AT139856B - Verfahren und Vorrichtung zum Entsäuern von Milch, Milchprodukten, Molkereiabfällen u. dgl. durch elektrische Ströme. - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  Verfahren und Vorrichtung zum Entsäuern von Milch, Milchprodukten,   Molkereiabfällen   u. dgl, durch elektrische Ströme. 



   Es ist bereits bekannt, den Säuregrad von Milch, Molkereiprodukten u. dgl.   da durch herabzudrüeken,   dass man sie der Einwirkung eines elektrischen Stromes unterwirft. Zu diesem Zwecke wurden Elektroden aus Aluminium od. dgl. in Bewegung versetzt oder das zu entsäuernde Gut wurde zu einer Strömung an den Elektroden in der Weise gezwungen, dass es die der Einwirkung des elektrischen Stromes ausgesetzten Kanäle der Reihe nach in ab-und aufsteigendem Sinne durchfliesst. Das sich bei der Behandlung bildende Gas verursacht eine ungleichmässige Beeinflussung der einzelnen Milchteilchen, welcher Nachteil bei vorliegendem Verfahren dadurch vermieden wird, dass die Milch od. dgl. in Kanälen zum Aufsteigen gebracht wird, welche oberhalb eines gemeinsamen Zulaufraumes für die Milch angeordnet sind.

   Die in den gemeinsamen Zuflussraum konstant einfliessende Milch wird entsprechend der Anzahl der Kanäle in gleich starke Teilströme unterteilt, die zum gleichmässigen Aufsteigen in den Kanälen gezwungen und während dieser Zeit der Einwirkung des elektrischen Stromes ausgesetzt werden, wodurch   eine vollkommen gleichmässige   Behandlung jedes einzelnen Milchteilchens erzielt wird. 



   Die einzelnen Kanäle werden von in gleichmässigen Abständen voneinander angeordneten Elektrodenplatten gebildet, welche beispielsweise in Serie an die Stromquelle angeschlossen sind. Eingehende systematische Versuche haben als zweckmässige Entfernung der Platten voneinander (Kanalbreite) 5 bis 40 mm und dementsprechend eine Stromdichte von 3-25 mA per Quadratzentimeter ergeben. Die Geschwindigkeit, mit welcher der Elektrolyt zwischen den Platten aufsteigt, die Stromdichte und die Grösse der Platten ergeben den Grad der Entsäuerung, so dass der jeweils gewünschte Effekt von vornherein rechnerisch festgestellt werden kann. Durch die erfindungsgemässe Unterteilung der Milch in eine Mehrzahl von Teilströmen wird nicht nur eine vollkommen gleichmässige Behandlung aller Milchteilchen, sondern auch eine äusserst kompendiöse Bauart des Apparates erzielt. 



   In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform eines Apparates zur Durchführung des Verfahrens in Fig. 1 im Längsschnitt und in Fig. 2 in Draufsicht schematisch veranschaulicht. 



   In einer Wanne W aus isolierendem Material sind eine beliebige Anzahl von Platten   1,   2, 3-n, die als Elektroden dienen, ohne Verbindung untereinander in gleichen Abständen eingebaut. Die beiden äussersten Platten sind an die Stromquelle angeschaltet. Die Platten endigen in einem gewissen Abstand h von dem Boden der Wanne W, so dass ein gemeinsamer Zulaufraum für die Milch gebildet wird, in welchen dieselbe durch die Leitung r eingeführt wird. Der zuströmende Elektrolyt verteilt sich ungehindert unter den Platten und steigt in Teilströme unterteilt, gleichmässig in den durch die Platten gebildeten Kanälen auf, um dann oben bei dem Überlauf aus der Wanne auszutreten. Es ist selbstverständlich, dass auch irgendeine andere Strom-bzw.

   Potentialverteilung gewählt werden könnte, beispielsweise durch Zuleitung des Stromes zu der in der Mitte liegenden Platte und Ableitung an den Endplatten. 



     PATENT-ANSPRÜCHE   :
1. Verfahren zum Entsäuern von Milch, Milchprodukten, Molkereiabfällen u. dgl. durch elektrische Ströme, dadurch gekennzeichnet, dass das zu entsäuernde Gut in über einem gemeinsamen Zuleitungsraum angeordneten Kanälen zum Aufsteigen gebracht wird, die an eine Stromquelle angeschlossen sind. 

**WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.

Claims (1)

1. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Dichte des die Elektrodenplatten durchfliessenden Stromes 3-25 mA/cm2 beträgt. <Desc/Clms Page number 2>

   3. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach den Ansprüchen 1 und 2, gekennzeichnet durch in einem Gefäss (W) aus isolierendem Material in gegenseitigen Abständen von 5-40 mm angeordneten Platten, welche als Elektroden dienen und am Boden des Gefässes einen gemeinsamen Zuflussraum für den Elektrolyten freilassen, der sich in demselben ungehindert verteilt und in gleiche Teilströme unterteilt, gleichmässig zwischen den Platten aufsteigt, um oberhalb derselben aus dem Gefäss (W) abzuströmen, EMI2.1