CN102232509A - 酱面的制作方法 - Google Patents

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CN102232509A CN2011102345900A CN201110234590A CN102232509A CN 102232509 A CN102232509 A CN 102232509A CN 2011102345900 A CN2011102345900 A CN 2011102345900A CN 201110234590 A CN201110234590 A CN 201110234590A CN 102232509 A CN102232509 A CN 102232509A
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张志芳
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张志芳
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Abstract

本发明提供一种酱面的制作方法,包括以下步骤:(1)鸡蛋打散炒熟;(2)煸炒五花肉丁;(3)炒酱;(4)酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末,转小火,慢慢的熬;(5)黄瓜,萝卜擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,加点生菜丝、甘蓝丝;(6)豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生,泡冷水即可;(7)酱收了汁后,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟;(8)煮好面条,开冷水,冲掉面糊,拌上酱,放入各种菜丝拌匀即可。本发明所述的酱面的制作方法中,各个步骤的调味料的味道均能深入其中,各种味道均能发挥到极致,因此,本发明所述的酱面的制作方法制作出的酱面味道好、营养丰富。且制作方法简单,各种材料均为常见食品制作材料,容易掌握。

Description

酱面的制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种酱面的制作方法。 背景技术
[0002] 随着生活节奏的加快、生活水平的提高,越来越多的人开始注重饮食的营养成分的同时还注意食品的口味。
[0003] 酱面是许多人爱吃的一种面条,但是许多人作出的酱面的味道不足,往往吃一次就不想再吃。
发明内容
[0004] 本发明所要解决的技术问题是提供一种酱面的制作方法,要求该制作方法简单, 作出的酱面的味道好、营养丰富。
[0005] 为解决上述技术问题,本发明提供了一种酱面的制作方法,包括以下步骤:
(1)、鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用;
(2)、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出;
(3)、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均勻,中火将酱炒一下;
(4)、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末,转小火,慢慢的熬,10分钟查看一下,如果觉得干了,就加点水;
(5)、黄瓜,萝卜擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后浙干水,加点生菜丝、甘蓝丝;
(6)、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生,泡冷水即可;
(7)、酱收了汁后,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟;
(8)、煮好面条,开冷水,冲掉面糊,拌上酱,放入各种菜丝拌勻即可。
[0006] 本发明所述的酱面的制作方法中,各个步骤的调味料的味道均能深入其中,各种味道均能发挥到极致,因此,本发明所述的酱面的制作方法制作出的酱面味道好、营养丰富。且制作方法简单,各种材料均为常见食品制作材料,容易掌握。
具体实施方式
[0007] 实施例:
一种酱面制作步骤为:
(1)、鸡蛋2个打散加入淀粉、料酒和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用;
(2)、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁 100g,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出;
(3)、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均勻,中火将酱炒一下;(4)、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末,转小火,慢慢的熬,10分钟查看一下,如果觉得干了,就加点水;
(5)、黄瓜,萝卜擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后浙干水,加点生菜丝、甘蓝丝;
(6)、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生,泡冷水即可;
(7)、酱收了汁后,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟;
(8)、煮好面条150g,开冷水,冲掉面糊,拌上酱,放入各种菜丝拌勻即可。

Claims (1)

1. 一种酱面的制作方法,包括以下步骤:(1)、鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐,油热之后下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用;(2)、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出;(3)、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均勻,中火将酱炒一下;(4)、酱出香味后倒入肉丁或者鸡蛋丁、姜末,转小火,慢慢的熬,10分钟查看一下,如果觉得干了,就加点水;(5)、黄瓜,萝卜擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后浙干水,加点生菜丝、甘蓝丝;(6)、豆芽、扁豆、黄豆、青豆开水过一下断生,泡冷水即可;(7)、酱收了汁后,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟;(8)、煮好面条,开冷水,冲掉面糊,拌上酱,放入各种菜丝拌勻即可。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104522533A (zh) * 2014-12-31 2015-04-22 桂林电子科技大学 快捷营养早餐面的制作方法
CN104957591A (zh) * 2015-06-12 2015-10-07 蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司 一种河蚌面酱
CN106307058A (zh) * 2016-08-22 2017-01-11 潘湛 一种豆芽炒面的制作方法

Non-Patent Citations (1)

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《百度知道》 20061126 无 http://zhidao.baidu.com/question/15874594.html,老北京炸酱面做法 1 1 , *

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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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