CN104432216A - 一种含水发海参的食品及其制备方法 - Google Patents

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卞毓平
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Nanjing Zhengliang Pharmaceutical Technology Co Ltd
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Nanjing Zhengliang Pharmaceutical Technology Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
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    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives

Abstract

本发明涉及一种含水发海参的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：水发海参100-200克、猪瘦肉250-300克、人参15-30克、水发香菇片30-50克、熟笋片60-100克、青豌豆60-100克、鸡精0.5-2克、精盐3-5克、芝麻油5-8毫升、猪杂骨汤750-1000毫升、水200-300毫升，本发明营养更均衡，更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。

Description

一种含水发海参的食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品，特别涉及一种含水发海参的食品及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高，生活节奏的加快，对快速食品的需求量愈来愈大，但是现今市场上的这类食品大多营养单一，主要成分为淀粉或者植物蛋白，不能满足人体对多种营养的需求，目前国内市场上的食品口感匹配效果差，大部分人难以接受。
发明内容
鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种含水发海参的食品及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的：
一种含水发海参的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：水发海参100-200克、猪瘦肉250-300克、人参15-30克、水发香菇片30-50克、熟笋片60-100克、青豌豆60-100克、鸡精0.5-2克、精盐3-5克、芝麻油5-8毫升、猪杂骨汤750-1000毫升、水200-300毫升。
上述含水发海参的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：水发海参100克、猪瘦肉250克、人参15克、水发香菇片30克、熟笋片60克、青豌豆60克、鸡精0.5克、精盐3克、芝麻油5毫升、猪杂骨汤750毫升、水200毫升。
上述含水发海参的食品的制备方法，它包括如下步骤：将人参刷洗干净，用30℃的温水100毫升浸泡20分钟，再放入蒸锅中蒸30分钟，海参洗净，顺长斜批成0.5厘米厚、6厘米长的片，猪瘦肉切成1.5厘米宽、4厘米长、0.4厘米厚的片，将海参、猪瘦肉放入水中煮30秒钟，捞出、洗净，将猪瘦肉、海参、香菇、笋片、人参及汁、猪杂骨汤放入品锅中，盖上盖，放入蒸锅中蒸25分钟，锅中再加入青豌豆，精盐、鸡精，继续蒸3分钟，捡去人参，淋入芝麻油即可。
本发明原料中合理搭配上述食材，维生素、矿物质和植物纤维含量丰富，使产品营养更均衡，尤其适合肥胖者和维生素缺乏者食用，人参、熟笋片具有甜味，食盐对本食品也有调味作用，制作方法中更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美。本发明的制作方法保持原汁原味原药性，能够最大限度发挥各成分的有效作用，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。
具体实施方式
以下通过制备实施例的形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
实施例1：
取水发海参100克、猪瘦肉250克、人参15克、水发香菇片30克、熟笋片60克、青豌豆60克、鸡精0.5克、精盐3克、芝麻油5毫升、猪杂骨汤750毫升、水200毫升，将人参刷洗干净，用30℃的温水100毫升浸泡20分钟，再放入蒸锅中蒸30分钟，海参洗净，顺长斜批成0.5厘米厚、6厘米长的片，猪瘦肉切成1.5厘米宽、4厘米长、0.4厘米厚的片，将海参、猪瘦肉放入水中煮30秒钟，捞出、洗净，将猪瘦肉、海参、香菇、笋片、人参及汁、猪杂骨汤放入品锅中，盖上盖，放入蒸锅中蒸25分钟，锅中再加入青豌豆，精盐、鸡精，继续蒸3分钟，捡去人参，淋入芝麻油即可。
实施例2：
取水发海参200克、猪瘦肉300克、人参30克、水发香菇片50克、熟笋片100克、青豌豆100克、鸡精2克、精盐5克、芝麻油8毫升、猪杂骨汤1000毫升、水300毫升，将人参刷洗干净，用30℃的温水100毫升浸泡20分钟，再放入蒸锅中蒸30分钟，海参洗净，顺长斜批成0.5厘米厚、6厘米长的片，猪瘦肉切成1.5厘米宽、4厘米长、0.4厘米厚的片，将海参、猪瘦肉放入水中煮30秒钟，捞出、洗净，将猪瘦肉、海参、香菇、笋片、人参及汁、猪杂骨汤放入品锅中，盖上盖，放入蒸锅中蒸25分钟，锅中再加入青豌豆，精盐、鸡精，继续蒸3分钟，捡去人参，淋入芝麻油即可。

Claims (3)

1.一种含水发海参的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：水发海参100-200克、猪瘦肉250-300克、人参15-30克、水发香菇片30-50克、熟笋片60-100克、青豌豆60-100克、鸡精0.5-2克、精盐3-5克、芝麻油5-8毫升、猪杂骨汤750-1000毫升、水200-300毫升。
2.根据权利要求1的一种含水发海参的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：水发海参100克、猪瘦肉250克、人参15克、水发香菇片30克、熟笋片60克、青豌豆60克、鸡精0.5克、精盐3克、芝麻油5毫升、猪杂骨汤750毫升、水200毫升。
3.根据权利要求1所述的一种含水发海参的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：将人参刷洗干净，用30℃的温水100毫升浸泡20分钟，再放入蒸锅中蒸30分钟，海参洗净，顺长斜批成0.5厘米厚、6厘米长的片，猪瘦肉切成1.5厘米宽、4厘米长、0.4厘米厚的片，将海参、猪瘦肉放入水中煮30秒钟，捞出、洗净，将猪瘦肉、海参、香菇、笋片、人参及汁、猪杂骨汤放入品锅中，盖上盖，放入蒸锅中蒸25分钟，锅中再加入青豌豆，精盐、鸡精，继续蒸3分钟，捡去人参，淋入芝麻油即可。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104544358A (zh) * 2015-01-13 2015-04-29 李国强 海参保健汤及其制备方法
CN105768065A (zh) * 2016-01-18 2016-07-20 任洪海 一种海参笋片罐头及其制备方法

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