CN102696401A - 工厂化栽培银耳的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种工厂化栽培银耳的方法,生产步骤主要有:配料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养、原基形成、子实体的分化和采收。本发明根据银耳的生物学特性进行人工控制温度、控湿度、控氧气、控光照条件下进行栽培银耳,从而有效地防止了银耳栽培过程中受病虫害侵染,保证栽培的银耳的品质,达到了无公害栽培、绿色栽培的目的,工厂化栽培银耳不受季节的限制,可以周年生产,周年为人们提供鲜耳食品,丰富了菜蓝子工程,解决了自然环境下银耳栽培容易受病虫侵染的问题,本发明解决了银耳栽培过程中病虫害的侵染,做到无公害栽培,生物学效率高,品质高的目的,具有推广价值。

Description

工厂化栽培银耳的方法
技术领域
本发明属于食用菌栽培技术领域,涉及一种工厂化栽培银耳的方法。
背景技术
银耳(Tremella fuciformis Berk).在真菌分类中隶属于银耳目,银耳科,银耳属。
子实体形态,新鲜的银耳子实体白色,半透明,由于片呈波浪曲折的耳片从生在一起,呈菊花形或鸡冠形. 银耳是著名的美味食用菌之一,据营养分析,银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,每100g银耳干耳内含有蛋白质5.0~6.6g,脂肪0.6g,碳水化合物78.3g,粗纤维2.6g,灰分3.1g,其中矿质元素中钙的含量为357mg、铁的含量为185mg。中医认为银耳甘平无毒,润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经,能清肺中热、养肺阴、济肾燥,治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等等。自古以来银耳就是滋补性食品,现临床用于治疗虚痨、咳喘、痰中带血,虚热口渴,肺痨等症;对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效。也是虚弱病人的补养品。尤其对肺结核吐血者可起补养作用。
银耳栽培困难的三大原因:一是银耳生长需伴生菌,银耳栽培需要适当的温度和湿度,需要协助才能生长。银耳栽培主要在四川和福建,一般都是春天和秋天在高山地区生长,像福建就是在古田栽培,在二十几度的温度下适合银耳生长。温度要控制在25℃以下,二氧化碳要控制在1000PPM以下等。二是银耳的病虫害多,尤其是菇蝇极易繁殖,容易造成子实体的腐烂。三是银耳生产的成本高,人工费用高,栽培操作繁杂。银耳的栽培研究主要是针对季节性常规栽培,对工厂化栽培银耳的研究未见报道。
发明内容
为克服上述的技术缺点,本发明提供一种无公害栽培、生物学效率高、产品品质高和大规模生产推广价值的工厂化栽培银耳的方法
本发明解决其技术问题所采用的技术方法是:一种工厂化栽培银耳的方法,其生产步骤是:
第一步是配料:按照重量比为棉籽壳75~85、麸皮10~20、玉米粉1~5、石膏0.5~1.5和碳酸氢钙0.5~1.5混合,并混合拌匀,再向混合物中加水,使加入水之后的混合物含水量为50%~70%,使pH值为5.5~6.5;
第二步是装袋:将上述配制成的培养料按照500g一份装入宽度为15cm、长度为25cm、厚度为0.05cm的聚丙烯塑料袋中;
第三步是灭菌:将上述装袋的培养料放入高压釜中,在125℃进行灭菌,该过程持续1~2小时;
第四步是冷却:将灭菌后的培养料及时出锅,并置于15~25℃的冷却室进行冷却处理;
第五步是接种:待培养料冷却到20~30℃时,置于无菌室内进行接种;
第六步是培养:将接种好的菌丝放入室温为22℃、包间温在23~25℃、空气相对湿度60~70%的环境下进行培养,持续培养18~22天;
第七步是原基形成:将培养好的菌丝放入温度20~22℃,湿度90%~95%,散射光照,CO2≤1500PPM的环境下进行培养,持续培养7~10天,原基形成;
第八步是子实体的分化:将原基放入温度19~21℃、光线500~800Lx、CO2≤100PPM、湿度90%的环境下进行培养;
第九步是采收:待子实体全开片后及时采收,子实体分化需20~22天,采收前不宜喷水,采摘后置于1~2℃进行打冷处理5~7小时,在4℃下保鲜一个月。
在第一步中的棉籽壳可以用杂木屑代替。
在第一步中的麸皮可以用蔗糖果和玉米粉代替。
在所述第七步中,形成原基时要防止原基的干燥。
本发明的有益效果是:根据银耳的生物学特性进行人工控制温度、控湿度、控氧气、控光照条件下进行栽培银耳,从而有效地防止了银耳栽培过程中受病虫害侵染,保证栽培的银耳的品质,达到了无公害栽培,绿色栽培的目的,工厂化栽培银耳不受季节的限制,可以周年生产,周年为人们提供鲜耳食品,丰富了菜蓝子工程,解决了自然环境下银栽培容易受病虫侵染的问题,因为银耳在原苦形成时,会产生一种茉莉花香气味,容易引起虫害侵染,菇农在栽培银耳的过程常常使用农药,造成产品富集农药残留,不能出口创汇,本发明解决了银耳栽培过程中病虫害的侵染,做到无公害栽培,生物学效率高,品质高的目的,具有推广价值。
具体实施方式                                              
下面结合实施例对本发明进一步说明。
一种工厂化栽培银耳的方法,其生产步骤是:
第一步是配料:按照重量比为棉籽壳75~85、麸皮10~20、玉米粉1~5、石膏0.5~1.5和碳酸氢钙0.5~1.5混合,并混合拌匀,再向混合物中加水,使加入水之后的混合物含水量为50%~70%,使pH值为5.5~6.5;
第二步是装袋:将上述配制成的培养料按照500g一份装入宽度为15cm、长度为25cm、厚度为0.05cm的聚丙烯塑料袋中;
第三步是灭菌:将上述装袋的培养料放入高压釜中,在125℃进行灭菌,该过程持续1~2小时;
第四步是冷却:将灭菌后的培养料及时出锅,并置于15~25℃的冷却室进行冷却处理;
第五步是接种:待培养料冷却到20~30℃时,置于无菌室内进行接种;
第六步是培养:将接种好的菌丝放入室温为22℃、包间温在23~25℃、空气相对湿度60~70%的环境下进行培养,持续培养18~22天;
第七步是原基形成:将培养好的菌丝放入温度20~22℃,湿度90%~95%,散射光照,CO2≤1500PPM的环境下进行培养,持续培养7~10天,原基形成,形成原基时要防止原基的干燥;
第八步是子实体的分化:将原基放入温度19~21℃、光线500~800Lx、CO2≤100PPM、湿度90%的环境下进行培养;
第九步是采收:待子实体全开片后及时采收,子实体分化需20~22天,采收前不宜喷水,采摘后置于1~2℃进行打冷处理5~7小时,在4℃下保鲜一个月。
实施例1 
用如下方法工厂银耳(银耳-9902和香灰菌种,菌种由三明研究所提供)。
1、 配置培养料:培养料的重量配比是:棉籽壳80、麸皮15、玉米粉3、石膏1、碳酸氢钙1,将培养料按上述比例混合拌匀,加水使其含水量为60%,pH值为5.5-6.5.
2、装袋:采用15×25×0.05cm聚丙烯塑料袋进行装袋。
3、灭菌:在125℃,保持1.5h。
4、冷却:灭菌及时出锅,置于20℃冷却室强制冷却。
5、接种:待冷却到料温25℃左右在无菌室内接种。
6、培养:菌丝培养室温22℃,包间温在23-25℃,空气相对湿度60—70%。培养时间20d。
7、原基形成:原基的形成是工厂栽培的关键技术,时要防止原基的干燥。温度20-22℃,湿度90%—95%,散射光照,CO2≤1500PPM,时间7-10d.原基形成。
8、子实体的分化:温度19—21℃,光线500-800Lx,CO2≤100PPM,湿度90%。
9、采收:待子实体全开片后及时采收,子实体分化需20d左右,采收前不宜喷水,采摘后置于1—2℃打冷6h,在4℃下可保鲜一个月。
实施例2
在配置培养料时,按照重量配比为棉籽壳81、麸皮17、石膏1、碳酸氢钙1,含水量60%。其它步骤同实施例1。
实施例3
在配置培养料时,按照重量配比为杂木屑80、麸皮13、蔗糖果1、玉米粉4、石膏2,含水量60%,其它步骤同实施例1。
各配方通过5次重复实验,匀成功,原基分化率100%,出耳率100%,生物学效率85%-95%。
本发明根据银耳的生物学特性进行人工控制温度、控湿度、控氧气、控光照条件下进行栽培银耳,从而有效地防止了银耳栽培过程中受病虫害侵染,保证栽培的银耳的品质,达到了无公害栽培,绿色栽培的目的,工厂化栽培银耳不受季节的限制,可以周年生产,周年为人们提供鲜耳食品,丰富了菜蓝子工程,解决了自然环境下银栽培容易受病虫侵染的问题,因为银耳在原苦形成时,会产生一种茉莉花香气味,容易引起虫害侵染,菇农在栽培银耳的过程常常使用农药,造成产品富集农药残留,不能出口创汇,本发明解决了银耳栽培过程中病虫害的侵染,做到无公害栽培,生物学效率高,品质高的目的,具有推广价值。 

Claims (4)

1.一种工厂化栽培银耳的方法,其特征在于生产步骤是:
第一步是配料:按重量比为棉籽壳75~85、麸皮10~20、玉米粉1~5、石膏0.5~1.5和碳酸氢钙0.5~1.5混合,并混合拌匀,再向混合物中加水,使加入水之后的混合物含水量为50%~70%,使pH值为5.5~6.5;
第二步是装袋:将上述配制成的培养料按照500g一份装入宽度为15cm、长度为25cm、厚度为0.05cm的聚丙烯塑料袋中;
第三步是灭菌:将上述装袋的培养料放入高压釜中,在125℃进行灭菌,该过程持续1~2小时;
第四步是冷却:将灭菌后的培养料及时出锅,并置于15~25℃的冷却室进行冷却处理;
第五步是接种:待培养料冷却到20~30℃时,置于无菌室内进行接种;
第六步是培养:将接种好的菌丝放入室温为22℃、包间温在23~25℃、空气相对湿度60~70%的环境下进行培养,持续培养18~22天;
第七步是原基形成:将培养好的菌丝放入温度20~22℃,湿度90%~95%,散射光照,CO2≤1500PPM的环境下进行培养,持续培养7~10天,原基形成;
第八步是子实体的分化:将原基放入温度19~21℃、光线500~800Lx、CO2≤100PPM、湿度90%的环境下进行培养;
第九步是采收:待子实体全开片后及时采收,子实体分化需20~22天,采收前不宜喷水,采摘后置于1~2℃进行打冷处理5~7小时,在4℃下保鲜一个月。
2.如权利要求1所述的工厂化栽培银耳的方法,其特征是:在第一步中的棉籽壳可以用杂木屑代替。
3.如权利要求1或2所述的工厂化栽培银耳的方法,其特征是:在第一步中的麸皮可以用蔗糖果和玉米粉代替。
4.如权利要求1所述的工厂化栽培银耳的方法,其特征是:在所述第七步中,形成原基时要防止原基的干燥。
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