CN106666649A - 一种蒜茸海鲜烧烤酱 - Google Patents

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焦秀英
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焦秀英
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Abstract

本发明涉及调味品领域,具体是一种蒜茸海鲜烧烤酱。是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5‑10份、熟蒜茸15‑20份、虾仁10‑15份、酱油3‑5份、蚝油3‑5份、麦芽糖3‑5份、五香粉1‑3份、胡椒粉1‑3份、水15‑20份、酒5‑10份、孜然3‑5份、辣椒粉5‑8份、辣椒油3‑5份、大豆油15‑20份、芝麻酱15‑20份、豆豉3‑5份、耗油2‑5份、姜末3‑5份、太白粉3‑5份、花椒3‑5份。本发明提供的蒜茸海鲜烧烤酱,提供了一种新的烧烤酱风味,使人们在烧烤使多了一种选择,利用蒜茸的杀菌作用和海鲜的营养,可以使烧烤变得健康,本发明的烧烤酱中还添加有其他调味料,使烧烤调料的涂抹一步到位,不必再繁琐添加别的调料,既减轻了烧烤携带物品的分量,同时也避免因调料使用不当,造成的浪费。

Description

一种蒜茸海鲜烧烤酱
技术领域
[0001] 本发明涉及调味品领域,具体是一种蒜茸海鲜烧烤酱。
背景技术
[0002] 调味酱是中国人民自古就喜欢食用的调味品,随着国家迅速发展,国际间交流增强,烧烤这种原始的食用方式越来越多的进入人们的日常生活,随之而来的是一种新的调味酱-烧烤酱,烧烤好吃与否的关键在于烧烤酱的调制和口味,所以,烧烤酱在烧烤中占据着重要的地位。
[0003] 但是现在大部分烧烤酱都只有一种口味,品种单一,且人们需要在烧烤除了烧烤酱还需要加盐、孜然、辣椒等各种调料,对于不会烧烤的人来说,难以把握调料的使用量,使烤出来的食物味道不好,造成浪费。
发明内容
[0004] 为了解决上述问题,本发明提供了一种蒜茸海鲜口味、不需额外添加调料的蒜茸海鲜烧烤酱。
[0005] 本发明的技术方案如下:
[0006] 一种蒜茸海鲜烧烤酱,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5-10份、熟蒜茸15-20份、虾仁10-15份、酱油3-5份、蚝油3-5份、麦芽糖3-5份、五香粉1_3份、胡椒粉1_3份、水15-20份、酒5-10份、孜然3-5份、辣椒粉5_8份、辣椒油3_5份、大豆油15-20份、芝麻酱15-20份、豆豉3-5份、耗油2-5份、姜末3_5份、太白粉3_5份、花椒3_5份。
[0007] 优选的,上述蒜茸海鲜烧烤酱,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。
[0008] 进一步的,上述蒜茸海鲜烧烤酱,制备方法如下:
[0009] (I)、将大蒜蒸熟,去皮,捣碎,得到熟蒜鸾,将生大蒜去皮,捣碎,得到蒜泥,将4下仁蒸熟,捣成泥状,备用;
[0010] (2)、将大豆油烧至7成热,将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中,先大火翻炒5分钟,然后文火熬制浓稠;
[0011] (3)、取出冷却,撒上蒜泥,搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。
[0012] 本发明的有益效果:
[0013]与现有技术相比,本发明提供的蒜茸海鲜烧烤酱,提供了一种新的烧烤酱风味,使人们在烧烤使多了一种选择,且蒜茸和海鲜结合,利用蒜茸的杀菌作用和海鲜的营养,可以使烧烤变得健康,蒜茸还可以预防烧烤不新鲜导致人们拉肚子症状的发生,本发明的烧烤酱中还添加有其他调味料,使烧烤调料的涂抹一步到位,不必再繁琐添加别的调料,既减轻了烧烤携带物品的分量,同时也避免因调料使用不当,造成的浪费。
具体实施方式
[0014] 实施例1
[0015] —种蒜茸海鲜烧烤酱,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5份、熟蒜茸15份、虾仁10份、酱油3份、蚝油3份、麦芽糖3份、五香粉I份、胡椒粉I份、水15份、酒5-10份、孜然3份、辣椒粉5份、辣椒油3份、大豆油15份、芝麻酱15份、豆豉3份、耗油2份、姜末3份、太白粉3份、花椒3份。
[0016] 进一步的,上述蒜茸海鲜烧烤酱,制备方法如下:
[0017] (I)、将大蒜蒸熟,去皮,捣碎,得到熟蒜鸾,将生大蒜去皮,捣碎,得到蒜泥,将4下仁蒸熟,捣成泥状,备用;
[0018] (2)、将大豆油烧至7成热,将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中,先大火翻炒5分钟,然后文火熬制浓稠;
[0019] (3)、取出冷却,撒上蒜泥,搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。
[0020] 实施例2
[0021] —种蒜茸海鲜烧烤酱,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥10份、熟蒜茸20份、虾仁15份、酱油5份、蚝油5份、麦芽糖5份、五香粉3份、胡椒粉3份、水20份、酒10份、孜然5份、辣椒粉8份、辣椒油5份、大豆油20份、芝麻酱20份、豆豉5份、耗油5份、姜末5份、太白粉5份、花椒5份。
[0022] 进一步的,上述蒜茸海鲜烧烤酱,制备方法如下:
[0023] (I)、将大蒜蒸熟,去皮,捣碎,得到熟蒜鸾,将生大蒜去皮,捣碎,得到蒜泥,将4下仁蒸熟,捣成泥状,备用;
[0024] (2)、将大豆油烧至7成热,将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中,先大火翻炒5分钟,然后文火熬制浓稠;
[0025] (3)、取出冷却,撒上蒜泥,搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。
[0026] 实施例3
[0027] —种蒜茸海鲜烧烤酱,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。
[0028] 进一步的,上述蒜茸海鲜烧烤酱,制备方法如下:
[0029] (I)、将大蒜蒸熟,去皮,捣碎,得到熟蒜鸾,将生大蒜去皮,捣碎,得到蒜泥,将4下仁蒸熟,捣成泥状,备用;
[0030] (2)、将大豆油烧至7成热,将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中,先大火翻炒5分钟,然后文火熬制浓稠;
[0031] (3)、取出冷却,撒上蒜泥,搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。

Claims (3)

1.一种蒜茸海鲜烧烤酱,其特征在于,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥5-10份、熟蒜鸾15-20份、4下仁10-15份、酱油3-5份、蛇油3_5份、麦芽糖3_5份、五香粉1_3份、胡椒粉1-3份、水15-20份、酒5-10份、孜然3-5份、辣椒粉5_8份、辣椒油3_5份、大豆油15-20份、芝麻酱15-20份、豆豉3-5份、耗油2-5份、姜末3_5份、太白粉3_5份、花椒3_5份。
2.如权利要求1所述,一种蒜茸海鲜烧烤酱,其特征在于,是由以下重量份数的物质组成:蒜泥8份、熟蒜茸18份、虾仁12份、酱油4份、蚝油4份、麦芽糖4份、五香粉2份、胡椒粉2份、水18份、酒8份、孜然4份、辣椒7份、辣椒油4份、大豆油18份、芝麻酱18份、豆豉4份、耗油4份、姜末4份、太白粉4份、花椒4份。
3.如权利要求1所述,一种蒜茸海鲜烧烤酱,其特征在于,制备方法如下: (1)、将大蒜蒸熟,去皮,捣碎,得到熟蒜鸾,将生大蒜去皮,捣碎,得到蒜泥,将好彳一蒸熟,捣成泥状,备用; (2)、将大豆油烧至7成热,将除蒜泥外的称好的配料倒入锅中,先大火翻炒5分钟,然后文火熬制浓稠; (3)、取出冷却,撒上蒜泥,搅拌均匀即得蒜茸烧烤酱。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108030062A (zh) * 2018-01-25 2018-05-15 陈静禹 一种海鲜烧菜拌饭酱
CN109875023A (zh) * 2019-03-28 2019-06-14 陈恩雨 一种维生素海鲜蚝油酱料及制备方法
CN110477349A (zh) * 2019-08-29 2019-11-22 广西王味螺食品科技有限公司 一种调味料及其制备方法

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