AT141165B - Verfahren zur Stabilisierung der Konsistenz von Bienenhonig. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Stabilisierung   der Konsistenz von Bienenhonig.   



   Bienenhonig, der nach dem Schleudern und nach seiner weiteren   üblichen     Behandlung   in   Eimern   oder sonstigen Behältern aufbewahrt wird, kristallisiert nach mehr oder weniger langem Stehen, wird hart und muss vor dem Abfüllen in   kleinere Gebrauchsgläser   erwärmt werden, um ihn in seine ursprung- 
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   Die Erfindung betrifft nun ein Verfahren zur Behandlung von Honig, wodurch erzielt wird, dass er seine   ursprüngliche   Zustandsform dauernd beibehält, also   überhaupt   gar nicht kristallisiert, ja dass selbst schon kristallisierter Honig wieder in die ursprüngliche sirupartige Zustandsform   übergeführt   werden kann und sie dann gleichfalls dauernd   beibehält.   



   Dieses Verfahren besteht darin, dass der Honig zwischen zwei oder   mehreren völlig glatten   Walzen durchgetrieben wird, die mit entsprechendem Drucke gegeneinandergedrückt gehalten werden. Dabei darf dem Honig keine Luft   zugemischt   werden. Es hat sich ergeben, dass in dieser Weise behandelter frischer Honig seine ursprüngliche Zustandsform, sein Aussehen und seinen Geschmack unverändert beibehält und auch beim Lagern nicht kristallisiert. Auch   schon kristallisierter   Honig nimmt nach dem Durchtreiben durch d   e Walzen wieder   die Konsistenz   dickflüssigen   Sirups, also von frisch geschleudertem Honig, an und behält sie dauernd bei. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Stabilisierung der Konsistenz von Bienenhonig durch eine Nachbehandlung, dadurch gekennzeichnet, dass der Honig in frischem oder in schon kristallisiertem Zustande zwischen zwei oder mehreren ganz glatten, mit einem entsprechenden Drucke gegeneinandergedrückten Walzen ohne Zumischung von Luft hindurchgetrieben wird, wodurch er sich dauernd in der Form dickflüssigen Sirups erhält. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.