CN104939111A - 速成鸡肉香肠的制作方法 - Google Patents

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Abstract

香肠一般都是用猪肉制作的，品种和味道较为单一。本发明公开了速成鸡肉香肠的制作方法，就是用鸡肉制出别有特色风味的香肠，并且能够当日制作，当天成功，满足人们生活日益提高的需要。

Description

速成鸡肉香肠的制作方法
技术领域：这是一种香肠的制作方法，尤其是一种速成鸡肉香肠的制作方法。
背景技术：香肠一般都是用猪肉制作的，品种和味道较为单一。
发明内容：本发明的速成鸡肉香肠的制作方法，就是用鸡肉制出别有特色风味的香肠，并且能够当日制作，当天成功，满足人们生活日益提高的需要。
具体实施方式：速成鸡肉香肠的原料配方如下：去骨鸡肉3.5千克，猪肥肉0.5千克，精盐0.2千克，特级酱油0.1千克，白胡椒粉0.01千克，鸡精10克，50度白酒0.2千克，白糖0.2千克，香紫苏粉50克。
速成鸡肉香肠的制作方法：把去骨鸡肉和猪肥肉切成一厘米大小的肉丁，除白糖外，把所有的原料与肉丁混合拌匀，腌制2-3小时，然后灌入洗干净的猪小肠内。擦干净肠的外表面，每间20厘米用线结扎。然后放入蒸笼内蒸半小时。用铁锅将杉木屑炒干，然后撒上0.2千克白糖，在木屑上放一铁架，把蒸好的鸡肉香肠放到铁架上。再把铁锅放到大火上面加热，盖严锅盖，待锅内生成白烟时，熏制10-15分钟可揭盖食用或出售，或经风干数天包装上市。

Claims (1)

1.速成鸡肉香肠的制作方法，其配方为：去骨鸡肉3.5千克，猪肥肉0.5千克，精盐0.2千克，特级酱油0.1千克，白胡椒粉0.01千克，鸡精10克，50度白酒0.2千克，白糖0.2千克，香紫苏粉50克。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105231311A (zh) * 2015-10-13 2016-01-13 李聪聪 一种火鸡香肠及其制作方法
CN105231280A (zh) * 2015-11-19 2016-01-13 贵州大学 富硒香猪营养血灌粑及其制法
CN108740824A (zh) * 2018-07-05 2018-11-06 娄底湘村肉食品有限公司 一种黑猪肉香肠及其制备方法
CN114009707A (zh) * 2021-10-20 2022-02-08 上海唐人神肉制品有限公司 一种德式香肠的制作方法

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