AT166611B - Vorrichtung zur Herstellung von Schaumwein und anderen schäumenden Getränken - Google Patents

Description

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  Vorrichtung zur Herstellung von   Schaumwein     una   anaeren schäumenden betanken 
 EMI1.1 
 



   Der aussen am Behälterboden vorgesehene Vorsprung ist vorteilhaft rund, z. B. kugelkalottenoder halbkugelförmig ausgebildet, zufolge welcher Form seine Reibung mit der Ventilkugel auf ein Minimum herabgedrückt wird. 



   In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele einer erfindungsgemäss ausgebildeten Vorrichtung dargestellt. Es zeigen Fig. 1 einen Schnitt durch die Vorrichtung bei Verwendung zur Schaumweinherstellung, Fig. 2 einen lotrechten Schnitt durch dieselbe beim Öffnen der Flasche, Fig. 3 einen lotrechten Schnitt durch die Vorrichtung bei ihrer Verwendung zur Schaumweinherstellung durch Imprägnierung mit flüssiger Kohlensäure, Fig. 4 einen lotrechten Schnitt durch eine Dosiervorrichtung. 



   Die Vorrichtung nach Fig.   I   ist mittels des zweiteiligen, mit Aussengewinde versehenen Metallringes 2 auf das Halsende der Flasche 1 aufgeschraubt und besteht aus dem Hohlkörper 3 aus starkem Werkstoff, z. B. Kunstharz, mit zylindrischem Ansatz 4 zur Aufnahme einer als inneres Absperrorgan dienenden Ventilkugel 5. 



   Über der Öffnung 6 des Hohlkörpers 3 ist als äusseres Absperrorgan der Becher 7 aufgeschraubt, in welchem sich der Hefeschlamm während der
Gärung bei Flasche mit Boden oben sammelt ;
8 und 9 sind Dichtungen. 



   Zwecks Verwendung der Vorrichtung zum Öffnen der unter hohem Innendruck stehenden
Flasche wird an Stelle des Bechers 7, Kunstharz- deckels od. dgl. ein Verschlussring   10,   beispiels- weise aus Kunstharz, aufgeschraubt, in dessen konischer Innenbohrung ein durchlochter Kork- stöpsel 11 sitzt. In das Loch des Korkstöpsels ist der
Körper 12 aus Hartholz od. dgl. eingesetzt, der
Pilzform besitzt und beim Einschrauben des
Ringes 10 die Ventilkugel 5 hinunterdrückt. Die beschriebenen Teile des   Verschlussstückes   werden durch den Verschlussdeckel (Steckschraubenver- schlussdeckel) 13 aus Kunstharz od. dgl. nach aussen abgeschlossen. Beim langsamen Ein- schrauben des Ringes 10 löst sich die Ventilkugel 5 und fällt, wenn die Flasche entsprechend gehalten wird, in das Kugelgehäuse.

   Wird jetzt der Deckel
13 abgeschraubt bzw. nach einer kurzen seitlichen
Drehung abgehoben, so wird der   Stöpsel   unter
Knall herausgeschleudert. Soll das Öffnen lautlos vor sich gehen, so muss das ganze Verschlussstück herausgeschraubt werden. 

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   Der Erzeugungsprozess des Schaumweines vollzieht sich auf folgende Weise : Junger einjähriger Wein, Ribiselwein, Obstmost für sich oder mit Fruchtsaft, z. B. Birnmost mit Pfirsich oder Erdbeersaft wird in die Flasche gefüllt und etwas Zucker beigegeben und gelöst. Die Vorrichtung nach Fig. 1 wird aufgeschraubt und die Flaschen werden in einem einfachen Holzgestell, wie in Sektkellereien üblich, mit dem Boder nach oben gelagert. Während der bald eintretenden Gärung, die je nach der Kellertemperatur   4-6   Wochen dauert, werden die Flaschen etwa alle 8-15 Tage ruckweise um ihre Längsachse gedreht, wodurch der Hefeschlamm, der sich am Flaschenhals absetzt, losgelöst wird und in den Becher 7 sinkt. Nach etwa zwei Monaten wird die Flasche, immer noch mit Boden oben, leicht seitlich geneigt, so dass die Ventilkugel5 in die Stellung 5'vor den Becher 7 gelangt.

   Der Becher wird jetzt herausgeschraubt und die Flasche auf ihren Boden gestellt. Zum Schutze gegen Verschmutzung und wegen des besseren Aussehens wird ein leichter Kunstharzdeckel aufgeschraubt. Der hausbereitete Sekt ist damit fertig ; eine längere Lagerung fördert seine Güte. 



   Die erfindungsgemässe Vorrichtung ersetzt bei der Schaumweinzubereitung im Hause das in den Sektkellereien nach vollzogener Gärung von ge- übten Fachleuten vorzunehmende Degorgieren und Verkorken, wozu ausser grosser Übung auch Maschinen erforderlich sind und das im kleinen Haushalt überhaupt nicht durchgeführt werden kann. 



   Ein Vorteil bei Verwendung der Vorrichtung ist, dass nicht ganz entleerte Flaschen durch einfaches auf den Kopfstellen und leichtes Schütteln wieder mit der Ventilkugel J verschlossen werden können. 



  Die Ventilkugel, die beim Einschenken im Gehäuse 4 liegt, kann leicht in die Lage 5'gebracht werden. 



  Die   erfindungsgemässe   Einrichtung kann auch, wie in Fig. 3 dargestellt, zur Herstellung von Schaumwein durch Imprägnierung mit flüssiger Kohlensäure verwendet werden. Zu diesem Zwecke wird der bekannte durchbohrte Metallkörper 14 mit dem durchbohrten Stahldorn 15 in das Schrauben- gewinde der Öffnung 6 im Hohlkörper 3 oberhalb der Ventilkugel 5'eingeschraubt. Die Hülse 16, die die Kapsel 17 mit flüssiger, für den Flaschen- inhalt berechneter Kohlensäuremenge enthält, wird auf den Metallkörper 14 aufgeschraubt.
Dadurch wird das Mundstück der Kapsel 17 auf den   Stahl dorn 15   gepresst und von diesem durch- stossen. Die Kohlensäure fliesst in die Flasche und imprägniert die darin befindliche Flüssigkeit, beispielsweise Wein. 



     Während aller   beschriebenen Handhabungen wird die Flasche vorteilhaft mit einer, aus Draht- geflecht und Stroh hergestellten Schutzhülle um- geben. 



   Bei der in Fig. 4 dargestellten Dosiervor- richtung ist in das Schraubengewinde der   Öfmmg  
6 im Hohlkörper 3 der auf das Halsende der   Flasche aufgesetzten Vorrichtung der Likörbehöher 18 aufgeschraubt, der mit dem aufschraub-   baren Deckel 19 verschlossen ist. Im Boden 20 des Behälters 18 sind zwei konische Öffnungen 21, 22 vorgesehen, die mit kleinen Korken verschlossen werden können. Über der Öffnung 22 ist ein dünnwandiges Rohr 23 angeordnet, das knapp unter dem Deckel 19 endet. Zwischen den beiden Öffnungen 21 und 22 besitzt der Boden aussen einen halbkugelförmigen Vorsprung 24, der beim Einschrauben mit möglichst geringer Reibung die Ventilkugel 5 aus ihrer Sperrstellung drückt. Der Boden 20 ist innen im Behälter von allen Seiten gegen die   Önhung   21 zu geneigt. 



   Der Vorgang beim Dosieren mittels des beschriebenen Apparates ist folgender : Nachdem der Becher mit dem Hefeschlamm abgeschraubt und die Flasche mit der Ventilkugel   5   abgedichtet wurde, wird an Stelle des Bechers der Dosierapparat, Boden nach oben, in die Öffnung 6 im Hohlkörper 3 eingeschraubt. Dabei wird die Flasche so gehalten, dass die durch das Einschrauben und den dabei auf die Kugel   5   durch den Vorsprung 24 ausgeübten Druck losgelöste Ventilkugel   5   in ihr Gehäuse 4 fällt. Die Flasche wird nunmehr auf ihren Boden gestellt und der Likör fliesst durch die   Öffnung 21   in die Flasche, mit deren Inhalt er sich vermischt.

   Nachdem man die Flasche nunmehr einige Minuten (bis der Schaum im Flaschenhals vergangen ist) ruhen gelassen hat, wird die Ventilkugel 5 in bekannter Art wieder vor die Flaschenöffnung gebracht, die Dosiervorrichtung 18 abgeschraubt und die Flasche mit dem fertigen Sekt gelagert. 



   Der Dosierungsapparat hat einen Inhalt von etwa 80-100 cm3, da der erforderliche Zucker soviel alkoholhältige Flüssigkeit zur Lösung braucht. Um diese Menge wird bereits ursprünglich weniger Jungwein in die Flasche gefüllt, die dann erst durch die Dosierung aufgefüllt wird. 



  Der so bei der Lagerung bzw. Gärung vorhandene grössere Luftpolster verhindert ein Zerspringen der Flasche. 



   Der mit der beschriebenen Vorrichtung hergestellte Schaumwein hat vollkommen den Wohlgeschmack des üblichen Sektes. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE : 1. Vorrichtung zur Herstellung von Schaumwein und anderen schäumenden Getränken, bei welcher auf den Flaschenhals ein Hohlkörper dicht und fest verbunden aufgeschraubt ist, dei bei der Lage der Flasche mit dem Boden nach oben dazu dient, den sich absetzenden Hefe- schlamm aufzunehmen, dadurch gekennzeichnet, dass der Hohlkörper eine Öffnung besitzt, die nach Bedarf entweder von aussen mittels eines durch Verschraubung od. dgl. anzubringenden Absperr- organes oder von innen mittels eines durch den Innendruck die Absperrung bewirkenden Organes, z.

   B. einer an den inneren Öffnungsrand zu pressenden Ventilkugel fallweise verschliessbar ist, wobei der erstgenannte Verschluss während der Gärung bei nach oben gekehrtem Flaschenboden, der zweite nach beendeter Gärung, zwecks Ent- <Desc/Clms Page number 3> wicklung des Hefeschlammes und Lagerung des fertigen Schaumweines wirksam ist.

   2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass im Falle der Herstellung des Schaumweines durch Flaschengärung die Öffnung im Hohlkörper durch einen, zur Aufnahme des bei Flasche mit Boden oben während der Gärung sich absetzenden Hefeschlammes be- EMI3.1 Verschlussring angeschlossen z. B. aufgeschraubt ist, in dessen Durchflussöffnung ein das innere Absperrorgan, z. B. die Ventilkugel, ausschaltender Stöpsel eingesetzt ist, wobei die Durchflussöffnung aussen durch einen vom Verschlussring abnehm- baren z. B. abschraubbaren Deckel abgeschlossen ist (Fig. 2). EMI3.2 des Schaumweines durch Imprägnierung mit flüssiger Kohlensäure die die Kohlensäurekapsel enthaltende Hülse od. dgl. an die Öffnung des Hohlkörpers dicht angeschlossen ist (Fig. 3).

   5. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass auf die Öffnung im Hohlkörper der auf den Flaschenhals aufgesetzten Vorrichtung ein verschliessbarer Likörbehälter (zwecks Aufrechterhaltung des Druckes während des Vermischens) dicht aufgesetzt, z. B. aufgeschraubt wird, der in seinem über der Hohlkörperöffnung liegenden Bodenteil je eine kleine Öffnung für den Austritt des Likörs und für den Druckausgleich und an der der Flaschenöffnung zugekehrten Seite aussen einen Vorsprung besitzt, durch welchen die Ventilkugel beim Aufschrauben der Dosiervorrichtung aus ihrer Hohlkörperöffnung sperrenden Stellung gedrückt wird.

   6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Vorsprung aussen am Behälterboden rund ist und vorteilhaft die Form einer Kugelkalotte oder einer Halbkugel besitzt.

   7. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass über der Druckausgleichs- öffnung im Behälterboden ein bis nahe an den Behälterdeckel reichendes, vorteilhaft dünn- wandiges Rohr angeordnet ist.