CN101133874B - 一种花生食品及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:花生60~100份,炸好的辣椒食品3~4份,食盐1~6份,味精0.2~0.6份,白砂糖0.1~3.0份,孜然0.2~3.0份,花椒0.2~5.0份和五香粉0.1~5.0份。本发明的花生食品具有结构多样、味道鲜美且营养丰富等优点。

Description

一种花生食品及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种花生食品及其制作方法。
背景技术
目前,现有技术中有许多关于花生的加工方法和产品。例如油炸花生豆、烤花生或炒花生等。这些产品都是以花生为主要原料加工而成。如中国发明专利200510042256.X“一种花生食品的生产方法”,该方法提供了一种全新的花生食品生产方法。目前的各种花生食品存在品种单一,产品结构单一且风味简单等缺陷。本发明以花生和“炸好的辣椒食品”为原料,所述的“炸好的辣椒食品”是按发明专利“一种辣椒食品及其制作方法”(专利号:200610076793.0)中所制作出的产品。本发明即是在上述发明的基础上进一步深加工,得到结构多元化、风味更丰富的产品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种花生食品。该花生食品结构多样、味道鲜美且营养丰富。
本发明要解决的另一个技术问题是提供一种花生食品的制作方法。
为解决上述技术问题,本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生60~100份,   炸好的辣椒食品3~4份,   食盐1~6份,
味精0.2~0.6份,  白砂糖0.1~3.0份,       孜然0.2~3.0份,
花椒0.2~5.0份,  五香粉0.1~5.0份。
作为上述技术方案的进一步改进,本发明一种花生食品,还包括下述重量份数的原料:
辣椒粉或番茄粉0.1~4.0份。
作为上述技术方案的进一步改进,本发明一种花生食品,还包括下述重量份数的原料:
辣椒粉0.2~0.5份和牛肉粉0.5~0.7份。
作为上述技术方案的进一步改进,本发明一种花生食品,还包括下述重量份数的原料:
酱油粉0.4~0.6份,醋粉0.5~0.6和辣椒粉0.2~0.5份。
作为上述技术方案的进一步改进,本发明一种花生食品,还包括下述重量份数的原料:
芝麻0.4~0.5份。
为解决上述第二个技术问题,本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生60~100份,   炸好的辣椒食品3~4份,   食盐1~6份,
味精0.2~0.6份,  白砂糖0.1~3.0份,       孜然0.2~3.0份,
花椒0.2~5.0份,  五香粉0.1~5.0份;
2)将花生浸泡在水中24~36小时,过滤备用;
3)将60~100份花生、1~6份食盐、0.2~0.6份味精、0.1~3.0份白砂糖、0.2~3.0份孜然、0.2~5.0份花椒和0.1~5.0份五香粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准,加热至沸腾,煮1~2小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量≤12%,备用;
5)将步骤4)制得的花生放入80~90℃的油中,前述花生和油的重量份数比为1∶0.1~0.5;翻炒5-10分钟,加入3~4份炸好的辣椒食品,继续翻炒3~4分钟,出锅即得产品。
进一步的改进,本发明一种花生食品的制作方法,可以在上述制作方法的步骤3中加入辣椒粉或番茄粉0.1~4.0份。
进一步的改进,本发明一种花生食品的制作方法,可以在上述制作方法的步骤3中加入辣椒粉0.2~0.5份,牛肉粉0.5~0.7份。
进一步的改进,本发明一种花生食品的制作方法,可以在上述制作方法的步骤3中加入酱油粉0.4~0.6份,醋粉0.5~0.6和辣椒粉0.2~0.5份。
进一步的改进,本发明一种花生食品的制作方法,可以在上述制作方法的步骤3中加入芝麻0.4~0.5份。
本发明的花生食品具有结构多样、味道鲜美且营养丰富等优点。
具体实施方式
实施例1
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生60份,     炸好的辣椒食品3份,   食盐1份,
味精0.2份,    白砂糖0.1份,         孜然0.2份,
花椒0.2份,    五香粉0.1份。
本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生60份,     炸好的辣椒食品3份,   食盐1份,
味精0.2份,    白砂糖0.1份,    孜然0.2份,
花椒0.2份,    五香粉0.1份;
2)将花生浸泡在水中24小时,过滤备用;
3)将60份花生、1份食盐、0.2份味精、0.1份白砂糖、0.2份孜然、0.2份花椒和0.1份五香粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准;加热至沸腾,煮1小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量为12%,备用;
5)将步骤4)制得的花生放入80℃的油中,前述花生和油的重量份数比为1∶0.1;翻炒5分钟,加入3份炸好的辣椒食品,继续翻炒3分钟,出锅即得产品。
实施例2
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生100份,  炸好的辣椒食品4份,   食盐6份,
味精0.6份,  白砂糖3.0份,         孜然3.0份,
花椒5.0份,  五香粉5.0份。
本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生100份,  炸好的辣椒食品4份,   食盐6份,
味精0.6份,  白砂糖3.0份,         孜然3.0份,
花椒5.0份,  五香粉5.0份;
2)将花生浸泡在水中36小时,过滤备用;
3)将100份花生、6份食盐、0.6份味精、3份白砂糖、3份孜然、5份花椒和5份五香粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准;加热至沸腾,煮2小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量为11%,备用;
5)将步骤4)制得的花生放入90℃的油中,前述花生和油的重量份数比为1∶0.5;翻炒10分钟,加入4份炸好的辣椒食品,继续翻炒4分钟,出锅即得产品。
实施例3
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生80份,   炸好的辣椒食品3.5份,   食盐3份,
味精0.4份,  白砂糖1份,             孜然1份,
花椒1份,    五香粉1份。
本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生80份,   炸好的辣椒食品3.5份,   食盐3份,
味精0.4份,  白砂糖1份,             孜然1份,
花椒1份,    五香粉1份;
2)将花生浸泡在水中24~36小时,过滤备用;
3)将80份花生、3份食盐、0.4份味精、1份白砂糖、1份孜然、1份花椒和1份五香粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准;加热至沸腾,煮1.5小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量为9%;
5)将花生放入85℃的油中,前述花生和油的重量份数比为1∶0.2;翻炒7分钟,加入3.5份炸好的辣椒食品,继续翻炒3.5分钟,出锅即得产品。
实施例4
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成: 
花生60份,     炸好的辣椒食品3份,    食盐1份,
味精0.2份,    白砂糖0.1份,          孜然0.2份,
花椒0.2份,    五香粉0.1份,          辣椒粉0.1份。
本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生60份,     炸好的辣椒食品3份,    食盐1份,
味精0.2份,    白砂糖0.1份,          孜然0.2份,
花椒0.2份,    五香粉0.1份,          辣椒粉0.1份;
2)将花生浸泡在水中26小时,过滤备用;
3)将65份花生、2份食盐、0.3份味精、0.7份白砂糖、0.7份孜然、0.7份花椒、0.7份五香粉和0.1份辣椒粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准;加热至沸腾,煮1小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量为6%;
5)将花生放入82℃的油中,前述花生和油的重量份数比为1∶0.3;翻炒6分钟,加入3份炸好的辣椒食品,继续翻炒3分钟,出锅即得产品。
实施例5
重复实施例4,其不同之处在于,本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成:
花生70份,   炸好的辣椒食品4份,     食盐2份,
味精0.4份,  白砂糖1.5份,           孜然1.2份,
花椒1.5份,  五香粉1.5份,           辣椒粉4.0份。
实施例6
重复实施例4,其不同之处在于,本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成:
花生90份,   炸好的辣椒食品3份,     食盐3份,
味精0.5份,  白砂糖2份,             孜然1.5份,
花椒2份,    五香粉2份,             辣椒粉2份。
实施例7
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生60份,   炸好的辣椒食品3份,     食盐1份,
味精0.2份,  白砂糖0.1份,           孜然0.2份,
花椒0.2份,  五香粉0.1份,           番茄粉0.1份。
实施例8
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生70份,   炸好的辣椒食品4份,     食盐2份,
味精0.4份,  白砂糖1.5份,           孜然1.2份,
花椒1.5份,  五香粉1.5份,           番茄粉4.0份。
实施例9
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生90份,   炸好的辣椒食品3份,    食盐3份,
味精0.5份,  白砂糖2份,            孜然1.5份,
花椒2份,    五香粉2份,            番茄粉2份。
实施例10
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生65份,   炸好的辣椒食品3份,    食盐1.5份,
味精0.2份,  白砂糖1.2份,          孜然1.2份,
花椒1.8份,  五香粉1.8份,          辣椒粉0.2份,
牛肉粉0.5份。
本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生65份,   炸好的辣椒食品3份,    食盐1.5份,
味精0.2份,  白砂糖1.2份,          孜然1.2份,
花椒1.8份,  五香粉1.8份,          辣椒粉0.2份,
牛肉粉0.5份;
2)将花生浸泡在水中28小时,过滤备用;
3)将65份花生、1.5份食盐、0.2份味精、1.2份白砂糖、1.2份孜然、1.8份花椒、1.8份五香粉、0.2份辣椒粉和0.5份牛肉粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准;加热至沸腾,煮1.2小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量为11%;
5)将花生放入84℃的油中,翻炒7分钟,前述花生和油的重量份数比为1∶0.4;加入3份炸好的辣椒食品,继续翻炒3分钟,出锅即得产品。
实施例11
重复实施例10,其不同之处在于,本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成:
花生75份,     炸好的辣椒食品3.4份,    食盐2.5份,
味精0.5份,    白砂糖2.5份,            孜然2.5份,
花椒2.8份,    五香粉2.8份,            辣椒粉0.3份,
牛肉粉0.7份。
实施例12
重复实施例10,其不同之处在于,本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成:
花生85份,     炸好的辣椒食品3.6份,    食盐3.5份,
味精0.6份,    白砂糖2.7份,            孜然2.7份,
花椒3.8份,    五香粉3.8份,            辣椒粉0.5份,
牛肉粉0.6份。
实施例13
本发明一种花生食品,是由下述重量份数的原料制成:
花生95份,     炸好的辣椒食品3.8份,    食盐4.5份,
味精0.5份,    白砂糖3.0份,            孜然3.0份,
花椒4.2份,   五香粉4.2份,         酱油粉0.4份,
醋粉0.5份,   辣椒粉0.2份。
本发明一种花生食品的制作方法,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生95份,    炸好的辣椒食品3.8份, 食盐4.5份,
味精0.5份,   白砂糖3.0份,         孜然3.0份,
花椒4.2份,   五香粉4.2份,         酱油粉0.4份,
醋粉0.5份,   辣椒粉0.2份。
2)将花生浸泡在水中30小时,过滤备用;
3)将95份花生、4.5份食盐、0.5份味精、3.0份白砂糖、3.0份孜然、4.2份花椒、4.2份五香粉、0.4份酱油粉、0.5份醋粉和0.2份辣椒粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准;加热至沸腾,煮2小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量为10%;
5)将花生放入86℃的油中,翻炒8分钟,前述花生和油的重量份数比为1∶0.5;加入4份炸好的辣椒食品,继续翻炒4分钟,出锅即得产品。
实施例14
重复实施例13,其不同之处在于,本发明一种花生食品是由下述重量份数的原料制成:
花生100份,   炸好的辣椒食品4份,    食盐5.5份,
味精0.6份,   白砂糖3.0份,          孜然3.0份,
花椒4.5份,   五香粉4.5份,          酱油粉0.6份,
醋粉0.6份,   辣椒粉0.5份。
实施例15
重复实施例1~14,其不同之处在于,本发明一种花生食品中加入芝麻0.4份。
实施例16
重复实施例1~14,其不同之处在于,本发明一种花生食品中加入芝麻0.5份。
显然,本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例,而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说,在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (10)

1.一种花生食品,其特征在于,是由下述重量份数的原料制成:
花生60~100份, 炸好的辣椒食品3~4份,    食盐1~6份,
味精0.2~0.6份,白砂糖        0.1~3.0份,孜然0.2~3.0份,
花椒0.2~5.0份,五香粉        0.1~5.0份;
所述的“炸好的辣椒食品”是按专利申请号:200610076793.0,发明名称为:“一种辣椒食品及其制作方法”所制作出的产品;
上述花生食品的制作方法,其步骤如下:
1)将花生浸泡在水中24~36小时,过滤备用;
2)将60~100份花生、1~6份食盐、0.2~0.6份味精、0.1~3.0份白砂糖、0.2~3.0份孜然、0.2~5.0份花椒和0.1~5.0份五香粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准,加热至沸腾,煮1~2小时;
3)将花生捞出后加热烘烤至水份含量≤12%,备用;
4)将步骤3)制得的花生放入80~90℃的油中,花生和油的重量份数比为1∶0.1~0.5;翻炒5-10分钟,加入3~4份炸好的辣椒食品,继续翻炒3~4分钟,出锅即得产品。
2.根据权利要求1所述的一种花生食品,其特征在于,还包括下述重量份数的原料:
辣椒粉或番茄粉0.1~4.0份。
3.根据权利要求1所述的一种花生食品,其特征在于,还包括下述重量份数的原料:
辣椒粉0.2~0.5份和牛肉粉0.5~0.7份。
4.根据权利要求1所述的一种花生食品,其特征在于,还包括下述重量份数的原料:
酱油粉0.4~0.6份,醋粉0.5~0.6份和辣椒粉0.2~0.5份。
5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种花生食品,其特征在于,还包括下述重量份数的原料:
芝麻0.4~0.5份。
6.如权利要求1所述的一种花生食品的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)选用下列重量份数原料
花生60~100份,炸好的辣椒食品3~4份,食盐1~6份,
味精0.2~0.6份,白砂糖0.1~3.0份,孜然0.2~3.0份,
花椒0.2~5.0份,五香粉0.1~5.0份;
2)将花生浸泡在水中24~36小时,过滤备用;
3)将60~100份花生、1~6份食盐、0.2~0.6份味精、0.1~3.0份白砂糖、0.2~3.0份孜然、0.2~5.0份花椒和0.1~5.0份五香粉放入锅中,加入适当的水,以能浸没所有原料为标准,加热至沸腾,煮1~2小时;
4)将花生捞出后加热烘烤至水份含量≤12%,备用;
5)将步骤4)制得的花生放入80~90℃的油中,花生和油的重量份数比为1∶0.1~0.5;翻炒5-10分钟,加入3~4份炸好的辣椒食品,继续翻炒3~4分钟,出锅即得产品。
7.根据权利要求6所述的一种花生食品的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:在上述制作方法的步骤3)中还加入辣椒粉或番茄粉0.1~4.0份。
8.根据权利要求6所述的一种花生食品的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:在上述制作方法的步骤3)中还加入辣椒粉0.2~0.5份,牛肉粉0.5~0.7份。
9.根据权利要求6所述的一种花生食品的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:在上述制作方法的步骤3)中还加入酱油粉0.4~0.6份,醋粉0.5~0.6,辣椒粉0.2~0.5份。
10.根据权利要求6、7、8或9所述的一种花生食品的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:在上述制作方法的步骤3)中加入芝麻0.4~0.5份。
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