CN102987347A - 一种海鲜辣酱 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种海鲜辣酱，加入干虾皮和干贝制成的海鲜辣酱，在辣味的基础上，增加海鲜味，使酱料的口感更为鲜美，满足南方特别是沿海地区人民对于辣椒酱口味的需求。

Description

一种海鲜辣酱
技术领域
本发明涉及一种佐餐调料，具体涉及一种海鲜辣酱。
背景技术
目前市场上销售的辣椒酱，是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱，在人们就餐时作为调味食料食用，主要是以辣味为主，味道单一，满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求，同时营养还不够丰富。
发明内容
针对以上现有技术中存在的不足，本发明提供了一种辣味劲道，适宜于南方口味的海鲜辣酱。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种海鲜辣酱，所述海鲜辣酱的原料及其重量份配比为：
Figure BDA0000227257581
将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得海鲜辣酱。
本发明的有益效果为：在配料中加入干虾皮和干贝制成的海鲜辣酱，在辣味的基础上，增加海鲜味，使酱料的口感更为鲜美，满足南方特别是沿海地区人民对于辣椒酱口味的需求。
具体实施方式
实施例
海鲜辣酱的原料及其重量份配比为：干辣椒面15；糯米粉10；干虾皮5；干贝1；菜籽油6；麻油2；蔗糖5；蒜泥3；生姜2；食盐2；纯净水10。将以上原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得海鲜辣酱。
本发明的配料中加入干虾皮和干贝，所制成的海鲜辣酱，在辣味的基础上，增加海鲜味，使酱料的口感更为鲜美，满足南方特别是沿海地区人民对于辣椒酱口味的需求。

Claims (1)

1.一种海鲜辣酱，其特征在于所述海鲜辣酱的原料及其重量份配比为：
将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得海鲜辣酱。
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PB01 Publication
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