CN102987348A - 一种辣油椒酱 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种辣油椒酱,选用干辣椒面和新鲜辣椒为原料,特别是选择我国西南部四川、重庆等地区人们喜爱的朝天椒为原料,制得的辣油椒酱口味辛辣,味鲜劲道,满足西南部人民对于辣椒酱口味的需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种佐餐调料,具体涉及一种辣油椒酱。
背景技术
目前市场上销售的辣椒酱,是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱,在人们就餐时作为调味食料食用,主要是以辣味为主,味道单一,满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求,同时营养还不够丰富。
发明内容
针对以上现有技术中存在的不足,本发明提供了一种辣味劲道,适宜于西南口味的辣油椒酱。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种辣油椒酱,所述辣油椒酱的原料及其重量份配比为:
将上述原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得辣油椒酱。
所述干辣椒面和新鲜辣椒均选用朝天椒。
本发明的有益效果为:选用干辣椒面和新鲜辣椒为原料,特别是选择我国西南部四川、重庆等地区人们喜爱的朝天椒为原料,制得的辣油椒酱口味辛辣,味鲜劲道,满足西南部人民对于辣椒酱口味的需求。
具体实施方式
实施例
辣油椒酱的原料及其重量份配比为:朝天椒的干辣椒面15;新鲜朝天椒5;糯米粉10;菜籽油6;麻油2;蒜泥3;生姜2;食盐2;纯净水10。将以上原料均匀混合后,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得辣油椒酱。
本发明选用干辣椒面和新鲜辣椒为原料,特别是选择我国西南部四川、重庆等地区人们喜爱的朝天椒为原料,制得的辣油椒酱口味辛辣,味鲜劲道,满足西南部人民对于辣椒酱口味的需求。
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2012
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130327 |