CN101695314B - 一种桃的保鲜方法 - Google Patents

一种桃的保鲜方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101695314B
CN101695314B CN2009100710531A CN200910071053A CN101695314B CN 101695314 B CN101695314 B CN 101695314B CN 2009100710531 A CN2009100710531 A CN 2009100710531A CN 200910071053 A CN200910071053 A CN 200910071053A CN 101695314 B CN101695314 B CN 101695314B
Authority
CN
China
Prior art keywords
hours
temperature
preservative film
packing box
polyvinyl chloride
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN2009100710531A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101695314A (zh
Inventor
闫师杰
梁丽雅
刘铁玲
孙贵宝
何庆峰
马照春
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Tianjin Agricultural University
Original Assignee
Tianjin Agricultural University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tianjin Agricultural University filed Critical Tianjin Agricultural University
Priority to CN2009100710531A priority Critical patent/CN101695314B/zh
Publication of CN101695314A publication Critical patent/CN101695314A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101695314B publication Critical patent/CN101695314B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Abstract

本发明公开了一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：(1)采摘桃；用CaCl2水溶液浸泡，沥干水分后，装入塑料筐中；(2)在用1-甲基环丙烯气体熏16～20小时；(3)装入聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，敞口降温至7～9℃，用60～72小时，将温度逐渐降至-0.5～-1.0℃，再保持12～24小时；(4)放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-0.5～-1.0℃库中贮藏40～90天；(5)出库时先升温至5～10℃后保持12～24小时，再升至常温后出库。本发明的方法使桃保鲜期长。贮藏品质好。方法简单易行，便于推广使用，适合于大规模生产使用。

Description

一种桃的保鲜方法
技术领域
本发明属于农产品保鲜技术领域，涉及一种桃的保鲜方法。
背景技术
桃是一种营养丰富、口味鲜美的水果，深受人们的喜爱。我国是桃的原产地和生产大国，种植面积和产量居世界第一。由于桃皮薄汁多，采收期大多集中在高温季节，严重影响了桃的贮藏保鲜效果。桃果常温下易变软、腐烂；低温下易受冷害、褐变、风味丧失，致使桃的生产、贮藏、运输、销售均受到限制，影响了广大果农种植桃树的积极性。目前，许多研究者也在关注桃的贮藏保鲜技术和方法，从低温贮藏、气调贮藏到减压贮藏等，各种处理方法也很多：采前、采后的钙处理，比久(B9)、赤霉素(GA)、乙烯、乙烯利等生长调节剂处理，多菌灵、特克多、甲基托布津、仲丁胺等防腐杀菌剂处理，枯草芽孢杆菌、丝孢酵母、罗伦隐球酵母等生物保鲜剂的应用。也有人用1％～5％O2和1％～5％CO2的气调贮藏，用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理，用热激处理、间歇升温、变温处理等方法贮藏桃果。但桃采后变软、褐变、冷害、腐烂、风味丧失等问题始终没有得到彻底解决。因此，研究一种既能延长保鲜时间，又能保持较好品质和风味的桃贮藏保鲜技术和方法具有重大现实意义和商业价值。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中存在的不足，提供一种桃的保鲜方法。
本发明的技术方案概述如下：
一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为1.5％～2.0％的CaCl2水溶液浸泡处理3～6分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在20～25℃，用5mol/L～10mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏16～20小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.04～0.06mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至7～9℃，用60～72小时，将温度逐渐降至-0.5～-1.0℃，再保持12～24小时；
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-0.5～-1.0℃库中贮藏40～90天；
(5)出库时先升温至5～10℃后保持12～24小时，再升至常温后出库。
所述步骤(3)优选的是：将经步骤(2)处理后的桃装入0.04～0.06mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至7～9℃，用18～24小时将温度降至5～7℃，再用24小时将温度降至2～4℃，再用24小时将温度降至-0.5～-1.0℃，保持12～24小时。
本发明的方法的优点是：
1.保鲜期长。采用此种方法对桃进行保鲜，比普通冷藏方法延长保鲜时间20～30天，贮藏期最后可以达到80天以上，一些中晚熟桃(如中华寿桃等)贮期可达90天以上。
2.贮藏品质好。能明显延迟桃果(如大久保桃、中华寿桃等)的成熟、软化、褐变，防止桃在低温贮藏中的冷害发生，并且保持较好的硬度和桃果风味，贮藏品质好。
3.简单易行：方法简单，钙处理及1-MCP处理易于操作，将温度控制至-0.5～-1.0℃易于实现，便于推广使用，适合于大规模生产使用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为1.8％的CaCl2水溶液浸泡处理4分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在23℃，用8mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏18小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.05mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至8℃，用20小时将温度降至6℃，再用24小时将温度降至3℃，再用24小时将温度降至-0.5℃，保持20小时；
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-0.5℃库中贮藏70天；
(5)出库时先升温至8℃后保持20小时，再升至常温后出库。
实施例2
一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为1.8％的CaCl2水溶液浸泡处理4分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在24℃，用8mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏18小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.04mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至7℃，用18小时将温度降至5℃，再用24小时将温度降至2℃，再用24小时将温度降至-0.5℃，保持12小时。
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-0.5℃库中贮藏80天；
(5)出库时先升温至10℃后保持12小时，再升至常温后出库。
实施例3
一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为1.8％的CaCl2水溶液浸泡处理4分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在23℃，用8mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏18小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.05mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至9℃，用24小时将温度降至7℃，再用24小时将温度降至4℃，再用24小时将温度降至-1.0℃，保持24小时；
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-1.0℃库中贮藏90天；
(5)出库时先升温至5℃后保持24小时，再升至常温后出库。
实施例4
一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为1.5％的CaCl2水溶液浸泡处理6分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在20℃，用10mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏16小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.06mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至7℃，用60小时，将温度逐渐降至-0.5℃，再保持12小时；
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-0.5℃库中贮藏40天；
(5)出库时先升温至6℃后保持24小时，再升至常温后出库。
实施例5
一种桃的保鲜方法，由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为2.0％的CaCl2水溶液浸泡处理3分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在25℃，用5mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏20小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.05mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜和外包装箱敞口降温至9℃，用72小时，将温度逐渐降至-1.0℃，再保持24小时；
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-1.0℃库中贮藏80天；
(5)出库时先升温至8℃后保持18小时，再升至常温后出库。
本发明各实施采用的果蔬防腐保鲜剂是市售的，如国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，申请号为02155614.8的果蔬防腐保鲜垫或农业部南京农业机械化所的“国光”牌高效防腐保鲜剂及具有同等功能的产品等。

Claims (2)

1.一种桃的保鲜方法，其特征是由如下步骤组成：
(1)采摘带果柄、无伤害的7～8成熟的桃；用质量浓度为1.5％～2.0％的CaCl2水溶液浸泡处理3～6分钟，充分沥干水分后，装入敞口的五面有孔隙的塑料筐中；
(2)在20～25℃，用5mol/L～10mol/L的1-甲基环丙烯水溶液气化后的气体熏16～20小时；
(3)将经步骤(2)处理后的桃装入0.04～0.06mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜袋放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜袋和外包装箱敞口降温至7～9℃，用60～72小时将温度逐渐降至-0.5～-1.0℃，再保持12～24小时；
(4)在保鲜膜袋中放入果蔬防腐保鲜剂，将保鲜膜袋扎口，封闭外包装箱，在-0.5～-1.0℃库中贮藏40～90天；
(5)出库时先升温至5～10℃后保持12～24小时，再升至常温后出库。
2.根据权利要求1所述的一种桃的保鲜方法，其特征是所述步骤(3)为：将经步骤(2)处理后的桃装入0.04～0.06mm厚的聚氯乙烯保鲜膜袋内，再将聚氯乙烯保鲜膜袋放入外包装箱中，将所述聚氯乙烯保鲜膜袋和外包装箱敞口降温至7～9℃，用18～24小时将温度降至5～7℃，再用24小时将温度降至2～4℃，再用24小时将温度降至-0.5～-1.0℃，保持12～24小时。
CN2009100710531A 2009-10-30 2009-10-30 一种桃的保鲜方法 Active CN101695314B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009100710531A CN101695314B (zh) 2009-10-30 2009-10-30 一种桃的保鲜方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2009100710531A CN101695314B (zh) 2009-10-30 2009-10-30 一种桃的保鲜方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101695314A CN101695314A (zh) 2010-04-21
CN101695314B true CN101695314B (zh) 2011-11-16

Family

ID=42140474

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2009100710531A Active CN101695314B (zh) 2009-10-30 2009-10-30 一种桃的保鲜方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101695314B (zh)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102461645B (zh) * 2010-11-14 2013-06-19 中国科学院华南植物园 一种黄秋葵嫩荚的贮藏保鲜方法
CN102302050B (zh) * 2011-08-25 2013-04-10 肖宇 桃的冷藏保鲜方法
CN102422872A (zh) * 2011-11-02 2012-04-25 浙江大学 套袋黄花梨的保鲜方法
CN104757108B (zh) * 2015-03-24 2017-10-24 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 一种山楂果实的保鲜方法
CN104996553A (zh) * 2015-06-26 2015-10-28 达州市农业科学研究所 一种青脆李贮藏保鲜的方法
CN105660832A (zh) * 2016-03-25 2016-06-15 丽江师范高等专科学校 一种桃的贮藏保鲜方法
CN106720262A (zh) * 2016-12-17 2017-05-31 易永强 新鲜毛桃的保存方法
CN110817126B (zh) * 2019-11-06 2021-09-17 嘉兴市农业科学研究院 一种电商葡萄贮运方法
CN113367185B (zh) * 2021-06-30 2023-04-07 西南大学 结合采前处理的晚熟柑橘果实贮藏保鲜方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1369210A (zh) * 2001-02-13 2002-09-18 安立平 一种延长桃类保鲜的方法
CN101427704A (zh) * 2008-12-02 2009-05-13 浙江大学 一种水蜜桃果实贮藏方法
CN101473869A (zh) * 2009-01-23 2009-07-08 山东营养源食品科技有限公司 一种控制桃子冷害、保持食用品质的方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1369210A (zh) * 2001-02-13 2002-09-18 安立平 一种延长桃类保鲜的方法
CN101427704A (zh) * 2008-12-02 2009-05-13 浙江大学 一种水蜜桃果实贮藏方法
CN101473869A (zh) * 2009-01-23 2009-07-08 山东营养源食品科技有限公司 一种控制桃子冷害、保持食用品质的方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN101695314A (zh) 2010-04-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101695314B (zh) 一种桃的保鲜方法
Nicola et al. Fresh-cut produce quality: implications for a systems approach
CN102461651B (zh) 一种沙糖桔带叶保鲜方法
CN102823644B (zh) 甜瓜保鲜方法
CN103349061B (zh) 一种冰温结合自发气调贮藏保鲜果蔬的方法
CN101341903B (zh) 一种葡萄的保鲜方法
CN101473869B (zh) 一种控制桃子冷害、保持食用品质的方法
CN105248613A (zh) 一种桃子的保鲜方法
CN102349569B (zh) 一种用植物精油保鲜杨梅的方法
CN105815434A (zh) 一种草莓的保鲜方法
CN102948462B (zh) 一种抑制采后伤呼吸的竹笋保鲜方法
CN102228073B (zh) 一种菜心贮藏保鲜方法
CN107114466A (zh) 一种莲藕贮藏方法
CN103416483A (zh) 一种枸杞鲜果的保鲜方法
CN103636764B (zh) 切分苹果超长期气调保鲜方法
CN104146058B (zh) 一种控制杨梅采后腐败及花色苷降解的复合涂膜保鲜方法
CN102793001A (zh) 鲜切水果的气调保鲜方法
Senthilkumar et al. Advances in Precooling techniques and their implications in horticulture sector: A Review
CN101390533B (zh) 椰子去壳保鲜方法
CN105123902B (zh) 一种新鲜莲蓬的保鲜方法
CN104366653B (zh) 一种松茸的保鲜储存方法
CN104026215A (zh) 一种延长鲜食菜豆货架期的保鲜方法
CN107897342A (zh) 一种葡萄二氧化硫气调保鲜方法
CN204896277U (zh) 一种树莓贮藏用软包装
CN103548985B (zh) 一种菜用大豆鲜荚的贮藏保鲜方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant