CN105340576A - 一种白色金针菇的培育方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤：1、培养基配置；2、打包；3、灭菌；4、冷却；5、接种；6、养菌；7催菇；8、出菇；9、采收；10、再次采收。本发明方案的白色金针菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了白色金针菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用菌的培育方法，尤其涉及一种白色金针菇的培育方法。
背景技术
食用菌营养价值高，经济便宜，已成为当今人们日常生活中必不可少的菜肴之一，目前市场中的食用菌的品种繁杂多样，不断有新的品种出现，随着人们生活水平的日益提高，人们对食用菌的食品安全要求也越来越严格。
白色金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的天然食用菌，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。干白色金针菇蛋白质含量为21.17%，含有18种氨基酸，其中8种人体所必需的氨基酸含量也十分丰富，特别是含有谷类和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸，其他矿物质如磷、钾、铁、钼、锌、铜、钴和维生素B1、维生素C等都有一定含量。白色金针菇具有追风散寒、舒筋活络的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，白色金针菇中的蛋白多糖体对癌细胞也有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
如今，一些培育商为了得到个体大、生长快，经济效益好的白色金针菇，往往在白色金针菇的培育过程中使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，这些化学制剂对人体造成一定伤害的同时造成了环境的污染，并影响了白色金针菇的营养价值。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种安全、卫生、产量高的白色金针菇的培育方法。
本发明的技术解决方案是这样实现的：一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：杂木屑50%～65％，米糠20%～25％，麦麸12%～22％，石灰1％，石膏1％，葡萄糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2～1.4加水搅拌，当含水量达到64%～68%时，停止搅拌，PH在保持在6.5～7.5；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100℃并保持14～19小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装15～17厘米的培养基；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13～16小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃～25℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1∶50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在22℃～25℃，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在60%～70%；
（7）催菇：待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口,使袋膜离开料面但不是完全打开,减少通风，温度控制在12℃～18℃，空气相对湿度提高到90%～98%，以利增氧催蕾；
（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时,应及时撑开整个袋口,温度控制在7℃～9℃，空气相对湿度保持在85%～90%，当小菇长到3cm以上时,不通风且避免光照,促使菌柄生长；
（9）采收：当白色金针菇菌柄长至12~14cm,菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养2-3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
优选的，所述步骤（1）中的杂木屑采用柳木、杉木等的细木屑,加工成0.5～3毫米。
优选的，所述步骤（2）中的培养基打包时必须装实压紧。
由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：
本发明方案的白色金针菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了白色金针菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：杂木屑50%，米糠25％，麦麸22％，石灰1％，石膏1％，葡萄糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2加水搅拌，当含水量达到64%时，停止搅拌，PH在保持在6.5；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100℃并保持14小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装15厘米的培养基；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1∶50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在22℃，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在60%；
（7）催菇：待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口,使袋膜离开料面但不是完全打开,减少通风，温度控制在12℃，空气相对湿度提高到90%，以利增氧催蕾；
（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时,应及时撑开整个袋口,温度控制在7℃，空气相对湿度保持在85%，当小菇长到3cm以上时,不通风且避免光照,促使菌柄生长；
（9）采收：当白色金针菇菌柄长至12cm,菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养2天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
实施例2：
一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：杂木屑57％，米糠23％，麦麸17％，石灰1％，石膏1％，葡萄糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.3加水搅拌，当含水量达到66%时，停止搅拌，PH在保持在7；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100℃并保持17小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装16厘米的培养基；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持15小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至22℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1∶50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在23℃，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在65%；
（7）催菇：待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口,使袋膜离开料面但不是完全打开,减少通风，温度控制在15℃，空气相对湿度提高到94%，以利增氧催蕾；
（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时,应及时撑开整个袋口,温度控制在8℃，空气相对湿度保持在88%，当小菇长到3cm以上时,不通风且避免光照,促使菌柄生长；
（9）采收：当白色金针菇菌柄长至13cm,菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
实施例3：
一种白色金针菇的培育方法，包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：杂木屑65％，米糠20%，麦麸12%，石灰1％，石膏1％，葡萄糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.4加水搅拌，当含水量达到68%时，停止搅拌，PH在保持在7.5；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100℃并保持19小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装17厘米的培养基；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持16小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至25℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1∶50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在25℃，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在70%；
（7）催菇：待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口,使袋膜离开料面但不是完全打开,减少通风，温度控制在18℃，空气相对湿度提高到98%，以利增氧催蕾；
（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时,应及时撑开整个袋口,温度控制在9℃，空气相对湿度保持在90%，当小菇长到3cm以上时,不通风且避免光照,促使菌柄生长；
（9）采收：当白色金针菇菌柄长至14cm,菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
进一步的说明上述白色金针菇的培育方法，所述步骤（1）中的杂木屑采用柳木、杉木等的细木屑,加工成0.5～3毫米。
进一步的说明上述白色金针菇的培育方法，所述步骤（2）中的培养基打包时必须装实压紧。
本发明方案的白色金针菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了白色金针菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (3)
1.一种白色金针菇的培育方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：杂木屑50%～65％，米糠20%～25％，麦麸12%～22％，石灰1％，石膏1％，葡萄糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2～1.4加水搅拌，当含水量达到64%～68%时，停止搅拌，PH在保持在6.5～7.5；
（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放半小时后，装入菌袋进行打包，然后进行常压灭菌，4小时内将温度加到100℃并保持14～19小时，打包袋采用17*35厘米的筒状塑料袋，采用两头捆扎法，中间装15～17厘米的培养基；
（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13～16小时；
（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃～25℃；
（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染，菌种与培养料之比为1∶50，采用两头接种的方法，菌种盖满培养料表面；
（6）养菌：将接种后的菌袋移至菇房养菌，采用横堆法以保证两头出菇，温度控制在22℃～25℃，避光培养，保持通风透气，保持空气相对湿度在60%～70%；
（7）催菇：待养菌10天后，解掉两端的捆扎用的系带，拉动袋口,使袋膜离开料面但不是完全打开,减少通风，温度控制在12℃～18℃，空气相对湿度提高到90%～98%，以利增氧催蕾；
（8）出菇：当料面出现大量鱼籽般菇蕾时,应及时撑开整个袋口,温度控制在7℃～9℃，空气相对湿度保持在85%～90%，当小菇长到3cm以上时,不通风且避免光照,促使菌柄生长；
（9）采收：当白色金针菇菌柄长至12~14cm,菌盖在1.2cm以内时应及时采收；
（10）再次采收：将采收过菌袋料面不清理，袋口捏拢，让菌丝休养2-3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。
2.根据权利要求1所述的白色金针菇的培育方法，其特征在于：所述步骤（1）中的杂木屑采用柳木、杉木等的细木屑,加工成0.5～3毫米。
3.根据权利要求1所述的白色金针菇的培育方法，其特征在于：所述步骤（2）中的培养基打包时必须装实压紧。
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