CN101415341B - 含有多酚类成分和异麦芽酮糖的制剂 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及含有异麦芽酮糖和含多酚类的成分的制剂、该制剂的应用，以及用异麦芽酮糖掩盖在制剂中，尤其是含有茶提取物的制剂中，那些不被期望的味道成分，尤其是苦味物质的应用。

Description

含有多酚类成分和异麦芽酮糖的制剂
本发明涉及含有多酚类成分和异麦芽酮糖的制剂、这种制剂的应用，以及将异麦芽酮糖作为口味掩盖剂在含多酚类成分的制剂中的应用。
在大量的食物、享乐品尤其是饮料中，带有一些或期望存在的或不期望存在的苦味物质，也就是那些让消费者尤其是人类消费者感到苦味的化合物。典型的苦味物质是，例如配糖体、类异戊二烯和儿茶酚这类的物质，它们是许多低聚或者聚合丹宁酸的基础物质。多酚类苦味物质也存在于茶或者茶的提取物中。属于这类的提取物包括绿茶提取物，例如被标记为
Figure S2006800516822D00011
的来自绿茶叶子的提取物，它含有至少90％的表没食子儿茶酚没食子酸盐(EGCG)。虽然它已拥有相较可接受的苦味程度，但对于一些消费者而言还是太苦了。丹宁物质如丹宁酸通常表现出一种苦味，这会影响饮料和食物、享乐品或者药品的口味。美国专利US 5,902,628公开了采用混合单宁酸来缩短强力增甜剂三氯蔗糖持续的甜余味。虽然按照本文，丹宁酸对于三氯蔗糖所表现的被视为不利的强烈的甜余味有良好的影响，但在许多使用案例中，丹宁酸的苦味即使在三氯蔗糖存在的情况下，仍被视为是不利的。
自然界中例如在蜂蜜中，存在的具有还原性的二酮糖异麦芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖苷-果糖)，即本领域技术人员所熟悉的
Figure S2006800516822D00012
糖，主要作为生产益寿糖的原材料，其中益寿糖是几乎等量的非对映异构体6-O-α-D-吡喃葡糖苷-山梨醇(1，6-GPS)和1-O-α-D--吡喃葡糖苷-甘露醇(1，1-GPM)的混合物。作为甜味剂，异麦芽酮糖基于它较弱的甜力和由此产生的口味，通常与糖代物和/或甜剂一起加入食品中。基于异麦芽酮糖在小肠部分才开始延迟分解的性质，它也被添加入运动员专门的食谱中，以维持运动员的氧化新陈代谢。
异麦芽酮糖结晶形成一种单水合物。异麦芽酮糖在水中的溶解度为每克水中溶解0.49克无水异麦芽酮糖。异麦芽酮糖表现出有利的不蛀牙特性，因为它们几乎不会被人类口中的微生物群分解。异麦芽酮糖仅被人类小肠壁上的葡萄糖苷酶延迟分解，形成可被吸收的葡萄糖和果糖。与很快被消化的碳水化合物相比，可以缓慢提高血糖。区别于很快被消化的有高血糖的食品，异麦芽酮糖几乎不需要胰岛素来进行新陈代谢。
有时异麦芽酮糖也被添加用作掩盖其它食品的让人感到不适的口味。EP 0 809 939 A1公开了一种含有乳酸菌和双歧杆菌的酸奶，它含有提炼的由大量不饱和脂肪酸组成的鱼油以及一种甜味剂，例如异麦芽酮糖。添加异麦芽酮糖可以阻止典型的鱼腥味的散发。JP 63152950 A2描述了使用蔬菜品种和凝胶生产蔬菜-冻胶-制品，其中此产品添加了异麦芽酮糖和其它配料如肉桂，以掩盖蔬菜成分让人感到不适的气味。
DE 690 005 48 T2描述了含有三氯蔗糖和异麦芽酮糖的甜剂组合物，其中该组合物表现出一种互相促进的效应，也就是说表现出比几种甜剂成分所表现的甜力简单相加更强的甜力。这种甜剂混合物可以如在生产饮料和甜食时添加使用。
然而，与以前一样存在一种需求，即在药物比如食品、饮料、药品或者享乐品中，苦味物质尤其是含多酚类的苦味物质的那种人们所不期望的苦味得到掩盖，尽可能的让消费者感觉不到苦味。
口味在此理解为人类感觉和区别食物的化学感官。基本上人类能区分四种口味：甜、酸、苦和咸。口味刺激通过一种口味物质的分子积聚在接收器分子上激活感受器细胞来实现。一种口味刺激既可以通过不同的口味，比如它是甜的、酸的、苦的、咸的或是几种口味的混合，通过它的强度，也就是口味的浓度，也可以通过它持续时间的长短表现出来。
因此，本发明根本上存在这样一个技术问题，即提供一种教导(启示)，即一种制剂中的苦味物质，尤其是含有多酚类成分的令人不悦的苦味能够被掩盖，也就是说，消费者尤其是人类或者牲畜，不再感觉到苦，或者苦味被大大降低了，尤其是苦的感觉在消费中或消费后不会再被感觉到。
本发明通过如下教导(启示)来解决这个基础性技术问题，即加入异麦芽酮糖，以掩盖含有多酚类的混合物，尤其是组合物的苦味。本发明也通过提供一种含有多酚类成分和异麦芽酮糖的制剂来解决该基础性问题。本发明涉及这样一个方法，即将异麦芽酮糖与一种尤其是苦味的含有多酚类的成分一起添加，其中异麦芽酮糖将含有多酚类的成分所表现出来的苦味掩盖了。按照本发明异麦芽酮糖作为口味掩盖剂发挥作用，不但能够掩盖在消费中含有多酚类的成分以及含有多酚类成分的制剂的苦味，也能够消除消费者在消费后的苦味，即苦的余味。有利的是以此提供一种制剂，它基于所使用的异麦芽酮糖，表现出甜味，同时又能有益牙齿、不引起蛀牙(akariogen)、不造成腹泻并且糖尿病人也可食用。
在本发明中，对含多酚类的成分的口味掩盖作用理解为，当一种含有多酚类的成分存在于本发明中的一种制剂中，该制剂中所添加的不是对比甜味剂而是异麦芽酮糖时，那种在含有多酚类成分和对比甜味剂的对比制剂中，被本领域测试人员认为是苦的口味，(用统计的方式表明)明显大大被降低了，甚至一点也感觉不到了。
在本发明中，苦味的含有多酚类的成分理解为一种成分，它含有一定量的多酚类尤其是多酚类衍生物，并且该物质的含量被本领域测试人员以统计的方式表明是苦的。在优选的实施例中，按照本发明的含有多酚类的成分是一种成分，它含有儿茶酚衍生物，一般至少为90％重量百分比，一般至少为94％重量百分比，此处是指占该成分干燥物重量的百分比。在更优选的实施例中，本发明含有多酚类的成分是一种成分，它至少含有90％重量百分比的表没食子儿茶酚没食子酸盐，以下也被记作EGCG(多酚(-)-表没食子儿茶酚-3-没食子酸盐)，一般至少含有94％重量百分比的EGCG(此处是指占含有多酚类的成分干燥物重量的百分比)。
在本发明的一种特别优选的实施例中，本发明涉及一种制剂，它含有一种含有多酚类的成分和异麦芽酮糖，其中含有多酚类的成分至少占90％重量百分比的份额，一般至少含有94％重量百分比的EGCG，此处是指占含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
在另外一种优选的实施例中，本发明涉及一种前面提到的制剂，其中含有多酚类的成分最多含有2.5％重量百分比的咖啡因，一般最多含有0.1％重量百分比的咖啡因，此处是指占多酚类成分干燥物重量的百分比。
在另外一种优选的实施例中，本发明涉及一种前面提到的制剂，其中含有多酚类的成分最多含有2.5％重量百分比的没食子茶酚没食子酸盐(GCG)，此处是指占含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
在另外一种优选的实施例中，本发明涉及一种前面提到的制剂，其中含有多酚类的成分最多含有5.0％重量百分比的表儿茶酚没食子酸盐(ECG)，一般最多含有3.0％的ECG，此处是指占含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
在另外一种优选的实施例中，本发明涉及一种前面提到的制剂，其中含有多酚类的成分最多含有0.1％的没食子酸，此处是指占含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
在另外一种优选的实施例中，本发明进一步涉及一种前面提到的制剂，其中含有多酚类的成分除了含有EGCG，还最多含有5.0％重量百分比的其他多酚类和儿茶酚类，如没食子茶酚没食子酸盐(GCG)、儿茶酚没食子酸盐(CG)，表儿茶酚没食子酸(ECG)，表没食子儿茶酚(EGC)，没食子儿茶酚(GC)和表儿茶酚(EC)，此处是指占含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。在优选的实施例中含有多酚类的成分是
Figure S2006800516822D00031
Figure S2006800516822D00032
是绿茶Camellia sinensis叶子高纯度的提取物，并且含有至少90％重量百分比，一般至少94％重量百分比的EGCG和最多0.1％重量百分比的咖啡因。
此外，在另外一种优选的实施例中，本发明当然也涉及异麦芽酮糖在一种含有多酚类成分的制剂中用来掩盖口味的应用。在更优选的实施例中，口味掩盖是掩盖含有多酚类成分的口味。
在另外一种优选的实施例中，本发明进一步涉及本发明的一种制剂的应用，它用来提高哺乳动物尤其是人类的脂肪燃烧。在另外一种优选的实施例中，本发明进一步涉及前述制剂的应用，它用来支持哺乳动物尤其是人类的脂肪新陈代谢。
在另外一种优选的实施例中，本发明进一步涉及前述制剂的应用，它用来降低哺乳动物尤其是人类体内的脂肪量。
在另外一种优选的实施例中，本发明进一步涉及前述制剂的应用，它用来生产一种药品，这种药品可以提高哺乳动物尤其是人类体内的脂肪燃烧和/或支持脂肪的新陈代谢和/或降低脂肪量。
此外本发明还涉及一种速溶粉末，它含有50至80％重量百分比的异麦芽酮糖，0.1至10％重量百分比的EGCG，0.1至10％重量百分比的咖啡因以及0.005至1.0％重量百分比的B-维生素群。
在本发明中哺乳动物尤其是指的是人类、猫、狗和马。在本发明中B-维生素群尤其指维生素B1、维生素B2和烟碱。
在优选的实施例中，EGCG在按照发明的制剂中的应用是，EGCG的有效剂量为0.14至25mg/kg体重/天，最好2.0至9.0mg/kg体重/天，特别是4.0至9.0mg/kg体重/天，以及尤其是4.0至4.5mg/kg体重/天。
在优选的实施例中，含有多酚类的成分是一种植物的提取物，尤其是一种经分离和纯化的、尤其是高纯度的植物提取物，特别是茶叶提取物。
在优选的实施例中，该提取物是来自红茶的、乌龙茶的或者绿茶的提取物，一般是来自绿茶，也就是Camellia sinensis茶树绿叶的提取物。
在另外一种优选的实施例中，前面所提到的提取物另外还含有自然的或自然特点的气味和/或口味物质。
按照本发明一般认为，使用异麦芽酮糖是为了掩盖在本发明中的制剂所含有的多酚类成分的苦味，也就是使这些苦味不能被识别出来或者感觉不出来以及大大地降低。在本发明的优选的实施例中，这样的制剂是为人类或者牲畜消费特定的或者适合的组合物，例如饮料粉末、速溶粉末、口服保健产品、化妆产品、干燥香料、食品、干粮或者享乐品或者饲料。在优选的实施例中，这种制剂可以是干燥的，一般是自由分散的形式(
Figure S2006800516822D00041
Form)，尤其是聚集的，粉末状的和或者冻干态的。
本发明尤其也涉及那些特别是可裹有涂层的制剂，以压缩态食品(Komprimaten)、胶囊或者药片状的食品、享乐品、食品或者药品、速溶粉末、饮料粉末、饮料或者化妆产品，以及口服保健产品的形式存在。
当然，该制剂也可以添加用作制备饮料，也就是作为速溶粉末尤其是速溶茶粉末或者作为干燥香料。随后在按照发明的方法制备的饮料，例如茶饮料中，也发现了发明的效果，它们也是本发明的研究对象。
在另外一个优选的实施例中，在按照发明的制剂中，可以额外存在应用于食品的酸和/或盐。在本发明的另外一个优选的实施例中，在按照发明的制剂中也可以存在强力增甜剂，如糖精、糖精-钠、糖精-钾、糖精-钙、甜蜜素钠、甜蜜素钙、安赛蜜-K、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、甘素、甜菊苷、新菊皮苷-二氢查尔酮或者三氯蔗糖。
在另外一个优选的实施例中，在制剂中可以存在抗氧化剂、稳定剂、矿物质和/或微量元素。在另外一个优选的实施例中，在按照发明的制剂中也可以存在维生素，如天然的或者人工合成的维生素，尤其是维生素A、维生素B1、维生素B2维生素、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、复合维生素B、烟碱、维生素C、维生素E、维生素F和维生素K。
在另外一个优选的实施例中，按照发明的制剂可以含有助流剂，如二氧化硅。
在另外一个优选的实施例中，按照发明的制剂可以含有天然的和/或合成的色素，如来自植物的色素、来自动物的色素、无机颜料、酶作用褐色化产物、非酶作用褐色化产物和碳水化合物加热产物。作为合成的色素可以是如含氮化合物、三苯甲烷化合物、靛蓝类染料化合物、氧杂蒽化合物或喹啉化合物。
在另外一个优选的实施例中，本发明前述的制剂，其中它的含有多酚类的成分份额为0.1至10％重量百分比，一般为0.3至10％重量百分比，特别是0.3至5％重量百分比，一般为0.6至9％重量百分比，尤其是0.7至8％重量百分比，最好是0.9至7％重量百分比，尤其是1至5％重量百分比(此处指占制剂干重的重量百分比)。
在另外一个优选的实施例中，本发明涉及前述的制剂，其中它的异麦芽酮糖份额一般为30至85％重量百分比，优选为30至80％重量百分比，更优选为50至80％重量百分比，尤其是35至75％重量百分比，尤其是40至70％重量百分比，更优选为45至65％重量百分比，特别是50至61％重量百分比(此处指占制剂干重的重量百分比)。
在另外一个优选的实施例中，本发明涉及前述的制剂，其中它适用于食品的酸的份额为5至10％重量百分比(此处指占制剂干重的重量百分比)。
在另外一个优选的实施例中，本发明涉及前述的制剂，其中它的强力增甜剂的份额为0.1至1％重量百分比(此处指占制剂干重的重量百分比)。
在另外一个优选的实施例中本发明涉及前述的制剂，其中它的口味物质的份额为0.5至30％重量百分比(此处指占制剂干重的重量百分比)。
在另外一个优选的实施例中，按照本发明的制剂除了含有异麦芽酮糖以外不含有其它糖，尤其是不含有蔗糖、果糖和/或葡萄糖。优选异麦芽酮糖是该制剂中唯一仅有的糖，尤其是该制剂中唯一仅有的甜味剂。
在本发明中甜味剂是指一种物质，它具有甜力并且能添加入如食品或者饮料中来使其变甜。在本发明中甜味剂分为：糖如异麦芽酮糖、蔗糖、葡萄糖或者果糖，它们具有甜力并且增加体积，以及“甜剂”，也就是一种物质，它不是糖，但具有甜力，它又被分为糖代物，即增加体积和生理燃烧值并且具有甜力的变甜剂，以及“强力增甜剂”，也就是一种物质，它通常具有很强的甜力，但不增加体积并且不增加或者只增加很少的生理燃烧值。
在一个尤其优选的实施例中，按照本发明的制剂是保护牙齿的，不造成蛀牙的(akariogen)和/或糖尿病人也可食用的。
当然按照本发明在另外一个制备方式中可以认为，在该制剂中使用异麦芽酮糖和强力变甜剂以及/或者如果可能也可以使用糖代物如益寿糖。
在另外一个优选的实施例中，本发明涉及按照发明制备的含多酚类的制剂，它含有异麦芽酮糖以及至少一种一般是具有很强甜力的碳水化合物，该碳水化合物一般具有相当于＞0.5的甜力，以浓度为10％的蔗糖溶液为基准，例如蔗糖、果糖、葡萄糖、转化糖和/或低聚果糖。本发明还涉及按照发明制备的含多酚类的制剂，它含有异麦芽酮糖和含有葡萄糖的糖浆，含果糖的糖浆和/或含有吡喃果糖-5-葡糖苷的糖浆，如sucromalt糖浆。本发明还涉及那些按照发明制备的含多酚类的制剂，它们含有异麦芽酮糖和由蔗糖、葡萄糖和/或果糖以及其它碳水化合物组成的混合物。
异麦芽酮糖强大的掩盖口味的特性，尤其是与强力增甜的碳水化合物一起使用时，能够在含有多酚类尤其是含有TEAVIGO茶提取物的饮料中产生在传统的甜食产品所没有的一种贴切的圆润的甜蜜口感。
按照发明优选的含有多酚类的制剂含有一种碳水化合物尤其是异麦芽酮糖，其分量为30至85％，优选45至65％，它们在饮料中尤其会产生一种显然的口感十分良好的印象。
本发明其它有利的制备方法可以从后面说明中得出。
本发明借助实施例进行进一步的阐述。
实施例
配方1(对比配方)
Figure S2006800516822D00061
含有蔗糖的配方2(对比配方)
Figure S2006800516822D00062
含有异麦芽酮糖的配方3
Figure S2006800516822D00071
含有异麦芽酮糖的配方4
Figure S2006800516822D00072
含有异麦芽酮糖和蔗糖的配方5
Figure S2006800516822D00081
含有异麦芽酮糖和果糖的配方6
Figure S2006800516822D00082
含有异麦芽酮糖和无水葡萄糖的配方7
含有异麦芽酮糖/转化糖糖浆-混合物的配方8＊
Figure S2006800516822D00092
＊该化合物的生产通过聚集作用进行，其中添加入细磨的异麦芽酮糖并且洒上浓度约为60％的稍微稀释的转化糖溶液(约同样分量的蔗糖、葡萄糖和果糖)作为连接成分。
从上述配方中的“速溶粉末”栏目下得出在整个制剂中以g/kg表示并分别说明的配方成分的浓度。从“rtd(可以饮用)”栏目下得出在一种使用该制剂制备的饮料中以g/200ml为单位表示说明的配方成分的浓度。在对比配方1中每200ml饮料要加入15g的这种速溶粉末，而在配方2、3、5至8中每200ml饮料要加入10g的按照发明制备的速溶粉末以及在配方4中每250ml饮料要添加12g速溶粉末。
Figure S2006800516822D00101
是一种来自绿茶Camellia sinensis绿叶的高纯度的提取物，它含有至少90％重量百分比，一般至少94％重量百分比的EGCG和最多0.1％重量百分比的咖啡因。
要制备这种饮料，将该制剂在水中搅拌至可饮用即可。
这种饮料由15位测试者组成的调查小组品尝后进行评判。
这些测试者要在印象分析的栏内对那些按照配方制得的饮料的苦度(包括在饮用时和饮用后)、甜度、口感、味道以及总体印象进行标度评判。
按照如下说明，标度从0到5。
苦度(饮用时)：0＝让人不适的苦；5＝几乎感觉不到苦味
苦度(余味即饮用后)：0＝让人不适的苦；5＝几乎感觉不到苦味
甜味：0＝不合适的；5＝适度的，圆润的
口感：0＝不适的；5＝醇厚的，舒适的
气味：0＝短暂的，平淡的；5＝持久的，适度的
总体印象：0＝不合适的，质量差的；5＝适度的，圆润的，质量好的
测试者以统计学的方式明确表示，对比配方比按照发明的配方制备的饮料，无论在品尝时还是在品尝后都表现出一种明显更苦的口味。另外一些优势也从其它受检验的性质中表现出来。尤其是在甜味和口味印象上，含有异麦芽酮糖-糖类混合物的按照发明制备的产品，表现出十分有利的感觉上的特征。印象分析的结果用数字总结纪录在以下表格中。
结果是令人吃惊的，因为配方在甜力方面有些不同。甜力显然不是对掩盖苦味有效果的参数，也就是说甜剂不能掩盖等量的苦味物质，尤其是含有多酚类的提取物即
Figure S2006800516822D00102
数据显示，异麦芽糖与一种含有多酚类的成分一起使用能制造出一种特别有利的感觉印象。假如异麦芽酮糖与一种强力变甜的糖类如果糖、葡萄糖、蔗糖和/或转化糖一起使用，会得出一个更加改善的有利的感觉印象。
表格：感觉印象分析结果
  配方1麦芽糊精  配方2蔗糖   配方3异麦芽酮糖   配方4异麦芽酮糖   配方5异麦芽酮糖/蔗糖   配方6异麦芽酮糖/果糖   配方7异麦芽酮糖/无水葡萄糖   配方8异麦芽酮糖/转化糖
  饮用时的苦味   1.6  1.9   3.1   3.2   3.2   3.1   3.0   3.5
  苦味(饮用后)   2.0  2.3   3.9   3.8   4.2   4.3   4.3   4.4
  甜味   2.4  3.1   2.9   2.7   3.5   3.8   3.3   3.9
  口感   1.5  2.7   2.9   3.1   3.2   3.4   3.2   3.5
  气味   3.1  3.2   3.7   3.6   3.8   4.0   3.7   4.1
  总体印象   1.9  2.6   3.3   3.2   3.6   3.8   3.5   4.0

Claims (56)

1.制剂，它含有制剂干物质重量百分比为0.1至10％的多酚类成分和制剂干物质重量百分比为30至80％的异麦芽酮糖，其中多酚类成分中含有占多酚类成分干物质重量百分比至少为90％的EGCG。
2.根据权利要求1的制剂，其中含多酚类的成分含有至少为94％重量百分比的EGCG，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
3.根据权利要求1或者2的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为2.5％重量百分比的咖啡因，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
4.根据权利要求3的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为0.1％重量百分比的咖啡因，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
5.根据权利要求1、2或4中任一权利要求的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为2.5％重量百分比的没食子茶酚没食子酸盐(GCG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
6.根据权利要求3的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为2.5％重量百分比的没食子茶酚没食子酸盐(GCG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
7.根据权利要求1、2、4或6中任一权利要求的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为5.0％重量百分比的表儿茶酚没食子酸(ECG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
8.根据权利要求3的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为5.0％重量百分比的表儿茶酚没食子酸(ECG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
9.根据权利要求5的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为5.0％重量百分比的表儿茶酚没食子酸(ECG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
10.根据权利要求7的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为3.0％重量百分比的表儿茶酚没食子酸(ECG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
11.根据权利要求8或9的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为3.0％重量百分比的表儿茶酚没食子酸(ECG)，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
12.根据权利要求1、2、4、6、8～10中任一权利要求的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为0.1％重量百分比没食子酸，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
13.根据权利要求3的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为0.1％重量百分比没食子酸，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
14.根据权利要求5的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为0.1％重量百分比没食子酸，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
15.根据权利要求7的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为0.1％重量百分比没食子酸，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
16.根据权利要求11的制剂，其中含多酚类的成分含有最多为0.1％重量百分比没食子酸，此处指占含多酚类的成分干物质重量的百分比。
17.根据权利要求1、2、4、6、8～10、13～16中任一权利要求的制剂，其中含有多酚类的成分除了EGCG还含有最多为5.0％重量百分比的其它的多酚类和儿茶酚类物质，此处指占这种含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
18.根据权利要求3的制剂，其中含有多酚类的成分除了EGCG还含有最多为5.0％重量百分比的其它的多酚类和儿茶酚类物质，此处指占这种含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
19.根据权利要求5的制剂，其中含有多酚类的成分除了EGCG还含有最多为5.0％重量百分比的其它的多酚类和儿茶酚类物质，此处指占这种含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
20.根据权利要求7的制剂，其中含有多酚类的成分除了EGCG还含有最多为5.0％重量百分比的其它的多酚类和儿茶酚类物质，此处指占这种含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
21.根据权利要求11的制剂，其中含有多酚类的成分除了EGCG还含有最多为5.0％重量百分比的其它的多酚类和儿茶酚类物质，此处指占这种含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
22.根据权利要求12的制剂，其中含有多酚类的成分除了EGCG还含有最多为5.0％重量百分比的其它的多酚类和儿茶酚类物质，此处指占这种含有多酚类的成分干燥物重量的百分比。
23.根据权利要求17的制剂，其中所述的其它的多酚类和儿茶酚类物质选自没食子茶酚没食子酸盐(GCG)、儿茶酚没食子酸盐(CG)、表儿茶酚没食子酸(ECG)、表没食子儿茶酚(EGC)、没食子儿茶酚(GC)以及表儿茶酚(EC)。
24.根据权利要求18～22的制剂，其中所述的其它的多酚类和儿茶酚类物质选自没食子茶酚没食子酸盐(GCG)、儿茶酚没食子酸盐(CG)、表儿茶酚没食子酸(ECG)、表没食子儿茶酚(EGC)、没食子儿茶酚(GC)以及表儿茶酚(EC)。
25.根据权利要求1、2、4、6、8～10、13～16、18～23中任一个权利要求的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
26.根据权利要求3的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
27.根据权利要求5的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
28.根据权利要求7的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
29.根据权利要求11的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
30.根据权利要求12的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
31.根据权利要求17的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
32.根据权利要求24的制剂，其中该制剂除了含有异麦芽酮糖还至少含有一种强力变甜的糖类。
33.根据权利要求25的制剂，其中该制剂中的异麦芽酮糖和强力变甜的糖类的分量占该制剂干燥物重量的百分比为30至85％。
34.根据权利要求26～32中任一个权利要求的制剂，其中该制剂中的异麦芽酮糖和强力变甜的糖类的分量占该制剂干燥物重量的百分比为30至85％。
35.异麦芽酮糖在含多酚类的成分的制剂中的应用，是在根据权利要求1至34的制剂中使用异麦芽酮糖来掩盖口味。
36.根据权利要求35的应用，其中掩盖口味是要掩盖含有多酚类的成分的口味。
37.根据权利要求35或36其中一个的应用，其中含有多酚类的成分是一种植物提取物。
38.根据权利要求35至37其中一个的应用，其中植物提取物是指一种来自红茶的提取物、一种来自乌龙茶的提取物或者一种来自绿茶的提取物。
39.根据权利要求35至38其中一个的应用，其中该提取物含有额外的自然的和/或自然特点的气味物质或者口味物质。
40.根据权利要求35至39其中一个的应用，其中那种含有多酚类的成分是表没食子儿茶酚没食子酸盐(EGCG)。
41.根据权利要求35至40其中一个的应用，其中在含有多酚类的成分中的EGCG的分量至少为94％重量百分比(此处指占含有多酚类的成分的干燥物重量的百分比)。
42.根据权利要求35至41其中一个的应用，其中在制剂中含有多酚类成分的分量为0.3至5％重量百分比(此处指占该制剂的干燥物重量的百分比)。
43.根据权利要求35至42其中一个的应用，其中在制剂中异麦芽酮糖的分量为40至70％(此处指占该制剂的干燥物重量的百分比)。
44.根据权利要求35至43其中一个的应用，其中在制剂中异麦芽酮糖的分量为50至61％(此处指占该制剂的干燥物重量的百分比)。
45.根据权利要求35至44其中一个的应用，其中该制剂是速溶粉末、干燥香料、饮料粉末、食物、享乐品或者药品。
46.根据权利要求35至45其中一个的应用，其中该制剂含有食品兼容的酸、食品兼容的盐、强力增甜剂、口味物质、香料或者气味物质、另一种甜味剂和/或咖啡因。
47.根据权利要求35至46其中一个的应用，其中制剂中的食品兼容的酸的分额为5至10％重量百分比(此处指占该制剂的干燥物重量的百分比)。
48.根据权利要求35至47其中一个的应用，其中在制剂中的强力增甜剂的份额为0.1至1％重量百分比(此处指占该制剂的干燥物重量的百分比)。
49.根据权利要求35至48其中一个的应用，其中在制剂中的口味物质的分量为0.5至30％重量百分比(此处指占该制剂的干燥物重量的百分比)。
50.根据权利要求35至49其中一个的应用，其中该制剂是以干燥物的形式存在。
51.根据权利要求35至50其中一个的应用，其中该物质是以冻干态、聚集或者粉末状的形式存在。
52.根据权利要求35至51其中一个的应用，其中该制剂含有助流剂，尤其是二氧化硅。
53.根据权利要求35至52其中一个的应用，其中该制剂含有天然的和/或合成的色素。
54.根据权利要求35至53其中一个的应用，其中该制剂含有天然的和/或合成的维生素。
55.根据权利要求35至54其中一个的应用，其中该制剂含有矿物质和微量元素。
56.含有50至80％重量百分比的异麦芽酮糖，0.1至10％重量百分比的EGCG，0.1至10％重量百分比的咖啡因，以及0.005至1.0％重量百分比B-维生素群的速溶粉末。
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