Ma'anshan Huang Chi food (Group) Co., Ltd. |