CN102987354A - 一种香菇辣酱 - Google Patents

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阳良明
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Abstract

本发明提供了一种香菇辣酱,在配料中加入干香菇、蕃茄酱和/或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的香菇辣酱,在辣味的基础上,增加香菇以及蔬菜的鲜味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。

Description

一种香薛辣酱技术领域
[0001] 本发明涉及一种佐餐调料,具体涉及一种香菇辣酱。
背景技术
[0002]目前市场上销售的辣椒酱,是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制作的。这些辣椒酱,在人们就餐时作为调味食料食用,主要是以辣味为主,味道单一,满足不了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求,同时营养还不够丰富。
发明内容
[0003] 针对以上现有技术中存在的不足,本发明提供了一种辣味劲道,适宜于山区口味的香燕辣酱。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:·
[0005] 一种香菇辣酱,所述香菇辣酱的原料及其重量份配比为:
[0006]
干辣椒面 15 襦术粉 10 干香菇 3 蔬菜酱 2 菜籽油 6 麻油 2
[0007]
蒜泥 3
生姜 2
食盐 2
纯净水 10
[0008] 首先将干香菇泡开,再将上述所有原料均匀混合,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得香菇辣酱。
[0009] 所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。[0010] 本发明的有益效果为:在配料中加入干香菇、蕃茄酱或胡萝卜酱等蔬菜酱,制成的香菇辣酱,在辣味的基础上,增加香菇以及蔬菜的鲜味,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足人们对于辣椒酱口味的需求。
具体实施方式
[0011] 实施例
[0012] 香菇辣酱的原料及其重量份配比为:干辣椒面15 ;糯米粉10 ;干香菇3 ;蔬菜酱2 ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食盐2 ;纯净水10。首先将干香菇泡开,再将上述所有原料均匀混合,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得香菇辣酱。其中蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
[0013] 本发明在配料中加入干虾皮、蕃茄酱和/或胡萝卜酱制成的香菇辣酱,在辣味的基础上,增加海鲜味和蔬菜的味道,使酱料的口感更为鲜美丰富,满足山区人民对于辣椒酱口味的需求。

Claims (2)

1. 一种香菇辣酱,其特征在于所述香菇辣酱的原料及其重量份配比为: 干辣椒面 15 糯米粉 10 干香菇 3 蔬菜酱 2 菜籽油 6 麻油 2 蒜泥 3 ^姜 2 食盐 2 纯净水 10 首先将干香菇泡开,再将上述所有原料均匀混合,蒸煮60-100分钟,捣烂所有原料,并搅拌均匀,即制得香菇辣酱。
2.根据权利要求1所述的香菇辣酱,其特征在于所述蔬菜酱为蕃茄酱或胡萝卜酱中的一种或两种。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107125707A (zh) * 2017-04-19 2017-09-05 马鞍山市十月丰食品有限公司 一种银杏果辣酱及其制备方法

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CN1265846A (zh) * 2000-03-16 2000-09-13 权英明 一种系列辣椒酱
CN1419850A (zh) * 2001-11-21 2003-05-28 戴小利 用多种粉状调料制成的系列辣酱粉

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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130327