CN103283492B - 一种栽培银耳的方法 - Google Patents
一种栽培银耳的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103283492B CN103283492B CN201310264079.4A CN201310264079A CN103283492B CN 103283492 B CN103283492 B CN 103283492B CN 201310264079 A CN201310264079 A CN 201310264079A CN 103283492 B CN103283492 B CN 103283492B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- white fungus
- bacterium
- cultivation
- days
- cultivating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Mushroom Cultivation (AREA)
Abstract
本发明涉及一种栽培银耳的新方法，属于食(药)用菌栽培技术领域。本发明银耳栽培袋接种后的培菌管理及出菇管理为三个阶段：发菌培养、芽孢菌丝培养、温控菇房出菇管理。芽孢菌丝培养阶段可有效地加快银耳芽孢菌丝生长与扭结，促进银耳原基形成，提高银耳出菇同步性及温控出菇房的利用率，缩短了栽培周期，使银耳年出菇批次由原先的5－6批次提升至10－12批次，实现银耳的周年栽培，具有显著的经济效率。
Description
技术领域
本发明属于食(药)用菌栽培技术领域，更具体涉及一种栽培银耳的方法。
背景技术
银耳，学名Tremella fuciformis Berk.,Hooker,s J.Bot.8:277(1856)。又名白木耳、雪耳等，分类学上隶属真菌，担子菌门，银耳纲，银耳目，银耳科。我国是银耳人工栽培的发源地，也是世界银耳生产和出口最多的国家，近年来我国银耳生产发展较快，我国银耳总产量由2005年的18.41万吨增至2011年的31.06万吨。随着银耳有效成份研究及加工方面的突破取得了许多成果，促进了银耳产业链的不断延伸，开发出银耳罐头、钦料、冲剂、饼干、果冻、银耳茶、银耳羹、银耳香槟等食品及众多美容保湿化妆品还有许多医用产品如血栓溶解剂、加速伤囗愈合的WIPO、NHF促进剂等等。随着人们对银耳认识的逐步深入和保健意识的加强，银耳产品的市场需求日益扩大，当务之急应当发展银耳工厂化周年栽培。棉籽壳袋料栽培仍是目前银耳主要栽培模式，以内设层架栽培的9m×4m×4m的银耳栽培房，适宜千农万户的栽培，一年最多只能生产5-6批次。
发明内容
本发明的目的是提供一种高效、劳动强度低、出菇同步率高、栽培周期短的、高产优质栽培银耳的新方法。
本发明提供栽培银耳的新方法，充分结合了银耳的生物学特性，将银耳栽培种接种后的栽培管理分为三个阶段进行，即发菌培养、芽孢菌丝培养、温控菇房出菇管理与采收，取代目前最常用的培菌及出菇两个阶段的栽培管理模式的。
本发明提供的发菌培养步骤为：前期的菌包生产基本上按常规的银耳菌包生产进行备料→拌料→装袋→打穴封囗→装筐→灭菌→冷却→接种，然后用传送带将接种后装有菌棒的周转筐送至26±1℃温控培菌室，充分利用培菌房的空间，堆叠相应的高度，静置培养8-10天。更优选的发菌培养步骤为：银耳菌袋 12×53×0.4cm，每袋装干料0.6kg，湿重1250-1300g，装袋后打3个1.2cm×2.0cm穴、封胶布、装筐（4袋/筐），高压灭菌(1.4×105Pa)2～2.5h,待菌袋冷却至25±3℃后无菌操作下接入菌龄为10天的银耳栽培种。接种后装有菌棒的周转筐根据培菌房空间堆叠排列，置26±1℃温控培菌室培养，改变常规菌棒的堆叠培菌方式(每4袋并列，纵橫交叉堆叠，层高不超过1.5m)，静置培养8-10天。
本发明还提供芽孢菌丝的培养步骤为：将经过发菌培养后菌圈直径达8-10cm的菌棒送至24±1℃、湿度为80-85%的芽孢培菌室，周转筐直接上架培养，并采用内循环控温设备，每小时补新风10分钟，培养5-6天，菌丝满袋并形成原基。
本发明还提供了温控菇房出菇管理与采收步骤为：将经芽孢培养菌丝已满袋并形成原基的菌棒送至25±1℃的温控出菇房，进行扩穴处理培养，菇房湿度为85-90%，将菌袋穴口朝下排列排出黄水并覆盖无纺布喷水保湿，培养3-5天(即总栽培天数为19-21天)原基分化并逐渐形成幼耳片。保持出菇房温度24±1℃、湿度为90%再培养3-5天幼耳丛耳片伸展后，保湿为主，干湿交替，光照300-500lx，每小时补新风15分钟，再培养5天后停止喷水，取掉无纺布将菌袋穴口朝上，再培养至银耳朵形圆整，耳片松展略有收缩，色乳白常规采收。
本发明进一步提供扩穴处理的方法为：用扩穴器圈割去接种穴口的塑料薄膜及胶布，使穴口直径达3-4cm，增加银耳菌棒的通气量。
本发明的显著优点为：
1)本发明方法，有效地解决了银耳工厂化栽培的技术问题，不仅降低银耳生产的劳动强度，缩短了栽培周期，提高银耳出菇的同步性及温控培菌房及出菇房的利用率，使银耳年出菇批次番番，实现银耳的常周年栽培，对银耳产业安全可持续发展具有重大意义。
2)本发明培菌工序通过用周转筐装4袋菌棒直接堆叠培菌方式代替传统的菌棒的纵横堆叠培菌方式，适宜银耳菌棒的机械化搬移，即提高了菌棒搬移的工效，也提高了培菌房的利用率，又简化翻堆查染菌工艺，有效地解决菌包发菌过程中发热的难题。无需对菌包进行一次上下里外的翻动及疏袋散热，有效地降低了劳动强度和菌棒的污染率。
3) 本发明通过增加芽孢培菌工序，在特定芽孢培菌室内，造就适宜银耳芽孢菌丝生长的生态环境（24±1℃，采用超微颗粒雾化器加湿保持湿度为80-85%），加快银耳芽孢菌丝生长与扭结，促进银耳原基的形成，为后续出菇的同步性及优质性奠定良好的基础，是银耳优质高产栽培之关键所在。
4)本发明的温控菇房出菇管理技术改变了银耳自然栽培的特性，实现控温控湿控光栽培，缩短了栽培周期，菌棒进入出菇房20天内便可采收到成熟优质的银耳产品，比传统栽培周期缩短了1/7，极大地提高了控温出菇房的周转率；在扩穴后银耳原基分化时的穴口倒置培养有效地解决黄水导致银耳烂耳的问题，并采用无纺布替代传统的报纸覆盖保湿法，有效地降低了重金属污染问题，产品符合2010年<<中国药典>>及我国农业行业标准农业行业标准【无公害食品 食用菌】（NY5095-2006）的感官要求和安全要求，确保了银耳的安全生产。
具体实施方式
实施例1
一种高效优质栽培银耳的新方法，具体操作如下(前期的菌种及菌包生产如常规操)：
1、栽培管理工艺：发菌培养→芽孢菌丝培养→温控菇房出菇管理与采收
2、发菌培养：
发菌室要求水泥地面，平整干净、干燥，具备可控温系统及新风糸统。提前一天对发菌室进行消毒灭菌处理，保持发菌室温度在26±1℃，湿度控制在70%以下即完全置于干燥条件下培养。无菌条件下 用直径1.2cm的打穴器对菌袋打3个穴(1.2cm×2.0cm)接入银耳栽培种(10天菌龄，每穴约0.5g)后送至温控培菌室培养发菌。每个周转筐装4个菌棒袋，10-20个周转筐为一列堆叠整齐排列。发菌前3天室温度保持在26±1℃，不得超过30℃避免银耳香灰菌丝生长过快。菌棒经3-5天的发菌培养后，检查菌棒发菌状况如有染杂等及时处理。培菌5天后应及时补新风，促进室内空气循环，保持培菌室温、湿度恒定，经过8-10天的培养，菌棒菌丝生长良好，菌圈直径8-10㎝即穴与穴之间的菌圈互相联接，便可转入下个阶段的芽孢培育。
3、芽孢菌丝培养：
将经发菌室培养8-10天的菌丝生长良好，菌圈直径8-10㎝的菌棒转入芽孢培育室。芽孢培育室基本条件如发菌室，芽孢培育室大小为10米 ×6米 ×4 米(长×宽×高)，内搭 13 层培养架，采用 3列排架，一次可排列2730周转筐，共10920个菌棒。要求温度保持在24±1℃，保持室内湿度为80-85%，加快银耳芽孢菌丝生长与扭结，培养5-6天后便菌丝满袋当穴内白毛团呈现胶质化，形成原基便可进入出菇管理环节。
4、温控菇房出菇管理与采收：
温控出菇房具备自动调温调湿及补新风系统，大小为10 米× 6米 ×4米 (长×宽×高)，内设13层培养架，采用 3列排架，一次可排列5460袋。将经芽孢培育后形成原基的菌棒送至温度为25±1℃的出菇房，先进行扩穴，用扩穴器圈割去接种穴口的塑料薄膜及胶布，使穴口直径为3-4cm，然后将菌棒上架培养，控制菇房湿度为85-90%，将菌袋穴口朝下排列排出黄水并覆盖无纺布喷水保湿，培养3-5天后原基分化成幼耳片，保持出菇房温度24±1℃、湿度为90%，再培养3-5天，待幼耳丛耳片伸展后，以保湿为主，干湿交替，定时补新风及给予300-500lx的光照，再培养5天至总栽培天数30天后停止喷水，取掉无纺布将菌袋穴口朝上，保持温度在24±1℃，控制湿度在80-85%， 5天后银耳朵形圆整，耳片松展略有收缩，色乳白即可常规采收。
实施例2
新方法与常规栽培方法的对比试验
2011年在本公司食用菌栽培中试基地进行了银耳新旧模式的对比试验，试验结果统计分析见表1。从表1可知银耳新法出菇的同步率提高了18个百分点，栽培周期缩短了5天，周年的栽培批次达到10-12批次。
表1：银耳栽培新法与常规栽培试验对比结果
Claims (3)
1. 一种栽培银耳的方法，其特征在于：所述栽培方法包含如下步骤：
1）发菌培养步骤：备料、拌料、装袋、打穴封囗、装筐、灭菌、冷却、接种，然后将接种后装有菌棒的周转筐送至26±1℃温控培菌室，堆叠静置培养8-10 天；
2）芽孢菌丝培养步骤：将经过发菌培养后菌圈直径达8-10cm 的菌棒送至温度为24±1℃、湿度为80-85% 的芽孢培菌室培养，每小时补新风10 分钟，培养5-6 天至菌丝满袋并形成原基；
3）温控菇房出菇管理与采收步骤：将经芽孢培养菌丝已满袋并形成原基的菌棒送至25±1℃的温控出菇房，进行扩穴处理培养，菇房湿度为85-90%，培养3-5 天，原基分化并逐渐形成幼耳片，将菌袋穴口朝下排列排出黄水并覆盖无纺布喷水保湿，保持出菇房温度24±1℃、湿度为90% 再培养3-5天幼耳丛耳片伸展后，保湿为主，干湿交替，光照300-500lx，每小时补新风15 分钟，再培养至总栽培天数为30 天后停止喷水，取掉无纺布将菌袋穴口朝上，再培养至银耳朵形圆整，耳片松展略有收缩，色乳白常规采收。
2. 根据权利要求1 所述栽培银耳的方法，其特征在于：所述发菌培养具体步骤为：银耳菌袋12×53×0.4cm，每袋装干料0.6kg，湿重1250-1300g，装袋后打3 个1.2cm×2.0cm 穴、封胶布、按4 个菌袋/ 筐进行装筐，高压1.4×105Pa 灭菌2 ～ 2.5h，待菌袋冷却至25±3℃后无菌操作下接入菌龄为10 天的银耳栽培种，然后将接种后装有菌棒的周转筐送至26±1℃温控培菌室，堆叠静置培养8-10 天。
3. 根据权利要求1 所述栽培银耳的方法，其特征在于：所述扩穴处理为割去接种穴口的塑料薄膜及胶布，使穴口直径达3-4cm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310264079.4A CN103283492B (zh) | 2013-06-28 | 2013-06-28 | 一种栽培银耳的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310264079.4A CN103283492B (zh) | 2013-06-28 | 2013-06-28 | 一种栽培银耳的方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103283492A CN103283492A (zh) | 2013-09-11 |
| CN103283492B true CN103283492B (zh) | 2015-10-28 |
Family
ID=49085479
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310264079.4A Active CN103283492B (zh) | 2013-06-28 | 2013-06-28 | 一种栽培银耳的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103283492B (zh) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103613431B (zh) * | 2013-11-25 | 2015-03-25 | 邬方成 | 一种利用板栗修剪枝、苞壳、栗壳制作银耳栽培料的方法 |
| CN103875460A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-06-25 | 山西奥格姆农业科技有限公司 | 一种省工的袋装杏鲍菇上架工艺 |
| CN103960045A (zh) * | 2014-05-14 | 2014-08-06 | 谢光玉 | 一种纤维状甘蔗秸秆栽培银耳的栽培方法 |
| CN105875191A (zh) * | 2015-01-13 | 2016-08-24 | 重庆市黔江区百华捷银耳种植股份合作社 | 一种银耳种植技术 |
| CN104641940B (zh) * | 2015-03-10 | 2017-06-06 | 四川天科生态农业有限公司 | 银耳工厂化周年栽培新方法 |
| CN104770204A (zh) * | 2015-03-16 | 2015-07-15 | 邬金梅 | 一种银耳栽培方法 |
| CN104770220B (zh) * | 2015-04-27 | 2017-08-25 | 连云港国鑫食用菌成套设备有限公司 | 一种食用菌栽培方法 |
| CN110337988A (zh) * | 2019-08-02 | 2019-10-18 | 江锦宏 | 银耳蒂头废料培养基及其培养银耳的方法 |
| CN110754296A (zh) * | 2019-12-19 | 2020-02-07 | 大连森源菌业有限公司 | 一种银耳栽培方法 |
| CN114946534A (zh) * | 2022-04-19 | 2022-08-30 | 福建省邵武市绿农食用菌有限公司 | 一种棘托竹荪液体菌种繁育方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101117621A (zh) * | 2007-07-10 | 2008-02-06 | 钟冬季 | 银耳栽培新方法 |
| CN102657024A (zh) * | 2012-02-20 | 2012-09-12 | 古田县晟农食用菌农民专业合作社 | 一种银耳菌种培养方法 |
| CN102696401A (zh) * | 2012-07-03 | 2012-10-03 | 韶关学院 | 工厂化栽培银耳的方法 |
| CN202979720U (zh) * | 2012-12-18 | 2013-06-12 | 连云港国鑫食用菌成套设备有限公司 | 一种袋栽食用菌栽培筐 |
-
2013
- 2013-06-28 CN CN201310264079.4A patent/CN103283492B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101117621A (zh) * | 2007-07-10 | 2008-02-06 | 钟冬季 | 银耳栽培新方法 |
| CN102657024A (zh) * | 2012-02-20 | 2012-09-12 | 古田县晟农食用菌农民专业合作社 | 一种银耳菌种培养方法 |
| CN102696401A (zh) * | 2012-07-03 | 2012-10-03 | 韶关学院 | 工厂化栽培银耳的方法 |
| CN202979720U (zh) * | 2012-12-18 | 2013-06-12 | 连云港国鑫食用菌成套设备有限公司 | 一种袋栽食用菌栽培筐 |
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| 银耳栽培技术;无;《百度文库http://wenku.baidu.com/view/a39708c208a1284ac8504343.html》;20120327;第3页第3、5段 * |
| 银耳生物学特性及栽培技术（四）——出耳管理及采收加工;丁湖广;《食药用菌》;20130319;第21卷(第2期);第87页表1，第1.1节，第88页第1.6节 * |
| 银耳规范化生产技术;无;《百度文库http://wenku.baidu.com/view/7c05ccdbd15abe23482f4d8d.html》;20110716;第4页第4节－第9页第21节 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103283492A (zh) | 2013-09-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103283492B (zh) | 一种栽培银耳的方法 | |
| CN104322276B (zh) | 一种提高香菇菌棒制备效率和产质量的方法 | |
| CN102318505B (zh) | 一种灵芝盆景的栽培方法 | |
| CN103270887B (zh) | 蚕蛹北冬虫夏草工厂化栽培技术 | |
| CN104823702A (zh) | 一种猴头菇栽培方法 | |
| CN101919338A (zh) | 一种猴头菇工厂化栽培方法 | |
| CN101715696A (zh) | 灰树花工厂化栽培方法 | |
| CN104488546A (zh) | 一种秀珍菇的种植方法 | |
| CN107094498A (zh) | 一种平菇的工厂化袋式栽培方法 | |
| CN103583225A (zh) | 一种利用木薯杆栽培优质高产秀珍菇的方法 | |
| CN106986712A (zh) | 一种羊肚菌培养料配方及其栽培方法 | |
| CN104488565A (zh) | 一种西藏白肉灵芝栽培方法 | |
| CN104541938A (zh) | 一种灵芝融合培养方法 | |
| CN106244469A (zh) | 一种金针菇单细胞选育优良菌株的方法 | |
| CN103053327B (zh) | 一种小孔袋栽培黑木耳的方法 | |
| CN104206177A (zh) | 一种草菇的栽培方法 | |
| CN105379556A (zh) | 一种采用温控式出菇管理技术的杏鲍菇工厂化栽培方法 | |
| CN101743846B (zh) | 一种缩短袋栽荷叶离褶伞培养周期的方法 | |
| CN104186202A (zh) | 一种工厂化生产香菇透气菌包的方法 | |
| CN103120095A (zh) | 鸡腿菇的改进栽培方法 | |
| CN104541993A (zh) | 一种春耳棚室挂袋栽培方法 | |
| CN104838886A (zh) | 一种食用菌的工厂化培育方法 | |
| CN104255290A (zh) | 一种茶树菇的工厂化栽培方法 | |
| CN104584861B (zh) | 一种灵芝野生菌的培育及模具嫁接激活整形方法 | |
| CN104396564B (zh) | 一种利用塑料袋代料栽培大孔菌的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |