KR20070084129A - 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 - Google Patents

용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 Download PDF

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beverage
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기요시 가타오카
신이치로 다카시마
마사키 이와사키
에이이치 호시노
에이이치로 시바타
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카오카부시키가이샤
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Abstract

본 발명은, 녹차 추출물을 배합한 pH 2∼7 의 액으로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 용기에 담긴 지질 연소 촉진, 에너지 소비량 증가, 운동 지구력 증가용 음료에 관한 것이다.
이 음료를 음용하면, 지질 연소가 촉진되고, 에너지 소비량이 증가하여, 운동 지구력이 증가한다.

Description

용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료{PACKED BEVERAGE FOR LIPID COMBUSTION PROMOTION}
본 발명은 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료, 특히 운동과 조합하여 섭취하는 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 및 지질 연소 촉진제, 용기에 담긴 에너지 소비량 증가용 음료 및 에너지 소비량 증가제, 그리고 용기에 담긴 운동 지구력 증가용 음료 및 운동 지구력 증가제에 관한 것이다.
지방은, 단백질, 당질과 함께 중요한 영양소로, 특히 에너지원으로서 유용함과 동시에 고칼로리 (9㎉/g) 이며, 비만을 조장하여 생활 습관병 등의 문제를 일으키는 원인이 된다. 지방을 많이 사용한 식사는 맛있고, 게다가 현대인은 이러한 식사에 익숙해져 있기 때문에, 포식 상태에 있는 선진 제국에서는, 의료비의 증대와 함께, 국가적인 문제가 되고 있다. 이러한 배경으로부터, 최근, 특히 건강의 유지 증진, 질병의 예방 치료에 대한 관심이 높아져, 지방과 비만이나 생활 습관병과의 관련에 대한 연구가 많이 실시되어 왔다.
종래부터 실시되어 오고 있는 연구의 주체는, 지방의 주성분인 트리글리세리드를 구성하는 지방산에 관한 것이며, 유지 대체물, 비흡수성 유지의 개발이 실시되고 있다. 한편, 제 3 성분을 섭취함으로써, 생체가 본래 갖는 지방의 대사를 촉진하여 비만을 방지하려는 연구도 실시되고 있다. 그 예로는, 우롱차 폴리페놀이나 카프사이신, 가르시니아에 함유되는 히드록시시트르산 등이 알려져 있다. 우롱차 폴리페놀은, 고지방식 래트에게 주었을 경우, 지방 배설 양이 증가하고, 아울러, 지방 분해 효소 리파아제의 활성화를 일으킨다. 카프사이신은, 뇌에 작용하여, 부신으로부터의 아드레날린의 분비를 촉진한다. 또, 히드록시시트르산은 지방의 합성을 저해한다고 한다. 카프사이신이나 카페인에 의한 식물 유래의 성분이 지방 대사를 촉진하고, 지방 분해를 재촉하는 효과가 시사되고 있지만 (비특허 문헌 1 및 2), 실제 사용 레벨에 있어서 인간을 대상으로 한 효과에 관해서 충분한 검증이 이루어지고 있지 않다. 실제 사용 레벨에 있어서는, 어느 쪽도 충분한 효과가 얻어지지 않는다.
또, 녹차, 홍차, 우롱차 등에 함유되는 카테킨류는, 콜레스테롤 상승 억제 (특허 문헌 1), α 아밀라아제 활성 저해 (특허 문헌 2), 또한, 축적 체지방의 연소 촉진, 식사성 지방의 연소 촉진, 간장 β 산화 유전자의 발현 촉진 등 (특허 문헌 3) 의 효과를 갖는 것이 알려져 있다.
그러나, 특허 문헌 3 에 있어서의 지방 연소 효과는 카테킨류를 단회 섭취하고, 그 직후부터의 경시적(經時的)인 호기 조성 변화를 관찰한 결과 얻어진 지견이다. 카테킨류를 사용한 체지방 억제 효과는, 더욱 우수한 작용을 갖는 음료가 요망되고 있다. 또한, 운동 부하시 등의 스포츠 음료로서의 기호성, 운동 부하시 등의 체지방 억제 효과, 에너지 소비량 증가제, 운동 지구력 증가제 등이 요구되고 있다.
특허 문헌 1:일본 공개특허공보 소 60-156614호
특허 문헌 2:일본 공개특허공보 평3-133928호
특허 문헌 3:일본 공개특허공보 2002-326932호
비특허 문헌 1:요시다 들, J. Nutr. Sci. Vitaminol 1988 Dec.；34(6) 587-594
비특허 문헌 2:요시오카 들, J. Nutr. Sci. Vitaminol 1990 Apr.；36(2) 173-178
발명의 개시
본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 용기에 담긴 지질 연소 촉진을 위한 음료를 제공하는 것이다.
또, 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 음료로 이루어지는 지질 연소 촉진제를 제공하는 것이다.
또한 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 에너지 소비량 증가제, 용기에 담긴 에너지 소비량 증가용 음료, 운동 지구력 증가제, 용기에 담긴 운동 지구력 증가를 위한 음료, 운동 피로 예방제, 용기에 담긴 운동 피로 예방을 위한 음료를 제공하는 것이다.
또, 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 조성물의 용기에 담긴 지질 연소 촉진을 위한 음료 제조를 위한 사용을 제공하는 것이다.
또, 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 음료의 지질 연소 촉진제 제조를 위한 사용을 제공하는 것이다.
또 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 조성물의 에너지 소비량 증가제, 용기에 담긴 에너지 소비량 증가용 음료, 운동 지구력 증가제, 용기에 담긴 운동 지구력 증가를 위한 음료, 운동 피로 예방제, 용기에 담긴 운동 피로 예방을 위한 음료 제조를 위해 사용을 제공하는 것이다.
또, 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 용기에 담긴 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 지질 연소 촉진 방법을 제공하는 것이다.
또, 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 지질 연소 촉진 방법을 제공하는 것이다.
또 본 발명은, 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 에너지 소비량 증가 방법, 운동 지구력 증가 방법, 운동 피로 예방 방법을 제공하는 것이다.
도면의 간단한 설명
도 1 은 운동 부하량 (watt) 과 지질 연소량의 차이 (0 주와 12 주의 차이) 의 관계를 나타내는 도면이다.
도 2 는 운동 습관의 정도와 체중의 차이 (0 주와 12 주의 차이) 의 관계를 나타내는 도면이다.
발명의 실시 형태
카테킨류 함유 음료의 지방 연소 촉진 효과는 우수한데, 게다가 섭취하기 쉽고, 지방 연소 촉진 효과가 높은 소재의 개발이 요망되고 있다.
따라서, 본 발명은, 섭취하기 쉽고, 지방 연소 촉진 효과가 우수한 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료, 지질 연소 촉진제, 용기에 담긴 에너지 소비량 증가용 음료, 에너지 소비량 증가제, 운동 지구력 증가용 음료, 운동 지구력 증가제, 운동 피로 예방용 음료, 및 운동 피로 예방제를 제공하는 것에 있다.
그래서 본 발명자는, 체지방의 지표로서 체중이나 체지방량 측정 등의 수법이 이용되고 있는 점에 주목하여, 녹차 추출물을 배합한 비중합체 카테킨류를 고농도 함유하고 또한 나트륨 이온과 칼륨 이온을 일정량 함유하는 액을 사용하여 검토한 바, 본 액을 계속적으로 섭취함으로써 카테킨류를 장기간 섭취하면서도, 호기 조성 변화를 관찰하기 직전에 카테킨류를 전혀 섭취하고 있지 않은 케이스에 있어서, 혈중에 카테킨류의 유리체가 없음에도 불구하고, 운동시의 지방 연소 효과가 안정시의 지방 연소 효과에 대해서 증가하는 것, 또 장기간에 있어서의 운동 습관과 카테킨류 섭취의 조합에 의해, 상승적인 체지방 저감 효과가 있는 것을 알아내었다. 또한 카테킨류 섭취에 의해, 지질 연소 촉진과 에너지 소비량 증가에 수반하는 운동 지구력의 지표인 최대 산소 섭취량이 증가하는 것을 알아내었다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 또는 지질 연소 촉진제를 섭취하면, 지질 연소가 현저하게 촉진되고, 에너지로서 지방을 쓰기 쉬워져 체지방이 감소한다. 이들의 효과는, 운동과 조합함으로써, 상승적으로 증강된다. 또, 에너지 소비량이 증가하고, 최대 산소 섭취량이 증대되여 운동 지구력이 증가한다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료, 지질 연소 촉진제, 용기에 담긴 에너지 소비량 증가용 음료, 에너지 소비량 증가제, 용기에 담긴 운동 지구력 증가용 음료, 운동 지구력 증가제, 용기에 담긴 운동 피로 예방용 음료 및 운동 피로 예방제 (이하, 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등이라는 것이 있다.) 는, 녹차 추출물을 배합한 pH 2∼7 의 액으로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
(A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
(B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
(C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
를 함유한다.
본 발명에서 비중합체 카테킨류 (A) 란, 카테킨, 갈로카테킨, 카테킨갈레이트, 갈로카테킨갈레이트 등의 비에피체 카테킨류 및 에피카테킨, 에피갈로카테킨, 에피카테킨갈레이트, 에피갈로카테킨갈레이트 등의 에피체 카테킨류를 아우른 총칭을 가리킨다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중에는, 물에 용해 상태에 있는 비중합체 카테킨류 (A) 를, 0.01∼1.0 중량% 함유하지만, 바람직하게는 0.03∼0.5 중량%, 보다 바람직하게는 0.04∼0.4 중량%, 더욱 바람직하게는 0.05∼0.3 중량%, 더욱 바람직하게는 0.06∼0.3 중량%, 특히 바람직하게는 0.092∼0.26 중량%, 가장 바람직하게는 0.1∼0.15 중량% 함유한다. 비중합체 카테킨류 함량이 이 범위에 있으면, 다량의 비중합 카테킨류를 용이하게 취하기 쉽고, 음료 조제 직후의 색조 면에서도 바람직하다. 당해 비중합체 카테킨류의 농도는, 녹차 추출물의 배합량에 의해 조정할 수 있다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에는, 나트륨 이온 (B) 을 0.001∼0.5 중량%, 및 칼륨 이온 (C) 0.001∼0.2 중량% 를 함유한다. 여기에서, 나트륨 이온 (B) 및 칼륨 이온 (C) 의 농도가 이 0.001 중량% 미만이면, 비중합체 카테킨류의 지질 연소 촉진 효과의 증강 작용이 얻어지지 않는다. 또한, 마시는 경우에 따라서는 미각적으로 어딘가 부족하다고 느끼고, 효과적인 미네랄 보급을 할 수 없어 바람직하지 않다. 한편, 이 0.5 중량% 를 초과하면, 염류 자체의 맛이 강해져, 장기간의 음용에 바람직하지 않다. 아울러, 고온 보존시에서의 색조의 변화가 커서 바람직하지 않다. 본 발명의 나트륨 이온 (B) 및 칼륨 이온 (C) 성분은 수용성 성분 없고, 무기 염에 유래한다. 그것은 과즙 및 차 추출물 중에도 존재한다.
나트륨 이온 (B) 으로는, 염화나트륨, 탄산나트륨, 탄산수소나트륨, 시트르산나트륨, 인산나트륨, 인산수소나트륨, 타르타르산나트륨, 벤조산나트륨 등 및 그들의 혼합물과 같은 용이하게 입수할 수 있는 나트륨염이 이용된다. 또, 과즙 또는 차의 성분 유래로서 배합해도 된다. 나트륨 이온 농도는 침투압에 의한 물의 흡수를 용이하게 하며 낮은 것이 바람직하지만, 몸에서 장으로 물을 침투압 흡인하지 않는 정도인 것이 중요하다. 이것을 실시하기 위해 필요한 나트륨 이온 농도는, 혈장 나트륨의 경우보다 낮은 것이 바람직하다. 고온시에서의 장기간 색조의 영향에 대해서 보면, 나트륨 이온 농도가 높아질수록, 변색되는 정도가 높아졌다. 지질 연소 촉진 효과 및 안정성의 관점으로부터, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중의 나트륨 이온 (B) 함유량은, 0.001∼0.5 중량%, 바람직하게는 0.002∼0.4 중량%, 더욱 바람직하게는 0.003∼0.2 중량% 이다.
칼륨 이온 (C) 으로는, 염화 칼륨, 탄산칼륨, 황산칼륨, 아세트산칼륨, 탄산수소칼륨, 시트르산칼륨, 인산칼륨, 인산수소칼륨, 타르타르산칼륨, 소르브산칼륨 등 또는 그들의 혼합물과 같은 칼륨염이 이용된다. 또, 과즙 또는 차의 성분 유래로서 배합해도 된다. 칼륨 이온 농도는, 나트륨 이온 농도에 비해, 고온 보존시에서의 장기간 색조의 영향이 큰 경향이 인정되었다. 안정성의 관점으로부터, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중의 칼륨 이온 (C) 은, 0.001∼0.2 중량%, 바람직하게는 0.002∼0.15 중량%, 더욱 바람직하게는 0.003∼0.12 중량% 이다.
나트륨 이온 (B) 및 칼륨 이온 (C) 에 추가하여, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에는 0.001∼0.5 중량%, 바람직하게는 0.002∼0.4 중량%, 특히 바람직하게는 0.003∼0.3 중량% 의 염소 이온을 함유시켜도 된다. 염소 이온 성분은 염화나트륨 또는 염화 칼륨과 같은 염의 형태로 배합할 수 있다. 칼슘, 마그네슘, 아연, 철과 같은 다른 미량 이온을 첨가해도 된다. 이들의 이온도 염으로서 배합해도 된다. 존재하는 이온의 총 레벨에는, 첨가된 이온 첨가량과 함께, 음료 중에 천연으로 존재하는 양을 함유한다. 예를 들어, 염화나트륨이 첨가되면, 그 양의 나트륨 이온 및 그 양의 염화물 이온도, 그에 따라 각 이온의 총량에 함유되게 된다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에 있어서는, 상기 성분 (A)∼(C) 이외에, 키나산 또는 그 염 (D) 을 미량 함유하는 것이 미각적으로 바람직하다. 키나산 또는 그 염 (D) 과 비중합체 카테킨류 (A) 의 함유 중량비 [(D)/(A)] 는 0.0001∼0.5 가 바람직하고, 보다 바람직하게는 0.0001∼0.16, 더욱 바람직하게는 0.002∼0.15, 더욱 바람직하게는 0.002∼0.1, 특히 바람직하게는 0.002∼0.05 이다. [(D)/(A)] 가 이 범위에 있으면, 강렬한 쓴맛, 떫은맛, 강한 수렴성이 생기지 않고, 음료의 잔류감의 개선 효과가 충분히 얻어져 키나산의 신맛이 적당하고 음료의 풍미가 손상되지 않아 바람직하다. 또한, 고농도로 카테킨류를 함유하는 음료 특유의 음용 후의 혀에 남는 잔류감도 없고, 뒷맛이 좋아 바람직하다. 키나산은 산의 형태로도 염의 형태로도 첨가할 수 있고, 또한, 키나산 혹은 키나산염 (D) 을 함유한 조성물의 형태로 첨가해도 된다. 여기에서 키나산의 염으로는, 나트륨염, 칼륨염을 들 수 있다.
키나산에 의한 비중합체 카테킨류의 쓴맛·떫은맛 저감 효과 및 뒷맛 개선 효과의 작용 기구는 아직 명확하지 않지만, 키나산이 카테킨류와 수소 결합 등에 의한 약한 회합체를 형성하고, 카테킨류가 입안에서 맛을 느끼는 세포 자체에 흡착하여, 카테킨류의 쓴맛 수용부에 대한 접촉을 제어하는 것이라고 생각된다.
본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중에, 옥살산이 함유되는 경우에는, 옥살산이 음료 (액) 에 함유되는 차 유래 성분 그리고 배합 성분과 상호 작용하여 침전을 일으키는 경우가 있기 때문에, 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에 있어서, 옥살산의 함유량은, 비중합체 카테킨류 (A) 에 대해서 0.06 중량부 이하가 바람직하다. 여기에서 옥살산은 보다 바람직하게는 0.05 중량부 이하, 더욱 바람직하게는 0.04 중량부 이하, 특히 바람직하게는 0.03 중량부 이하이다. 옥살산 함유량이 이 범위에 있으면, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에 있어서, 침전이 일어나기 어려워지므로, 제품의 외관상 바람직하다. 본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에는, 맛을 개선하는 목적으로, 감미료 (E) 를 이용할 수 있다. 감미료 (E) 로는 인공 감미료, 탄수화물류, 글리세롤류가 이용된다. 이들 감미료는, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중에 바람직하게는 0.0001∼20 중량%, 더욱 바람직하게는 0.001∼15 중량%, 특히 바람직하게는 0.001∼10 중량% 함유한다.
이러한 감미료 중, 인공 감미료의 예로는 아스파탐, 사카린, 시클라메이트, 아세술팜-K, L-아스팔틸-L-페닐알라닌 저급 알킬에스테르 감미료, L-아스팔틸-D-알라닌아미드, L-아스팔틸-D-세린아미드, L-아스팔틸-히드록시메틸알칸아미드 감미료, L-아스팔틸-1-히드록시에틸알칸아미드 감미료, 스쿠랄로스, 토마틴 등의 고감도 감미료, 에리스리톨, 자일리톨, 트레할로스 등의 당 알코올, 글리틸리틴, 합성 알콕시 방향족 화합물 등이 있다. 스테비노시드 및 다른 천연원의 감미료도 사용할 수 있다.
탄수화물계 감미료로는 가용성 탄수화물이 이용된다. 가용성 탄수화물에는, 감미료와 에너지원의 역할이 있다. 본 음료로 사용하는 탄수화물을 선택하는 경우, 선택되는 레벨은 충분한 위 배출 및 장 흡수 속도를 유효하게 하는 것이 중요하다. 탄수화물은 글루코오스 및 프룩토오스의 혼합물에서도, 혹은 소화관에서 가수분해하거나 또는 글루코오스 및 프룩토오스를 형성하는 탄수화물이어도 된다. 본 명세서에서 이용되는 "탄수화물" 이라는 용어는, 단당, 올리고당, 복합 다당 또는 그들의 혼합물을 함유한다.
단당에는 헥소스 및 케토헥소스가 있다. 헥소스의 예는, 포도당으로서 알려진 글루코오스와 같은 알도헥소스이다. 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중의 글루코오스 함유량은, 바람직하게는 0.0001∼20 중량%, 더욱 바람직하게는 0.001∼15 중량%, 특히 바람직하게는 0.001∼10 중량% 이다. 과당으로 알려진 프룩토오스는 케토헥소스이다. 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중의 프룩토오스 함유량은 바람직하게는 0.0001∼20 중량%, 더욱 바람직하게는 0.001∼15 중량%, 특히 바람직하게는 0.001∼10 중량% 이다.
본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에 이용되는 감미료 중 올리고당으로서는, 이들 2 종의 단당을 체내에서 생성하는 탄수화물 (즉, 수크로오스, 말토덱스트린, 콘 시럽, 고 프룩토오스 콘 시럽) 을 들 수 있다. 이 올리고당의 중요한 타입은 이당이다. 이당의 예는, 자당 또는 사탕무로서 알려진 수크로오스이다. 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중의 수크로오스 함유량은, 바람직하게는 0.001∼20 중량%, 더욱 바람직하게는 0.001∼15 중량%, 특히 바람직하게는 0.001∼10 중량% 이다. 여기에서, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 중의 탄수화물 함유량은, 글루코오스량, 프룩토오스량으로서 표시할 수 있다. 즉, 가수분해하여 글루코오스 및 프룩토오스 함유량을 측정하거나, 또는 수크로오스 등과 같이 구조가 미리 판명되어 있는 올리고당의 경우에는, 그 글루코오스 및 프룩토오스 양으로 환산하면 된다.
본 발명에 이용되는 감미료로서의 복합 다당의 바람직한 예는 말토덱스트린이다. 말토덱스트린은 길이가 몇 개의 글루코오스 단위로 이루어지는 복합 다당이다. 그 예로는 콘스타치의 가수분해에 의해 얻어지는 스프레이 드라이 다당을 들 수 있다. 말토덱스트린의 덱스트로스 당량은 전분 폴리머 가수분해의 정도의 지표이다.
본 발명의 바람직한 탄수화물계 감미료는, 필요한 칼로리를 공급할 수 있는 에너지원을 주는 프룩토오스 및 글루코오스의 조합으로 구성되는 것이다. 수크로오스는 소화관에서 프룩토오스 및 글루코오스에 가수분해되기 때문에, 프룩토오스 및 글루코오스의 공급원으로서 이용할 수 있다. 이들 당은 몸의 세포에 의해 완전하게 이용할 수 있는 에너지 식품이다. 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에 이용되는 전체 탄수화물 양은, 전체 중량의 0.0001∼20 중량% 이다. 탄수화물의 총량에는, 후르츠 쥬스 또는 차 추출물 중에 천연으로 존재하는 것뿐만 아니라, 첨가된 탄수화물도 포함된다. 탄수화물 유도체, 다가 알콜, 예를 들어 글리세롤류, 인공 감미료류도 감미원을 공급하여, 그것이 용이하게 흡수되어 몸 전체에 분포되도록 에너지를 공급하는 목적으로, 본 발명에서 이용해도 된다. 글리세롤류는, 0.1∼15 중량%, 바람직하게는 0.1∼10 중량%, 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에 사용할 수 있다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등은, 녹차 추출물을 배합하고, 추가로 필요한 나트륨 이온, 칼륨 이온 등의 성분을 배합함으로써 얻어지는 것이다.
여기에서 말하는 녹차 추출물로는, 찻잎으로부터 열수 혹은 수용성 유기 용매에 의해 추출된 추출물을 농축한 것을 추가로 정제한 것, 혹은 추출된 추출물을 직접 정제한 것을 들 수 있다. 또 시판되는 미츠이 농림 (주) 「폴리페논」, 이토엔 (주) 「테아푸란(TEAFURAN)」, 타이요 화학 (주) 「산페논」등의 녹차 추출물의 농축물을 성분 조정해도 된다.
녹차 추출물의 농축물의 정제 수단으로는, 예를 들어 녹차 추출물의 농축물을 물 또는 물과 유기 용매의 혼합물에 현탁하고, 이것에 유기 용매를 첨가함으로써 생긴 침전을 제거하고, 이어서 용매를 증류 제거하는 방법；녹차 추출물의 농축물을 유기 용매에 용해하고, 이것에 물 또는 물과 유기 용매의 혼합물을 첨가함으로써 생긴 침전을 제거하고, 이어서 용매를 증류 제거하는 방법 등을 들 수 있다. 또한, 고형분 중에 비중합체 카테킨류를 20∼90 중량% 함유하는 녹차 추출물의 농축물을 유기 용매와 물의 중량비 9/1∼1/9 의 혼합 용액에 용해시키고, 활성탄 및 산성 백토 또는 활성 백토와 접촉시켜도 된다. 혹은 이들 외에 초임계 추출에 의한 정제나 흡착 수지에 흡착시켜 에탄올 용액으로 용리시켜 얻어진 것 등도 사용할 수 있다.
여기에서 말하는 녹차 추출물의 형태로는, 고체, 수용액, 슬러리 형상 등 여러 가지의 것을 들 수 있지만, 특히 수용액, 슬러리 형상이 건조 등의 이력이 적어 바람직하다.
본 발명에 이용하는 녹차 추출물은 성분 조정하여 키나산 또는 그 염 (D) 과 비중합체 카테킨류 (A) 와의 함유 중량비 [(D)/(A)] 가 0.0001∼0.16 인 것이 바람직하다. 보다 바람직하게는 0.002∼0.15, 더욱 바람직하게는 0.002∼0.1, 특히 바람직하게는 0.002∼0.05 이다.
본 발명에서 이용하는 녹차 추출물 중의 비중합체 카테킨류의 농도는, 20∼90 중량%, 바람직하게는 20∼87 중량%, 더욱 바람직하게는 23∼85 중량%, 특히 바람직하게는 25∼82 중량% 가 좋다.
녹차 추출물 중의 비중합체 카테킨류의 농도가 20 중량% 미만인 경우, 음료에 배합해야 할 녹차 추출물의 정제물 자체의 배합량이 많아진다. 녹차 추출물 중의 비중합체 카테킨류의 농도가, 90 중량% 를 초과하는 경우, 녹차 추출물에 존재하는 총 폴리페놀 이외의 유리 아미노산 등의 풍미를 좋게 하는 기능을 가지는 미량 성분 등을 배제하는 경향이 있다.
또, 본 발명에서 이용하는 녹차 추출물 중의 카테킨갈레이트, 에피카테킨갈레이트, 갈로카테킨갈레이트 및 에피갈로카테킨갈레이트로 이루어지는 총칭 가레이트체의 전체 비중합체 카테킨류 중에서의 비율이 35∼100 중량% 가 비중합체 카테킨류의 생리 효과의 유효성상 바람직하다. 조미(調味)하기 쉬운 점에서는, 35∼98 중량% 가 보다 바람직하고, 35∼95 중량% 가 특히 바람직하다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등은, 쓰고 떫은맛 억제제를 배합하면 음용하기 쉬워져 바람직하다. 이용하는 쓰고 떫은맛 억제제로는, 사이클로덱스트린이 바람직하다. 사이클로덱스트린으로는, α-, β-, γ-사이클로덱스트린 및 분기 α-, β-, γ- 사이클로덱스트린을 사용할 수 있다. 사이클로덱스트린은 음료 중에 0.005∼0.5 중량%, 바람직하게는, 0.01∼0.3 중량% 함유하는 것이 좋다. 본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에는, 차 유래의 성분에 맞추어, 처방상 첨가해도 되는 성분으로서, 산화 방지제, 향료, 각종 에스테르류, 유기산류, 유기산 염류, 무기산류, 무기산 염류, 무기 염류, 색소류, 유화제, 보존료, 조미료, 감미료, 산미료, 검(gum), 유화제, 기름, 비타민, 아미노산, 과즙 엑기스류, 야채 엑기스류, 꽃꿀 엑기스류, pH 조정제, 품질 안정제 등의 첨가제를 단독, 혹은 병용하여 배합해도 된다.
향료나 과즙은 기호성을 높이기 위해 배합된다. 일반적으로 과즙을 후르츠 쥬스, 향료를 플레이버라고 부르고 있다. 천연 또는 합성 향료나 과즙을 본 발명에서 사용할 수 있다. 이들은 후르츠 쥬스, 후르츠 플레이버, 식물 플레이버 또는 그들의 혼합물에서 선택할 수 있다. 특히, 후르츠 쥬스와 함께 차 플레이버, 바람직하게는 녹차 또는 홍차 플레이버의 조합이 바람직한 맛을 가지고 있다. 바람직한 과즙은 사과, 배, 레몬, 라임, 만다린, 그레이프후르츠, 크랜베리, 오렌지, 스트로베리, 포도, 키위, 파인애플, 패션 후르츠, 망고, 구아바, 라즈베리 및 체리이다. 시트라스쥬스, 특히 그레이프후르츠, 오렌지, 레몬, 라임, 만다린과, 망고, 패션 후르츠 및 구아바의 쥬스, 또는 그들의 혼합물이 바람직하다. 과즙은 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중에 0.001∼20 중량%, 특히 0.002∼10 중량% 함유시키는 것이 바람직하다.
후르츠 플레이버, 식물 플레이버, 차 플레이버 및 그들의 혼합물을 향료로서 사용할 수 있다. 바람직한 천연 플레이버는 쟈스민, 카밀레, 장미, 페퍼민트, 산사나무, 국화, 마름, 사탕수수, 레이시(Reishi), 죽순 등이다. 특히 바람직한 향료는 오렌지 플레이버, 레몬 플레이버, 라임 플레이버 및 그레이프후르츠 플레이버를 함유한 시트라스 플레이버이다. 다른 후르츠 플레이버는, 사과 플레이버, 포도 플레이버, 라즈베리 플레이버, 크랜베리 플레이버, 체리 플레이버, 파인애플 플레이버 등을 사용할 수 있다. 향료에는, 다양한 플레이버의 블렌드, 예를 들어 레몬 및 라임 플레이버, 시트라스 플레이버로 선택된 스파이스 (전형적 콜라 소프트 드링크 플레이버) 등을 함유할 수 있다. 친유성의 농축물 또는 추출물의 향료로는, 합성 향미 에스테르류, 알콜류, 알데히드류, 테르펜류, 세스키테르펜류 등을 배합할 수 있다. 이러한 향료는 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등 중에 0.0001∼5 중량%, 특히 0.001∼3 중량% 함유하는 것이 바람직하다.
게다가 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에는 산미료를 함유시킬 수 있다. 산미료는 본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등의 pH 를 2∼7 로 유지하기 위해서 이용된다. 산은 그들의 비해리형으로, 혹은 그들의 나트륨염, 칼륨염으로서 이용해도 된다. 바람직한 산으로는, 시트르산, 말산, 푸말산, 아디프산, 글루콘산, 타르타르산, 아스코르브산, 아세트산, 인산 또는 그들의 혼합물을 함유한 식용 유기산 및 무기산을 들 수 있다. 특히 바람직한 산은 시트르산 및 말산이다. 이들의 산미료는 음료 성분을 안정화시키는 산화 방지제로서도 도움이 된다. 이것 이외의 산화 방지제의 예로는, 아스코르브산, 식물 추출 엑기스 등을 들 수 있다.
본 발명 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등에는, 추가로 비타민을 함유시킬 수 있다. 바람직한 비타민으로는, 비타민 A, 비타민 C 및 비타민 E 를 들 수 있다. 비타민 D 및 비타민 B 와 같은 다른 비타민도 이용할 수 있다. 미네랄도 본 발명의 음료에 이용할 수 있다. 바람직한 미네랄은 칼슘, 크롬, 구리, 불소, 요오드, 철, 마그네슘, 망간, 인, 셀렌, 규소, 몰리브덴 및 아연이다. 특히 바람직한 미네랄은 마그네슘, 인 및 철이다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등의 pH 는 2∼7 이다. 2 보다 낮으면 음료의 산미, 자극취가 강해서 음용할 수 없다. 또, 7 보다 높으면 풍미의 조화가 없어져 기호성이 저하된다. 아울러, 안정성도 나빠진다. 바람직한 pH 는 2∼6 이며, 보다 바람직한 pH 는 2∼4.5 이다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등은, 경구 섭취할 수 있는 형태이면 되지만, 음료, 특히 용기에 담긴 음료로 하는 것이 바람직하다.
또, 본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등은, 그 대상자로서는, 체지방을 걱정하는 분에게 라고 표시할 수 있다. 또한, 지방 연소에 관한 제품의 기능 표시로서, 에너지로서, 지방 또는 체지방을 사용하기 쉽게 한다고 기재할 수 있다.
게다가 본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등은, 운동 부하와 조합함으로써, 지질 연소 촉진 효과가 현저하게 증강된다. 즉, 음료 섭취에 의해 운동시의 지질 대사가 더욱 항진한다. 또, 음료 섭취와 운동 습관의 조합에 의해 체지방 저감 작용이 증대된다. 또, 에너지로서, 특히 운동시의 에너지로서 지방을 사용하기 쉽게 하는 효과를 갖는다. 운동시의 에너지 사용의 지표로 했을 경우, 운동 강도는 약 30∼100% HRmax, 바람직하게는 약 30∼80% HRmax, 더욱 약 30∼60% HRmax 가 바람직하다.
따라서, 본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진을 위한 음료에는, 운동 습관과의 조합이 효과적이다. 또 운동시의 에너지로서 지방을 쓰기 쉽게 한다, 라고 표시할 수 있다.
또, 본 발명의 음료를 계속 섭취하면 지질 연소 촉진과 에너지 소비량 증가에 수반하여, 운동 지구력 증가의 지표인 최대 산소 섭취량이 현저하게 증가한다. 따라서, 본 발명의 음료에는 지질 연소 촉진, 에너지 소비량 증가, 운동 지구력을 증가시켜, 운동해도 피곤하지 않게 된다, 라고 표시할 수 있다.
본 발명의 용기에 담긴 지질 연소 촉진용 음료 등은, 성인 1 일당 비중합체 카테킨류로서 300㎎ 이상, 게다가 450㎎ 이상, 특히 500㎎ 이상 섭취하는 것이 바람직하다.
본 발명의 용기에 담긴 음료로는, 예를 들어 소프트 드링크인 탄산음료, 과실 엑기스를 넣은 음료, 야채 엑기스를 넣은 쥬스나 니어워터, 스포츠 드링크, 아이소토닉 음료, 다이어트 음료 등을 들 수 있다. 또, 특정 보건용 식품, 보건 기능 식품, 미용 식품용의 음료로서 사용할 수 있다.
본 발명의 용기에 담긴 음료에 사용되는 용기는, 일반적인 음료와 마찬가지로 폴리에틸렌테레프탈레이트를 주성분으로 하는 성형 용기 (이른바 PET 병), 금속캔, 금속박이나 플라스틱 필름과 복합된 종이 용기, 병 등의 통상의 형태로 제공할 수 있다. 여기에서 말하는 용기에 담긴 음료란 희석하지 않고 음용할 수 있는 것을 말한다.
본 발명의 용기에 담긴 음료는, 예를 들어, 금속캔과 같이 용기에 충전 후, 가열 살균할 수 있는 경우에서는 식품위생법으로 정해진 살균 조건으로 제조되지만, PET 병, 종이 용기와 같이 레토르트 살균이 불가능한 것에 대해서는, 미리 상기와 동등한 살균 조건, 예를 들어 플레이트식 열교환기 등에서 고온 단시간 살균 후, 일정한 온도까지 냉각하여 용기에 충전하는 등의 방법이 채용된다. 또 무균하에서, 충전된 용기에 다른 성분을 배합하여 충전해도 된다. 또한, 산성하에서 가열 살균 후, 무균하에서 pH 를 중성으로 되돌리거나, 중성하에서 가열 살균 후, 무균하에서 pH 를 산성으로 되돌리는 등의 조작도 가능하다.
카테킨류의 측정
필터 (0.8㎛) 로 여과하고, 이어서 증류수로 희석한 용기에 넣은 음료를, 시마즈 제작소 제조, 고속 액체 크로마토그래프 (형식 SCL-10AVP) 를 이용하고, 옥타데실기 도입 액체 크로마토그래프용 팩트칼럼 L-칼럼 TM ODS (4.6㎜×250㎜：재단법인 화학 물질 평가 연구 기구 제조) 를 장착하여, 칼럼 온도 35℃ 에서 그라디언트법에 의해 실시하였다. 이동상 A 액은 아세트산을 0.1㏖/L 함유한 증류수 용액, B 액은 아세트산을 0.1㏖/L 함유한 아세토니트릴 용액으로 하고, 시료 주입량은 20㎕, UV 검출기 파장은 280㎚ 의 조건으로 실시하였다.
나트륨 이온량의 측정
：원자 흡광 광도법 (염산 추출)
시료 5g 을 10% 염산 (정용시에 1% 염산 용액이 되도록) 에 넣고, 그 후 이온 교환수로 정용(定溶)하여 흡광도를 측정하였다.
파장：589.6㎚
프레임：아세틸렌-공기
칼륨 이온량의 측정
：원자 흡광 광도법 (염산 추출)
시료 5g 을 10% 염산 (정용시에 1% 염산 용액이 되도록) 에 넣고, 그 후 이온 교환수로 정용하여 흡광도를 측정하였다.
키나산의 측정
：HPLC 에 의한 일본 식품 분석 센터법
검체 2g 을 초음파 처리 후 여과하고, 고속 액체 크로마토그래프로 측정하였다.
기종：LC-10AD (시마즈 제작소 (주))
검출기：자외 가시 분광 광도계 SPD-6AV (시마즈 제작소 (주))
칼럼：TSKGEL OApak, φ7.8㎜×300㎜ (토소 (주))
칼럼 온도：40℃
이동상：0.75㎜ol/L 황산
반응액：0.2㎜ol/L 브롬티몰블루 함유 15㎜ol/L 인산수소이나트륨 용액
측정 파장：445㎚
유량：이동상 0.8mL/min, 반응액 0.8mL/min
옥살산의 측정
일본 다이오넥스사 제조 (형식 DXAQ1110) 에 칼럼：IonPacAS4A-SC, 4×250㎜ 를 장착하고, 서플레서 ASRS-ULTRA (다이오넥스사 제조) 에 접속하여, 리사이클 모드에서 실시하였다. 이동상은 1.8㎜ol/L, Na2CO3//1.7㎜ol/L, NaHCO3 를 1.0mL/min 으로 흐르게 하고, 시료 주입량은 25㎕ 로 하였다. 검출기는 전기 전도도계를 사용하였다.
실시예 1, 비교예 1
표 1 에 나타내는 성분을 혼합하여, 소정의 후처리를 실시하고, 용기에 담긴 음료를 제조하였다.
표 1 에 드는 스포츠 드링크 처방으로 각 성분 (중량부) 을 배합하여, 이온 교환수로 메스업하여 조합액을 조제하였다. 식품위생법에 기초하는 살균 공정, 그리고 핫 팩을 충전하여, 용기에 담긴 음료로 하였다. 음료의 성분치도 함께 나타내었다.
성분 실시예 1 비교예 1
비중합체 카테킨류 114㎎/100mL 0
감미료 1.20% 1.20%
산미료 0.24% 0.24%
Na 40㎎/100mL 40㎎/100mL
K 9㎎/100mL 9㎎/100mL
플레이버 0.30% 0.30%
비타민 C 0.03% 0.03%
이온 교환수 밸런스 밸런스
전체량 500mL 500mL
pH 3.5 3.5
칼로리 4㎉/100mL 4㎉/100mL
실시예 2
(1) 방법
평균 연령 37.6 세의 건강한 남자 19 명 (운동 부족한 사람, 에너지 대사가 염려되는 질환이 있는 사람을 제외했다) 을 대상으로 실시하였다. 표 1 에 기재된 실시예 1 및 비교예 1 의 음료 (500mL) 를 1 일 1 개, 12 주간 섭취시켜 운동 능력 평가 (최대 효소 섭취량, 운동시의 지질·당질 연소량) 를 실시하였다.
운동 능력 평가는, 호기 조성, 심박수를 측정하면서, 자전거 엘고미터 (에어로 바이크 75XL；콤비 주식회사) 를 이용하여 단계적으로 부하가 증가하는 운동을 실시하였다. 안정시부터 측정을 개시하고, 15watt/min 의 속도로 부하를 증가시켜, 약 60% HRmax 까지 운동을 계속하였다. 산소 섭취량, 이산화탄소 배출량, 심박수를 측정하여, 최대 산소 섭취량 (VO2max) 및 운동시의 지질 연소량을 산출하였다.
본 시험에서 부과한 운동 부하량은, 에너지 소비량으로 환산했을 경우에는 약 20∼60㎈/kg·min 에 상당하고, 심박수의 경우에는 약 65∼100 박/분에 상당하고, 심박수를 지표로 한 운동 강도의 경우에는 약 30∼60% HRmax 에 상당하고, 자각적 운동 강도 (RPE, 보르그 스케일에 의한 평가) 의 경우에는 대략 6 (안정)∼11 (편안함) 에 상당하고, 메츠 (METS) 의 경우에는 약 1∼3.5METS 에 상당하는 부하였다. 본 시험에 있어서의 메츠의 최대치인 3.5METS 를, 일상생활이나 운동으로 환산했을 경우, 정원 손질·제초 등 (METS 3∼4), 볼링 (METS 2∼4), 사이클링 (METS 3∼8), 하이킹 (METS 3∼7) 에 상당한다. 따라서, 이번 운동 부하량의 범위는, 안정 상태로부터 일상생활에 있어서 충분히 실시할 수 있는 운동 강도를 포함하는 것이다.
여기에서, 최대 산소 섭취량 (VO2max) 은, 체중 kg 당 섭취할 수 있는 산소의 최대량이다 (mL/min·㎏). 단계적으로 부하가 증가하는 운동을 했을 때의 심박수-산소 섭취량의 회귀 직선으로부터 최대 심박수 (220-연령) 의 산소 섭취량을 VO2max 로서 산출하였다. 이 방법은 최대하 운동 부하 시험이라고 불리며, 일반적인 VO2max 의 측정 방법이다.
VO2max 는 유산소성 에너지 이용능을 나타내는 값이며, 운동 생리학의 분야에 있어서 전신 지구력의 지표로서 이용되고 있다. VO2max 는 생활 습관병의 이환율과 네거티브하게 상관되는 것으로 되어 있고, 연대별의 유지 목표치가 정해져 있다. 또 최근, VO2max 는 골격 근량과 포지티브한 상관이 있기 때문에, 사르코페니아, 오스테오페니아 (근육 감약증, 골 감약증, 노화에 수반하여 세포의 단백질 합성 능력이 감소되고, 근육이나 뼈가 약해지는 것) 예방을 목적으로 하여 근량 유지의 지표로서도 중요시되고 있다. 또한, 지질 연소 촉진과 에너지 소비량 증가에 수반하는 운동 지구력의 지표이기도 하다.
호기 분석은 호흡 대사 측정 장치 (Vmax29；센서메딕스사, Yorba Linda, ㎈ifornia, 미국) 를 이용하였다. 산소 소비량, 이산화탄소 배설량, 호흡률 및 에너지 소비량은 호기와 대기를 각각 도입하여, 대기 중의 산소 및 이산화탄소 농도와, 호기 중의 산소와 이산화탄소 농도의 차이에 따라 산출하였다. 또한, 에너지 소비량, 지질 유래 에너지 소비량 및 당질 유래 에너지 소비량의 산출은 하기의 식으로 실시하였다.
정의：
CV：산소 1L 당 에너지 (㎉/L)
RQ：호흡률 산소/이산화 탄소 (㏖/㏖)
Q2：산소 소비량 (L/min)
CV 와 RQ 의 상관식
CV=3.815＋1.232＋RQ
에너지 소비량과 CV 및 O2 의 상관식
하루는 1440 분이다. 따라서,
에너지 소비량 (㎉/day)=CV×O2×1440
또한, 지방의 연소를 반영하는 지질 유래 에너지 소비량은 Zuntz 들의 방법에 의해 실시하였다.
운동시의 지질 연소량 (cal/min·㎏) 은, 총에너지 소비량에 호흡률로부터 얻어지는 지질·당질 연소 비율을 곱해서 구하였다. 본 시험에서는 체지방률에 군 사이에서 차이가 인정되었기 때문에, 제(除) 지방량당의 값으로 평가하였다. 지질 연소량 (cal/min·㎏) 운동 저부하시에는 지질 유래의 에너지가 주로 이용되고, 운동 부하가 증가함에 따라 지질 연소량도 증가한다. 운동 고부하시에는, 지질 유래 에너지에 더하여 당질 유래의 에너지가 이용된다. 이 경우, 당질은 무산소적으로 대사되어 젖산이 발생되지만, 이 젖산의 발생에 수반하는 호기 CO2 농도의 상승에 의해 RQ 가 상승하기 때문에, 외관상 지질 에너지 이용량의 저하가 관찰된다. 그러나 실제는 지질 에너지 이용량은 변화하지 않는다고 생각된다.
(2) 결과
최대 산소 섭취량 (VO2max) 은, 표 2 에 나타내는 바와 같이 비교예 1 섭취군이 12 주 후에도, 거의 변화하지 않은 (0.1±2.9mL/min·㎏) 것에 대하여, 실시예 1 섭취군이 5.5±1.0mL/min·㎏ 으로 유의하게 증가하였다. 또, 2 주간 연용에 의한 음료의 정미(呈味) 평가에 있어서는 기호성이 높았다.
VO2max
0W 12W Δ(12W-0W)
mL/min·Kg
0 mg (n=9) 35.2±2.0 35.4±2.7 0.1±2.9
540 mg (n=10) 33.1±2.3 38.7±2.4* 5.5±1.0#
Mean±SEM, *:vs OW(paired t-test, p<0.05),#:vs 0 mg
(t-test, p<0.083)
운동시의 지질 연소량 (cal/min·㎏) 은 표 3, 표 4 및 도 1 에 나타내는 바와 같이, 비교예 1 섭취군이 운동 부하해도 그다지 변화하지 않는 것에 대하여, 실시예 1 섭취군에서는, 비교예 1 섭취군에 비해, 안정시부터 매우 저강도 (약 15∼30 와트) 의 범위에서는 거의 차이가 인정되지 않는 것에 대해, 운동 부하량이 증가함에 따라 지질 연소량이 증대되고, 45∼90 와트의 운동 증가 영역에 있어서, 통계적으로 유의하게 지방 연소량이 큰 것이 명백해졌다.
군 운동강도 (Watt) P 값
15 30 45 60 75 90 실시예1 운동 부하 실시예 × 운동부하
지질연소량 (cal/kgㆍ분) 0W 비교예 1 17.9±1.6 18.7±1.7 18.3±1.8 24.8±1.7 34.4±4.6 36.2±4.1 0.729 <0.001 0.399
실시예 1 15.9±1.6 21.8±1.8 19.6±2.0 23.0±2.1 31.3±2.8 32.1±4.7
12W 비교예 1 13.6±2.1 18.4±1.8 18.8±2.3 21.1±2.9 29.2±3.8 30.4±2.8 0.276 <0.001 0.310
실시예 1 13.6±1.1 20.5±1.3 20.0±1.4 24.8±1.9 33.8±2.2 36.7±3.1
Δ( 12w×0w) 비교예 1 -4.2±1.8 -0.3±1.9 0.5±1.8 -3.7±1.7 -5.3±3.8 -5.8±3.7 0.175 0.528 0.017
실시예 1 -2.3±1.9 -1.3±2.0 0.4±2.5 1.8±2.4 2.5±3.1 4.6±3.7
Means±SEM, n=9 or 10.
군 0W 12W Δ (12 w-0w)
REE (cal/kgㆍmin) 비교예1 24.9±1.6 24.4±1.4 -0.5±1.7
실시예1 26.9±0.9 27.9±1.6 1.0±1.9
RQ (-) 비교예1 0.781±0.028 0.784±0.030 0.003±0.015
실시예1 0.811±0.031 0.799±0.015 -0.012±0.028
CHO (cal/kgㆍmin) 비교예1 7.1±2.9 6.7±3.0 -0.4±1.2
실시예1 9.1±2.7 8.7±1.3 -0.4±2.7
FAT (cal/kgㆍmin) 비교예1 17.9±2.3 17.5±2.8 -0.4±1.6
실시예1 17.9±3.3 19.3±2.1 1.3±2.9
Mean±SEM, n=9 or 10, REE: 기초 에너지 대사량(resting energy expenditure), RQ: 호흡률, CHO: 탄수화물
실시예 3
(1) 방법
비만 기미의 건강한 남성을 대상으로 하여, 비교예 1 및 실시예 1 의 음료를 12 주간 섭취시켜, 체 지방량 및 복부 지방 면적을 측정하였다.
비교예 1 의 음료 섭취군 및 실시예 1 의 음료 섭취군을, 운동 주간 조사 및 보행 수 측정으로부터 추정한 신체 활동량에 의해 각각 2군으로 나누었다. 나눈 군의 특성은 이하와 같다.
1) 운동 주간 저도군；시험 기간을 통해 운동 주간이 주 1 회/주 미만이며, 보행이 9000 보/일 미만.
2) 운동 주간 중도군；1) 에 해당하지 않는 군. 당 시험에 있어서는 스크리닝 단계에서 강운동 습관자는 사전에 제외되어 있기 때문에, 이 집단을 운동 습관 중도군으로 하였다.
이상의 군 분류에 의해, 본 발명 음료를 섭취하지 않은 운동 습관 저도군 (n=13) 과 운동 습관 중도군 (n=16) 및 본 발명 음료를 섭취한 운동 습관 저도군 (n=28) 과 운동 습관 중도군 (n=25) 의 합계 4 군을 얻었다.
각 군에 있어서, 시험 기간 중, 식사 및 운동 습관은 언제나 동일하게 하고, 또 시험 음료 1 일 1 병 (500mL, 카테킨류로서 540㎎) 를 섭취하였다.
또한, 체지방률은 임피던스식 체지방계 (TF-780；타니타 주식회사) 에 의해, 복부 전체 지방 면적은 Tokunaga 등의 방법에 따라, L4/L5 추간판 횡단면의 CT 단층 촬영으로부터 얻어진 화상으로부터, 내장지방계측 소프트 Fat Scan Ver. 2 (N2 시스템 주식회사) 에 의해 복부 전체 지방 면적 (Total fat area；TFA), 복부 내장 지방 면적 (Visceral fat area；VFA) 및 복부 피하지방 면적 (Subcutaneous fat area；SFA) 을 구하였다. X 선 CT 장치는, Asteion (토시바 메디칼 주식회사, 토치기현 오다와라시) 를 이용하여, 관전압=120kVp, mAs 값=200mAS 에서 X 선 촬영을 실시하였다. 필름 처리 조건은 윈도우 레벨 0, 윈도우 폭 1,000 으로 하였다.
(2) 결과
결과를 표 5 에 나타낸다. 또, 시험 개시시와 12 주간 후의 체중의 차이를 도 2 에 각각 나타낸다.
Figure 112007034544821-PCT00001
표 5, 도 2 로부터 명백한 바와 같이, 본 발명 음료와 운동 습관을 조합하면, 체중이 유의하게 저하되는 것이 판명되었다.

Claims (51)

  1. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 지질 연소 촉진을 위한 음료.
  2. 제 1 항에 있어서,
    용기에 담긴 운동시 지질 연소 촉진을 위한 음료인 용기에 담긴 음료.
  3. 제 1 항에 있어서,
    운동 습관의 조합에 의해 체지방 저감 작용이 증대되는 것인 용기에 담긴 음료.
  4. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료로 이루어지는 지질 연소 촉진제.
  5. 제 4 항에 있어서,
    운동시 지질 연소 촉진제인 지질 연소 촉진제.
  6. 제 5 항에 있어서,
    운동 강도 30∼100% HRmax 의 운동 부하와 조합하여 섭취하는 것인 운동시 지질 연소 촉진제.
  7. 제 4 항에 있어서,
    운동 습관과 조합하여 섭취하는 것인 지질 연소 촉진제.
  8. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료로 이루어지는 에너지 소비량 증가제.
  9. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료로 이루어지는 운동시 에너지 소비량 증가제.
  10. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 에너지 소비량 증가를 위한 음료.
  11. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 운동시 에너지 소비량 증가를 위한 음료.
  12. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 운동 지구력 증가를 위한 음료.
  13. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료로 이루어지는 운동 지구력 증가제.
  14. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 운동 피로 예방을 위한 음료.
  15. 제 14 항에 있어서,
    전신 지구력 및/또는 운동 지구력에 기초하는 용기에 담긴 음료.
  16. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료로 이루어지는 운동 피로 예방제.
  17. 제 16 항에 있어서,
    전신 지구력 및/또는 운동 지구력에 기초하는 운동 피로 예방제.
  18. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 조성물의, 용기에 담긴 지질 연소 촉진을 위한 음료 제조를 위한 용도.
  19. 제 18 항에 있어서,
    용기에 담긴 운동시 지질 연소 촉진을 위한 음료인 용도.
  20. 제 18 항에 있어서,
    운동 습관의 조합에 의해 체지방 저감 작용이 증대되는 것인 용도.
  21. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료의 지질 연소 촉진제 제조를 위한 용도.
  22. 제 21 항에 있어서,
    운동시 지질 연소 촉진제인 용도.
  23. 제 21 항에 있어서,
    운동 강도 30∼100% HRmax 의 운동 부하와 조합하여 섭취하는 것인 용도.
  24. 제 21 항에 있어서,
    운동 습관과 조합하여 섭취하는 것인 용도.
  25. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료의 에너지 소비량 증가제 제조를 위한 용도.
  26. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료의, 운동시 에너지 소비량 증가제 제조를 위한 용도.
  27. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 조성물의 용기에 담긴 에너지 소비량 증가를 위한 음료 제조를 위한 용도.
  28. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 조성물의 용기에 담긴 운동시 에너지 소비량 증가를 위한 음료 제조를 위한 용도.
  29. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 조성물의 용기에 담긴 운동 지구력 증가를 위한 음료 제조를 위한 용도.
  30. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료의 운동 지구력 증가제 제조를 위한 용도.
  31. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 조성물의 용기에 담긴 운동 피로 예방을 위한 음료 제조를 위한 용도.
  32. 제 31 항에 있어서,
    전신 지구력 및/또는 운동 지구력에 기초하는 용도.
  33. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료의 운동 피로 예방제 제조를 위한 용도.
  34. 제 33 항에 있어서,
    전신 지구력 및/또는 운동 지구력에 기초하는 용도.
  35. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 지질 연소 촉진 방법.
  36. 제 35 항에 있어서,
    운동시 지질 연소 촉진 방법인 방법.
  37. 제 35 항에 있어서,
    운동 습관의 조합에 의해 체지방 저감 작용이 증대되는 것인 방법.
  38. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 지질 연소 촉진 방법.
  39. 제 38 항에 있어서,
    운동시 지질 연소 촉진 방법인 방법.
  40. 제 39 항에 있어서,
    운동 강도 30∼100% HRmax 의 운동 부하와 조합하여 섭취하는 것인 방법.
  41. 제 38 항에 있어서,
    운동 습관과 조합하여 섭취하는 것인 방법.
  42. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 에너지 소비량 증가 방법.
  43. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 운동시 에너지 소비량 증가 방법.
  44. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 에너지 소비량 증가 방법.
  45. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 운동시 에너지 소비량 증가 방법.
  46. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 운동 지구력 증가 방법.
  47. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 운동 지구력 증가 방법.
  48. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 용기에 담긴 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 운동 피로 예방 방법.
  49. 제 48 항에 있어서,
    전신 지구력 및/또는 운동 지구력에 기초하는 방법.
  50. 녹차 추출물을 배합하고, pH 2∼7 로서, 다음의 성분 (A)∼(C),
    (A) 비중합체 카테킨류 0.01∼1.0 중량%,
    (B) 나트륨 이온 0.001∼0.5 중량%,
    (C) 칼륨 이온 0.001∼0.2 중량%
    를 함유하는 음료를 음용하는 것을 특징으로 하는 운동 피로 예방 방법.
  51. 제 50 항에 있어서,
    전신 지구력 및/또는 운동 지구력에 기초하는 방법.
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