CN101427808A - 一种食品的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种食品的制作方法。以鸡爪、鸡肫、鸡翅尖为原料，经过初步煮沸清洗，然后用甜面酱、料酒、盐、花椒、大料、桂皮、葱、姜等调料煮制后即成。制得的产品味道醇香，食而不腻。可包装成袋进行工业化生产。
Description
技术领域
本发明描述了一种食品的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术
卤菜是中国的传统食品，其原材料、调料和制作方法多种多样，极大地丰富了中国的饮食文化。
发明内容
本发明依据多年的食用制作经验，目的是丰富卤菜文化，发明一种味道香醇，食而不腻的卤制食品。可以工业化生产创造经济效益。
具体实施方法
通过下面的实施例进一步说明本发明。
实施例1
1，选生鲜鸡爪、鸡肫、鸡翅尖各500克，冲洗干净，放入清水中煮沸，捞出清洗干净，备用。2，锅内放底油，葱姜各20克煸出香味，放入备用的鸡杂翻炒1分钟，加入清水，加入甜面酱50克、料酒15克、盐40克、花椒15克、大料15克、桂皮15克，煮沸，撇去浮沫。3，加入白糖15克，用小火煮40分钟，待剩少许汤汁时起锅即成。
实施例2
1，选生鲜鸡爪、鸡肫、鸡翅尖各1千克，冲洗干净，放入清水中煮沸，捞出清洗干净，备用。2，锅内放底油，葱姜各40克煸出香味，放入备用的鸡杂翻炒1分钟，加入清水、甜面酱80克、料酒30克、盐80克、花椒25克、大料25克、桂皮25克，煮沸，撇去浮沫。3，加入白糖25克，用小火煮40分钟，待剩少许汤汁时起锅即成。
Claims (2)
1，一种食品的制作方法，其特征是以鸡爪、鸡肫、鸡翅尖为原料制作而成。
2，该食品的制作方法，其特征是将鸡爪、鸡肫、鸡翅尖初步煮沸清洗，然后用甜面酱、料酒、盐、花椒、大料、桂皮、葱、姜等调料进行煮制的制作过程。
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2007
- 2007-11-05 CN CNA2007101346308A patent/CN101427808A/zh active Pending
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