RU2017125750A - Кофейная ароматическая композиция - Google Patents
Кофейная ароматическая композиция Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017125750A RU2017125750A RU2017125750A RU2017125750A RU2017125750A RU 2017125750 A RU2017125750 A RU 2017125750A RU 2017125750 A RU2017125750 A RU 2017125750A RU 2017125750 A RU2017125750 A RU 2017125750A RU 2017125750 A RU2017125750 A RU 2017125750A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coffee
- aromatic
- milk fat
- composition
- liquid
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/48—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil
- A23F5/486—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil by distillation from beans, ground or not, e.g. stripping; Recovering volatile gases, e.g. roaster or grinder gases
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/28—Coffee or cocoa flavours
Claims (17)
1. Кофейная ароматическая композиция, содержащая молочный жир и полученные из обжаренных кофейных зерен ароматические соединения кофе в количестве по меньшей мере 1 г на грамм молочного жира.
2. Кофейная ароматическая композиция по п. 1, содержащая по меньшей мере 0,5 мас.% молочного жира.
3. Кофейная ароматическая композиция по любому из п. 1 или 2, содержащая полученные из обжаренных кофейных зерен ароматические соединения кофе в количестве по меньшей мере 3 г на грамм молочного жира.
4. Кофейная ароматическая композиция по любому из предшествующих пунктов, содержащая менее 10 мг галактоманнанов и арабиногалактанов на г сухого вещества.
5. Кофейная ароматическая композиция по любому из предшествующих пунктов, содержащая молоко.
6. Способ получения кофейной ароматической композиции, включающий следующие стадии:
a) отгонка паром ароматических веществ кофе из обжаренного и молотого кофе для получения пара, содержащего ароматические вещества кофе;
b) извлечение ароматических соединений из пара, содержащего ароматические вещества кофе;
c) добавление извлеченных на стадии b ароматических соединений к содержащей молочный жир жидкой композиции для получения кофейной ароматической композиции, содержащей ароматические вещества кофе и молочный жир.
7. Способ по п. 6, в котором извлеченное ароматическое вещество на стадии с добавляют в количестве по меньшей мере 1 г ароматических соединений кофе на грамм молочного жира.
8. Способ получения кофейной ароматической композиции, включающий следующие стадии:
a) сбор ароматического газа в процессе размалывания, предварительного смачивания и экстракции;
b) извлечение ароматических соединений криогенной конденсацией с формированием инея ароматических веществ;
c) добавление извлеченного на стадии b инея ароматических веществ к содержащей молочный жир жидкой композиции для получения кофейной ароматической композиции, содержащей ароматические вещества кофе и молочный жир.
9. Способ по любому из пп. 6, 7 или 8, в котором жидкая композиция на стадии с, содержащая молочный жир, содержит молоко.
10. Способ получения жидкого кофейного напитка, включающий добавление кофейной ароматической композиции по любому из пп. 1–5 к жидкому экстракту кофе.
11. Способ получения жидкого кофейного напитка, включающий добавление кофейной ароматической композиции, полученной способом по любому из пп. 6–9, к жидкому экстракту кофе.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201462094196P | 2014-12-19 | 2014-12-19 | |
| US62/094,196 | 2014-12-19 | ||
| PCT/EP2015/069696 WO2016096172A1 (en) | 2014-12-19 | 2015-08-27 | Coffee aroma composition |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017125750A true RU2017125750A (ru) | 2019-01-21 |
| RU2017125750A3 RU2017125750A3 (ru) | 2019-02-21 |
Family
ID=54011034
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017125750A RU2017125750A (ru) | 2014-12-19 | 2015-08-27 | Кофейная ароматическая композиция |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20170339985A1 (ru) |
| EP (1) | EP3232800A1 (ru) |
| JP (1) | JP2018502560A (ru) |
| KR (1) | KR20170097019A (ru) |
| CN (1) | CN106998762A (ru) |
| AU (1) | AU2015365854A1 (ru) |
| CA (1) | CA2966769A1 (ru) |
| MX (1) | MX2017007949A (ru) |
| PH (1) | PH12017500753A1 (ru) |
| RU (1) | RU2017125750A (ru) |
| WO (1) | WO2016096172A1 (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP7158158B2 (ja) * | 2018-02-27 | 2022-10-21 | アサヒ飲料株式会社 | コーヒー飲料 |
| CN111165632B (zh) * | 2018-11-12 | 2023-03-14 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 咖啡原料，咖啡饮料及其制备方法 |
| JP7334506B2 (ja) * | 2019-07-03 | 2023-08-29 | 味の素株式会社 | インスタントコーヒー飲料用組成物の製造方法 |
| CN113545408A (zh) * | 2021-07-13 | 2021-10-26 | 广西摩氏食品科技有限公司 | 一种罗汉果甜甙咖啡及其制作方法 |
| US20230040159A1 (en) * | 2021-08-04 | 2023-02-09 | Digital Health Solutions Inc | Nutritional Additive for a Coffee Drink |
| JP7194298B1 (ja) | 2022-02-25 | 2022-12-21 | サントリーホールディングス株式会社 | ピリジンを含有する容器詰めコーヒー飲料 |
| JP7155448B1 (ja) | 2022-03-02 | 2022-10-18 | サントリーホールディングス株式会社 | 容器詰めコーヒー飲料 |
| JP7465490B1 (ja) | 2022-10-03 | 2024-04-11 | 森永乳業株式会社 | 乳由来成分入りコーヒー、アロマが凝縮されたコーヒー抽出物、及びこれらの製造方法 |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3823241A (en) * | 1970-09-21 | 1974-07-09 | Procter & Gamble | Cryogenic aromatization of instant coffee |
| US5030473A (en) * | 1985-05-01 | 1991-07-09 | Nestec S.A. | Cryogenic aroma recovery |
| JPH0634681B2 (ja) * | 1989-07-04 | 1994-05-11 | 明治製菓株式会社 | コーヒー飲料の製造法 |
| US5222364A (en) * | 1991-09-16 | 1993-06-29 | Nestec S.A. | Recovery of aroma gases |
| JP3498256B2 (ja) * | 1996-11-12 | 2004-02-16 | 株式会社 伊藤園 | コーヒー飲料の製造方法 |
| EP0891715A1 (en) * | 1997-07-14 | 1999-01-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soluble beverage powder |
| EP1048220B1 (en) * | 1999-04-26 | 2012-10-17 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A whitened coffee concentrate |
| EP1078575A3 (en) * | 1999-08-23 | 2001-03-21 | Société des Produits Nestlé S.A. | Coffee aroma recovery process |
| ES2198239T3 (es) * | 2000-03-02 | 2004-02-01 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Sistema de concentrado de cafe "macchiato". |
| EP1198992B1 (en) * | 2000-10-20 | 2004-09-22 | Société des Produits Nestlé S.A. | Soluble powder for espresso type beverage |
| NZ530784A (en) * | 2001-07-05 | 2005-03-24 | Pokka Corp | Liquid foods and process for producing the same |
| WO2004049834A1 (en) * | 2002-11-29 | 2004-06-17 | Unilever Plc | Beverage product with modified starch and nitrogen |
| US20080160151A1 (en) * | 2006-12-29 | 2008-07-03 | Bary Lyn Zeller | Method for Preparing Beverage Compositions Having Improved Aroma Release Characteristics and Compositions for Use Therein |
| US9173417B2 (en) * | 2008-10-27 | 2015-11-03 | Intercontinental Great Brands Llc | Coffee and dairy liquid concentrates |
| WO2011078853A1 (en) * | 2009-12-22 | 2011-06-30 | Nestec S.A. | Method of producing an aromatised aqueous liquid |
| JP5642976B2 (ja) * | 2010-02-08 | 2014-12-17 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | コーヒーアロマ含有組成物 |
| US20120164277A1 (en) * | 2010-12-22 | 2012-06-28 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Dairy containing beverages with enhanced flavors and textures and methods of making same |
-
2015
- 2015-08-27 EP EP15756165.5A patent/EP3232800A1/en not_active Withdrawn
- 2015-08-27 AU AU2015365854A patent/AU2015365854A1/en not_active Abandoned
- 2015-08-27 RU RU2017125750A patent/RU2017125750A/ru not_active Application Discontinuation
- 2015-08-27 CN CN201580067898.7A patent/CN106998762A/zh active Pending
- 2015-08-27 US US15/537,195 patent/US20170339985A1/en not_active Abandoned
- 2015-08-27 KR KR1020177014233A patent/KR20170097019A/ko unknown
- 2015-08-27 JP JP2017529728A patent/JP2018502560A/ja active Pending
- 2015-08-27 CA CA2966769A patent/CA2966769A1/en not_active Abandoned
- 2015-08-27 MX MX2017007949A patent/MX2017007949A/es unknown
- 2015-08-27 WO PCT/EP2015/069696 patent/WO2016096172A1/en active Application Filing
-
2017
- 2017-04-24 PH PH12017500753A patent/PH12017500753A1/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2017007949A (es) | 2017-09-15 |
| KR20170097019A (ko) | 2017-08-25 |
| US20170339985A1 (en) | 2017-11-30 |
| PH12017500753A1 (en) | 2017-10-30 |
| RU2017125750A3 (ru) | 2019-02-21 |
| CN106998762A (zh) | 2017-08-01 |
| AU2015365854A1 (en) | 2017-05-04 |
| CA2966769A1 (en) | 2016-06-23 |
| EP3232800A1 (en) | 2017-10-25 |
| WO2016096172A1 (en) | 2016-06-23 |
| JP2018502560A (ja) | 2018-02-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017125750A (ru) | Кофейная ароматическая композиция | |
| HRP20131177T1 (hr) | Postupak dobivanja ekstrakta iz sirove kave | |
| RU2418458C2 (ru) | Способ получения экстракта кофе и экстракт, полученный этим способом | |
| US10568339B2 (en) | Coffee process | |
| RU2007141637A (ru) | Кофейный продукт | |
| RU2016118145A (ru) | Способ получения порошкообразного кофейного напитка | |
| RU2017127270A (ru) | Жидкий концентрат эспрессо | |
| HRP20170289T1 (hr) | Postupak proizvodnje aromatizirane hrane ili napitka kao proizvoda | |
| GB2525133A (en) | Process for the production of a liquid coffee concentrate | |
| RU2017123190A (ru) | Обжаренные кофейные зерна | |
| JP2015535433A5 (ru) | ||
| CN101292695B (zh) | 一种咖啡浓缩汁的制造方法 | |
| RU2017127269A (ru) | Жидкий концентрат эспрессо | |
| RU2017103644A (ru) | Способ получения экстракта кофе с сохранением ароматизирующих компонентов | |
| JP2011083282A (ja) | コーヒー抽出物の製造方法 | |
| ES2794096T3 (es) | Procedimiento para la producción de un producto alimenticio o bebida aromatizado | |
| CN105558157A (zh) | 一种用于采用陈香挥发油与赋形剂的普洱茶速溶产品的食品添加剂制作方法 | |
| PH12019550070A1 (en) | Beverage composition useful in beverage capsules | |
| JP2007084535A5 (ru) | ||
| RU2019104375A (ru) | Частицы кофейного зерна | |
| TH165814A (th) | วิธีการผลิตผงเครื่องดื่มกาแฟ | |
| TH165814B (th) | วิธีการผลิตผงเครื่องดื่มกาแฟ | |
| RU2021132688A (ru) | Кофейная композиция и способ | |
| JP6513384B2 (ja) | コーヒー含有飲料の製造方法 | |
| BRPI0617285B1 (pt) | Method for preparing a concentrate of coffee, and, concentrate of coffee |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20190603 |