CN103211033B - 一种补血豆浆及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种补血豆浆及其制作方法，其组成原料的重量份为：黄豆粉40-50、玉米粉25-30、荞麦粉10-12、当归2.5-4.5、白术3.0-4.0、枸杞子4.5-5.5、鸡血藤5.5-6.5、三七7.0-8.0、龙眼肉8.0-9.0、地黄叶3.5-4.5、向日葵花托3.0-4.0、阿胶1.0-2.0、石榴籽2.5-3.5、灯心草4.5-5.5、甘蔗渣5.0-6.0、蕹菜4.0-5.5、木瓜7.0-8.0、丝瓜花6.0-8.0、紫藤花8.0-9.0，纯净水适量；本发明制作方法简单，制得的补血豆浆选用黄豆粉、玉米粉、荞麦粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了多味补血中药，清爽可口、气味芳香，具有增强人体免疫力和补血的功效。

Description

一种补血豆浆及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种补血豆浆及其制作方法。
背景技术
    豆浆是一种营养丰富的饮品，人体需要足量的营养，都是从豆浆的制作原料上来增加不同营养成分，现在市场上出现豆浆饮品多是以单一的黄豆为原料制成，其口感比较单一，有的豆浆饮品甚至含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响，相反，如果在豆浆的制作原料上添加不同功能性的中药材，可以改善人体健康，达到预期的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供一种补血豆浆及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
补血豆浆，其组成原料的重量份为：黄豆粉40-50、玉米粉25-30、荞麦粉10-12、当归2.5-4.5、白术3.0-4.0、枸杞子4.5-5.5、鸡血藤5.5-6.5、三七7.0-8.0、龙眼肉8.0-9.0、地黄叶3.5-4.5、向日葵花托3.0-4.0、阿胶1.0-2.0、石榴籽2.5-3.5、灯心草4.5-5.5、甘蔗渣5.0-6.0、蕹菜4.0-5.5、木瓜7.0-8.0、丝瓜花6.0-8.0、紫藤花8.0-9.0，纯净水适量。
补血豆浆，其组成原料的重量份为：黄豆粉45、玉米粉28、荞麦粉11、当归3.5、白术3.5、枸杞子5.0、鸡血藤6.0、三七7.5、龙眼肉8.5、地黄叶4.0、向日葵花托3.5、阿胶1.5、石榴籽3.0、灯心草5.0、甘蔗渣5.5、蕹菜4.8、木瓜7.5、丝瓜花7.0、紫藤花8.5，纯净水适量。
补血豆浆的制作方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆粉、玉米粉、荞麦粉混合后，炒制至现出香味；
（2）在步骤（1）炒制后的混合黄豆粉、玉米粉、荞麦粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入25-30份鲜牛奶、10-15份酸奶和5-7份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在32-36℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵20-25小时；
（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130℃下进行杀菌处理，时间为20-30s；得到补血豆浆。
本发明的有益效果：
本发明制作方法简单，制得的补血豆浆选用黄豆粉、玉米粉、荞麦粉作为原料，营养丰富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆浆中添加了多味补血中药，清爽可口、气味芳香，具有增强人体免疫力和补血的功效。
具体实施方式
实施例1：补血豆浆，其组成原料的重量份（斤）为：黄豆粉4.5、玉米粉2.8、荞麦粉1.1、当归0.35、白术0.35、枸杞子0.5、鸡血藤0.6、三七0.75、龙眼肉0.85、地黄叶0.4、向日葵花托0.35、阿胶0.15、石榴籽0.3、灯心草0.5、甘蔗渣0.55、蕹菜0.48、木瓜0.75、丝瓜花0.7、紫藤花0.85，纯净水适量。
补血豆浆的制作方法，包括以下步骤：
（1）将黄豆粉、玉米粉、荞麦粉混合后，炒制至现出香味；
（2）在步骤（1）炒制后的混合黄豆粉、玉米粉、荞麦粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入2.8斤鲜牛奶、1.2斤酸奶和0.6斤红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在35℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵20-25小时；
（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130℃下进行杀菌处理，时间为20-30s；得到补血豆浆。

Claims (2)

1.一种补血豆浆，其特征在于，由下述重量份的原料制成：黄豆粉40-50、玉米粉25-30、荞麦粉10-12、当归2.5-4.5、白术3.0-4.0、枸杞子4.5-5.5、鸡血藤5.5-6.5、三七7.0-8.0、龙眼肉8.0-9.0、地黄叶3.5-4.5、向日葵花托3.0-4.0、阿胶1.0-2.0、石榴籽2.5-3.5、灯心草4.5-5.5、甘蔗渣5.0-6.0、蕹菜4.0-5.5、木瓜7.0-8.0、丝瓜花6.0-8.0、紫藤花8.0-9.0，纯净水适量；
所述的补血豆浆的制作方法包括以下步骤：
（1）将黄豆粉、玉米粉、荞麦粉混合后，炒制至现出香味；
（2）在步骤（1）炒制后的混合黄豆粉、玉米粉、荞麦粉中加入6-8倍的纯净水，搅拌均匀，得到混合浆液；
（3）将其他组成原料放在烘箱内烘干拿出，放进米醋溶液内浸湿10-12小时，然后取出加入25-30份鲜牛奶、10-15份酸奶和5-7份红砂糖的混合液中发酵，搅拌均匀，保持温度在32-36℃，静置培养，每隔2-3小时搅拌10分钟，培养发酵20-25小时；
（4）取出步骤（3）发酵后的组成原料，粉碎，加入4-6倍的纯净水并打浆，过滤，滤液经高压均质机进行均质得到汤液；
（5）将步骤（4）的汤液加入步骤（2）的混合浆液中，搅拌均匀，然后在120-130℃下进行杀菌处理，时间为20-30s；得到补血豆浆。
2.根据权利要求1所述的补血豆浆，其特征在于，由下述重量份的原料制成：黄豆粉45、玉米粉28、荞麦粉11、当归3.5、白术3.5、枸杞子5.0、鸡血藤6.0、三七7.5、龙眼肉8.5、地黄叶4.0、向日葵花托3.5、阿胶1.5、石榴籽3.0、灯心草5.0、甘蔗渣5.5、蕹菜4.8、木瓜7.5、丝瓜花7.0、紫藤花8.5，纯净水适量。
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