CN103766878A - 战地食品金花捷报珠 - Google Patents

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Abstract

本发明属于军用食品开发领域，涉及一种原生态金花捷报珠制品。本发明产品采用我国一特产植物金花捷报鲜嫩种子制得。色外观宜人、白如玉，亮如珠，令人舒怡的特殊口感，尚无有已知食物口感可描述。该产品状如超大鱼子，食用方便，不用牙齿粗嚼可下咽，食品消化吸收时间短；天然组合的脂肪、氨基酸，在非配方食品中评分高，呈天然状态存在的四类型的天然维生素E、谷氨酸、麦角固醇、儿茶素及2％具有显著活性的不皂化物等，在有益调节人体机能方面，数小时内可感受到。生产成本相当非配方蔬菜成本。

Description

战地食品金花捷报珠
技术领域
本发明属于军用食品技术开发领域，涉及一种原生态金花捷报珠制品。
背景技术
金花捷报是一种锦葵科秋葵属植物的别名，它的学名是黄蜀葵Abelmoschusmanihot(Linn.)Medicus，在国家标准中GB/T14467-93的编码是6000010003。
葵，在我国历史上涉及食物的经典文献中占有首席的重要位置。一千年前的《黄帝内经》中把葵列为人们食用的五菜之首，四百年前《食物本草》记载“葵，阳草也，为百菜之主。”这些记载中的葵，按现代植物学分类属于哪一种植物？研究、考证有关资料应是黄蜀葵，即中国植物分类与代码中的锦葵科0003黄蜀葵。其主要依据是：卫生部确定的传统食品依据目录《中国食物成分表》列举葵菜为秋葵，秋葵在大量的现代文献中所指植物是《中国植物分类与代码》中锦葵科秋葵属的0002咖啡黄葵和0003黄蜀葵，《中国花经》提出咖啡黄葵“产于热带”，黄蜀葵“原产我国”。黄蜀葵为锦葵科一年生草本植物。黄蜀葵花、叶的成分、功效、应用效益受到业内人士的极大关注，成为当前创新研究开发的一个亮点。
现代研究表明金花捷报中含有多种有效成份。如《西藏经济作物》北京科技出版社90年12月第一版中指出：“金花捷报干叶含β-谷甾醇(β-Sitosterol)及β-D-葡萄糖甙。鲜花瓣中含有β-谷甾醇和杨梅槲皮素(Myricetin)及葡萄糖甙，”杨梅槲皮素属黄酮类物质。
金花捷报种子含有各种活性成分，具有调节人体功能、增强人体耐力体力的功能等已被诸多文献报道，如《中日医学交流》1997年第3期第27页“金花捷报全株鲜食、干吃，味道适口，口感润滑，颜色显亮悦目，是做相关食品、饮料、医药品的理想原料。”《健康报》2001年6月22日“金花捷报是一种草本植物，原本生长在深山崖隙间。民间把它作为珍贵食用花卉。明李时珍《本草纲目》中把该花草味研磨后称力独圣散，用于治疗痈疽肿毒等症。最近，美国《化学文摘》及国内众多刚站、报刊等相继报道了金花捷报花的研究成果，研究人员从金花捷报花中分离出5种黄酮单体，其中主要有效成分——金丝桃甙含量的1.8％。药理研究发现其有显著镇痛作用。镇痛作用小于吗啡大于阿斯匹林。更的突出的是，其独到的作用机理不同于吗啡类、阿斯匹林类镇痛药，而是钙离子阻断剂，以通过阻止人体钙离子进入神经细胞内，达到镇痛作用。尤为值得重视的是，其无依赖性。被有专家学者认为：是一种新型镇痛类药。近些年来，国内有关科研单位如安徽省医学科学研究所，也相继报道了金花捷报花的研究成果，如用金花捷报花煎剂治疗口腔溃疡获得显著止痛、消炎等效果。据了解，金花捷报花在改善心脑血管及微循环、抗疲劳等方面不同程度优于阿斯匹林。”
人们知道，植物花、果功能相联。《保健周刊》2001年8月11日文章“金花捷报保健新选择”：金花捷报花不仅具备上述功能，而且还有提神、健脑、防衰老、调节人体内分泌、提高人体免疫力等作用、可用作医药保健品、高档化妆品、护肤护发品的生产原料。”
CN13838444文献中提到金花捷报花加工，被加工的花萼片炸开，萼片干燥后易脱落粉碎而混杂花中，除产品外观受影响外对食用带来不便，清除分离萼片碎片很不易。上述文献更重要的是，这样的产品所含活性成分易变性损失，保质标准难掌握控制。没有提到保存花托基部，对花没有进行整形工序，制作出的花水分高时保质储存期短，水分少时易成碎片，难包装运输，质量标准不好操作，特别是不能达到今年国内外客户实际消费要求。
CN12414081文摘中提到了对金花捷报种子子叶的应用，但仅限于子叶萌发后的干燥粉碎组方应用，没有培育金花捷报珠的内容。
本发明产品具有全方位的营养价值指标，做临战食品应用的天然原生态状态食品，除本发明外，在公知公献中尚没见有披露。
发明内容
本发明的目的旨在提供一种天然原生态，特殊高价营养的即刻食用食品，该食品消化吸收时间短，有益调节人体机能，数小时内可感受到。该产品外观宜人，口感舒怡。
本发明的方案是：采用金花捷报或CN100508738C文献中选育的金花捷报菜芙蓉的嫩果做基料，直接剥离该嫩果的果皮或烘烤后再行剥离，从嫩果中分离出鲜嫩种子；对鲜嫩种子进行消毒处置或烘烤后消毒处置，是为成品；按生产包装食品的要求对成品直接包装或压缩包装。
上述剥离种皮，消毒鲜嫩种子、烘烤鲜嫩种子的机械工艺采用已知技术，按生产包装食品的要求对成品直接包装或压缩包装，采用已知技术。
采集嫩果是选取花落结果后8天-28天生长的果荚。
采集嫩果后到剥离的时间是在3-23小时。
嫩果的运输温度及剥离处置中的温度是3℃-38℃。
操作消毒采用对种子直接消毒或先行对嫩果消毒，再行对嫩种消毒的二步消毒法。
嫩果的烘烤温度在60℃-110℃，烘烤时间在8分钟-58分钟。
本发明产品色白如玉，光亮如珠，令人舒怡的特殊口感，尚无有已知食物口感可描述。该产品状态如超大鱼子，食用方便，不用牙齿粗嚼可下咽。
金花捷报珠食用后在增强机体耐力、抗力及调节神经反应灵敏、提头脑辨识力方面的功能，在向鸽子、犬、马的饲喂中，跟有明显的优异显示。金花捷报珠做为军用食品，临战、接敌人员随机食用，特殊作业人群应急食用；军鸽、军犬、军马的应急饲喂。
没经过烘烤的金花捷报珠高营养成分如下：
水分80.2g/100g、蛋白质6.04g/100g、脂肪0.27g/100g、膳食纤维0.89g/100g、Ca 45.34mg/100g、P 64.7mg/100g、Fe 0.057mg/100g、Cu0.071mg/100g、Zn 0.23mg/100g、Mn 0.28mg/100g、Se 0.51mg/100g、胡萝卜素0.308mg/100g、维生素B1 0.048mg/100g、维生素B2 0.09mg/100g、尼克酸1.01mg/100g、维生素C 3.93mg/100g、维生素E 1.03mg/100g。
烘烤的金花捷报珠含有的高品位营养物质及各物质的天然比例配合均优于当今已知非配方食品，对它的检测数据是：水分7.66g/100g、蛋白质28.1g/100g、脂肪25.1、膳食纤维19.00g/100g、灰分5.3g/100g、磷98.6mg/100g、胡萝卜素0.034mg/100g、VD1 0.090mg/100g、VD2 0.139mg/100g、尼克酸2.35mg/100g、VE48.48mg/100g、VA0.17mg/100g、麦角固醇1.24mg/100g、儿茶素4.28mg/100g、β-谷甾醇5.25mg/100g、不皂化物2.442g/100g。
金花捷报珠蛋白质评价在已知植物蛋白中为最高，其氨基酸组成是：
编码：Bookman 121MB，进样量：80.43mg，稀释体积：25ml。
aa Conc Mg数/g样品 g/16gN aa Conc Mg数/g样品 g/16gN
Asp 522.14 16.444 11.0 Thr 202.64 5.704 3.9
Ser 264.35 9.052 6.0 Glu 250.15 29.551 19.7
Pro 241.57 5.822 4.6 Gly 551.2 9.864 6.6
A1a 332.12 8.961 5.9 Cys 31.292
Val 277.24 7.673 5.1 Met 78.942 2.606 1.7
Ilou 313.12 6.071 4.1 Leu 409.81 12.20 8.1
Tyr 121.16 5.186 3.5 phe 187.86 2.332 1.6
Lys 235.66 8.830 6.1 His 121.34 4.448 3.0
Trp 1.4 Arg 363.53 15.169 10.4
以FAO氨基酸模式为标准对上述金花捷报珠的必需氨基酸进行评分
FAO(g/16g N) 金花捷报珠
异亮氨酸 4.0 4.1
亮氨酸 7.0 8.1
赖氨酸 5.5 6.1
蛋氨酸+胱氨酸 3.5 3.7
苯丙氨酸+酪氨酸 6.0 10.1
苏氨酸 4.0 3.9
色氨酸 1.0 1.4
缬氨酸 5.0 5.1
金花捷报珠的脂肪评分高于美国宇航局推崇的沙棘油。
金花捷报珠与沙棘油的不饱和脂肪酸、VE的比较：
金花捷报珠 中国沙棘油
油酸 33.26％ 24.4％
亚油酸 46.78％ 8.2％
维生素E 1500mg/kg 1319mg/kg
发现金花捷报珠的油酸、亚油酸、VE指标均优于沙棘油。
金花捷报珠有害元素测定：
Cu 0.08mg/ml    Pb 0.03mg/ml    As 0.009mg/ml    Hg 0.003mg/ml
金花捷报珠的棉酚含量小于十万分之二，远小于万分之二的多数国家的标准。
金花捷报油主要成分含量及理化数据
脂肪酸：
C16:0 22.1％、C16:1 0.76％、C18:0 0.73％、C18:1 29.03％、C18:2 46.78％、
C18:3 0.25％、C22:1 1.20％，烯型酸总和78.02％
VA 0.13mg/100g/、麦角固醇1.24mg/100g、儿茶素4.28mg/100g、β-谷甾醇5.25mg/100g、天然活性VE 1500-2120mg/kg、不皂化物总和4.88％
天然VE的主要类型：α        β             γ          δ
(百分比约数) 22.31-21.15  24.56-21.75  22.78-29.19  30.35-27.91
酸价2.7、比重0.9185、水分0.13％、杂质0.12％、折光1.472、黄曲霉菌B1＜5ug/kg、色泽 黄25 红3.2 加热280℃油不变色无析出物
综之，本发明属于军用食品领域，采用我国一特产植物原生态的金花捷报鲜嫩种子制得。
本发明产品色外观宜人、白如玉，亮如珠，令人舒怡的特殊口感，尚无有已知食物口感可描述。该产品状如超大鱼子，食用方便，不用牙齿粗嚼可下咽，食品消化吸收时间短；天然组合的脂肪、氨基酸，在非配方食品中评分高，呈天然状态存在的四类型的天然维生素E、谷氨酸、麦角固醇、儿茶素及2％具有显著活性的不皂化物等，在有益调节人体机能方面，数小时内可感受到。
本发明产品生产成本相当非配方蔬菜成本，其发明点在于：
一种天然原生态特殊高价营养的即刻食用食品，其特征是：原生态的四种类型的天然维生素E、谷氨酸、麦角固醇、儿茶素及2％具有显著活性不皂化物质，与高价氨基酸、脂肪天然组合；采用金花捷报或CN100508738C文献中选育的金花捷报菜芙蓉的嫩果做原料，对采收的金花捷报鲜嫩果荚，剥离果荚皮，从嫩果荚中分离出鲜嫩金花捷报种子；对分离出的鲜嫩金花捷报种子进行消毒处置或烘烤后消毒处置；按生产包装食品的要求对成品直接包装或压缩包装。
采集金花捷报嫩果荚，是选取金花捷报开花结果以后8天-28天生长的鲜嫩果荚。
采集金花捷报嫩果荚后，3-23小时时限内，剥离果荚皮，从嫩果荚中分离出鲜嫩金花捷报种子。
金花捷报嫩果荚采收后的运输温度及剥离处置中的温度是3℃-38℃。
金花捷报鲜嫩种子的消毒操作，采用对剥离出的鲜嫩种子直接消毒或先行对采收的嫩果荚消毒，再行对剥离出的鲜嫩种子消毒的二步法。
金花捷报嫩果荚和鲜嫩果子的烘烤温度在60℃-110℃，烘烤时间在8分钟-58分钟。
金花捷报珠作为军用食品，提供临战、接敌人员随机食用，特殊作业人群应急食用；军鸽、军犬、军马的应急饲喂。
具体实施方式
实施例1
在太行山深山区岭头山阳坡上，以原生态方式种植金花捷报。当金花捷报开花结果20天时，用剪刀从金花捷报嫩果基部剪去嫩果，剪收200kg。采收后置冷藏车8℃环境放置，6小时后用剥离向日葵果盘、种子的机械剥离出金花捷报种子130，剥离后的种子以流水作业方式，用真空包装机进行包装，包装物料用聚丙烯塑料袋，280g一袋规格。包装后用110℃蒸汽加温10分钟消毒备用。时值有警员在当地山区处置紧急事件，身处荒山峻岭，饮食供应途径及救援运送受限，连续16小时作业，极为疲惫。幸有执行任务保障人员动用警犬，快速送上几袋本发明产品，临场警员食用30多分钟后，即感身心有振奋感，致使任务较好完成。
实施例2
在太行山丘陵区神头山顶，种植用专利方案选育出的金花捷报菜芙蓉。待嫩果成型18天时，人工采收嫩果300kg，采收后置16℃环境冷藏车运抵加工厂区，在加工厂先行用紫外线消毒法对嫩果消毒，然后置嫩果于无菌操作车间，以人工无菌操作工艺剥离出金花捷报菜芙蓉嫩种180kg。对180kg嫩种用巴氏消毒法重复消毒三遍，再行以无菌操作工艺，适用冲压，真空包装设备进行包装，包装材料为包装用“金属箔纸”、“玻璃纸”，包装规格为20g一块。
在一次处置山洪爆发泥石流救援中，7名军警人员随身每人配备本发明产品30块随时食用，在连续奋战10余小时中，维持体力、精神状态情况佳好。

Claims (7)

1.一种天然原生态特殊高价营养的即刻食用食品，其特征是：原生态的四种类型的天然维生素E、谷氨酸、麦角固醇、儿茶素及2％具有显著活性不皂化物质，与高价氨基酸、脂肪天然组合；采用金花捷报或CN100508738C文献中选育的金花捷报菜芙蓉的嫩果做原料，对采收的金花捷报鲜嫩果荚，剥离果荚皮，从嫩果荚中分离出鲜嫩金花捷报种子；对分离出的鲜嫩金花捷报种子进行消毒处置或烘烤后消毒处置；按生产包装食品的要求对成品直接包装或压缩包装。
2.根据权利要求1所述，采集金花捷报嫩果荚，是选取金花捷报开花结果以后8天-28天生长的鲜嫩果荚。
3.根据权利要求1所述，采集金花捷报嫩果荚后，3-23小时时限内，剥离果荚皮，从嫩果荚中分离出鲜嫩金花捷报种子。
4.根据权利要求1所述，金花捷报嫩果荚采收后的运输温度及剥离处置中的温度是3℃-38℃。
5.根据权利要求1所述，金花捷报鲜嫩种子的消毒操作，采用对剥离出的鲜嫩种子直接消毒或先行对采收的嫩果荚消毒，再行对剥离出的鲜嫩种子消毒的二步法。
6.根据权利要求1所述，金花捷报嫩果荚和鲜嫩果子的烘烤温度在60℃-110℃，烘烤时间在8分钟-58分钟。
7.根据权利要求1所述，金花捷报珠作为军用食品，提供临战、接敌人员随机食用，特殊作业人群应急食用；军鸽、军犬、军马的应急饲喂。
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