CN102987357A - 一种蟹黄辣酱 - Google Patents

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阳良明
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阳良明
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Abstract

本发明提供了一种蟹黄辣酱,在配料中加入蟹黄酱、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的蟹黄辣酱,在辣味的基础上,增加蟹黄以及蔬菜的鲜香味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。

Description

一种蟹黄辣酱
技术领域
[0001] 本发明涉及一种佐餐调料,具体涉及一种蟹黄辣酱。
背景技术
[0002]目前市场上销售的辣椒酱,是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱,在人们就餐时作为调味食料食用,主要是以辣味为主,味道单一,满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求,同时营养还不够丰富。
发明内容
[0003] 针对以上现有技术中存在的不足,本发明提供了一种辣味劲道,适宜于南方口味的蟹黄辣酱。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005] 一种蟹黄辣酱,所述蟹黄辣酱的原料及其重量份配比为:
[0006]
千鎌椒面 15 襦米» 10
Sm西 6
蔬菜酱 I 菜籽油 6
[0007]麻_ 2
iim'M 3
屯姜 2
食盐 2 纯净水 10
[0008] 将上述原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得蟹
黄辣酱。
[0009] 所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
[0010] 本发明的有益效果为:在配料中加入蟹黄酱、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的蟹黄辣酱,在辣味的基础上,增加蟹黄以及蔬菜的鲜香味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。
具体实施方式
[0011] 实施例
[0012] 蟹黄辣酱的原料及其重量份配比为:干辣椒面15 ;糯米粉10 ;蟹黄酱6 ;蔬菜酱I ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食盐2 ;纯净水10。将上述原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得蟹黄辣酱。其中蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
[0013] 本发明在配料中加入蟹黄酱、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的蟹黄辣酱,在辣味的基础上,增加蟹黄以及蔬菜的鲜香味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。

Claims (2)

1. 一种蟹黄辣酱,其特征在于所述蟹黄辣酱的原料及其重量份配比为: 干辣椒面 15 糯米粉 10 蟹黄酱 6 蔬菜醫 I 菜籽油 6 麻油 2 蒜泥 3 生姜 2 食 Ili 2 纯净水 10 将上述原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得蟹黄辣酱。
2.根据权利要求1所述的蟹黄辣酱,其特征在于所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
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