CN102232509A - 酱面的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种酱面的制作方法，包括以下步骤：（1）鸡蛋打散炒熟；（2）煸炒五花肉丁；（3）炒酱；（4）酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末，转小火，慢慢的熬；（5）黄瓜，萝卜擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，加点生菜丝、甘蓝丝；（6）豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可；（7）酱收了汁后，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟；（8）煮好面条，开冷水，冲掉面糊，拌上酱，放入各种菜丝拌匀即可。本发明所述的酱面的制作方法中，各个步骤的调味料的味道均能深入其中，各种味道均能发挥到极致，因此，本发明所述的酱面的制作方法制作出的酱面味道好、营养丰富。且制作方法简单，各种材料均为常见食品制作材料，容易掌握。

Description

酱面的制作方法

技术领域

本发明涉及一种酱面的制作方法。

背景技术

随着生活节奏的加快、生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食的营养成分的同时还注意食品的口味。

酱面是许多人爱吃的一种面条，但是许多人作出的酱面的味道不足，往往吃一次就不想再吃。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种酱面的制作方法，要求该制作方法简单，作出的酱面的味道好、营养丰富。

为解决上述技术问题，本发明提供了一种酱面的制作方法，包括以下步骤：

（1）、鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用；

（2）、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出；

（3）、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下；

（4）、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末，转小火，慢慢的熬， 10分钟查看一下，如果觉得干了，就加点水；

（5）、黄瓜，萝卜擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，加点生菜丝、甘蓝丝；

（6）、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可；

（7）、酱收了汁后，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟；

（8）、煮好面条，开冷水，冲掉面糊，拌上酱，放入各种菜丝拌匀即可。

本发明所述的酱面的制作方法中，各个步骤的调味料的味道均能深入其中，各种味道均能发挥到极致，因此，本发明所述的酱面的制作方法制作出的酱面味道好、营养丰富。且制作方法简单，各种材料均为常见食品制作材料，容易掌握。

具体实施方式

实施例：

一种酱面制作步骤为：

（1）、鸡蛋2个打散加入淀粉、料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用；

（2）、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁100g，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出；

（3）、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下；

（4）、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末，转小火，慢慢的熬， 10分钟查看一下，如果觉得干了，就加点水；

（5）、黄瓜，萝卜擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，加点生菜丝、甘蓝丝；

（6）、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可；

（7）、酱收了汁后，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟；

（8）、煮好面条150g，开冷水，冲掉面糊，拌上酱，放入各种菜丝拌匀即可。

Claims (1)

1.一种酱面的制作方法，包括以下步骤：

（1）、鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用；

（2）、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出；

（3）、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下；

（4）、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末，转小火，慢慢的熬， 10分钟查看一下，如果觉得干了，就加点水；

（5）、黄瓜，萝卜擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，加点生菜丝、甘蓝丝；

（6）、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可；

（7）、酱收了汁后，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟；

（8）、煮好面条，开冷水，冲掉面糊，拌上酱，放入各种菜丝拌匀即可。