CN106105774A - 一种高产金针菇的培育方法 - Google Patents

Abstract

发明公开了一种高产金针菇的培育方法，包括：培养基配制、打包、冷藏处理、恢复常温、接种、养菌、催菇、出菇、采收。采用的培养基原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了金针菇的营养价值，并且出菇率也得到了明显提高，进而提高了产量。本发明配制的培养基方便金针菇根系吸收，缩短了金针菇的生长时间，提高了金针菇的抗逆性。

Description

一种高产金针菇的培育方法

技术领域

本发明涉及种植领域，特别是涉及一种高产金针菇的培育方法。

背景技术

食用菌营养价值高，经济便宜，已成为当今人们日常生活中必不可少的菜肴之一，目前市场中的食用菌的品种繁杂多样，不断有新的品种出现，随着人们生活水平的日益提高，人们对食用菌的食品安全要求也越来越严格。金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的天然食用菌，又名毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇。金针菇具有追风散寒、舒筋活络的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，金针菇中的蛋白多糖体对癌细胞也有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。如今，一些培育商为了得到个体大、生长快、产量高，经济效益好的金针菇，往往在金针菇的培育过程中使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，这些化学制剂对人体造成一定伤害的同时造成了环境的污染，并影响了金针菇的营养价值。

发明内容

本发明通过以下技术方案实现：

一种高产金针菇的培育方法，包括以下步骤：

（1）培养基配制：所述培养基采用以下重量份的原料制得：木屑65、米糠12、石灰1、石膏3、淀粉12、青汁3、酒槽渣10、豆粕8、中药添加剂3；先将各成分按重量份比搅拌均匀，然后加水搅拌，当含水量达到52%～54%时，停止搅拌，PH保持在6.2-6.4；所述木屑为椿树木屑和香樟树木屑按4:1质量比例混合而成，木屑的长宽不大于5mm，厚度不大于0.5mm；所述青汁按重量份计由以下成分制成：小麦嫩芽5、桑叶12、生菜叶8、白萝卜嫩叶6、水6，其制备方法为：将小麦嫩芽、桑叶、生菜叶、白萝卜嫩叶、水，按各自重量份混合榨汁，即可；所述淀粉为玉米淀粉和木薯淀粉按1:1质量比例混合而成，所述淀粉经过预处理：用碳酸氢钠的饱和溶液与0.01mol/L的氢氧化钠溶液按3:1体积比混合，然后将淀粉添加到混合溶液中，加热至74℃，保温30分钟后，然后直接过滤，烘干，再自然冷却至室温，即得；所述的中药添加剂由以下重量份的原料制成：罗布麻7，金银花10，百部3，皂角8，艾草10；

（2）打包：将（1）中拌好的培养基轻压放置半小时后，装入菌袋，然后采用高压蒸汽灭菌锅灭菌8h，打包装入双口筒形塑料袋中，扎紧两端塑料袋袋口；

（3）冷藏处理：将打包好的菌袋分层排列叠放，4小时内将温度降低至3-4℃并保持8-10小时；

（4）恢复常温：将温度在20分钟里恢复至常温，再次轻压菌袋10分钟；

（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，菌种与培养基按1∶48质量比例配制，进行两端同时接种；

（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在16-18℃，湿度控制在78-80%，二氧化碳浓度控制在1200~1400ppm；

（7）催菇：待养菌12天后，开始每天光照10分钟，连续五天，光照强度为200Lx，温度控制在10-15℃，空气相对湿度提高到90～95%，二氧化碳浓度控制在2000~2500ppm；

（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时，温度控制在8～10℃，空气相对湿度保持在84%～88%，当小菇长到3cm以上时，每隔三天喷洒一次饱和碳酸氢钠溶液，喷洒次数为5次；

（9）采收：当金针菇菌柄长至10-12cm，菌盖达到1.2-1.4cm时开始采收。

本发明的金针菇栽培基质营养丰富，配比合理，能够满足金针菇生长所需要的全部营养物质，不用特地添加微量矿物元素，原料多为普通原料，且原料易得，降低成本，成品率高。本发明中的采用的木屑、配制的青汁和经过处理的淀粉，配合其它成分，能够促进金针菇的生长，每公斤培养基上收获的金针菇量，比现有的同等重量的培养基收获的金针菇量要高出1.5倍，本发明培养基不仅成分上经过精心配制，制成后还经过低温冷藏处理，以此培育出来的金针菇耐贮藏性非常高，培育出来的金针菇在6～10℃下贮藏35-40天不变色，不变味，储运性非常好。经过本发明培养基培育出得金针菇，经检测，其中矿质元素、粗蛋白、多糖和纤维含量分别提高了14.8％、29.6％、15.2％和 22.1％，并且不含重金属元素。

通过本发明培育方法培育的金针菇菌丝的不仅芽出一致，而且韧性好，无芽黄、芽软无力等现象的发生。本发明结合金针菇生长特点合理温度、湿度、二氧化碳浓度满足金针菇生长需求，并且在一定时间里给予一定强度的光照，均衡控制整个生产过程，稳定品质，使培育得到的金针菇品质好、发育一致，产量上得到极大的提高，而且金针菇菌盖均匀适中，外表美观。当小菇长到3cm以上时，每隔三天喷洒一次饱和碳酸氢钠溶液，喷洒次数为5次，其处理，能够进一步促进金针菇细胞的分裂和分化，促进发育，缩短生长周期，并且能够提高金针菇的抗寒能力和抗病能力。

本发明的有益效果是：采用的培养基原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了金针菇的营养价值，并且出菇率也得到了明显提高，进而提高了产量。本发明配制的培养基方便金针菇根系吸收，缩短了金针菇的生长时间，提高了金针菇的抗逆性，本发明培育出得金针菇赖氨酸含量比普通培养基培育的金针菇提高了8.6%。

具体实施方式

一种高产金针菇的培育方法，包括以下步骤：

（1）培养基配制：所述培养基采用以下重量份的原料制得：木屑65、米糠12、石灰1、石膏3、淀粉12、青汁3、酒槽渣10、豆粕8、中药添加剂3；先将各成分按重量份比搅拌均匀，然后加水搅拌，当含水量达到52%～54%时，停止搅拌，PH保持在6.2-6.4；所述木屑为椿树木屑和香樟树木屑按4:1质量比例混合而成，木屑的长宽不大于5mm，厚度不大于0.5mm；所述青汁按重量份计由以下成分制成：小麦嫩芽5、桑叶12、生菜叶8、白萝卜嫩叶6、水6，其制备方法为：将小麦嫩芽、桑叶、生菜叶、白萝卜嫩叶、水，按各自重量份混合榨汁，即可；所述淀粉为玉米淀粉和木薯淀粉按1:1质量比例混合而成，所述淀粉经过预处理：用碳酸氢钠的饱和溶液与0.01mol/L的氢氧化钠溶液按3:1体积比混合，然后将淀粉添加到混合溶液中，加热至74℃，保温30分钟后，然后直接过滤，烘干，再自然冷却至室温，即得；所述的中药添加剂由以下重量份的原料制成：罗布麻7，金银花10，百部3，皂角8，艾草10；

（2）打包：将（1）中拌好的培养基轻压放置半小时后，装入菌袋，然后采用高压蒸汽灭菌锅灭菌8h，打包装入双口筒形塑料袋中，扎紧两端塑料袋袋口；

（3）冷藏处理：将打包好的菌袋分层排列叠放，4小时内将温度降低至3-4℃并保持8-10小时；

（4）恢复常温：将温度在20分钟里恢复至常温，再次轻压菌袋10分钟；

（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，菌种与培养基按1∶48质量比例配制，进行两端同时接种；

（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在16-18℃，湿度控制在78-80%，二氧化碳浓度控制在1200~1400ppm；

（7）催菇：待养菌12天后，开始每天光照10分钟，连续五天，光照强度为200Lx，温度控制在10-15℃，空气相对湿度提高到90～95%，二氧化碳浓度控制在2000~2500ppm；

（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时，温度控制在8～10℃，空气相对湿度保持在84%～88%，当小菇长到3cm以上时，每隔三天喷洒一次饱和碳酸氢钠溶液，喷洒次数为5次；

（9）采收：当金针菇菌柄长至10-12cm，菌盖达到1.2-1.4cm时开始采收。

对不同培养基培养的金针菇进行对比：

	生长周期/天	蛋白质含量/%（干重）	生物产出比	株柄抗逆性
					普通玉米芯培养基	31-35	6-8	1:0.5	已扭曲、腐心
普通蛋白胨培养基	30-33	6-9	1:0.6	易倒伏，容易产生杂菌
					本发明培养基	24-26	10-12	1:0.75	定型稳、植株健壮

表1

其中：生物产出比为：总投料量：出菇量；

由表1可以看出，采用本发明配制的培养基培育的金针菇生长周期短，蛋白质含量高，产量高，抗逆性强。

Claims (1)

1.一种高产金针菇的培育方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）培养基配制：所述培养基采用以下重量份的原料制得：木屑65、米糠12、石灰1、石膏3、淀粉12、青汁3、酒槽渣10、豆粕8、中药添加剂3；先将各成分按重量份比搅拌均匀，然后加水搅拌，当含水量达到52%～54%时，停止搅拌，PH保持在6.2-6.4；所述木屑为椿树木屑和香樟树木屑按4:1质量比例混合而成，木屑的长宽不大于5mm，厚度不大于0.5mm；所述青汁按重量份计由以下成分制成：小麦嫩芽5、桑叶12、生菜叶8、白萝卜嫩叶6、水6，其制备方法为：将小麦嫩芽、桑叶、生菜叶、白萝卜嫩叶、水，按各自重量份混合榨汁，即可；所述淀粉为玉米淀粉和木薯淀粉按1:1质量比例混合而成，所述淀粉经过预处理：用碳酸氢钠的饱和溶液与0.01mol/L的氢氧化钠溶液按3:1体积比混合，然后将淀粉添加到混合溶液中，加热至74℃，保温30分钟后，然后直接过滤，烘干，再自然冷却至室温，即得；所述的中药添加剂由以下重量份的原料制成：罗布麻7，金银花10，百部3，皂角8，艾草10；

（2）打包：将（1）中拌好的培养基轻压放置半小时后，装入菌袋，然后采用高压蒸汽灭菌锅灭菌8h，打包装入双口筒形塑料袋中，扎紧两端塑料袋袋口；

（3）冷藏处理：将打包好的菌袋分层排列叠放，4小时内将温度降低至3-4℃并保持8-10小时；

（4）恢复常温：将温度在20分钟里恢复至常温，再次轻压菌袋10分钟；

（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，菌种与培养基按1∶48质量比例配制，进行两端同时接种；

（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在16-18℃，湿度控制在78-80%，二氧化碳浓度控制在1200~1400ppm；

（7）催菇：待养菌12天后，开始每天光照10分钟，连续五天，光照强度为200Lx，温度控制在10-15℃，空气相对湿度提高到90～95%，二氧化碳浓度控制在2000~2500ppm；

（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时，温度控制在8～10℃，空气相对湿度保持在84%～88%，当小菇长到3cm以上时，每隔三天喷洒一次饱和碳酸氢钠溶液，喷洒次数为5次；

（9）采收：当金针菇菌柄长至10-12cm，菌盖达到1.2-1.4cm时开始采收。