KR100530362B1 - 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥 - Google Patents
혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100530362B1 KR100530362B1 KR10-2003-0014978A KR20030014978A KR100530362B1 KR 100530362 B1 KR100530362 B1 KR 100530362B1 KR 20030014978 A KR20030014978 A KR 20030014978A KR 100530362 B1 KR100530362 B1 KR 100530362B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- gimbap
- rice
- extract
- prepared
- prepare
- Prior art date
Links
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 28
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 43
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 241001454694 Clupeiformes Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000019513 anchovy Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 8
- 241000332371 Abutilon x hybridum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 6
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims abstract description 6
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 6
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 5
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 3
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 claims description 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000067456 Chrysanthemum coronarium Species 0.000 claims description 3
- 235000015134 garland chrysanthemum Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 claims description 2
- 241000237509 Patinopecten sp. Species 0.000 claims 1
- 239000003480 eluent Substances 0.000 claims 1
- 235000020637 scallop Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 6
- 235000021067 refined food Nutrition 0.000 abstract description 6
- 241001474374 Blennius Species 0.000 abstract description 5
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract description 4
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 abstract description 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000009051 Ambrosia paniculata var. peruviana Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000003097 Artemisia absinthium Nutrition 0.000 abstract description 2
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 abstract description 2
- 235000017731 Artemisia dracunculus ssp. dracunculus Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000003261 Artemisia vulgaris Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241001275954 Cortinarius caperatus Species 0.000 abstract description 2
- 239000001138 artemisia absinthium Substances 0.000 abstract description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 9
- 241000220259 Raphanus Species 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 6
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 5
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 1
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 235000020098 plum wine Nutrition 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 239000010865 sewage Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000012184 tortilla Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/40—Shell-fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
본 발명은 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥에 관한 것이다.
본 발명의 김밥은, 쌀, 보리쌀, 수수, 좁쌀, 녹두, 팥, 콩을 혼합하여 물에 5 시간 정도 불려서 혼합곡을 준비하고, 재첩, 멸치, 다시마, 인삼을 80 ~ 90 ℃로 3 시간 동안 달여서 재첩추출액을 준비한 다음, 준비한 재첩추출액을 이용해 불려놓은 혼합곡으로 밥을 짓고, 김밥속으로는 도라지, 더덕, 무우, 깻잎과 살짝 데친 취나물, 쑥갓, 버섯을 준비하고, 된장, 고추장, 멸치가루, 다진마늘을 혼합하여 김밥소스를 제조한 후, 추출액으로 지은 밥에 소금과 참기름으로 간을 맞춘 다음, 김 위에 밥을 얹고, 준비한 김밥속을 적당히 올려 놓은 후, 김밥소스를 바른 다음, 김을 말아서 김밥을 제조한다.
본 발명에 의해, 가공 식품과 조미료를 사용하지 않고 천연 재료만을 이용하면서도 맛있고 영양이 풍부한 김밥이 제공된다.
Description
본 발명은 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥에 관한 것이다.
김밥은 현대인들에게 간편식으로 많이 이용되고 있는 음식이다. 청소년들이나 현대인들은 인스턴트 음식의 과다섭취 등 잘못된 식생활을 하고 있어 영양 섭취를 고르게 하지 못하고 있는 실정이므로, 간편식으로 널리 이용되는 김밥도 소비자들의 건강을 고려하여야 할 필요가 있다.
김밥속의 종류에 따라 다양한 김밥이 만들어 지고 있지만, 대개의 김밥은 단무지, 햄 등의 가공식품과, 인공 조미료 등의 사용과, 간편식이라는 장점외에 영양분의 고른 공급에 대한 기대는 하기 어려웠었다.
따라서, 근래에는 김밥에 부족한 영양소를 보충하기 위한 노력이 있어 왔다.
한국공개특허공보 특2002-0009061 에는, 여러 가지 약초, 약재 및 해산물 등을 끓여 추출한 추출액으로 밥을 짓고, 매실주와 식초를 첨가하여 김밥의 조기 변패에 대한 위험을 줄여 식중독을 예방하는데 도움을 주는 김밥의 제조방법에 관한 것이 공개되어 있다.
한국등록특허공보 20-0284131 에는, 매실을 밥과 섞고, 김밥속 재료들을 액상의 매실로 코팅하여 김밥 내용물을 살균하여 유효기간을 늘릴 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 매실 김밥에 관한 것이 공개되어 있다.
그러나, 종래의 김밥들은 맛을 강조한 나머지 가공식품을 많이 사용하여 김밥을 제조하거나, 또는 영양만을 고려한 나머지 맛이 떨어지는 김밥을 제조하는 등의 문제점이 있었다.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위하여, 가공 식품과 조미료를 사용하지 않고 천연 재료만을 이용하면서도 맛있고 영양이 풍부한 김밥을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명은 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 김밥은, 쌀, 보리쌀, 수수, 좁쌀, 녹두, 팥, 콩을 혼합하여 물에 5 시간 동안 불려서 혼합곡을 준비하고, 재첩, 멸치, 다시마, 인삼을 80 ~ 90 ℃로 3 시간 동안 달여서 재첩추출액을 준비한 다음, 준비한 재첩추출액을 이용해 불려놓은 혼합곡으로 밥을 짓고, 김밥속으로는 도라지, 더덕, 무우, 깻잎과 살짝 데친 취나물, 쑥갓, 버섯을 준비하고, 된장, 고추장, 멸치가루, 다진마늘을 혼합하여 김밥소스를 제조한 후, 추출액으로 지은 밥에 소금과 참기름으로 간을 맞춘 다음, 김 위에 밥을 얹고, 준비한 김밥속을 적당히 올려 놓은 후, 김밥소스를 바른 다음, 김을 말아서 김밥을 제조한다.
본 출원의 발명자는 30년 이상 식당을 운영하면서, 영양이 풍부하며, 인스턴트 음식에 길들여진 신세대들의 입맛에도 맞고, 간편하게 즐길수 있는 김밥에 대해 연구해 왔다.
그 중 간편한 식사로 사람들이 많이 이용하는 김밥에 대해, 다른사람들이 김밥속이나 김밥의 모양에서 차별화를 두려고 하는 반면, 본 발명자는 조미료나 가공 식품을 사용하지 않고, 천연재료만을 사용하여 김밥을 제조하는 방법을 연구하였다.
본 발명자는 김밥의 주재료인 밥을 지을때 단순한 쌀로만 밥을 짓어서 김밥을 제조하는 것보다, 여러 곡물을 혼합하여 밥을 지으면 더 좋겠다는 생각을 하게 되었다.
오랜 연구 끝에 쌀, 보리쌀, 수수, 좁쌀, 녹두, 팥, 콩을 적절하게 혼합하여 밥을 지어서 김밥을 제조하는 것이 김밥의 맛과 영양을 모두 살릴수 있다는 것을 알게 되었다.
또한, 여러번의 시행 착오를 겪으면서 곡물들의 가장 알맞은 혼합 비율도 찾게 되었다.
그리고, 밥을 지을때 일반 물로 밥을 짓는 것보다, 밥맛과 영양면을 더욱 충족시켜줄 수 있는 재료들을 추출하여, 그 추출액으로 밥을 지으면 좋겠다는 생각을 하였다.
몸에 좋다는 한약재로만 추출액을 만들게 되면 영양면에서는 좋아도 밥맛은 씁쓸하면서 좋지 않다는 것을 알게 되었다.
수많은 시행착오 끝에 재첩, 멸치, 다시마, 인삼을 적정한 비율로 물에 우려낸 추출액으로 밥을 지었을때 밥맛이 가장 좋다는 것을 알게 되었다.
또한, 본 발명의 김밥속은 나물과 몸에 좋은 야채들을 이용하였고, 된장 등을 이용한 김밥소스를 개발하여, 세대를 초월하여 누구에게나 입맛에 맞도록 본 발명의 김밥을 개발하였다.
이렇게 하여 제조된 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥에 발명자의 이름을 따서 '금영수 김밥'이라 명명하였다.
이하, 본 발명의 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조공정을 상세히 설명하면 다음과 같다.
1. 혼합곡 준비
쌀 1.5 ㎏당 보리쌀 1 ㎏, 수수 500 g, 좁쌀 500 g, 녹두 500 g, 팥 500 g, 콩 200 g을 물에 5 시간 동안 불려 놓는다.
2. 추출액 준비
물 3 ℓ당 재첩 500 g, 멸치 300 g, 다시마 200 g, 인삼 100 g을 80 ~ 90 ℃로 3 시간 동안 달인 추출액을 준비한다.
3. 김밥속 준비
취나물, 쑥갓, 버섯을 살짝 데쳐서 버섯은 잘게 찢어서 준비한다. 도라지, 더덕, 깻잎, 무는 깨끗하게 씻은 후, 도라지와 더덕은 잘게 찢고, 무는 채썰어 준비해 놓는다.
4. 혼합곡밥 짓기
물에 불려 놓은 혼합곡 5 ㎏당 재첩추출액 3 ~ 5 ℓ를 이용해 밥을 짓는다.
5. 김밥소스 준비
된장과 고추장, 멸치가루, 다진마늘의 비율을 2 : 2 : 1 : 1이 되도록 하여 혼합한 혼합물을 믹서기에 넣고, 혼합물 전체무게의 25 중량%의 물을 믹서기에 첨가하여 간다음 꺼내어, 후라이팬에 볶아서 김밥소스를 제조한다.
6. 김밥 말기
추출액을 이용해 지은 잡곡밥에 소금과 참기름으로 간을 맞춘 다음, 김 위에 밥을 얹고, 준비한 김밥속을 적당히 올려 놓은 후, 김밥소스를 바른 다음, 김을 말아서 김밥을 제조한다.
이하, 실시예와 실험예를 통하여 본 발명에 대해 상세하게 설명하나, 이들이 본 발명의 범위를 제한하는 것은 아니다.
<실시예 1> 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조
쌀 1.5 ㎏, 보리쌀 1 ㎏, 수수 500 g, 좁쌀 500 g, 녹두 500 g, 팥 500 g, 콩 200 g을 혼합하여, 혼합곡을 상온의 물 3 ℓ에 담가서 5 시간 동안 불린 후 건져 놓았다.
물 3 ℓ에 재첩 500 g, 멸치 300 g, 다시마 200 g, 인삼 100 g을 넣고 80 ℃에서 3 시간 동안 달인후, 건데기는 버리고 추출액을 준비하였다.
김밥속으로는 취나물 200 g, 쑥갓 300 g, 버섯 200 g를 살짝 데쳐서 준비하고, 데친 버섯은 잘게 찢어 놓았다.
무 300 g, 도라지 150 g, 더덕 150 g, 깻잎 100 g을 씻어서, 무우는 채썰고, 도라지와 더덕은 잘게 찢어서 준비해 놓았다.
불린 혼합곡 5 ㎏에 재첩추출액 3 ℓ를 넣고 밥을 지었다.
된장 100 g, 고추장 100 g, 멸치가루 50 g, 다진마늘 50 g을 혼합한 혼합물을 믹서기에 넣고, 물 100 g을 믹서기에 첨가하여 간다음, 꺼내어 후라이팬에 볶아서 김밥소스를 만들었다.
준비한 밥에 소금 20 g과 참기름 15 g을 넣고 비벼서 간을 맞춘 다음, 김 위에 밥을 얹고, 준비한 김밥속을 올려 놓은 후, 제조한 김밥소스를 바른 다음, 김을 말아서 김밥을 만들었다.
<실험예 1> 관능실험
실시예 1에서 제조한 본 발명의 김밥에 대하여 관능검사를 실시하였다.
관능검사는 맛, 향, 기호도로 구분하여 9점 평정법을 사용하여 평가하였다.
연령과 성별을 고려하여 10 ~ 40대 성인 남녀를 각각 연령대별로 10명씩 총 40명을 선발하였다.
관능검사 결과를 표 1에 나타내었다.
<표 1> 관능검사 결과
| 구 분 | 맛 | 향 | 기호도 | 종합 |
| 실시예 1 | 8.8 | 8.9 | 8.8 | 8.83 |
| 종래의 김밥 | 7.2 | 7.1 | 6.9 | 7.07 |
* 관능검사 수치(9 : 아주 좋음, 0 : 아주 나쁨)
상기 표 1의 결과로 볼 때, 본 발명의 김밥이 종래의 김밥보다 맛과 향이 더 증진되어 기호성이 더 좋은 것으로 평가되었다.
본 발명에 의해, 가공 식품과 조미료를 사용하지 않고 천연 재료만을 이용하면서도 맛있고 영양이 풍부한 김밥이 제공된다.
Claims (5)
- 쌀, 보리쌀, 수수, 좁쌀, 녹두, 팥, 콩을 혼합하여 물에 5 시간 동안 불려서 혼합곡을 준비하고, 재첩, 멸치, 다시마, 인삼을 80 ~ 90 ℃로 3 시간 동안 달여서 재첩추출액을 준비한 다음, 준비한 재첩추출액을 이용해 불려놓은 혼합곡으로 밥을 짓고, 김밥속으로는 도라지, 더덕, 무우, 깻잎과 살짝 데친 취나물, 쑥갓, 버섯을 준비하고, 된장, 고추장, 멸치가루, 다진마늘을 혼합하여 김밥소스를 제조한 후, 추출액으로 지은 밥에 소금과 참기름으로 간을 맞춘 다음, 김 위에 밥을 얹고, 준비한 김밥속을 적당히 올려 놓은 후, 김밥소스를 바른 다음, 김을 말아서 제조하는 것으로 구성된,혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,쌀, 보리쌀, 수수, 좁쌀, 녹두, 팥, 콩의 혼합 중량비가 3 : 2 : 1 : 1 : 1 : 1 : 0.4 인 것이 특징인,혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,재첩추출액 제조시, 물 3 ℓ당 재첩 500 g, 멸치 300 g, 다시마 200 g, 인삼 100 g을 넣고, 80 ~ 90 ℃에서 3 시간 동안 달여 재첩추출액을 제조하는 것이 특징인,혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조방법.
- 제 1항에 있어서,김밥소스 제조시, 된장, 고추장, 멸치가루, 다진마늘을 2 : 2 : 1 : 1의 중량비율로 혼합한 다음, 혼합물을 믹서기에 넣고,혼합물 전체무게의 25 중량%의 물을 믹서기에 첨가하여 간다음, 꺼내어 후라이팬에 볶아서 김밥소스를 제조하는 것이 특징인,혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥의 제조방법.
- 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 방법에 의해 제조된,혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2003-0014978A KR100530362B1 (ko) | 2003-03-11 | 2003-03-11 | 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2003-0014978A KR100530362B1 (ko) | 2003-03-11 | 2003-03-11 | 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20040080121A KR20040080121A (ko) | 2004-09-18 |
| KR100530362B1 true KR100530362B1 (ko) | 2005-11-22 |
Family
ID=37364868
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2003-0014978A KR100530362B1 (ko) | 2003-03-11 | 2003-03-11 | 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100530362B1 (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101134254B1 (ko) | 2010-12-14 | 2012-04-12 | 장석진 | 김밥 및 그 제조방법 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100730008B1 (ko) * | 2005-06-15 | 2007-06-20 | 송혜남 | 웰빙용 김밥과 그 제조방법 |
| CN102696969A (zh) * | 2012-04-17 | 2012-10-03 | 李展威 | 一种不粘卷式肠粉及其制作工艺 |
-
2003
- 2003-03-11 KR KR10-2003-0014978A patent/KR100530362B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101134254B1 (ko) | 2010-12-14 | 2012-04-12 | 장석진 | 김밥 및 그 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20040080121A (ko) | 2004-09-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100671771B1 (ko) | 양념소스 및 양념소스의 제조방법 | |
| KR102471834B1 (ko) | 연어 김밥 및 그 제조방법 | |
| KR101658380B1 (ko) | 시래기 쌀 만두의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 시래기 쌀 만두 | |
| KR20070099730A (ko) | 파와 부추가 가미된 바베큐치킨 제조방법 | |
| KR102597381B1 (ko) | 약재를 포함하는 닭갈비용 양념 소스의 제조방법 | |
| CN100534331C (zh) | 一种鳙鱼头食品的加工方法 | |
| KR102464708B1 (ko) | 라멘용 육수의 제조방법 | |
| KR100530362B1 (ko) | 혼합곡과 재첩추출액을 이용한 김밥 | |
| KR102675155B1 (ko) | 호두장 소스의 제조방법 및 그에 의해 제조된 호두장 소스 | |
| KR102319788B1 (ko) | 다기능 닭 가슴살 페이퍼 및 그 제조방법 | |
| KR102158164B1 (ko) | 부추잡채 세트 메뉴의 제조방법 | |
| KR20190119734A (ko) | 고추다대기 제조방법 | |
| KR100763842B1 (ko) | 양파마늘 쌈장 및 그의 제조방법 | |
| CN114304577A (zh) | 糍粑辣椒、麻辣风味拌面酱、组合酱料包以及方便拌面 | |
| KR20020039526A (ko) | 해물자장면 및 그 제조방법 | |
| KR20180117001A (ko) | 양념장이 혼합되는 곤드레 나물밥의 제조방법 | |
| CN106616464A (zh) | 一种保健炸鸡 | |
| KR20180066639A (ko) | 순대 짬뽕 및 이의 제조 방법 | |
| KR101246727B1 (ko) | 미역을 포함하는 미역 파스타 및 이의 제조방법 | |
| KR101961046B1 (ko) | 우렁이를 함유하는 볶음 양념장 제조방법 | |
| CN106879662A (zh) | 一种卤猪肉夹馍的制作方法 | |
| KR100884091B1 (ko) | 굴비 혼합 고추장 및 그 제조 방법 | |
| KR102673329B1 (ko) | 생멸치를 이용한 탄탄면 제조용 탄탄소스의 제조 방법 | |
| CN109699803A (zh) | 一种火锅味花生酥及其生产工艺 | |
| KR102348923B1 (ko) | 사과건자두 퓨레를 이용한 김치 페이스트 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20101109 Year of fee payment: 6 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |