CN106666649A

CN106666649A - 一种蒜茸海鲜烧烤酱

Info

Publication number: CN106666649A
Application number: CN201510747106.2A
Authority: CN
Inventors: 焦秀英
Original assignee: 焦秀英
Priority date: 2015-11-06
Filing date: 2015-11-06
Publication date: 2017-05-17

Abstract

本发明涉及调味品领域，具体是一种蒜茸海鲜烧烤酱。是由以下重量份数的物质组成：蒜泥5‑10份、熟蒜茸15‑20份、虾仁10‑15份、酱油3‑5份、蚝油3‑5份、麦芽糖3‑5份、五香粉1‑3份、胡椒粉1‑3份、水15‑20份、酒5‑10份、孜然3‑5份、辣椒粉5‑8份、辣椒油3‑5份、大豆油15‑20份、芝麻酱15‑20份、豆豉3‑5份、耗油2‑5份、姜末3‑5份、太白粉3‑5份、花椒3‑5份。本发明提供的蒜茸海鲜烧烤酱，提供了一种新的烧烤酱风味，使人们在烧烤使多了一种选择，利用蒜茸的杀菌作用和海鲜的营养，可以使烧烤变得健康，本发明的烧烤酱中还添加有其他调味料，使烧烤调料的涂抹一步到位，不必再繁琐添加别的调料，既减轻了烧烤携带物品的分量，同时也避免因调料使用不当，造成的浪费。

Description

一种蒜茸海鲜烧烤酱

技术领域

[0001] 本发明涉及调味品领域，具体是一种蒜茸海鲜烧烤酱。

背景技术

[0002] 调味酱是中国人民自古就喜欢食用的调味品，随着国家迅速发展，国际间交流增强，烧烤这种原始的食用方式越来越多的进入人们的日常生活，随之而来的是一种新的调味酱-烧烤酱，烧烤好吃与否的关键在于烧烤酱的调制和口味，所以，烧烤酱在烧烤中占据着重要的地位。

[0003] 但是现在大部分烧烤酱都只有一种口味，品种单一，且人们需要在烧烤除了烧烤酱还需要加盐、孜然、辣椒等各种调料，对于不会烧烤的人来说，难以把握调料的使用量，使烤出来的食物味道不好，造成浪费。

发明内容

[0004] 为了解决上述问题，本发明提供了一种蒜茸海鲜口味、不需额外添加调料的蒜茸海鲜烧烤酱。

[0005] 本发明的技术方案如下:

[0006] 一种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5-10份、熟蒜茸15-20份、虾仁10-15份、酱油3-5份、蚝油3-5份、麦芽糖3-5份、五香粉1_3份、胡椒粉1_3份、水15-20份、酒5-10份、孜然3-5份、辣椒粉5_8份、辣椒油3_5份、大豆油15-20份、芝麻酱15-20份、豆豉3-5份、耗油2-5份、姜末3_5份、太白粉3_5份、花椒3_5份。

[0007] 优选的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。

[0008] 进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下:

[0009] (I)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜鸾，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将4下仁蒸熟，捣成泥状，备用；

[0010] (2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；

[0011] (3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。

[0012] 本发明的有益效果:

[0013]与现有技术相比，本发明提供的蒜茸海鲜烧烤酱，提供了一种新的烧烤酱风味，使人们在烧烤使多了一种选择，且蒜茸和海鲜结合，利用蒜茸的杀菌作用和海鲜的营养，可以使烧烤变得健康，蒜茸还可以预防烧烤不新鲜导致人们拉肚子症状的发生，本发明的烧烤酱中还添加有其他调味料，使烧烤调料的涂抹一步到位，不必再繁琐添加别的调料，既减轻了烧烤携带物品的分量，同时也避免因调料使用不当，造成的浪费。

具体实施方式

[0014] 实施例1

[0015] —种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5份、熟蒜茸15份、虾仁10份、酱油3份、蚝油3份、麦芽糖3份、五香粉I份、胡椒粉I份、水15份、酒5-10份、孜然3份、辣椒粉5份、辣椒油3份、大豆油15份、芝麻酱15份、豆豉3份、耗油2份、姜末3份、太白粉3份、花椒3份。

[0016] 进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下:

[0017] (I)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜鸾，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将4下仁蒸熟，捣成泥状，备用；

[0018] (2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；

[0019] (3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。

[0020] 实施例2

[0021] —种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥10份、熟蒜茸20份、虾仁15份、酱油5份、蚝油5份、麦芽糖5份、五香粉3份、胡椒粉3份、水20份、酒10份、孜然5份、辣椒粉8份、辣椒油5份、大豆油20份、芝麻酱20份、豆豉5份、耗油5份、姜末5份、太白粉5份、花椒5份。

[0022] 进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下:

[0023] (I)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜鸾，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将4下仁蒸熟，捣成泥状，备用；

[0024] (2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；

[0025] (3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。

[0026] 实施例3

[0027] —种蒜茸海鲜烧烤酱，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。

[0028] 进一步的，上述蒜茸海鲜烧烤酱，制备方法如下:

[0029] (I)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜鸾，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将4下仁蒸熟，捣成泥状，备用；

[0030] (2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠；

[0031] (3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。

Claims

1.一种蒜茸海鲜烧烤酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5-10份、熟蒜鸾15-20份、4下仁10-15份、酱油3-5份、蛇油3_5份、麦芽糖3_5份、五香粉1_3份、胡椒粉1-3份、水15-20份、酒5-10份、孜然3-5份、辣椒粉5_8份、辣椒油3_5份、大豆油15-20份、芝麻酱15-20份、豆豉3-5份、耗油2-5份、姜末3_5份、太白粉3_5份、花椒3_5份。

2.如权利要求1所述，一种蒜茸海鲜烧烤酱，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成:蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。

3.如权利要求1所述，一种蒜茸海鲜烧烤酱，其特征在于，制备方法如下: (1)、将大蒜蒸熟，去皮，捣碎，得到熟蒜鸾，将生大蒜去皮，捣碎，得到蒜泥，将好彳一蒸熟，捣成泥状，备用； (2)、将大豆油烧至7成热，将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中，先大火翻炒5分钟，然后文火熬制浓稠； (3)、取出冷却，撒上蒜泥，搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。