WO2006051980A1 - 脂質燃焼促進用容器詰飲料 - Google Patents

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WO2006051980A1
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exercise
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green tea
tea extract
sodium ion
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PCT/JP2005/020930
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Kiyoshi Kataoka
Shinichiro Takashima
Masaki Iwasaki
Eiichi Hoshino
Eiichiro Shibata
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Kao Corporation
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    • A23V2250/6422—Xylitol

Definitions

  • the present invention relates to a packaged beverage for promoting lipid combustion, in particular, a packaged beverage for promoting lipid combustion and a lipid combustion promoter, which is taken in combination with exercise, a packaged beverage for increasing energy consumption, and an energy consumption increasing agent, And a container-packed beverage for increasing exercise endurance and an agent for increasing exercise endurance.
  • Fat is an important nutrient along with protein and sugar, and is particularly useful as an energy source and high calorie (9kcalZg), which promotes obesity and causes problems such as lifestyle-related diseases.
  • 9kcalZg high calorie
  • a diet that uses a lot of fat has good tasting power, and modern people have become accustomed to such diets. Yes.
  • interest in maintenance and promotion of health and prevention and treatment of diseases has increased, and many studies have been conducted on the relationship between fat and obesity and lifestyle-related diseases.
  • Non-patent Documents 1 and 2 Plant-derived components such as kabusaicin and caffeine promote fat metabolism and promote fat degradation. The effect has been thoroughly verified. In either case, sufficient effects cannot be obtained at the actual use level.
  • catechins contained in green tea, black tea, oolong tea, etc. suppress cholesterol elevation (Patent Document 1), inhibit ⁇ -amylase activity (Patent Document 2), further promote burning of accumulated fat, dietary fat It is known to have the effects of promoting combustion of liver and promoting expression of liver ⁇ -oxidation gene (Patent Document 3).
  • the fat burning effect in Patent Document 3 is a knowledge obtained as a result of observing changes in breath composition over time immediately after a single intake of force techins. Beverages having a more excellent effect on body fat suppression using catechins have been desired. Furthermore, there are demands for preference as a sports drink during exercise, body fat suppression effects such as during exercise, energy consumption increasing agents, and exercise endurance increasing agents.
  • Patent Document 1 JP-A-60-156614
  • Patent Document 2 JP-A-3-133928
  • Patent Document 3 JP 2002-326932 A
  • Non-Patent Document 1 Yoshida et al., J. Nutr. Sci. Vitaminol 1988 Dec .; 34 (6) 587—594
  • Patent Document 2 Yoshioka et al., J. Nutr. Sci. Vitaminol 1990 Apr .; 36 (2) 173— 178 Disclosure of the Invention
  • the present invention comprises a green tea extract, which has a pH of 2 to 7, comprising the following components (A) to (C),
  • the container-packed drink for lipid combustion promotion containing this is provided.
  • the present invention contains a green tea extract, pH 2-7, the following components (A)-(C),
  • a lipid combustion promoter comprising a beverage containing
  • this invention mix
  • Energy consumption-increasing agent energy-contained container-packed beverage, exercise endurance-increasing agent, container-contained beverage for increasing exercise endurance, exercise-fatigue-preventing agent, container-packed beverage for preventing exercise-fatigue It is to provide.
  • the present invention contains a green tea extract, has a pH of 2-7, the following components (A) ⁇ (C),
  • composition containing sucrose for producing a packaged beverage for promoting lipid combustion.
  • the present invention contains a green tea extract, pH 2-7, the following components (A)-(C),
  • Energy consumption increasing agent of composition containing, containerized beverage for increasing energy consumption, exercise endurance increasing agent, containerized beverage for increasing exercise endurance, exercise fatigue preventing agent, for preventing exercise fatigue The use for the production of packaged beverages is provided.
  • the present invention comprises a green tea extract, pH 2-7, the following components (A) ⁇ (C),
  • the present invention also provides a method for promoting lipid combustion, characterized by drinking a container-packed beverage containing sucrose.
  • the present invention contains a green tea extract, pH 2-7, the following components (A)-(C),
  • this invention mix
  • FIG. 1 is a graph showing the relationship between the exercise load (watt) and the difference in lipid burning (the difference between week 0 and week 12).
  • FIG. 2 is a graph showing the relationship between the degree of exercise habits and the difference in weight (difference between week 0 and week 12).
  • catechins-containing beverage has an excellent fat burning promoting effect, it has been desired to develop a material because it has a fat burning promoting effect immediately after ingestion.
  • the present invention provides a container for beverages for promoting lipid combustion, a lipid combustion accelerator, a packaged beverage for increasing energy consumption, an energy consumption increasing agent, and an exercise endurance that is excellent in fat burning promotion effect immediately after ingestion.
  • the object is to provide an increase beverage, an exercise endurance increase agent, an exercise fatigue prevention beverage, and an exercise fatigue prevention agent.
  • the present inventor pays attention to the fact that techniques such as body weight and body fat mass measurement are used as an index of body fat, and only contains a high concentration of non-polymer strength techins containing a green tea extract.
  • a solution containing a certain amount of sodium ion and potassium ion was used, it was found that taking this solution continuously for a long period of time, while taking a long-term intake of force, it is completely impossible to observe the change in breath composition.
  • Ingestion of the packaged beverage for promoting lipid burning or the lipid burning accelerator of the present invention significantly promotes lipid burning, makes it easy to use fat as energy, and reduces body fat. These effects are synergistically enhanced when combined with exercise. In addition, energy consumption increases, maximum oxygen intake increases, and exercise endurance increases.
  • the packaged beverage for promoting lipid combustion according to the present invention are pH 2-7 liquids containing green tea extract and contain the following ingredients: (A)-(C),
  • the non-polymer catechins (A) in the present invention are non-epide strength techins such as catechin, gallocatechin, strength techchin gallate, gallocatechin gallate, and the like,
  • the container-packed beverage for promoting lipid combustion according to the present invention contains 0.01 to 1.0% by weight of non-polymer strength Tekins (A) dissolved in water, preferably 0. 03-0. 5% by weight, more preferably 0.04-0. 4% by weight, even more preferably 0.05-0.3% by weight, even more preferably ⁇ 0.06 to 0.3% by weight 0/0, particularly preferably ⁇ or 0.092 to 0.26 wt 0/0, most preferably ⁇ or from 0.1 to 0. containing 15% by weight.
  • Tekins (A) dissolved in water, preferably 0. 03-0. 5% by weight, more preferably 0.04-0. 4% by weight, even more preferably 0.05-0.3% by weight, even more preferably ⁇ 0.06 to 0.3% by weight 0/0, particularly preferably ⁇ or 0.092 to 0.26 wt 0/0, most preferably ⁇ or from 0.1 to 0. containing 15% by weight.
  • the content of non-polymer catechins is in this range, it
  • the container-packed beverage for promoting lipid combustion according to the present invention contains sodium ion (B) in the range of 0.001 to 0.00.
  • the sodium ion (B) and potassium ion (C) components of the present invention are derived from water-soluble components or inorganic salts. They are also present in fruit juices and tea extracts.
  • Sodium ions (B) include sodium chloride, sodium carbonate, sodium bicarbonate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium hydrogen phosphate, sodium tartrate, sodium benzoate and the like and mixtures thereof.
  • a readily available sodium salt is used. Moreover, you may mix
  • the sodium ion concentration is low in order to facilitate the absorption of water by osmotic pressure, but it is desirable that the sodium ion concentration is not so osmotically sucked from the body into the intestine.
  • the sodium ion concentration required to do this is preferably lower than for plasma sodium. Looking at the effect of long-term color tone at high temperatures, the higher the sodium ion concentration, the higher the degree of discoloration.
  • the sodium ion (B) content in the packaged beverage etc. for promoting lipid combustion of the present invention is 0.001 to 0.5% by weight, preferably 0.002 to 0.4%. 4% by weight, more preferably 0.003-0. 2% by weight.
  • Potassium ions (C) include potassium chloride, potassium carbonate, potassium sulfate, potassium acetate, potassium hydrogen carbonate, potassium citrate, potassium phosphate, potassium hydrogen phosphate, potassium tartrate, potassium sorbate
  • a potassium salt such as or a mixture thereof is used. Moreover, you may mix
  • the potassium ion concentration tended to be more influenced by the color tone for a long period of time when stored at high temperatures compared to the sodium ion concentration.
  • potassium ions of the present invention the lipid combustion promoting packaged beverage, etc. (C) is 0.001 to 0.2 wt 0/0, preferably 0.002 to 0.15 wt 0/0 , More preferably 0.003 ⁇ 0.12% by weight.
  • % Particularly preferably 0.0003-0.3% by weight of chloride ions.
  • the chloride ion component can be formulated in the form of a salt such as sodium chloride or potassium salt. Other trace ions such as calcium, magnesium, zinc and iron may be added. These ions may also be added as salts.
  • the total level of ions present includes the amount naturally present in the beverage, as well as the amount of ion added. For example, when sodium chloride is added, the amount of sodium and the amount of salt ions will be included in the total amount of each ion accordingly.
  • the packaged beverage for promoting lipid combustion according to the present invention preferably contains a small amount of quinic acid or a salt thereof (D) in addition to the components (A) to (C).
  • the content ratio [(D) Z (A)] of quinic acid or its salt (D) to non-polymer catechins (A) is preferably 0.0001 to 0.5, more preferably 0.0001. To 0.16, more preferably 0.002 to 0.15, even more preferably 0.002 to 0.1, and particularly preferably 0.002 to 0.05.
  • oxalic acid When oxalic acid is contained in the container-packed beverage for promoting lipid combustion of the present invention, etc., oxalic acid may interact with the tea-derived component and the blended component contained in the beverage (liquid) to cause precipitation. Therefore, the content of oxalic acid in non-contained beverages for promoting lipid combustion, etc.
  • the amount is preferably not more than 0.06 parts by weight based on the polymer catechins (A).
  • oxalic acid is more preferably 0.05 parts by weight or less, further preferably 0.04 parts by weight or less, and particularly preferably 0.03 parts by weight or less. If the oxalic acid content is within this range, precipitation will occur in the container-packed beverage for promoting lipid combustion of the present invention, which is preferable in terms of the appearance of the product.
  • a sweetener (E) can be used for the purpose of improving taste in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention.
  • sweetener (E) artificial sweeteners, carbohydrates and glycerol are used. These sweeteners are preferably 0.0001 to 20% by weight, more preferably 0.001 to 15% by weight, particularly preferably 0.001 to 10% by weight in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention. %contains.
  • examples of artificial sweeteners include aspartame, saccharin, cyclamate, acesulfame-K, L-aspartyl-L-fe-lulananin lower alkyl ester sweetener, L L-asvaltyl D-serine amide, L-asvaltyl hydroxymethylalkanamide sweetener, L-aspartyl 1-hydroxyethyl alkaneamide sweetener, high-sweetness sweeteners such as sucralose, thaumatin, erythritol, xylitol, trehalose, etc.
  • examples include sugar alcohols, glycyrrhizin, and synthetic alkoxy aromatic compounds. Stevinoside and other natural sources of sweeteners can also be used.
  • Soluble carbohydrates are used as the carbohydrate-based sweetener. Soluble carbohydrates serve as sweeteners and energy sources. When selecting carbohydrates to use in this beverage
  • the carbohydrate may be a mixture of glucose and fructose, or a carbohydrate that hydrolyzes or forms glucose and fructose in the digestive tract.
  • carbohydrate includes monosaccharides, oligosaccharides, complex polysaccharides or mixtures thereof.
  • Monosaccharides include hexose and ketohexose.
  • An example of a hexose is an aldohexose such as glucose known as glucose.
  • the glucose content in the lipid combustion promoting container-packed beverage of the present invention is preferably 0.0001 to 20% by weight, more preferably 0.001 to 15% by weight, and particularly preferably 0.001 to 10% by weight.
  • Known as fructose Full outside is keto hexose.
  • the fructose content in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention is preferably 0.0001 to 20% by weight, more preferably 0.001 to 15% by weight, particularly preferably 0.001 to 10% by weight. is there.
  • oligosaccharides carbohydrates that produce these two monosaccharides in the body (ie, sucrose, maltodextrin, corn syrup, high fructose) Corn syrup).
  • An important type of this oligosaccharide is a disaccharide.
  • An example of a disaccharide is sucrose known as sucrose or sugar beet sugar.
  • the sucrose content in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention is preferably 0.001 to 20% by weight, more preferably 0.001 to 15% by weight, and particularly preferably 0.001 to 10% by weight. is there.
  • the carbohydrate content in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention is
  • Glucose amount and fructose amount. That is, the ability to hydrolyze and measure the content of glucose and fructose, or in the case of an oligosaccharide whose structure is known in advance, such as sucrose, may be converted to the amount of glucose and fructose.
  • a preferred example of the complex polysaccharide as a sweetener used in the present invention is maltodextrin.
  • Maltodextrin is a complex polysaccharide that is several glucose units in length. Examples thereof include spray-dried polysaccharides obtained by hydrolysis of corn starch. The dextrose equivalent of maltodextrin is an indicator of the degree of starch polymer hydrolysis.
  • a preferred carbohydrate-based sweetener of the present invention comprises a combined force of fructose and glucose that provides an energy source capable of supplying the necessary calories. Since sucrose is hydrolyzed to fructose and glucose in the digestive tract, it can be used as a source of fructose and glucose. These sugars are energy foods that can be fully used by the body's cells.
  • the total amount of carbohydrates used in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention is 0.0001 to 20% by weight of the total weight.
  • the total amount of carbohydrates includes added carbohydrates that are not only naturally present in the fruit juice or tea extract.
  • Carbohydrate derivatives, polyhydric alcohols such as glycerol, artificial sweeteners also provide a source of sweetness that can be easily absorbed and distributed throughout the body. It may be used in the present invention for the purpose of supplying luge.
  • Glycerols are 0.1 to 15% by weight, preferably 0.1 to 10% by weight, and can be used in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention.
  • the container-packed beverage for promoting lipid combustion according to the present invention is obtained by blending a green tea extract and further blending necessary components such as sodium ions and potassium ions.
  • the green tea extract include tea leaf power obtained by further concentrating an extract extracted with hot water or a water-soluble organic solvent, or a product obtained by directly purifying the extracted extract. Concentrations of green tea extract concentrates such as commercially available Mitsui Norin Co., Ltd. “Polyphenone”, ITO EN Co., Ltd. “Theafranc”, Taiyo Gakugaku Co., Ltd. “Sanphenon” may be used.
  • the concentrate produced by suspending the concentrate of the green tea extract in water or a mixture of water and an organic solvent and adding the organic solvent thereto is removed. Then, the method of distilling off the solvent; dissolving the concentrate of the green tea extract in an organic solvent, removing the precipitate formed by adding water or a mixture of water and organic solvent to this, and then distilling off the solvent And the like.
  • a green tea extract concentrate containing 20 to 90% by weight of non-polymeric tekins in the solid content is dissolved in a mixed solution of organic solvent and water in a weight ratio of 9Zl to lZ9, and activated carbon and acidic clay or active You may make it contact with white clay.
  • a product obtained by purification by supercritical extraction or adsorbed on an adsorption resin and eluted with an ethanol solution is also possible.
  • the form of the green tea extract here includes various forms such as a solid, an aqueous solution, and a slurry, and the aqueous solution and the slurry are particularly preferable because they have little history of drying.
  • the green tea extract used in the present invention is prepared by adjusting the component, and the content weight ratio [(D) Z (A)] of quinic acid or a salt thereof (D) to non-polymeric strength quinone (A) is 0.0001 -0.16 is preferred. More preferably, it is 0.002 to 0.15, still more preferably 0.002 to 0.1, and particularly preferably 0.02 to 0.05.
  • the concentration of non-polymer catechins in the green tea extract used in the present invention is 20 to 90% by weight, preferably 20 to 87% by weight, more preferably 23 to 85% by weight, and particularly preferably 25 to 82%. % By weight is good.
  • concentration of non-polymer catechins in the green tea extract is less than 20% by weight, the amount of the purified green tea extract itself to be mixed with the beverage increases.
  • concentration of non-polymer catechins in the green tea extract exceeds 90% by weight, trace components that improve the flavor such as free amino acids other than total polyphenol present in the green tea extract are excluded. There is a tendency to do so.
  • the ratio of the generic gallate consisting of force techin gallate, epicatechin gallate, gallocatechin gallate and epicallocatechin gallate in the green tea extract used in the present invention to the total non-polymer force techins is 35.
  • ⁇ LOO wt% direction force It is preferable in view of the effectiveness of physiological effects of non-polymer catechins. In terms of seasoning, 35 to 95% by weight is particularly preferred, and 35 to 95% by weight is particularly preferred.
  • the packaged beverage for promoting lipid combustion according to the present invention is preferably mixed with a bitter and astringent taste suppressant because it becomes easy to drink.
  • a bitter and astringent taste inhibitor to be used cyclodextrin is preferable. Cyclodextrins include ⁇ - , ⁇ -, ⁇ - cyclodextrin and branched hiichi, ⁇
  • ⁇ ⁇ ⁇ -Cyclodextrin can be used.
  • the cyclodextrin is contained in the beverage in an amount of 0.005 to 0.5% by weight, preferably 0.01 to 0.3% by weight.
  • antioxidants, fragrances, various esters, organic acids, organic acid salts, Inorganic acids, inorganic acid salts, inorganic salts, pigments, emulsifiers, preservatives, seasonings, sweeteners, sour agents, gums, milk powders, oils, vitamins, amino acids, fruit juice extracts, vegetable extracts, nectar Additives such as extracts, ⁇ adjusters and quality stabilizers may be used alone or in combination.
  • a fragrance and fruit juice are blended to enhance palatability.
  • fruit juice is called fruit juice
  • fragrance is called flavor.
  • Natural or synthetic fragrances and fruit juices can be used in the present invention. These can be selected from fruit juice, fruit flavors, plant flavors or mixtures thereof. In particular, a combination of tea flavor with fruit juice, preferably green tea or black tea flavor is preferred.
  • Preferred fruit juices are apples, pears, lemons, limes, mandarins, grape funolecs, cranberries, oranges, strawberries, grapes, kiwi, pineapples, passion fruits, mango, guava, raspberries and chilli.
  • Citrus juice, especially grapefruit, orange Lemon, lime, mandarin, and mango, passion fruit and guava juice, or mixtures thereof are preferred.
  • Juice present invention the lipid combustion promotion for 0.001 to 20 weight during the packaged beverages 0/0, in particular to 002 to 10 weight 0/0 containing 0. preferred.
  • Fruit flavors, plant flavors, tea flavors and mixtures thereof can be used as perfumes.
  • Preferred natural flavors are jasmine, honey, rose, peppermint, hawthorn, chrysanthemum, sugar, sugar cane, litchi, bamboo shoots and the like.
  • Particularly preferred fragrances are citrus flavors including orange flavor, lemon flavor, lime flavor and grapefruit flavor.
  • Other fruit flavors include apple flavors, buddhurnos, raspberry flavors, cranberry flavors, cherry flavors, pineapple flavors and the like.
  • Flavors can include blends of various flavors such as lemon and lime flavors, citrus flavors and selected spices (typical cola soft drink flavors).
  • Synthetic flavor esters, alcohols, aldehydes, terpenes, sesquiterpenes, and the like can be blended as fragrances for lipophilic concentrates or extracts.
  • Such a fragrance is preferably contained in the container-packed beverage for promoting lipid combustion of the present invention in an amount of 0.0001 to 5% by weight, particularly 0.001 to 3% by weight.
  • the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention may contain a sour agent.
  • the sour agent is used to maintain the pH at 2 to 7 in the packaged beverage for promoting lipid combustion of the present invention.
  • the acids may be used in their non-dissociated form or as their sodium or potassium salts.
  • Preferred acids include edible organic acids and inorganic acids including citrate, malic acid, fumaric acid, adipic acid, gluconic acid, tartaric acid, ascorbic acid, acetic acid, phosphoric acid or mixtures thereof.
  • Particularly preferred acids are citrate and malic acid.
  • These acidulants also serve as antioxidants that stabilize beverage ingredients. Examples of other antioxidants include ascorbic acid and plant extract.
  • the container for beverages for promoting lipid combustion according to the present invention may further contain vitamins.
  • Preferred vitamins include vitamin A, vitamin C, and vitamin E. Other vitamins such as vitamin D and vitamin B can also be used.
  • Minerals can also be used in the beverage of the present invention.
  • Preferred minerals are calcium, chromium, copper, fluorine, iodine Iron, magnesium, manganese, phosphorus, selenium, silicon, molybdenum and zinc. Particularly preferred minerals are magnesium, phosphorus and iron.
  • the pH of the container-packed beverage for promoting lipid combustion of the present invention is 2-7. If it is lower than 2, the sourness and pungent odor of the beverage is strong and it cannot withstand drinking. On the other hand, if it is higher than 7, the flavor will not be harmonized and the palatability will decrease. At the same time, the stability also deteriorates.
  • a preferred pH is 2-6, and a more preferred pH is 2-4.5.
  • the packaged beverage for promoting lipid combustion according to the present invention may be in a form that can be taken orally, but is preferably a beverage, particularly a packaged beverage.
  • the container for beverages for promoting lipid combustion according to the present invention can be displayed to those who are concerned about body fat.
  • a function display of products related to fat burning it can be described that it is easy to use fat or body fat as energy.
  • the lipid combustion promoting container-packed beverage of the present invention when combined with an exercise load, remarkably enhances the lipid combustion promoting effect.
  • lipid intake during exercise further increases by drinking.
  • the combination of drinking and exercise habits increases body fat reduction. It also has the effect of facilitating the use of fat as energy, especially during exercise.
  • the exercise intensity is about 30 to: LOO% HRmax, preferably about 30 to 80% HRmax, more preferably about 30 to 60% HRmax.
  • the container-packed beverage for promoting lipid burning according to the present invention can be effectively combined with exercise habits, and can easily display fat as energy during exercise.
  • the beverage of the present invention When the beverage of the present invention is continuously ingested, the maximum oxygen intake, which is an index of increase in exercise endurance, significantly increases with the promotion of lipid combustion and the increase in energy consumption. Therefore, the beverage of the present invention can be displayed as promoting lipid burning, increasing energy consumption, increasing exercise endurance, and fatigue even after exercise.
  • the packaged beverage for promoting lipid combustion according to the present invention is preferably ingested in an amount of 300 mg or more, further 450 mg or more, particularly 500 mg or more as non-polymer catechins per day for adults.
  • Examples of the packaged beverage of the present invention include soft drinks such as carbonated drinks and fruit extracts. Drinks, juices with vegetable extracts and water, sports drinks, isotonic drinks, and diet drinks. It can also be used as a beverage for specified health foods, health functional foods, and beauty foods.
  • the container used for the container-packed beverage of the present invention is combined with a molded container mainly composed of polyethylene terephthalate (so-called PET bottle), a metal can, a metal foil, and a plastic film, as in the case of general beverages. It can be provided in a normal form such as a paper container or bottle.
  • a container-packed beverage is one that can be taken without dilution.
  • the container-packed beverage of the present invention is produced under the sterilization conditions stipulated in the Food Sanitation Law when it can be sterilized by heating after filling into a container such as a metal can.
  • a container such as a metal can.
  • sterilize under the same conditions as described above for items that cannot be sterilized by retort like containers, sterilize under the same conditions as described above, for example, a plate heat exchanger, etc.
  • a method such as filling the container is employed.
  • another component may be mixed and filled in a filled container under aseptic conditions.
  • the pH can be returned to neutral under aseptic conditions, or after sterilization under heat under neutral conditions, the pH can be returned to acidity under aseptic conditions.
  • the mobile phase A solution was a distilled aqueous solution containing 0.1 Imol ZL of acetic acid
  • the B solution was a acetonitrile solution containing 0.1 mol / L of acetic acid
  • the sample was injected under the conditions of a 20 UV detector wavelength of 280 nm.
  • Wavelength 589. 6nm Frame: acetylene one air
  • a 2 g sample was filtered after sonication and measured with a high performance liquid chromatograph.
  • Mobile phase is 1.8 mmol ZL, Na CO / / ⁇ . 7 mmol / L, N
  • aHCO was flowed at 1. OmLZmin, and the sample injection volume was 25 L.
  • Detector has electrical conductivity
  • Table 1 The components shown in Table 1 were mixed and subjected to a predetermined post-treatment to produce a container-packed beverage.
  • the exercise ability evaluation was performed by exercising with a stepwise increase in load using a bicycle ergometer (Aerobike 75XL; Combi Co., Ltd.) while measuring exhalation composition and heart rate. The measurement was started at rest, the load was increased at a speed of 15 watts Zmin, and the exercise was continued up to about 60% HRmax. Oxygen intake, carbon dioxide excretion, and heart rate were measured, and maximum oxygen uptake (VO max) and lipid burning during exercise were calculated.
  • VO max maximum oxygen uptake
  • the exercise load imposed in this study corresponds to approximately 20-60 calZkg'min when converted to energy consumption, and approximately 65-: equivalent to LOO beat Z for heart rate.
  • the exercise intensity using the number as an index corresponds to about 30 to 60% HRmax, and the subjective exercise intensity (RPE, evaluated by the Borg scale) corresponds to about 6 (rest) to 11 (easy).
  • RPE subjective exercise intensity
  • the load was equivalent to about 1 to 3.5 METS.
  • 5METS which is the maximum value of the message in this test, is converted into daily life and exercise, garden work 'weeding grass' (METS3-4), bowling (METS2-4), cycling (METS3-8) , Equivalent to hiking (METS3-7). Therefore, the range of exercise load this time includes exercise intensity that can be sufficiently performed in daily life from a resting state.
  • the maximum oxygen intake (VO max) is the maximum amount of oxygen that can be ingested per kg of body weight. (MLZmin'kg). Heart rate when exercising with gradually increasing load Calculate the maximum heart rate (220—age) oxygen uptake as VO max from the regression line of oxygen uptake
  • This method is called the submaximal exercise load test. It is a general method for measuring VO max.
  • VO max is a value indicating the aerobic energy utilization capacity, and is used in the field of exercise physiology.
  • VO max is negative for the incidence of lifestyle-related diseases
  • the maintenance target value for each age is set. In recent years, VO
  • Breath analysis was performed using a respiratory metabolism measuring device (Vmax29; Sensor Medix, Yorba Linda, California, USA).
  • Oxygen consumption, carbon dioxide excretion, respiratory quotient, and energy consumption are calculated by taking oxygen and carbon dioxide concentration in the atmosphere and the difference between oxygen and carbon dioxide in the breath and oxygen concentration in the air. did.
  • the energy consumption, lipid-derived energy consumption and carbohydrate-derived energy consumption were calculated using the following formulas.
  • the day is 1440 minutes. Therefore,
  • the energy consumption derived from lipid reflecting the burning of fat was performed by the method of Zuntz et al.
  • the amount of lipid burning during exercise was determined by multiplying the total energy consumption by the lipid's carbohydrate burning ratio that also provides the respiratory quotient. In this study, differences in body fat percentage were observed between groups, so evaluation was made based on the amount of lean body mass.
  • Lipid burning (calZmirrkg) When the load is low, lipid-derived energy is mainly used, and the amount of lipid burning increases as the exercise load increases. When exercise is under high load, carbohydrate-derived energy is used in addition to lipid-derived energy. In this case, the carbohydrate is metabolized anaerobically and lactic acid is generated, but the RQ increases due to the increase in exhaled CO concentration accompanying the generation of lactic acid.
  • Example 1 While the force remained almost unchanged (0.1 ⁇ 2.9 mLZmin'kg), the intake group of Example 1 significantly increased to 5.5 ⁇ 1 OmLZmin'kg. In addition, palatability was high in evaluating the taste of beverages over a period of two weeks.
  • Lipid burning during exercise (calZmirrkg), as shown in Table 3, Table 4, and Figure 1, does not change much even when the exercise group of Comparative Example 1 is loaded, whereas in the group of Example 1 intake Compared to the intake group of Comparative Example 1, there is almost no difference in the resting power in the range of very low intensity (about 15-30 watts), while the amount of lipid combustion increases as the exercise load increases. It was found that the fat burning amount was statistically significant in the exercise increase region of ⁇ 90 ⁇ ⁇ .
  • Body fat mass and abdominal fat area were measured.
  • the drink intake group of Comparative Example 1 and the drink intake group of Example 1 were each divided into two according to the amount of physical activity estimated from the exercise weekly survey and the step count measurement.
  • the characteristics of the divided groups are as follows.
  • Body fat percentage was obtained with an impedance-type body fat meter (TF-780; Tata Co., Ltd.).
  • Abdominal total fat area was obtained by CT tomography of the L4ZL5 intervertebral disc cross section according to the method of Tokunaga et al. from visceral fat measuring software fat Scan Ver 2 (N2 system Co., Ltd.) by abdominal total fat area. (total fat area; TFA) , abdominal visceral fat area (V isceral fat area; VFA) and abdominal subcutaneous fat area (subcutaneous fat area; S FA).
  • the film processing conditions were window level 0 and window width 1,000.

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Abstract

　本発明は、緑茶抽出物を配合したｐＨ２～７の液であって、次の成分（Ａ）～（Ｃ）、 （Ａ）非重合体カテキン類　 ０．０１～１．０重量％、 （Ｂ）ナトリウムイオン　０．００１～０．５重量％、 （Ｃ）カリウムイオン　０．００１～０．２重量％ を含有する脂質燃焼促進、エネルギー消費量増加、運動持久力増加用容器詰飲料に関する。 　この飲料を飲用すれば、脂質燃焼が促進され、エネルギー消費量が増加し、運動持久力が増加する。

Description

明 細 書
脂質燃焼促進用容器詰飲料
技術分野
[0001] 本発明は脂質燃焼促進用容器詰飲料、特に運動と組み合せて摂取する脂質燃焼 促進用容器詰飲料及び脂質燃焼促進剤、エネルギー消費量増加用容器詰飲料及 びエネルギー消費量増加剤、並びに運動持久力増加用容器詰飲料及び運動持久 力増加剤に関する。
背景技術
[0002] 脂肪は、蛋白質、糖質とともに重要な栄養素で、特にエネルギー源として有用であ るとともに高カロリー（9kcalZg)であり、肥満を助長し生活習慣病などの問題を引き 起こす原因となる。脂肪を多く使用した食事はおいしぐし力も現代人はこのような食 事に慣れてしまっている為、飽食状態にある先進諸国においては、医療費の増大と あいまって、国家的な問題となっている。このような背景から、近年、特に健康の維持 増進、疾病の予防治療に対する関心が高まり、脂肪と肥満や生活習慣病との関連に つ 、ての研究が数多く行われるようになってきた。
[0003] 従来力も行われてきている研究の主体は、脂肪の主成分であるトリグリセリドを構成 する脂肪酸に関するものであり、油脂代替物、非吸収性油脂の開発が行われている 。一方、第三成分を摂取することにより、生体が本来有する脂肪の代謝を促進して肥 満を防止しょうとする研究も行われている。その例としては、烏龍茶ポリフエノールや カプサイシン、ガルシニアに含まれるヒドロキシクェン酸等が知られている。烏龍茶ポ リフエノールは、高脂肪食ラットに与えた場合、脂肪排泄量が増加し、併せて、脂肪 分解酵素リパーゼの活性化を起こす。カブサイシンは、脳に働きかけ、副腎からのァ ドレナリンの分泌を促進する。また、ヒドロキシクェン酸は脂肪の合成を阻害すると言 われている。カブサイシンやカフェインによる植物由来の成分が脂肪の代謝を促進し 、脂肪の分解を促す効果が示唆されている（非特許文献 1及び 2)が、実使用レベル にお 、てヒトを対象とした効果に関して充分な検証がなされて 、な 、。何れも実使用 レベルにおいては、充分な効果が得られない。 [0004] また、緑茶、紅茶、烏龍茶等に含有されるカテキン類は、コレステロール上昇抑制（ 特許文献 1)、 αアミラーゼ活性阻害 (特許文献 2)、さらに、蓄積体脂肪の燃焼促進 、食事性脂肪の燃焼促進、肝臓 β酸化遺伝子の発現促進等 (特許文献 3)の効果を 有することが知られている。
し力しながら、特許文献 3における脂肪燃焼効果は力テキン類を単回摂取し、その 直後からの経時的な呼気組成変化を観察した結果得られた知見である。カテキン類 を使用した体脂肪抑制効果は、さらに優れた作用を有する飲料が望まれていた。更 に、運動負荷時等のスポーツ飲料としての嗜好性、運動負荷時等の体脂肪抑制効 果、エネルギー消費量増加剤、運動持久力増加剤等が求められていた。
特許文献 1 :特開昭 60— 156614号公報
特許文献 2：特開平 3— 133928号公報
特許文献 3：特開 2002— 326932号公報
非特許文献 1 :吉田ら、 J. Nutr. Sci. Vitaminol 1988 Dec. ; 34 (6) 587— 594 特許文献 2 :吉岡ら、 J. Nutr. Sci. Vitaminol 1990 Apr. ; 36 (2) 173— 178 発明の開示
[0005] 本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する脂質燃焼促進のための容器詰飲料を提供するものである。
また、本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料からなる脂質燃焼促進剤を提供するものである。
また本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、 (C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有するエネルギー消費量増加剤、エネルギー消費量増加用容器詰飲料、運動 持久力増加剤、運動持久力増加のための容器詰飲料、運動疲労予防剤、運動疲労 予防のための容器詰飲料を提供するものである。
[0006] また、本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物の脂質燃焼促進のための容器詰飲料製造のための使用を提供 するものである。
また、本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料の、脂質燃焼促進剤製造のための使用を提供するものである。 また本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物のエネルギー消費量増加剤、エネルギー消費量増加用容器詰飲 料、運動持久力増加剤、運動持久力増加のための容器詰飲料、運動疲労予防剤、 運動疲労予防のための容器詰飲料製造のための使用を提供するものである。
[0007] また、本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する容器詰飲料を飲用することを特徴とする脂質燃焼促進方法を提供するも のである。 また、本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料を飲用することを特徴とする脂質燃焼促進方法を提供するものであ る。
また本発明は、緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料を飲用することを特徴とするエネルギー消費量増加方法、運動持久 力増加方法、運動疲労予防方法を提供するものである。
図面の簡単な説明
[0008] [図 1]運動負荷量 (watt)と脂質燃焼量の差 (0週と 12週の差)との関係を示す図であ る。
[図 2]運動習慣の程度と体重の差 (0週と 12週の差)との関係を示す図である。
発明の実施の形態
[0009] カテキン類含有飲料の脂肪燃焼促進効果は優れているが、さらに摂取しやすぐ脂 肪燃焼促進効果の高 、素材の開発が望まれて 、た。
従って、本発明は、摂取しやすぐ脂肪燃焼促進効果に優れた脂質燃焼促進用容 器詰飲料、脂質燃焼促進剤、エネルギー消費量増加用容器詰飲料、エネルギー消 費量増加剤、運動持久力増加用飲料、運動持久力増加剤、運動疲労予防用飲料、 及び運動疲労予防剤を提供することにある。
[0010] そこで本発明者は、体脂肪の指標として体重や体脂肪量測定などの手法が利用さ れている点に着目し、緑茶抽出物を配合した非重合体力テキン類を高濃度含有しか つナトリウムイオンとカリウムイオンを一定量含有する液を使用して検討したところ、本 液を継続的に摂取することにより力テキン類を長期摂取しつつも、呼気組成変化を観 察する直前に一切力テキン類を摂取して ヽな 、ケースにぉ 、て、血中にカテキン類 の遊離体がないにも関わらず、運動時の脂肪燃焼効果が安静時の脂肪燃焼効果に 対して増加すること、また長期間における運動習慣とカテキン類摂取との組み合わせ によって、相乗的な体脂肪低減効果があることを見出した。また更にカテキン類摂取 により、脂質燃焼促進とエネルギー消費量増加に伴う運動持久力の指標である最大 酸素摂取量が増加することを見出した。
[0011] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料又は脂質燃焼促進剤を摂取すれば、脂質 燃焼が顕著に促進され、エネルギーとして脂肪を使い易くなり、体脂肪が減少する。 これらの効果は、運動と組み合せることにより、相乗的に増強される。また、エネルギ 一消費量が増加し、最大酸素摂取量が増大し、運動持久力が増加する。
[0012] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料、脂質燃焼促進剤、エネルギー消費量増加 用容器詰飲料、エネルギー消費量増加剤、運動持久力増加用容器詰飲料、運動持 久カ増加剤、運動疲労予防用容器詰飲料及び運動疲労予防剤 (以下、脂質燃焼促 進用容器詰飲料等ということがある。）は、緑茶抽出物を配合した pH2〜7の液であ つて、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する。
[0013] 本発明で非重合体カテキン類 (A)とは、カテキン、ガロカテキン、力テキンガレート、 ガロカテキンガレートなどの非ェピ体力テキン類及びェピカテキン、ェピガロカテキン
、ェピカテキンガレート、ェピガロカテキンガレートなどのェピ体力テキン類をあわせて の総称を指す。
[0014] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等中には、水に溶解状態にある非重合体力 テキン類 (A)を、 0. 01-1. 0重量％含有するが、好ましくは 0. 03-0. 5重量％、よ り好ましくは 0. 04-0. 4重量％、さらに好ましくは 0. 05-0. 3重量％、殊更好まし く ίま 0. 06〜0. 3重量0 /0、特に好ましく ίま 0. 092〜0. 26重量0 /0、最も好ましく ίま 0. 1〜0. 15重量％含有する。非重合体カテキン類含量がこの範囲にあると、多量の非 重合力テキン類を容易に取り易ぐ飲料調製直後の色調の点からも好ましい。当該非 重合体カテキン類の濃度は、緑茶抽出物の配合量によって調整することができる。
[0015] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等には、ナトリウムイオン (B)を 0. 001〜0.
5重量0 /0、及びカリウムイオン (C) O. 001-0. 2重量0 /0を含有する。ここで、ナトリウ ムイオン (B)及びカリウムイオン (C)の濃度がこの 0. 001重量0 /0未満であると、非重 合体カテキン類の脂質燃焼促進効果の増強作用が得られない。さらに、飲む場面に よっては味的に物足りなく感じ、効果的なミネラル補給ができなくて好ましくない。一 方、この 0. 5重量％を超えると、塩類自体の味が強くなり、長期間の飲用に好ましく ない。併せて、高温保存時での色調の変化が大きく好ましくない。本発明のナトリウム イオン (B)及びカリウムイオン (C)成分は、水溶性成分ないし、無機塩に由来する。 それらは果汁及び茶抽出物中にも存在する。
[0016] ナトリウムイオン (B)としては、塩ィ匕ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、 クェン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、リン酸水素ナトリウム、酒石酸ナトリウム、安息香 酸ナトリウム等及びそれらの混合物のような容易に入手しうるナトリウム塩を用いられ る。また、果汁又は茶の成分由来として配合してもよい。ナトリウムイオン濃度は浸透 圧による水の吸収を容易にさせる上で低 、方が望ま 、が、体から腸に水を浸透圧 吸引しない程度であることが、重要である。これを行うために必要なナトリウムイオン濃 度は、血漿ナトリウムの場合よりも低いことが好ましい。高温時での長期間色調の影 響についてみると、ナトリウムイオン濃度が高くなるほど、変色する度合いが高くなつ た。脂質燃焼促進効果及び安定性の観点から、本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料 等中のナトリウムイオン（B)含有量は、 0. 001-0. 5重量％、好ましくは 0. 002-0 . 4重量％、さらに好ましくは 0. 003-0. 2重量％である。
[0017] カリウムイオン (C)としては、塩ィ匕カリウム、炭酸カリウム、硫酸カリウム、酢酸カリウム 、炭酸水素カリウム、クェン酸カリウム、リン酸カリウム、リン酸水素カリウム、酒石酸カリ ゥム、ソルビン酸カリウム等又はそれらの混合物のようなカリウム塩を用いられる。また 、果汁又は茶の成分由来として配合してもよい。カリウムイオン濃度は、ナトリウムィォ ン濃度に比べて、高温保存時での長期間色調の影響が大きい傾向が認められた。 安定性の観点から、本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等中のカリウムイオン (C)は 、 0. 001〜0. 2重量0 /0、好ましくは 0. 002〜0. 15重量0 /0、さらに好ましくは 0. 003 〜0. 12重量％である。
[0018] ナトリウムイオン (B)及びカリウムイオン (C)に加えて、本発明脂質燃焼促進用容器 詰飲料等には 0. 001-0. 5重量％、好ましくは 0. 002〜0. 4重量％、特に好ましく は 0. 003-0. 3重量％の塩素イオンを含有させてもよい。塩素イオン成分は塩化ナ トリウム又は塩ィ匕カリウムのような塩の形で配合できる。カルシウム、マグネシウム、亜 鉛、鉄のような他の微量イオンをカ卩えてもよい。これらのイオンも塩として配合してもよ い。存在するイオンの総レベルには、加えられたイオン添カ卩量と共に、飲料中に天然 で存在する量を含む。例えば、塩ィ匕ナトリウムが加えられると、その量のナトリウムィォ ン及びその量の塩ィ匕物イオンも、それに応じて各イオンの総量に含まれることになる
[0019] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等においては、前記成分 (A)〜(C)以外に 、キナ酸又はその塩 (D)を微量含有するのが味の点で好ましい。キナ酸又はその塩 (D)と非重合体カテキン類 (A)との含有重量比 [ (D) Z(A) ]は 0. 0001-0. 5が好 ましく、より好ましくは 0. 0001〜0. 16、さらに好ましくは 0. 002〜0. 15、さらに好ま しくは 0. 002-0. 1、特に好ましくは 0. 002-0. 05である。 [ (D) / (A) ]がこの範 囲にあると、強烈な苦味、渋味、強い収斂性が生じなぐ飲料の残留感の改善効果が 十分得られキナ酸の酸味が適度で飲料の風味が損なわれなく好ましい。また、高濃 度に力テキン類を含有する飲料特有の飲用後の舌に残る残留感もなぐ後味の切れ が良く好ましい。キナ酸は酸の形態でも塩の形態でも加えることができ、また、キナ酸 あるいはキナ酸塩 (D)を含んだ組成物の形でカ卩えても良 、。ここでキナ酸の塩として は、ナトリウム塩、カリウム塩が挙げられる。
[0020] キナ酸による非重合体カテキン類の苦味'渋味低減効果及び後味の切れ改善効果 の作用機構は 、まだ明確でな 、が、キナ酸がカテキン類と水素結合などによる弱 ヽ 会合体を形成し、カテキン類が味らい細胞自体に吸着し、カテキン類の苦味受容部 への接触を制御するものと考えられる。
[0021] 本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等中に、シユウ酸が含まれる場合は、シユウ酸 が飲料 (液）に含まれる茶由来成分ならびに配合成分と相互作用して沈殿を起こす 場合があるため、脂質燃焼促進用容器詰飲料等において、シユウ酸の含有量は、非 重合体カテキン類 (A)に対して 0. 06重量部以下が好ましい。ここでシユウ酸はより 好ましくは 0. 05重量部以下、さらに好ましくは 0. 04重量部以下、特に好ましくは 0. 03重量部以下である。シユウ酸含有量がこの範囲にあると、本発明脂質燃焼促進用 容器詰飲料等において、沈澱が起こりに《なるので、製品の外観上好ましい。
[0022] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等には、味を改善する目的で、甘味料 (E) を用いることができる。甘味料 (E)としては人工甘味料、炭水化物類、グリセロール類 力 S用いられる。これらの甘味料は、本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等中に好まし くは 0. 0001〜20重量％、さらに好ましくは 0. 001〜15重量％、特に好ましくは 0. 001〜 10重量％含有する。
[0023] このような甘味料のうち、人工甘味料の例としてはアスパルテーム、サッカリン、シク ラメート、アセスルフエーム— K、 L—ァスパルチル— L—フエ-ルァラニン低級アル キルエステル甘味料、 Lーァスバルチルー D—ァラニンアミド、 Lーァスバルチルー D ーセリンアミド、 Lーァスバルチルーヒドロキシメチルアルカンアミド甘味料、 L—ァスパ ルチルー 1ーヒドロキシェチルアルカンアミド甘味料、スクラロース、ソーマチンなどの 高甘度甘味料、エリスリトール、キシリトール、トレハロースなどの糖アルコール、グリ チルリチン、合成アルコキシ芳香族化合物等がある。ステビノシド及び他の天然源の 甘味料も使用できる。
[0024] 炭水化物系甘味料としては可溶性炭水化物が用いられる。可溶性炭水化物には、 甘味料とエネルギー源との役割がある。本飲料で使用する炭水化物を選択する場合
、選択されるレベルは十分な胃排出及び腸吸収速度を有効にさせることが重要であ る。炭水化物はグルコース及びフルクトースの混合物でも、あるいは消化管で加水分 解するか又はグルコース及びフルクトースを形成する炭水化物であってもよ 、。本明 細書で用いられる"炭水化物"という用語は、単糖、オリゴ糖、複合多糖又はそれらの 混合物を含む。
[0025] 単糖にはへキソース及びケトへキソースがある。へキソースの例は、ブドウ糖として 知られるグルコースのようなアルドへキソースである。本発明脂質燃焼促進用容器詰 飲料等中のグルコース含有量は、好ましくは 0. 0001〜20重量％、さらに好ましくは 0. 001〜15重量％、特に好ましくは 0. 001〜10重量％である。果糖として知られる フル外一スはケトへキソースである。本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等中のフル クトース含有量は好ましくは 0. 0001〜20重量％、さらに好ましくは 0. 001〜15重 量％、特に好ましくは 0. 001〜10重量％である。
[0026] 本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等に用いられる甘味料のうちオリゴ糖としては 、これら 2種の単糖を体内で生成する炭水化物（即ち、スクロース、マルトデキストリン 、コーンシロップ、高フルクトースコーンシロップ）が挙げられる。このオリゴ糖の重要な タイプは二糖である。二糖の例は、ショ糖又はテンサイ糖として知られるスクロースで ある。本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等中のスクロース含有量は、好ましくは 0. 001〜20重量％、さらに好ましくは 0. 001〜15重量％、特に好ましくは 0. 001〜1 0重量％である。ここで、本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料中の炭水化物含有量は
、グルコース量、フルクトース量として表わすことができる。すなわち、加水分解してグ ルコース及びフルクトース含有量を測定する力、又はスクロース等のように構造が予 め判明しているオリゴ糖の場合には、そのグルコース及びフルクトース量に換算すれ ばよい。
[0027] 本発明に用いられる甘味料としての複合多糖の好ま 、例はマルトデキストリンで ある。マルトデキストリンは長さがいくつかのグルコース単位力もなる複合多糖である。 その例としてはコーンスターチの加水分解により得られるスプレードライ多糖が挙げら れる。マルトデキストリンのデキストロース当量はデンプンポリマー加水分解の程度の 指標である。
[0028] 本発明の好ましい炭水化物系甘味料は、必要なカロリーを供給できるエネルギー 源を与えるフルクトース及びグルコースの組み合せ力 構成されるものである。スクロ ースは消化管でフルクトース及びグルコースに加水分解されるため、フルクトース及 びグルコースの供給源として用いることができる。これら糖は体の細胞により完全に利 用しうるエネルギー食品である。本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等に用いられる 全炭水化物量は、全重量の 0. 0001〜20重量％である。炭水化物の総量には、フ ルーツジュース又は茶抽出物中に天然で存在するものだけでなぐ添加された炭水 化物も含む。炭水化物誘導体、多価アルコール、例えばグリセロール類、人工甘味 料類も、甘味源を供給して、それが容易に吸収されて体全体に分布されるようにエネ ルギーを供給する目的で、本発明で用いてよい。グリセロール類は、 0. 1〜15重量 %、好ましくは 0. 1〜10重量％、本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等に使用でき る。
[0029] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等は、緑茶抽出物を配合し、さらに必要なナ トリウムイオン、カリウムイオン等の成分を配合することにより得られるものである。 ここでいう緑茶抽出物としては、茶葉力も熱水もしくは水溶性有機溶媒により抽出さ れた抽出物を濃縮したものをさらに精製したもの、あるいは抽出された抽出物を直接 精製したものが挙げられる。また市販の三井農林 (株）「ポリフエノン」、伊藤園 (株）「 テアフラン」、太陽ィ匕学 (株）「サンフエノン」などの緑茶抽出物の濃縮物を成分調整し ても良い。
[0030] 緑茶抽出物の濃縮物の精製手段としては、例えば緑茶抽出物の濃縮物を水又は 水と有機溶媒の混合物に懸濁し、これに有機溶媒を添加することにより生じた沈殿を 除去し、次いで溶媒を留去する方法;緑茶抽出物の濃縮物を有機溶媒に溶解し、こ れに水又は水と有機溶媒の混合物を添加することにより生じた沈殿を除去し、次いで 溶媒を留去する方法等が挙げられる。また、固形分中に非重合体力テキン類を 20〜 90重量％含有する緑茶抽出物の濃縮物を、有機溶媒と水の重量比 9Zl〜lZ9の 混合溶液に溶解させ、活性炭及び酸性白土又は活性白土と接触させてもよい。或い はこれらの他に超臨界抽出による精製や吸着樹脂に吸着させエタノール溶液で溶離 させて得られたものなども使用できる。
[0031] ここでいう緑茶抽出物の形態としては、固体、水溶液、スラリー状など種々のものが 挙げられるが、特に水溶液、スラリー状が乾燥などの履歴が少なく好ましい。
[0032] 本発明に用いる緑茶抽出物は成分調整してキナ酸又はその塩 (D)と非重合体力 テキン類 (A)との含有重量比 [ (D) Z(A) ]が 0. 0001-0. 16であるのが好ましい。 より好ましくは 0. 002〜0. 15、さらに好ましくは 0. 002〜0. 1、特に好ましくは 0. 0 02〜0. 05である。
[0033] 本発明で用いる緑茶抽出物中の非重合体カテキン類の濃度は、 20〜90重量％、 好ましくは 20〜87重量％、さらに好ましくは 23〜85重量％、特に好ましくは 25〜82 重量％がよい。 緑茶抽出物中の非重合体カテキン類の濃度が、 20重量％未満の場合、飲料に配 合すべき緑茶抽出物の精製物自体の配合量が多くなる。緑茶抽出物中の非重合体 カテキン類の濃度が、 90重量％を超える場合、緑茶抽出物に存在する総ポリフエノ ール以外の遊離アミノ酸などの風味をよくする働きを持つ微量成分などを排除してし まう傾向にある。
[0034] また、本発明で用いる緑茶抽出物中の力テキンガレート、ェピカテキンガレート、ガ ロカテキンガレート及びェピガロカテキンガレートからなる総称ガレート体の全非重合 体力テキン類中での割合が 35〜： LOO重量％の方力 非重合体カテキン類の生理効 果の有効性上好ましい。調味のしゃすさからは、 35〜98重量％がより好ましぐ 35 〜 95重量％がとくに好まし 、。
[0035] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等は、苦渋味抑制剤を配合すると飲用しや すくなり好ましい。用いる苦渋味抑制剤としては、サイクロデキストリンが好ましい。サ イクロデキストリンとしては、 α—、 β―、 γ—サイクロデキストリン及び分岐ひ一、 β
―、 Ύ—サイクロデキストリンが使用できる。サイクロデキストリンは飲料中に 0. 005〜 0. 5重量％、好ましくは、 0. 01〜0. 3重量％含有するのがよい。本発明の脂質燃焼 促進用容器詰飲料等には、茶由来の成分にあわせて、処方上添加して良い成分と して、酸化防止剤、香料、各種エステル類、有機酸類、有機酸塩類、無機酸類、無 機酸塩類、無機塩類、色素類、乳化剤、保存料、調味料、甘味料、酸味料、ガム、乳 ィ匕剤、油、ビタミン、アミノ酸、果汁エキス類、野菜エキス類、花蜜エキス類、 ρΗ調整 剤、品質安定剤などの添加剤を単独、あるいは併用して配合しても良い。
[0036] 香料や果汁は嗜好性を高めるために配合される。一般に果汁のことをフルーツジュ ース、香料のことをフレーバーと呼んでいる。天然又は合成香料や果汁が本発明で 使用できる。これらはフルーツジュース、フルーツフレーバー、植物フレーバー又は それらの混合物から選択できる。特に、フルーツジュースと一緒に茶フレーバー、好 ましくは緑茶又は紅茶フレーバーの組み合せが好ま ヽ味を有して 、る。好ま ヽ果 汁はリンゴ、ナシ、レモン、ライム、マンダリン、グレープフノレーッ、クランベリー、ォレ ンジ、ストロベリー、ブドウ、キウイ、パイナップル、パッションフルーツ、マンゴ、グアバ 、ラズベリー及びチヱリーである。シトラスジュース、特にグレープフルーツ、オレンジ 、レモン、ライム、マンダリンと、マンゴ、パッションフルーツ及びグアバのジュース、又 はそれらの混合物が好ましい。果汁は本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等中に 0. 001〜20重量0 /0、特に 0. 002〜10重量0 /0含有させるのが好ましい。
[0037] フルーツフレーバー、植物フレーバー、茶フレーバー及びそれらの混合物が香料と して使用できる。好ましい天然フレーバーはジャスミン、力ミツレ、バラ、ペパーミント、 サンザシ、キク、ヒシ、サトウキビ、レイシ、タケノコ等である。特に好ましい香料はォレ ンジフレーバー、レモンフレーバー、ライムフレーバー及びグレープフルーツフレー バーを含めたシトラスフレーバーである。他のフルーツフレーバーは、リンゴフレーバ 一、ブドゥフレーノ一、ラズベリーフレーノ一、クランベリーフレーノ一、チェリーフレ 一バー、パイナップルフレーバー等が使用できる。香料には、様々なフレーバーのブ レンド、例えばレモン及びライムフレーバー、シトラスフレーバーと選択されたスパイス (典型的コーラソフトドリンクフレーバー)等を含めることができる。親油性の濃縮物又 は抽出物の香料としては、合成香味エステル類、アルコール類、アルデヒド類、テル ペン類、セスキテルペン類等を配合できる。このような香料は本発明脂質燃焼促進用 容器詰飲料等中に 0. 0001〜5重量％、特に 0. 001〜3重量％含有するのが好ま しい。
[0038] さらに、本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等には酸味料を含有させることができ る。酸味料は本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等の PHを 2〜7に維持するために 用いられる。酸はそれらの非解離形で、あるいはそれらのナトリウム塩、カリウム塩とし て用いてもよい。好ましい酸としては、クェン酸、リンゴ酸、フマル酸、アジピン酸、グ ルコン酸、酒石酸、ァスコルビン酸、酢酸、リン酸又はそれらの混合物を含めた食用 有機酸及び無機酸が挙げられる。特に好ましい酸はクェン酸及びリンゴ酸である。こ れらの酸味料は飲料成分を安定化させる酸化防止剤としても役立つ。これ以外の酸 化防止剤の例には、ァスコルビン酸、植物抽出エキスなどが挙げられる。
[0039] 本発明脂質燃焼促進用容器詰飲料等には、さらに、ビタミンを含有させることがで きる。好ましいビタミンとしては、ビタミン A、ビタミン C及びビタミン Eが挙げられる。ビ タミン D及びビタミン Bのような他のビタミンも用いることができる。ミネラルも本発明の 飲料に用いることができる。好ましいミネラルはカルシウム、クロム、銅、フッ素、ヨウ素 、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、セレン、ケィ素、モリブデン及び亜鉛である。特に 好まし 、ミネラルはマグネシウム、リン及び鉄である。
[0040] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等の pHは 2〜7である。 2より低 、と飲料の 酸味、刺激臭が強く飲用に耐えない。また、 7より高いと風味の調和が取れなくなり、 嗜好性が低下する。併せて、安定性も悪くなる。好ましい pHは 2〜6であり、より好ま しい pHは 2〜4. 5である。
[0041] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等は、経口摂取できる形態であればよいが、 飲料、特に容器詰飲料とするのが好ましい。
[0042] また、本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等は、その対象者としては、体脂肪が 気になる方へ、と表示できる。また、脂肪燃焼に関する製品の機能表示として、エネ ルギ一として、脂肪又は体脂肪を使い易くすると記載できる。
[0043] さらに、本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等は、運動負荷と組み合せること〖こ より、脂質燃焼促進効果が顕著に増強される。すなわち、飲料摂取により更に運動時 の脂質代謝が亢進する。また、飲料摂取と運動習慣との組み合せにより体脂肪低減 作用が増大する。また、エネルギーとして、特に運動時のエネルギーとして脂肪を使 用しやすくする効果を有する。運動時のエネルギーの使用の指標とした場合、運動 強度は約 30〜： LOO%HRmax、好ましくは約 30〜80%HRmax、更に約 30〜60% HRmaxが好ましい。
従って、本発明の脂質燃焼促進のための容器詰飲料には、運動習慣との組み合 せが効果的です、また運動時のエネルギーとして脂肪を使い易くする、と表示するこ とがでさる。
[0044] また、本発明の飲料を継続摂取すると脂質燃焼促進とエネルギー消費量増加に伴 い、運動持久力増加の指標である最大酸素摂取量が顕著に増加する。従って、本発 明の飲料には、脂質燃焼促進、エネルギー消費量増加、運動持久力を増加させる、 運動しても疲れに《なる、と表示することができる。
[0045] 本発明の脂質燃焼促進用容器詰飲料等は、成人一日当り非重合体カテキン類とし て 300mg以上、さらに 450mg以上、特に 500mg以上摂取するのが好ましい。
[0046] 本発明の容器詰飲料としては、例えばソフトドリンクである炭酸飲料、果実エキス入 り飲料、野菜エキス入りジュースや-ァゥオーター、スポーツドリンク、アイソトニック飲 料、ダイエット飲料等が挙げられる。また、特定保健用食品、保健機能食品、美容食 品用の飲料として使用できる。
[0047] 本発明の容器詰飲料に使用される容器は、一般の飲料と同様にポリエチレンテレ フタレートを主成分とする成形容器 (いわゆる PETボトル）、金属缶、金属箔ゃプラス チックフィルムと複合された紙容器、瓶などの通常の形態で提供することができる。こ こで 、う容器詰飲料とは希釈せずに飲用できるものを 、う。
[0048] 本発明の容器詰飲料は、例えば、金属缶のように容器に充填後、加熱殺菌できる 場合にあっては食品衛生法に定められた殺菌条件で製造されるが、 PETボトル、紙 容器のようにレトルト殺菌できな 、ものにつ 、ては、あら力じめ上記と同等の殺菌条 件、例えばプレート式熱交換器などで高温短時間殺菌後、一定の温度迄冷却して容 器に充填する等の方法が採用される。また無菌下で、充填された容器に別の成分を 配合して充填してもよい。さらに、酸性下で加熱殺菌後、無菌下で pHを中性に戻す ことや、中性下で加熱殺菌後、無菌下で pHを酸性に戻すなどの操作も可能である。 実施例
[0049] カテキン類の測定
フィルター（0. 8 m)で濾し、次いで蒸留水で希釈した容器詰めされた飲料を、島 津製作所製、高速液体クロマトグラフ (型式 SCL— 10AVP)を用い、ォクタデシル基 導入液体クロマトグラフ用パックドカラム L—カラム TM ODS (4. 6mm X 250mm ：財団法人 化学物質評価研究機構製)を装着し、カラム温度 35°Cでグラジェント法 により行った。移動相 A液は酢酸を 0. ImolZL含有の蒸留水溶液、 B液は酢酸を 0 . lmol/L含有のァセトニトリル溶液とし、試料注入量は 20 レ UV検出器波長は 280nmの条件で行った。
[0050] ナトリウムイオン量の測定
：原子吸光光度法 (塩酸抽出）
試料 5gを 10%塩酸 (定溶時に 1%塩酸溶液になるように）に入れ、その後イオン交 換水で定溶し吸光度測定を行った。
波長： 589. 6nm フレーム：アセチレン一空気
[0051] カリウムイオン量の測定
：原子吸光光度法 (塩酸抽出）
試料 5gを 10%塩酸 (定溶時に 1%塩酸溶液になるように）に入れ、その後イオン交 換水で定溶し吸光度測定を行った。
[0052] キナ酸の測定
： HPLCによる日本食品分析センター法
検体 2gを超音波処理後濾過し、高速液体クロマトグラフで測定した。
機種: LC— 10AD (島津製作所 (株) )
検出器：紫外可視分光光度計 SPD— 6AV (島津製作所 (株) )
カラム： TSKGEL OApak, 7. 8mm X 300mm (東ソ一（株））
カラム温度： 40°C
移動相： 0. 75mmolZL硫酸
反応液： 0. 2mmol/Lブロムチモールブルー含有 15mmol/Lリン酸水素ニナトリ ゥム溶液
測定波長： 445nm
流量：移動相 0. 8mLZmin、反応液 0. 8mL/min
[0053] シユウ酸の測定
日本ダイォネックス社製（形式 DXAQ 1110)にカラム： IonPacAS4A— SC、 4 X 2 50mmを装着し、サプレッサー ASRS— ULTRA (ダイォネックス社製）に接続し、リ サイクルモードで行った。移動相は 1. 8mmolZL、 Na CO / /\. 7mmol/L, N
2 3
aHCOを 1. OmLZminで流し、試料注入量は 25 Lとした。検出器は電気伝導度
3
計を使用した。
[0054] 実施例 1、比較例 1
表 1に示す成分を混合して、所定の後処理を行い、容器詰飲料を製造した。
表 1に挙げるスポーツドリンク処方で各成分 (重量部）を配合し、イオン交換水でメス アップし調合液を調製した。食品衛生法に基づく殺菌工程、ならびにホットパック充 填を行い、容器詰飲料とした。飲料の成分値も併せて示した。 [0055] [表 1]
Figure imgf000018_0001
[0056] 実施例 2
(1)方法
平均年齢 37. 6才の健常男子 19名（運動不適の者、エネルギー代謝が懸念される 疾患のある者を除 、た)を対象に行った。表 1記載の実施例 1及び比較例 1の飲料（5 OOmL)を 1日 1本、 12週間摂取させ、運動能力評価 (最大酵素摂取量、運動時の脂 質，糖質燃焼量)を行った。
[0057] 運動能力評価は、呼気組成、心拍数を測定しながら、自転車ェルゴメーター（エア ロバイク 75XL ;コンビ株式会社)を用いて段階的に負荷が増加する運動を行った。 安静時より測定を開始し、 15wattZminの速度で負荷を増加し、約 60%HRmaxま で運動を継続した。酸素摂取量、二酸化炭素排出量、心拍数を測定し、最大酸素摂 取量 (VO max)及び運動時の脂質燃焼量を算出した。
2
[0058] 本試験で課した運動負荷量は、エネルギー消費量に換算した場合は約 20〜60ca lZkg'minに相当し、心拍数の場合は約 65〜： LOO拍 Z分に相当し、心拍数を指標 とした運動強度の場合は約 30〜60%HRmaxに相当し、自覚的運動強度 (RPE,ボ ルグスケールによる評価）の場合はおよそ 6 (安静)〜 11 (楽である）に相当し、メッツ（ METS)の場合は約 1〜3. 5METSに相当する負荷であった。本試験におけるメッ ッの最大値である 3. 5METSを、 日常生活や運動に換算した場合、庭仕事'草むし りなど（METS3〜4)、ボーリング（METS2〜4)、サイクリング（METS3〜8)、ハイ キング (METS3〜7)に相当する。したがって、今回の運動負荷量の範囲は、安静 状態から日常生活において十分実施しうる運動強度を含むものである。
[0059] ここで、最大酸素摂取量 (VO max)は、体重 kgあたりに摂取できる酸素の最大量 である (mLZmin'kg)。段階的に負荷が増加する運動をしたときの心拍数 酸素摂 取量の回帰直線から最大心拍数（220—年齢)の酸素摂取量を VO maxとして算出
2
した。この方法は最大下運動負荷試験と呼ばれ、一般的な VO maxの測定方法で
2
ある。
VO maxは有酸素性エネルギー利用能を示す値であり、運動生理学の分野にお
2
いて全身持久力の指標として用いられている。 VO maxは生活習慣病の罹患率と負
2
に相関するとされており、年代ごとの維持目標値が定められている。また近年、 VO
2 maxは骨格筋量と正の相関があることから、サルコぺユア、ォステオペ-ァ (筋肉減 弱症、骨減弱症、老化に伴って細胞のたんぱく質合成能力が減少し、筋肉や骨が弱 くなつてしまうこと)予防を目的として筋量維持の指標としても重要視されている。さら に、脂質燃焼促進とエネルギー消費量増加に伴う運動持久力の指標でもある。
[0060] 呼気分析は呼吸代謝測定装置 (Vmax29；センサーメディックス社， Yorba Linda , California,米国）を用いた。酸素消費量、二酸化炭素排泄量、呼吸商及びエネ ルギー消費量は呼気と大気をそれぞれ取り込み、大気中の酸素及び二酸化炭素濃 度と、呼気中の酸素と二酸ィ匕炭素濃度の差により算出した。なお、エネルギー消費 量、脂質由来エネルギー消費量及び糖質由来エネルギー消費量の算出は下記の 式で行った。
[0061] 定義：
CV：酸素 1L当たりのエネルギー（KcalZL)
RQ :呼吸商 酸素 Z二酸化酸素 (molZmol)
Q ：酸素消費量 (LZmin)
2
CVと RQの相関式
CV= 3. 815 + 1. 232+RQ
エネルギー消費量と CV及び oの相関式
2
一日は 1440分である。よって、
エネルギー消費量（KcalZdav) =CVX O X 1440
2
また、脂肪の燃焼を反映する脂質由来エネルギー消費量は Zuntzらの方法により 行った。 [0062] 運動時の脂質燃焼量 (calZmin'kg)は、総エネルギー消費量に呼吸商力も得ら れる脂質'糖質燃焼比率を乗じて求めた。本試験では体脂肪率に群間で差違が認 められたため、除脂肪量当たりの値で評価を行った。脂質燃焼量 (calZmirrkg)運 動低負荷時は脂質由来のエネルギーが主に利用され、運動負荷が増加するに従つ て脂質燃焼量も増加する。運動高負荷時は、脂質由来エネルギーに加えて糖質由 来のエネルギーが利用される。この場合、糖質は無酸素的に代謝され、乳酸が発生 するが、この乳酸の発生に伴う呼気 CO濃度の上昇により RQが上昇するため、見か
2
け上、脂質エネルギー利用量の低下が観察される。しかしながら実際は脂質エネル ギ一利用量は変化しないと考えられる。
[0063] (2)結果
最大酸素摂取量 (VO max)は、表 2に示すように比較例 1摂取群が 12週後でも、
2
ほとんど変化しな力つた (0.1±2.9mLZmin'kg)のに対し、実施例 1摂取群が 5. 5±1. OmLZmin'kgと有意に増加した。また、二週間連用による飲料の呈味の評 価においては、嗜好性が高力つた。
[0064] [表 2]
V0,max
OW 12W Δ (12W-0W)
mL/min · kg
Omg n=9 35.1±1.0 35.4±2.7 0.1±2.9
540mg n=10 33.1±2.3 3 & 7 ±2.4* 5.5±1.0*
Mean土 SEM， *:vs 0W(paied t- test, p<0.05) , #:vs Omg
(t-test, pく 0.083)
[0065] 運動時の脂質燃焼量 (calZmirrkg)は表 3、表 4及び図 1に示すように、比較例 1 摂取群が運動負荷してもあまり変化しないのに対し、実施例 1摂取群では、比較例 1 摂取群に比べ、安静時力もごく低強度 (約 15〜30ワット）の範囲ではほとんど差が認 められないのに対し、運動負荷量が増えるに従って脂質燃焼量が増大し、 45〜90ヮ ットの運動増加領域において、統計的有意に脂肪燃焼量が大きいことが明らかとなつ た。
[0066] [表 3] 運動強度 (Watt)— P値 グループ
15 30 45 60 実施例
75 90 実施例 1 運動負荷
運動储 脂質燃焼量 0W 比較例 1 17.9±1.6 18.7±1.7 18.3±1.8 24.8±1.7 34.4±4.6 36.2±4.1
0.729 <0.001
(cal/kg -min) 0.399 実施例 1 15.9±1.6 21.8±1.8 19.6+2.0 23.0±2.1 31.3±2.8 32.1 ±4.7
12W 比較例 1 13.6±2.1 18.4±1.8 18.8±2.3 21.1+2.9 29.2±3.8 30.4±2.8
0.276 く 0.001 0.310 実施例 1 13.6+1.1 20.5±1.3 20.0±1.4 24.8±1.9 33.8±2.2 36.7±3.1
Δ (12W-0W) 比較例 1 4.2±1.8 -0.3±1.9 0.5±1.8 -3.7±1.7 -5.3±3.8 -5.8+3.7
0.175 0.528 0.017 実施例 1 -2.3±1.9 -1.3±2.0 0.4±2.5 1.8±2.4 2.5±3.1 4.6±3.7
Mean±SEM， n=9 or 10.
グループ 0W 12W (12W"0W)
REE 比較例 1 24.9+1.6 24.4±1.4 -0.5+1.7
(cal/kg*r nin)実施例 1 26.9±0.9 27.9±1.6 1.0±1.9
RQ 比較例 1 0.781+0.028 0.784 ±0.03.0 0.003+0.015
(-) 実施例 1 0.811+0.031 0.799±0.015 -0.012+0.028
CHO 比較例 1 7.1±2.9 6.7±3.0 -0.4±1.2
(cal/kg-r nin)実施例 1 9.1±2.7 8.7+1.3 -0.4±2.7
FAT 比較例 1 17.9±2.3 17.5±2.8 -0.4±1.6
(cal/kg- min)実施例 1 17.9±3.3 19.3±2.1 1.3±2.9
Mean±SEM, n=9 or 10. REE; ¾if時 T¾¾"RQ;呼吸 CHO; ^(化物.
[0068] 実施例 3
(1)方法
肥満気味の健常男性を対象にして、比較例 1及び実施例 1の飲料を 12週間摂取し
、体脂肪量及び腹部脂肪面積を測定した。
[0069] 比較例 1の飲料摂取群及び実施例 1の飲料摂取群を、運動週間調査及び歩数測 定より推定した身体活動量によりそれぞれ 2分割した。分割した群の特性は以下のと おりである。
[0070] 1)運動週間低度群;試験期間を通して運動週間が週 1回 Z週未満であり、歩行が 9 000歩 Z日未満。
2)運動週間中度群； 1)に該当しない群。当試験においてはスクリーニング段階で強 運動習慣者はあらかじめ除外してあるため、この集団を運動習慣中度群とした。
[0071] 以上の群分けにより、本発明飲料摂取のない運動習慣低度群 (n= 13)と運動習慣 中度群 (n= 16)及び本発明飲料摂取のある運動習慣低度群 (n= 28)と運動習慣 中度群 (n= 25)の合計 4群を得た。
各群において、試験期間中、食事及び運動習慣はいつもどおりにし、また試験飲 料 1日 1本（500mL、カテキン類として 540mg)を摂取した。
なお、体脂肪率はインピーダンス式体脂肪計 (TF— 780 ;タ-タ株式会社）により、 腹部全脂肪面積は Tokunagaらの方法に従 ヽ、 L4ZL5椎間板横断面の CT断層 撮影から得られた画像から、内臓脂肪計測ソフト Fat Scan Ver. 2 (N2システム株 式会社)によって腹部全脂肪面積 (Total fat area;TFA)、腹部内臓脂肪面積 (V isceral fat area ;VFA)および腹部皮下脂肪面積（Subcutaneous fat area; S FA)を求めた。 X線 CT装置は、 Asteion (東芝メディカル株式会社，栃木県大田原 巿）を用い、管電圧 = 120kVp、 mAs値 = 200mASで X線撮影をおこなった。フィル ム処理条件はウィンドウレベル 0、ウィンドウ幅 1, 000とした。
[0072] (2)結果
結果を表 5に示す。また、試験開始時と 12週間後の体重の差を図 2にそれぞれ示 す。
[0073] [表 5]
Figure imgf000024_0001
表 5、図 2から明らかなように、本発明飲料と運動習慣とを組み合せると、体重が有 意に低下することが判明した。

Claims

請求の範囲
[1] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する脂質燃焼促進のための容器詰飲料。
[2] 運動時脂質燃焼促進のための容器詰飲料である請求項 1記載の容器詰飲料。
[3] 運動習慣の組み合わせにより体脂肪低減作用が増大するものである請求項 1記載 の容器詰飲料。
[4] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料からなる脂質燃焼促進剤。
[5] 運動時脂質燃焼促進剤である請求項 4記載の脂質燃焼促進剤。
[6] 運動強度 30〜： L00%HRmaxの運動負荷と組み合せて摂取するものである請求 項 5記載の運動時脂質燃焼促進剤。
[7] 運動習慣と組み合わせて摂取するものである請求項 4記載の脂質燃焼促進剤。
[8] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料からなるエネルギー消費量増加剤。
[9] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料力 なる運動時エネルギー消費量増加剤。
[10] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有するエネルギー消費量増加のための容器詰飲料。
[11] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する運動時エネルギー消費量増加のための容器詰飲料。
[12] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する運動持久力増加のための容器詰飲料。
[13] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料からなる運動持久力増加剤。
[14] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する運動疲労予防のための容器詰飲料。
[15] 全身持久力及び Z又は運動持久力に基づく請求項 14記載の容器詰飲料。
[16] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、 (B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料からなる運動疲労予防剤。
[17] 全身持久力及び Z又は運動持久力に基づく請求項 16記載の運動疲労予防剤。
[18] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物の、脂質燃焼促進のための容器詰飲料製造のための使用。
[19] 運動時脂質燃焼促進のための容器詰飲料である請求項 18記載の使用。
[20] 運動習慣の組み合わせにより体脂肪低減作用が増大するものである請求項 18記 載の使用。
[21] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料の、脂質燃焼促進剤製造のための使用。
[22] 運動時脂質燃焼促進剤である請求項 21記載の使用。
[23] 運動強度 30〜： L00%HRmaxの運動負荷と組み合せて摂取するものである請求 項 21記載の使用。
[24] 運動習慣と組み合わせて摂取するものである請求項 21記載の使用。
[25] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料の、エネルギー消費量増加剤製造のための使用。
[26] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、 (B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料の、運動時エネルギー消費量増加剤製造のための使用。
[27] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜： L 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物の、エネルギー消費量増加のための容器詰飲料製造のための使 用。
[28] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物の、運動時エネルギー消費量増加のための容器詰飲料製造のた めの使用。
[29] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜： L 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物の、運動持久力増加のための容器詰飲料製造のための使用。
[30] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜： L 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料の、運動持久力増加剤製造のための使用。
[31] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、 (C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する組成物の運動疲労予防のための容器詰飲料製造のための使用。
[32] 全身持久力及び Z又は運動持久力に基づく請求項 31記載の使用。
[33] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料の、運動疲労予防剤製造のための使用。
[34] 全身持久力及び Z又は運動持久力に基づく請求項 33記載の使用。
[35] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する容器詰飲料を飲用することを特徴とする脂質燃焼促進方法。
[36] 運動時脂質燃焼促進方法である請求項 35記載の方法。
[37] 運動習慣の組み合わせにより体脂肪低減作用が増大するものである請求項 35記 載の方法。
[38] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料を飲用することを特徴とする脂質燃焼促進方法。
[39] 運動時脂質燃焼促進方法である請求項 38記載の方法。
[40] 運動強度 30〜100%HRmaxの運動負荷と組み合せて摂取するものである請求 項 39記載の方法。
[41] 運動習慣と組み合わせて摂取するものである請求項 38記載の方法。
[42] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、 (B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料を飲用することを特徴とするエネルギー消費量増加方法。
[43] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料を飲用することを特徴とする運動時エネルギー消費量増加方法。
[44] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する容器詰飲料を飲用することを特徴とするエネルギー消費量増加方法。
[45] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する容器詰飲料を飲用することを特徴とする運動時エネルギー消費量増加方 法。
[46] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する容器詰飲料を飲用することを特徴とする運動持久力増加方法。
[47] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0 を含有する飲料を飲用することを特徴とする運動持久力増加方法。
[48] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する容器詰飲料を飲用することを特徴とする運動疲労予防方法。
[49] 全身持久力及び Z又は運動持久力に基づく請求項 48記載の方法。
[50] 緑茶抽出物を配合し、 pH2〜7であって、次の成分 (A)〜（C)、
(A)非重合体カテキン類 0. 01〜1. 0重量％、
(B)ナトリウムイオン 0. 001〜0. 5重量0 /0、
(C)カリウムイオン 0. 001〜0. 2重量0 /0
を含有する飲料を飲用することを特徴とする運動疲労予防方法。
[51] 全身持久力及び Z又は運動持久力に基づく請求項 50記載の方法。
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