CN102894281A - 高蛋白营养挂面 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种高蛋白营养挂面，由包括如下重量份数的原料制成：鸡肉粉：10-15份、鱼肉粉：5-10份、猪肉粉：10-15份、香菜粉：1-5份、胡椒粉：0.5-1.5份、姜粉：1-1.5份、大豆粉：3-10份、糯米粉：5-10份、食盐：0.3-1.0份、水：20-28份、面粉：100-110份。本发明的挂面配方科学合理，鸡肉粉、鱼肉粉、猪肉粉为挂面提供了大量动物性高蛋白营养成分，并且则三者搭配制成的面条独特的肉香，大豆粉则提供了植物性蛋白，香菜粉、胡椒粉、姜粉和盐则提升了煮制后的面条的肉香味，具有煮制方便、蛋白含量高、口感独特等优点，尤其适合孕妇、儿童等需要摄入大量高蛋白的人群需求。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种高蛋白营养挂面。
背景技术
面食是人们喜爱的食物，市面上的挂面通常以传统挂面，如鸡蛋面、小麦挂面、绿豆挂面为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对挂面的品质、口味提出了更多的要求，传统的挂面已经不能满足人们的需求。
此外，现有的挂面，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的挂面味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、肉香浓郁、营养价值高的高蛋白营养挂面。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种高蛋白营养挂面，由包括如下重量份数的原料制成：
优选的，所述挂面由包括如下重量份数的原料制成：
本发明挂面的制作方法是：将除水和盐以外的其他原料按配比放入和面机，再加入水和盐的混合物，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述高蛋白营养挂面。
本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。
本发明具有的优点和积极效果是：本发明的挂面配方科学合理，鸡肉粉、鱼肉粉、猪肉粉为挂面提供了大量动物性高蛋白营养成分，并且则三者搭配制成的面条独特的肉香，大豆粉则提供了植物性蛋白，香菜粉、胡椒粉、姜粉和盐则提升了煮制后的面条的肉香味。用本发明的挂面煮面时只需加入清水、少量食用油进行烹制即可，满足了人们对产品的快捷性、高品质、营养价值高和口感独特的需求，尤其适合孕妇、儿童等需要摄入大量高蛋白的人群需求。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的挂面进一步说明。
实施例1
一种高蛋白营养挂面，由包括如下重量份数的原料制成：
实施例2
一种高蛋白营养挂面，由包括如下重量份数的原料制成：
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种高蛋白营养挂面，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
2.根据权利要求1所述的挂面，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102894281A true CN102894281A (zh) | 2013-01-30 |
Family
ID=47566999
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2012104017799A Pending CN102894281A (zh) | 2012-10-19 | 2012-10-19 | 高蛋白营养挂面 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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2012
- 2012-10-19 CN CN2012104017799A patent/CN102894281A/zh active Pending
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130130 |