CN103211015A - 一种健胃消食豆浆及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种健胃消食豆浆及其制作方法，其组成原料为：玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉、绿茶、鸡内金、甘蓝、猴头菌、红枣、山楂、茯苓、糯稻根须、花生壳、苹果叶、碎米荠、莱菔子、小茴香、瓜蒌叶、布渣叶、老鹰茶、柠檬叶和草豆蔻，纯净水适量；本发明制作方法简单，制得的健胃消食豆浆选用玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了多种健胃消食中药及食品，香味浓郁、营养丰富、口感好，而且具有健胃消食的功效。

Description

一种健胃消食豆浆及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种健胃消食豆浆及其制作方法。
背景技术
    豆浆是一种营养丰富的饮品，人体需要足量的营养，都是从豆浆的制作原料上来增加不同营养成分，现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成，其口感比较单一，有的豆浆饮品甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响，相反，如果在豆浆的制作原料上添加不同功能性的中药材，可以改善人体健康，达到预期的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健胃消食豆浆及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
健胃消食豆浆，其组成原料的重量份为：玉米粉40-45、黑芝麻糊35-40、糯米粉20-25、绿茶9.0-11.0、鸡内金7.0-8.0、甘蓝4.0-6.0、猴头菌3.5-4.5、红枣10-12、山楂4.0-6.0、茯苓3.0-3.5、糯稻根须2.5-3.5、花生壳4.5-5.5、苹果叶5.5-7.5、碎米荠2.0-3.0、莱菔子4.0-5.0、小茴香1.3-1.5、瓜蒌叶6.0-8.0、布渣叶5.0-7.0、老鹰茶10-12、柠檬叶7.0-9.0和草豆蔻2.5-3.5，纯净水适量。
健胃消食豆浆，其组成原料的重量份为：玉米粉42、黑芝麻糊38、糯米粉22、绿茶10.0、鸡内金7.5、甘蓝5.0、猴头菌4.0、红枣11、山楂5.0、茯苓3.2、糯稻根须3.0、花生壳5.0、苹果叶6.5、碎米荠2.5、莱菔子4.5、小茴香1.4、瓜蒌叶7.0、布渣叶6.0、老鹰茶11、柠檬叶8.0和草豆蔻3.0，纯净水适量。
健胃消食豆浆的制作方法，包括以下步骤：
（1）将玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉混合后，炒制至现出香味；
（2）在步骤（1）炒制后的混合玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿5-7小时，然后取出加入24-28份鲜牛奶、17-23份酸奶和9-14份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在25-28℃，静置培养，每隔1-2小时搅拌10分钟，培养发酵10-12小时；
（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在125-135℃下进行杀菌处理，时间为20-25s；得到健胃消食豆浆。
本发明的有益效果：
本发明制作方法简单，制得的健胃消食豆浆选用玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了多种健胃消食中药及食品，香味浓郁、营养丰富、口感好，而且具有健胃消食的功效。
具体实施方式
实施例1：健胃消食豆浆，其组成原料的重量份（斤）为：玉米粉42、黑芝麻糊38、糯米粉22、绿茶10.0、鸡内金7.5、甘蓝5.0、猴头菌4.0、红枣11、山楂5.0、茯苓3.2、糯稻根须3.0、花生壳5.0、苹果叶6.5、碎米荠2.5、莱菔子4.5、小茴香1.4、瓜蒌叶7.0、布渣叶6.0、老鹰茶11、柠檬叶8.0和草豆蔻3.0，纯净水适量。
健胃消食豆浆的制作方法，包括以下步骤：
（1）将玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉混合后，炒制至现出香味；
（2）在步骤（1）炒制后的混合玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉中加入7倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿6小时，然后取出加入26斤鲜牛奶、20斤酸奶和12斤红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在25-28℃，静置培养，每隔1-2小时搅拌10分钟，培养发酵10-12小时；
（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在130℃下进行杀菌处理，时间为20-25s；得到健胃消食豆浆。

Claims (3)

1.一种健胃消食豆浆，其特征在于其组成原料的重量份为：玉米粉40-45、黑芝麻糊35-40、糯米粉20-25、绿茶9.0-11.0、鸡内金7.0-8.0、甘蓝4.0-6.0、猴头菌3.5-4.5、红枣10-12、山楂4.0-6.0、茯苓3.0-3.5、糯稻根须2.5-3.5、花生壳4.5-5.5、苹果叶5.5-7.5、碎米荠2.0-3.0、莱菔子4.0-5.0、小茴香1.3-1.5、瓜蒌叶6.0-8.0、布渣叶5.0-7.0、老鹰茶10-12、柠檬叶7.0-9.0和草豆蔻2.5-3.5，纯净水适量。
2.根据权利要求1所述的健胃消食豆浆，其特征在于其组成原料的重量份为：玉米粉42、黑芝麻糊38、糯米粉22、绿茶10.0、鸡内金7.5、甘蓝5.0、猴头菌4.0、红枣11、山楂5.0、茯苓3.2、糯稻根须3.0、花生壳5.0、苹果叶6.5、碎米荠2.5、莱菔子4.5、小茴香1.4、瓜蒌叶7.0、布渣叶6.0、老鹰茶11、柠檬叶8.0和草豆蔻3.0，纯净水适量。
3.一种如权利要求1所述的健胃消食豆浆的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉混合后，炒制至现出香味；
（2）在步骤（1）炒制后的混合玉米粉、黑芝麻糊、糯米粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿5-7小时，然后取出加入24-28份鲜牛奶、17-23份酸奶和9-14份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在25-28℃，静置培养，每隔1-2小时搅拌10分钟，培养发酵10-12小时；
（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在125-135℃下进行杀菌处理，时间为20-25s；得到健胃消食豆浆。
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