CN102987463A - 一种黑豆芝麻酱的制备方法 - Google Patents

一种黑豆芝麻酱的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102987463A
CN102987463A CN2011102675898A CN201110267589A CN102987463A CN 102987463 A CN102987463 A CN 102987463A CN 2011102675898 A CN2011102675898 A CN 2011102675898A CN 201110267589 A CN201110267589 A CN 201110267589A CN 102987463 A CN102987463 A CN 102987463A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pie
flour
sesame paste
cylinder
quyi
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011102675898A
Other languages
English (en)
Inventor
唐怀强
Original Assignee
唐怀强
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 唐怀强 filed Critical 唐怀强
Priority to CN2011102675898A priority Critical patent/CN102987463A/zh
Publication of CN102987463A publication Critical patent/CN102987463A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明涉及一种黑豆芝麻酱的制备方法,是将黑豆、黑芝麻、海带、小麦去杂加工成粉状,用温水加入面粉中拌和后做成饼状、蒸熟、冷却,再将曲种于炒熟的面粉充分拌匀筛在面饼上长霉后,搓碎入缸中用食盐液加入拌匀,入缸后暴晒,缸口扎紧加盖,待有香味时即为成品,本品香气浓郁,食后适口,是一种美好食品。

Description

一种黑豆芝麻酱的制备方法[0001] 本发明涉及一种食品制作,特别是一种黑豆芝麻酱的制备方法。[0002] 本发明的目的是提供一种制作简单、食用方便、营养丰富的黑豆芝麻酱的制备方法。[0003]黑豆 1000-10000g 黑芝麻 100-3000g 海带 100_1500g 虾米 IOO-1OOOg 小麦 1000-5000g 曲种 50-2000g首先将黑豆、黑芝麻、海带、虾米、小麦去杂质加工成粉状后,用30-50°C的温水加入面粉中拌和做成饼状,铺放入笼内蒸熟,然后将蒸熟的面饼放案板上,冷却至20-50°C,再将曲种于炒熟的面粉IOOOg冷凉后进行充分均匀混合,用细筛筛落到面饼上,然后把拌入曲种的面饼移放到曲室内使其长霉,室温维持在25°C左右,料温在35°C,待坯子长满大量黄色菌丝时,取出扫掉霉菌孢子后搓碎入缸中,用含盐量25%的食盐液3000g加入后充分搅拌均匀,入缸后以日光暴晒,也可人工加温并每天搅拌1-2次,缸口用纱布扎紧,晚上加盖,待制品显出黑黄色并散发出特有的香味时,酱即制成为成品。[0004] 本品制成后香气浓郁,食后适口,是一种家常食用的美好食品。[0005] 实施例:黑豆8000g 黑芝麻2000g 海带IOOOg 虾米500g小麦3000g 曲种400g首先将黑豆、黑芝麻、海带、虾米、小麦去杂质后加工成粉状,用40°C的温水加入面粉中拌和做成饼状,铺放入笼内蒸熟,然后将蒸熟的面饼放案板上,冷却至30-35°C,再将曲种于炒熟的面粉IOOOg冷凉后进行充分均匀混合,用细筛筛落到面饼上,然后把拌入曲种的面饼移放到曲室内使其长霉,室温维持在25°C左右,料温在35°C,待坯子长满大量黄色菌丝时,取出扫掉霉菌孢子后搓碎入缸中,用含盐量25%的食盐液3000g加入后充 分搅拌均匀, 入缸后以日光暴晒,也可人工加温并每天搅拌1-2次,缸口用纱布扎紧,晚上加盖,待制品显出黑黄色并散发出特有的香味时,酱即制成为成品。

Claims (3)

1.本发明涉及一种黑豆芝麻酱的制备方法,其特征在于:黑豆 1000-10000g 黑芝麻 100-3000g 海带 100-1500g虾米 IOO-1OOOg 小麦 1000-5000g 曲种 50-2000g根据权利要求1所述,将黑豆、黑芝麻、海带、虾米、小麦去杂质加工成粉状后,用 30-500C的温水加入面粉中拌和做成饼状,铺放笼内蒸熟,面饼放案板上,冷却至20-50°C, 再将曲种于炒熟的面粉IOOOg冷凉后进行充分均匀混合,用细筛筛落到面饼上。
2.根据权利要求1所述,把拌入曲种的面饼移放到曲室内使其长霉,室温维持在25V 左右,料温保持在35 °C。
3.根据权利要求1所述,待坯子长满大量黄色菌丝时搓碎入缸中,用食盐量25%的食盐液3000g加入后充分搅拌均匀,入缸后以日光暴晒,每天搅拌1-2次。
CN2011102675898A 2011-09-10 2011-09-10 一种黑豆芝麻酱的制备方法 Pending CN102987463A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011102675898A CN102987463A (zh) 2011-09-10 2011-09-10 一种黑豆芝麻酱的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011102675898A CN102987463A (zh) 2011-09-10 2011-09-10 一种黑豆芝麻酱的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102987463A true CN102987463A (zh) 2013-03-27

Family

ID=47916950

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011102675898A Pending CN102987463A (zh) 2011-09-10 2011-09-10 一种黑豆芝麻酱的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102987463A (zh)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103519142A (zh) * 2013-10-17 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种海带芝麻酱
CN103535695A (zh) * 2013-10-17 2014-01-29 合肥康龄养生科技有限公司 一种黑豆牛肉酱
CN103584065A (zh) * 2013-10-11 2014-02-19 青岛文创科技有限公司 一种海藻面酱及其制备方法
CN103876117A (zh) * 2014-03-06 2014-06-25 郎溪县傅家老屋食品有限公司 一种营养丰富的黑豆酱及其制备方法
CN103932295A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103932296A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种牛奶芝麻酱
CN103932290A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种巧克力芝麻酱
CN103932291A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法
CN104431966A (zh) * 2014-11-19 2015-03-25 滁州市百年食品有限公司 一种香辣海鲜黄豆酱及其制备方法
CN103932293B (zh) * 2014-03-25 2015-12-30 合肥市龙乐食品有限公司 一种竹盐芝麻酱及其制备方法

Cited By (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103584065A (zh) * 2013-10-11 2014-02-19 青岛文创科技有限公司 一种海藻面酱及其制备方法
CN103519142A (zh) * 2013-10-17 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种海带芝麻酱
CN103535695A (zh) * 2013-10-17 2014-01-29 合肥康龄养生科技有限公司 一种黑豆牛肉酱
CN103876117A (zh) * 2014-03-06 2014-06-25 郎溪县傅家老屋食品有限公司 一种营养丰富的黑豆酱及其制备方法
CN103876117B (zh) * 2014-03-06 2016-04-06 郎溪县傅家老屋食品有限公司 一种营养丰富的黑豆酱及其制备方法
CN103932291A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法
CN103932290A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种巧克力芝麻酱
CN103932296A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种牛奶芝麻酱
CN103932290B (zh) * 2014-03-25 2016-05-11 合肥市金乡味工贸有限责任公司 一种巧克力芝麻酱
CN103932293B (zh) * 2014-03-25 2015-12-30 合肥市龙乐食品有限公司 一种竹盐芝麻酱及其制备方法
CN103932295A (zh) * 2014-03-25 2014-07-23 合肥市龙乐食品有限公司 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN103932291B (zh) * 2014-03-25 2016-05-11 合肥市龙乐食品有限公司 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法
CN103932295B (zh) * 2014-03-25 2016-05-11 合肥市龙乐食品有限公司 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法
CN104431966A (zh) * 2014-11-19 2015-03-25 滁州市百年食品有限公司 一种香辣海鲜黄豆酱及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102987463A (zh) 一种黑豆芝麻酱的制备方法
CN1331418C (zh) 一种低脂高纤维大豆食品的加工工艺
CN102894281A (zh) 高蛋白营养挂面
CN101091550A (zh) 一种香菇牛肉面酱包的制作工艺
CN105077199A (zh) 一种黑莓荠菜洋槐花面酱的制作方法
CN102894270A (zh) 鸡肉营养挂面
CN102894276A (zh) 海鲜味面条
CN106720433A (zh) 一种山药素肉及其制作方法
KR102066326B1 (ko) 동결건조 김치부침개 블록용 조성물 및 동결건조 김치부침개 블록
CN104304952A (zh) 一种七仙糍粑及其制作方法
KR20120134749A (ko) 칡과 해산물을 함유한 칼국수 및 그 제조방법
KR20150128249A (ko) 현미누룽지 국수와 그 제조방법
KR100986609B1 (ko) 구운 만두 및 그 제조방법
CN107647277A (zh) 一种养生面及其制备方法
CN103503947A (zh) 一种饼干及其制作方法
CN106136057A (zh) 一种五谷养生保健面条及其制备方法
KR100692914B1 (ko) 호박장의 제조 방법
CN105454613A (zh) 麻辣花生酥的制作方法
CN106071792A (zh) 一种补肾补气保健面条及其制备方法
CN104351591A (zh) 一种糯米馅料及利用其制备的产品
CN105248537A (zh) 一种益智保健月饼及其制作方法
KR20120051896A (ko) 곡물가루와 함초와 부추와 해조류와 버섯류와 고구마와 야콘과 감자와 울금과 단호박과 쑥과 쇠비름과 다색 단고추와 한약제를 가공한 제과류, 제빵류 , 튀김류 , 제면류 , 떡류 , 어묵류를 제조하는 식품의 혼합 조성물.
CN105104477A (zh) 即食什锦鸡蛋饼及其制作方法
CN105105021A (zh) 即食营养饭团及其制作方法
CN103652698A (zh) 一种竹笋薯片及其加工工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130327