RU95122435A - Способ получения желатина из коллаген-содержащего сырья - Google Patents

Claims (13)

1. Способ получения желатина из коллагенсодержащего сырья, отличающийся тем, что он включает в себя следующие стадии:
a) измельчение сырья с получением частиц, размером, не превышающим 1 мм;
b) смешивание измельченного сырья с водой для образования суспензии;
c) регулирование в любом порядке pH и температуры суспензии, полученной в стадии (b), с доведением pH до значения 2 - 5 и температуры до 60 - 130^oC в течение периода времени от 1 с до 1 ч;
d) еще одно регулирование температуры указанной суспензии;
e) разделение суспензии на желатинсодержащую жидкую часть и твердый остаток;
f) регулирование pH указанной суспензии или жидкой части соответственно до или после разделения; и
g) выделение желатина из жидкой части в стадиях фильтрования и/или других стадиях очистки в основном без удаления технологической воды в стадиях (a) - (f).

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что указанное сырье подвергают мокрому или сухому измельчению.

3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что он представляет собой непрерывный, полунепрерывный или периодический процесс.

4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что указанное сырье измельчают до получения частиц размером приблизительно < 300 мкм, предпочтительно < 100 мкм, а более предпочтительно < 40 мкм.

5. Способ по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что указанную суспензию в стадии (с) обрабатывают кислотой для доведения pH до 3,5 - 5.

6. Способ по п. 5, отличающийся тем, что в качестве кислоты используют HCl, H₃PO₄, HNO₃, CH₃COOH или H₂SO₄, или их смеси.

7. Способ по любому из пп. 1-6, отличающийся тем, что указанную суспензию в стадии (с) нагревают до приблизительно 80 - 110^oC.

8. Способ по любому из пп. 1-7, отличающийся тем, что время обработки суспензии в стадии (с) составляет 5 - 40 мин, а предпочтительно 10 - 30 мин.

9. Способ по любому из пп. 1-8, отличающийся тем, что перед стадией (с) указанную суспензию измельченного сырья подвергают частичной деминерализации и/или ферментной обработке, причем перед указанной ферментной обработкой pH указанной суспензии измельченного сырья доводят до значения, присущего конкретно используемому ферменту.

10. Способ по любому из пп. 1-9, отличающийся тем, что указанную ферментную обработку проводят с использованием щелочной бактериальной протеазы.

11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что указанную ферментную обработку осуществляют с использованием фермента Esperase^® при pH 7.

12. Способ по любому из пп. 1-11, отличающийся тем, что перед измельчением указанное сырье подвергают обезжириванию.

13. Способ по любому из пп. 1-12, отличающийся тем, что указанный желатин выделяют из жидкой части путем фильтрования в одну или несколько стадий.