CN102293295A - 一种黄秋葵茶及其生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种黄秋葵茶及其生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：将黄秋葵果在0-10℃温度下冷藏10-14小时；将冷藏后的黄秋葵果切成薄片，进行杀青、干燥，杀青温度为90-110℃，时间＜30分钟，干燥的温度为：50-70℃；将干燥好的黄秋葵果进行杀菌处理，即制得所述黄秋葵茶。本发明的制备工艺简单，条件温和，保留了黄秋葵的大量营养物质，使制备的黄秋葵茶营养丰富，茶水中可溶性糖含量可达38.01%，水浸出物达44.17%，茶叶方便携带和使用，为黄秋葵提供新的销售渠道及利用途径。

Description

一种黄秋葵茶及其生产工艺
技术领域
本发明属于果茶技术领域，更具体涉及一种黄秋葵茶及其生产工艺。 
背景技术
黄秋葵(Hibiscus esulentus L.)又名秋葵、咖啡黄葵、咖啡豆、补肾草、漏芦花、羊角豆、羊角菜、越南芝麻、洋辣椒等，原产非洲，世界各国均有分布。美国、日本、印度、东南亚国家及欧洲、非洲、中东等地栽培较多，我国很多省份都有种植。
黄秋葵嫩荚营养丰富，据我们测定，每100g嫩果中含还原糖2.11 g，纤维素1.06 g，粗蛋白2.44 g，胡萝卜素0.682 mg，维生素Bl0.2 mg，维生素B2 0.06 mg，维生素C 25.5 mg，钾210mg，钠0.26 mg，钙59 mg，镁36.8 mg，磷46.8mg，铜0.11 mg，铁0.89 mg，锌0.24 mg，锰0.13 mg，锶0.32 mg，硒2.18 mg。嫩果黏滑的汁液中含有果胶(为可溶性纤维)、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖、生物碱等物质。
黄秋葵口感嫩滑，具有特殊的香味与风味，其嫩果中的汁液具有帮助消化、增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠之功效，还能够活化男性中枢神经和男性器官，因此被人们称为“植物伟哥”。黄秋葵富含锌和硒等微量元素，还能增强人体防癌抗癌能力；含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
由于黄秋葵具有丰富的营养及独特的保健功能，日本、欧美等国家将之作为普通蔬菜来消费。但并未提升其潜在的利用价值。 
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种黄秋葵茶及其生产工艺，该工艺的制备方法简单，所制备的黄秋葵茶方便人们日常食用。
 本发明是通过如下技术方案实施的：
一种黄秋葵茶的生产工艺，将黄秋葵果在0-10℃温度下冷藏10-14小时；将冷藏后的黄秋葵果沿果实长度方向垂直切成2-4mm厚的薄片，进行杀青、干燥，杀青温度为90-110℃，时间＜30分钟，干燥的温度为：50-70℃；将干燥好的黄秋葵果进行杀菌处理，即制得所述黄秋葵茶。 
所述黄秋葵果选择长度为10-15cm长的黄秋葵。
所述黄秋葵茶是由所述生产工艺制备而成。
本发明的优点为：本发明的制备工艺简单，条件温和，保留了黄秋葵的大量营养物质，使制备的黄秋葵茶营养丰富，茶水中可溶性糖含量可达38.01%，水浸出物达44.17 %，方便携带和食用，提高了黄秋葵的利用附加值。同时我国黄秋葵种植面积持续扩大，采收高峰期存在产品滞销的情况，本发明可为黄秋葵产品提供一条新的销售渠道及利用途径。
附图说明
图1为 黄秋葵植株；
图2为本发明制备的黄秋葵茶的外观。
具体实施方式
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤：（1）采摘：采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；（2）拣剔：对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；（3）进库冷藏：将挑剔好的黄秋葵果在0-10℃温度下冷藏10-14小时；（4）切片：延果实长度方向垂直切成2-4cm厚的薄片；（5）干燥：将切好的黄秋葵果在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为100±10℃，时间＜30分钟;干燥的温度为：60±10℃，以烘干为止；（6）杀菌：将干燥好的黄秋葵茶果进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；（7）包装：将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。 
实施例1
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤：（1）采摘：采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；（2）拣剔：对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；（3）进库冷藏：将挑剔好的黄秋葵果在0℃温度下冷藏10小时；（4）切片：延果实长度方向垂直切成2cm厚的薄片；（5）干燥：将切片后过的黄秋葵果实在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为101℃，时间＜30分钟；干燥的温度为：70℃，至水分含量为6-8%；（6）杀菌：将干燥好的黄秋葵果实进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；（7）包装：将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。 
实施例2
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤：（1）采摘：采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；（2）拣剔：对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；（3）进库冷藏：将挑剔好的黄秋葵果实在10℃温度下冷藏14小时；（4）切片：延果实长度方向垂直切成4cm厚的薄片；（5）干燥：将切片后的过的黄秋葵果实在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为90℃，时间＜30分钟;干燥的温度为：50℃，以烘干为止；（6）杀菌：将干燥好的黄秋葵茶果实进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；（7）包装：将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。 
实施例3
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤：（1）采摘：采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；（2）拣剔：对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；（3）进库冷藏：将挑剔好的黄秋葵果实在5℃温度下冷藏12小时；（4）切片：延果实长度方向垂直切成3cm厚的薄片；（5）干燥：将切片后的黄秋葵果在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为90-110℃，时间＜30分钟;干燥的温度为：60℃，以烘干为止；（6）杀菌：将干燥好的黄秋葵茶果实进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；（7）包装：将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。 
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。 

Claims (3)

1.一种黄秋葵茶的生产工艺，其特征在于：所述生产工艺包括如下步骤：将黄秋葵果在0-10℃温度下冷藏10-14小时；将冷藏后的黄秋葵果切成薄片，进行杀青、干燥，杀青温度为90-110℃，时间＜30分钟，干燥的温度为：50-70℃；将干燥后的黄秋葵果进行杀菌处理，即制得所述黄秋葵茶。
2.根据权利要求1所述的一种黄秋葵茶的生产工艺，其特征在于：所述黄秋葵果选择长度为10-15cm长的黄秋葵果。
3. 一种如权利要求1所述的黄秋葵茶，其特征在于：所述黄秋葵茶是由所述生产工艺制备而成。
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