CN105495155A - 牛排焖饭的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种牛排焖饭的制作方法。该牛排焖饭的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡萝卜5份、干豆角5份、葱5份、姜5份；制备原料：将牛排骨在开水中烫过去掉浮沫，控干净水份，并在老抽和糖水中浸泡上色；烧制牛排焖饭：锅中入少许油，炒香葱姜和香料和牛排骨一起煸炒，倒入调味汁，再将各蔬菜粒炒透停火；在电饭锅中加入米和水，后将之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌均匀，选择煮饭模式，煮开再焖10分钟即可，米饭中大大的添加了维生素含量，牛排骨的油脂能使米饭更香和爽口，蔬菜也能有效中和肉类的负面功效，为最好的搭配。

Description

牛排焖饭的制作方法

技术领域

本发明涉及一种米饭的制作方法，尤其涉及一种牛排焖饭的制作方法。

背景技术

牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡肉、猪肉显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供米饭的制作方法，这样的焖饭做饭简单快捷，针对传统上班族的时间宝贵，无时间炒菜做饭，提供一种快捷的饭菜结合的焖饭方式。且在米饭中加入蔬菜和肉类，比较传统米饭极大程度提高了肉质的铁元素和蔬菜的维生素含量。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种牛排焖饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡萝卜5份、干豆角5份、葱5份、姜5份、八角3份、花椒3份、桂皮3份、盐5份、老抽6份、糖5份、食用油8份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：牛排骨用清水洗干净，沸水入锅焯去浮沫，备用；胡萝卜切小粒，排骨用糖老抽调汁浸泡越半小时；

3）烧制牛排焖饭：锅里放入少许油，炒香葱姜和香料，下牛排骨煸炒，倒入调味汁，再将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、干豆角下锅煸炒，炒透停火；电饭煲准备好，添上洗净的大米，加上适当的水量，之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌均匀，选择煮饭模式，煮开再焖10分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，葱姜料酒能有效去除牛排的腥气，调味料的运用能使米饭更加入味。

2、对牛肉原料的制备，将牛排浸泡在糖和生抽种，能使牛排充分上色并带有一定甜味，口感更加鲜美。

3、将蔬菜下锅煸炒能使其变软更加入味，能与米饭较好融合，再入牛排骨加谁煮开焖制，能将牛排骨中的多余油脂和蔬菜米饭融合在一起，使米饭更香。

4、分重、真空包装、保证了牛排骨的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种牛排焖饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡萝卜5份、干豆角5份、葱5份、姜5份、八角3份、花椒3份、桂皮3份、盐5份、老抽6份、糖5份、食用油8份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：牛排骨用清水洗干净，沸水入锅焯去浮沫，备用；胡萝卜切小粒，排骨用糖老抽调汁浸泡越半小时；

3）烧制牛排焖饭：锅里放入少许油，炒香葱姜和香料，下牛排骨煸炒，倒入调味汁，再将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、干豆角下锅煸炒，炒透停火；电饭煲准备好，添上洗净的大米，加上适当的水量，之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌均匀，选择煮饭模式，煮开再焖10分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。

Claims (1)

1.一种牛排焖饭的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份大米100份、牛排骨30份、玉米粒10份、豌豆粒10份、胡萝卜5份、干豆角5份、葱5份、姜5份、八角3份、花椒3份、桂皮3份、盐5份、老抽6份、糖5份、食用油8份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：牛排骨用清水洗干净，沸水入锅焯去浮沫，备用；胡萝卜切小粒，排骨用糖老抽调汁浸泡越半小时；

3）烧制牛排焖饭：锅里放入少许油，炒香葱姜和香料，下牛排骨煸炒，倒入调味汁，再将玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、干豆角下锅煸炒，炒透停火；电饭煲准备好，添上洗净的大米，加上适当的水量，之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌均匀，选择煮饭模式，煮开再焖10分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。