CN103504207A - 饺子的配料及其制作方法 - Google Patents

饺子的配料及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103504207A
CN103504207A CN201210205134.8A CN201210205134A CN103504207A CN 103504207 A CN103504207 A CN 103504207A CN 201210205134 A CN201210205134 A CN 201210205134A CN 103504207 A CN103504207 A CN 103504207A
Authority
CN
China
Prior art keywords
grams
fresh
dumpling
cut
dumplings
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201210205134.8A
Other languages
English (en)
Inventor
孟宪娥
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201210205134.8A priority Critical patent/CN103504207A/zh
Publication of CN103504207A publication Critical patent/CN103504207A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

本发明属于一种食品，具体是一种饺子的配料及其制作方法。饺子的配料成分及其重量份数包括：面粉400克、鸡蛋1个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆1袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁1袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。本发明饺子馅料丰富，种类多，在保证饺子美味口感的同时也保证了饺子的营养价值。另外，本发明贴近于生活，是餐桌上不可缺少的美味佳肴；本发明的营养价值高，适合在市场中推广本产品。

Description

饺子的配料及其制作方法
技术领域
本发明属于一种食品，具体是一种饺子的配料及其制作方法。
背景技术
好吃不如饺子，尤其是在北方，饺子的受欢迎程度很高。逢年过节时，饺子更是餐桌上不可缺少的食品，它已经成为了一种文化符号。现在市场中有各式各样的饺子产品，口味也是五花八门。例如，羊肉饺子，猪肉饺子，韭菜鸡蛋饺子等等。但是，现在市场中的饺子普遍存在一个问题就是馅料单一，营养单一，在人们享受美味的同时，营养却不能同步提高上去。因此，需要一种新型的饺子馅料的出现，使饺子的营养价值也提高上去。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中的不足，提供一种口感好、美味、营养价值高的饺子配料及其制备方法。
饺子的配料成分及其重量份数包括：
面粉400克、鸡蛋1个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆1袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁1袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。
所述饺子的配料制作方法包括如下步骤：
A、将南瓜去皮后切成1厘米厚片，放入开水中煮15分钟，捞出冷却至5度制成泥放入鸡蛋后向一个方向搅动5分钟，然后放入面粉揉成面团，放置2个小时以上，期间揉5次，备用；
B、把洋葱切成大块放入肉馅中，然后放入盐、草菇酱油、芝麻油、鸡精、香料、十三香、高汤汁、食用油、白糖，将其向一个方向搅拌15分钟后放置在5度的环境中一小时；
C、将鲜蚕蛹煮熟后冷却至5度后去皮去心备用，将鲜虾仁煮熟冷却至5度备用；
D、将鲜香菇煮熟沥干切成细粒状，将火腿切成细粒状，将黄色彩椒切成细粒状，将红菜开水冲泡沥干后将其切成细末，将香菜切成细末；
将上述准备工作完成1小时后，把馅中的洋葱去掉，放入香菇、火腿、冻虾仁、淀粉、蚕蛹、彩椒、红菜、甜玉米、香菜，将其搅拌好。
包饺子的过程中，每个饺子里面放入1个鲜虾仁和1粒豌豆。
本发明饺子馅料丰富，种类多，在保证饺子美味口感的同时也保证了饺子的营养价值。另外，本发明贴近于生活，是餐桌上不可缺少的美味佳肴；本发明的成本不高，适合在市场中推广本产品。
具体实施方式
为使本发明的技术方案和特点更加清楚，下面结合实施例，对本发明做进一步的详细说明。在此，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
饺子的配料成分及其重量份数包括：
面粉400克、鸡蛋1个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆1袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁1袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。
所述饺子的配料制作方法包括如下步骤：
A、将南瓜去皮后切成1厘米厚片，放入开水中煮15分钟，捞出冷却至5度制成泥放入鸡蛋后向一个方向搅动5分钟，然后放入面粉揉成面团，放置2个小时以上，期间揉5次，备用；
B、把洋葱切成大块放入肉馅中，然后放入盐、草菇酱油、芝麻油、鸡精、香料、十三香、高汤汁、食用油、白糖，将其向一个方向搅拌15分钟后放置在5度的环境中一小时；
C、将鲜蚕蛹煮熟后冷却至5度后去皮去心备用，将鲜虾仁煮熟冷却至5度备用；
D、将鲜香菇煮熟沥干切成细粒状，将火腿切成细粒状，将黄色彩椒切成细粒状，将红菜开水冲泡沥干后将其切成细末，将香菜切成细末；
将上述准备工作完成1小时后，把馅中的洋葱去掉，放入香菇、火腿、冻虾仁、淀粉、蚕蛹、彩椒、红菜、甜玉米、香菜，将其搅拌好。
包饺子的过程中，每个饺子里面放入1个鲜虾仁和1粒豌豆。
本发明饺子不仅口感好、美味，且营养价值高。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (4)

1.饺子的配料，其特征在于配料成分及其重量份数包括：面粉400克、鸡蛋1个、南瓜150克、猪肉500克、鲜蚕蛹500克、鲜香菇100克、甜玉米80克、鲜豌豆1袋、火腿60克、韭菜50克、冻虾仁30克、鲜虾仁1袋、黄色彩椒30克、高汤汁260克、食用油100克、红菜5克、草菇酱油10克、盐10克、芝麻油5克、鸡精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋葱20克、十三香3克、淀粉5克。
2.根据权利要求1所述饺子的配料制作方法，其特征在于制作过程包括如下步骤：
A、将南瓜去皮后切成1厘米厚片，放入开水中煮15分钟，捞出冷却至5度制成泥放入鸡蛋后向一个方向搅动5分钟，然后放入面粉揉成面团，放置2个小时以上，期间揉5次，备用；
B、把洋葱切成大块放入肉馅中，然后放入盐、草菇酱油、芝麻油、鸡精、香料、十三香、高汤汁、食用油、白糖，将其向一个方向搅拌15分钟后放置在5度的环境中一小时；
C、将鲜蚕蛹煮熟后冷却至5度后去皮去心备用，将鲜虾仁煮熟冷却至5度备用；
D、将鲜香菇煮熟沥干切成细粒状，将火腿切成细粒状，将黄色彩椒切成细粒状，将红菜开水冲泡沥干后将其切 成细末，将香菜切成细末。
3.根据权利要求2所述饺子的配料制作方法，其特征在于将上述准备工作完成1小时后，把馅中的洋葱去掉，放入香菇、火腿、冻虾仁、淀粉、蚕蛹、彩椒、红菜、甜玉米、香菜，将其搅拌好。
4.根据权利要求3所述饺子的配料制作方法，其特征在于包饺子的过程中，每个饺子里面放入1个鲜虾仁和1粒豌豆。 
CN201210205134.8A 2012-06-21 2012-06-21 饺子的配料及其制作方法 Pending CN103504207A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210205134.8A CN103504207A (zh) 2012-06-21 2012-06-21 饺子的配料及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210205134.8A CN103504207A (zh) 2012-06-21 2012-06-21 饺子的配料及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103504207A true CN103504207A (zh) 2014-01-15

Family

ID=49888062

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201210205134.8A Pending CN103504207A (zh) 2012-06-21 2012-06-21 饺子的配料及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103504207A (zh)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104872505A (zh) * 2015-04-30 2015-09-02 安徽徽王食品有限公司 一种高汤菌菇水饺及其制作方法
CN105725097A (zh) * 2016-03-17 2016-07-06 麦梽楷 一种饺子馅料及其制备方法
CN106071702A (zh) * 2016-06-24 2016-11-09 乐陵市美亿天食品有限公司 一种营养水饺馅料
CN106490455A (zh) * 2015-09-06 2017-03-15 孟宪娥 饺子的配料及其制作方法
CN106690013A (zh) * 2016-12-09 2017-05-24 南陵县葛业协会 一种白芸豆风味水饺
CN107319300A (zh) * 2017-07-31 2017-11-07 何家平 一种速冻水饺及其制备方法
CN107772206A (zh) * 2016-08-29 2018-03-09 贵州红赤水集团有限公司 一种笋味方便水饺的制作方法
CN108142798A (zh) * 2017-12-26 2018-06-12 重庆医学检验试剂研究所 一种蜻蜓若虫和田螺汤圆及其制备方法
CN112544900A (zh) * 2020-12-16 2021-03-26 山西符氏餐饮管理有限公司 一种猪肉饺子及其制备方法

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104872505A (zh) * 2015-04-30 2015-09-02 安徽徽王食品有限公司 一种高汤菌菇水饺及其制作方法
CN106490455A (zh) * 2015-09-06 2017-03-15 孟宪娥 饺子的配料及其制作方法
CN105725097A (zh) * 2016-03-17 2016-07-06 麦梽楷 一种饺子馅料及其制备方法
CN106071702A (zh) * 2016-06-24 2016-11-09 乐陵市美亿天食品有限公司 一种营养水饺馅料
CN107772206A (zh) * 2016-08-29 2018-03-09 贵州红赤水集团有限公司 一种笋味方便水饺的制作方法
CN106690013A (zh) * 2016-12-09 2017-05-24 南陵县葛业协会 一种白芸豆风味水饺
CN107319300A (zh) * 2017-07-31 2017-11-07 何家平 一种速冻水饺及其制备方法
CN108142798A (zh) * 2017-12-26 2018-06-12 重庆医学检验试剂研究所 一种蜻蜓若虫和田螺汤圆及其制备方法
CN112544900A (zh) * 2020-12-16 2021-03-26 山西符氏餐饮管理有限公司 一种猪肉饺子及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103504207A (zh) 饺子的配料及其制作方法
CN103734784A (zh) 合川肉片加工方法
RU2280386C1 (ru) Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
CN102871024A (zh) 烤制卤面、卤饭及卤汁的制作方法
CN106722824A (zh) 一种香菇型即食大头菜调味酱及其制备方法
CN104982877A (zh) 一种鲍汁调料配方
CN103876176A (zh) 一种补气养血的猪肝米肠
RU2348226C1 (ru) Способ выработки консервированного продукта "биточки с соусом красным с луком и огурцами"
RU2364267C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами"
CN107751956A (zh) 鸡丁酱的制备工艺
KR101521503B1 (ko) 오징어먹물 찜닭의 제조방법
CN103637073B (zh) 一种梅菜月饼及其制作方法
CN110301586A (zh) 一种营养牛肉面及其制备方法
CN104489473A (zh) 一种香肠炒饭及其制作方法
CN104366567A (zh) 一种五香卤制兔肉的制备方法
CN204896348U (zh) 一种速食方便丸子食品
CN103564431A (zh) 水碗菜及制作方法
CN102813247A (zh) 白火石氽汤
CN103250764A (zh) 带馅油条果子及其制作工艺方法
KR102568723B1 (ko) 상해식 양념완탕 및 이의 제조방법
RU2281665C1 (ru) Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
KR20140120053A (ko) 모시 육수의 제조방법법
CN106820079A (zh) 一种五香型即食大头菜调味酱及其制备方法
KR102057191B1 (ko) 전복 만두의 제조 방법 및 그 전복 만두
CN102948777A (zh) 一种酱汁全鸭的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140115