CN101427813A - 一种食品的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明为一种食品的制作方法。以鸡蛋为原料,经过煮熟,初步炸制,用大茴、小茴、桂皮、葱、姜、料酒、白糖、酱油、盐、味精等调料煮制后即成。制得的产品蛋香入味,滋味香醇,风味独特,很受欢迎。可包装成袋进行工业化生产。

Description

种食品的制作方法
技术领域
本发明描述了一种食品的制作方法,属于食品加工领域。 背景技术
卤菜是中国的传统食品,其调料和制作方法多种多样,极大地丰 富了中国的饮食文化。
发明内容
本发明依据多年的食用制作经验,目的是丰富卤菜文化,发明一 种蛋香入味,滋味香醇,广受欢迎的卤制食品。可以工业化生产创造 经济效益。
具体实施方法
通过下面的实施例进一步说明本发明。 实施例1
l,选用新鲜鸡蛋l千克,洗净,煮熟,冷水浸泡,剥去蛋壳擦干
备用。2,锅内放入1千克色拉油烧热,将剥好的鸡蛋炸至呈金黄色捞 出备用。3,炒锅内加底油,放入葱丝20克、姜丝10克,煸出香味。 放入炸好的鸡蛋,加入适量清水(以没过鸡蛋为宜)。再将10克大料、 IO克小茴、IO克桂皮、20克酱油、IO克盐、20克料酒、15克白糖加 入锅中,小火煮30分钟左右,待锅中剩少许汤汁再加5克味精,起锅 即成。
实施例2
1,选用新鲜鸡蛋2千克,洗净,煮熟,冷水浸泡,剥去蛋壳擦干备用。2,锅内放入色拉油烧热,将剥好的鸡蛋炸至呈金黄色捞出备用。 3,炒锅内加底油,放入葱丝30克、姜丝20克,煸出香味。放入炸好 的鸡蛋,加入适量清水(以没过鸡蛋为宜)。再将20克大料、20克小 茴、20克桂皮、40克酱油、25克盐、30克料酒、20克白糖加入锅中, 小火煮30分钟左右,待锅中剩少许汤汁再加5克味精,起锅即成。

Claims (2)

1,一种食品的制作方法,其特征是以鸡蛋为原料制作而成。
2,该食品的制作方法,其特征是将鸡蛋初步炸制,然后用大茴、小茴、 桂皮、葱、姜、料酒、白糖、酱油、盐、味精等调料再进行煮制的制 作过程。
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