RU2019104375A - Частицы кофейного зерна - Google Patents
Частицы кофейного зерна Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019104375A RU2019104375A RU2019104375A RU2019104375A RU2019104375A RU 2019104375 A RU2019104375 A RU 2019104375A RU 2019104375 A RU2019104375 A RU 2019104375A RU 2019104375 A RU2019104375 A RU 2019104375A RU 2019104375 A RU2019104375 A RU 2019104375A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coffee
- particles
- coffee beans
- amount
- solids
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/02—Treating green coffee; Preparations produced thereby
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/04—Methods of roasting coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/08—Methods of grinding coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
- A23F5/14—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby using additives, e.g. milk, sugar; Coating, e.g. for preserving
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/16—Removing unwanted substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
- A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
- A23F5/48—Isolation or recuperation of coffee flavour or coffee oil
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Claims (17)
1. Частицы кофейного зерна с размером частиц D90 50 микрон или менее и содержанием масла 8 мас.% или менее.
2. Частицы кофейного зерна по п. 1 с размером частиц D90 менее 30 микрон.
3. Частицы кофейного зерна по любому одному из пп. 1 или 2 с содержанием масла 7 мас.% или менее.
4. Частицы кофейного зерна по любому из предшествующих пунктов, выбранные из частиц необжаренного и обжаренного кофейного зерна.
5. Кофейная композиция, содержащая частицы кофейного зерна по любому одному из предшествующих пунктов в количестве 1–50 мас.% сухих твердых веществ и растворимые твердые вещества кофе в количестве 50–99 мас.% сухих твердых веществ.
6. Пищевая или питьевая композиция, содержащая частицы кофейного зерна по любому одному из пп. 1–4 и растворимые твердые вещества кофе, причем частицы кофейного зерна присутствуют в количестве 1–100 мас.% от количества растворимых твердых веществ кофе.
7. Пищевая или питьевая композиция, содержащая частицы кофейного зерна по любому одному из пп. 1–4, причем частицы кофейного зерна присутствуют в количестве 2–50 мас.% от количества растворимых твердых веществ кофе.
8. Пищевая или питьевая композиция по любому одному из пп. 6–7, дополнительно содержащая молочный и/или растительный белок в количестве 2–50 мас.% сухих твердых веществ.
9. Способ получения частиц кофейного зерна, включающий:
a) удаление масла из кофейных зерен с получением обезжиренных кофейных зерен; и
b) измельчение кофейных зерен до размера частиц D90 50 микрон или менее.
10. Способ по п. 9, в котором стадию a) выполняют до стадии b).
11. Способ по п. 9, в котором стадию b) выполняют до и/или во время стадии a).
12. Способ по любому одному из предшествующих пунктов, в котором удаление масла на стадии a) выполняют путем прессования кофейных зерен.
13. Способ по любому одному из пп. 9–12, в котором кофейные зерна обжаривают до и/или после стадии a).
14. Применение частиц кофейного зерна по любому одному из пп. 1–4 в приготовлении растворимого кофейного продукта.
15. Применение по п. 14, в котором частицы кофейного зерна по любому одному из пп. 1–4 агломерированы с растворимым порошкообразным кофе.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP16180070 | 2016-07-19 | ||
| EP16180070.1 | 2016-07-19 | ||
| PCT/EP2017/068079 WO2018015360A1 (en) | 2016-07-19 | 2017-07-18 | Coffee bean particles |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019104375A true RU2019104375A (ru) | 2020-08-20 |
| RU2019104375A3 RU2019104375A3 (ru) | 2020-12-30 |
| RU2759606C2 RU2759606C2 (ru) | 2021-11-16 |
Family
ID=56497604
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019104375A RU2759606C2 (ru) | 2016-07-19 | 2017-07-18 | Частицы кофейного зерна |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3487311A1 (ru) |
| JP (1) | JP2019520838A (ru) |
| KR (1) | KR20190040968A (ru) |
| CN (1) | CN109414032A (ru) |
| AU (1) | AU2017299962B2 (ru) |
| CA (1) | CA3035612A1 (ru) |
| PH (1) | PH12019500314A1 (ru) |
| RU (1) | RU2759606C2 (ru) |
| WO (1) | WO2018015360A1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP4312577A1 (en) * | 2021-03-25 | 2024-02-07 | Eric Wright | Shaved coffee beans and coffee shaving methods |
Family Cites Families (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1214875A (en) | 1916-02-02 | 1917-02-06 | Knut Aaslund | Aromatizing dry coffee extract. |
| US1716323A (en) | 1925-08-01 | 1929-06-04 | Vitapack Corp | Coffee preparation |
| US3261689A (en) | 1963-06-07 | 1966-07-19 | Gen Foods Corp | Soluble coffee process |
| DE1692260C3 (de) | 1967-03-08 | 1978-11-02 | General Foods Corp., White Plains, N.Y. (V.St.A.) | Verfahren zum Herstellen eines schnell löslichen Kaffeeprodukts aus Röstkaffee |
| US3697288A (en) | 1970-03-27 | 1972-10-10 | Procter & Gamble | Vibration energy milling of ground coffee slurries |
| GB1489166A (en) | 1976-05-07 | 1977-10-19 | Gen Foods Ltd | Soluble coffee |
| CA1110104A (en) | 1977-11-01 | 1981-10-06 | Paul Morgan | Coffee product and process |
| CA1099579A (en) | 1978-06-12 | 1981-04-21 | General Foods, Limited | Process for producing soluble coffee |
| DE3130346A1 (de) | 1981-07-31 | 1983-02-17 | Mittex AG, 9490 Vaduz | Verfahren zur herstellung einer grundsubstanz fuer tuerkischen kaffee |
| CA2090169A1 (en) | 1992-03-12 | 1993-09-13 | Jerome F. Trumbetas | Colloidal roasted coffee as aromatizer |
| JP4103113B2 (ja) * | 2003-04-21 | 2008-06-18 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | 微粉砕コーヒーの製造方法 |
| JP4490158B2 (ja) | 2004-04-27 | 2010-06-23 | ユーシーシー上島珈琲株式会社 | 芳香食品の製造方法および芳香食品 |
| JP2005318812A (ja) * | 2004-05-06 | 2005-11-17 | Ucc Ueshima Coffee Co Ltd | コーヒー飲料の製造方法 |
| ES2315801T5 (es) * | 2005-07-18 | 2019-04-04 | Douwe Egberts Bv | Producción de café soluble asistida por enzimas |
| GB2482032B (en) * | 2010-07-16 | 2013-04-10 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
| RU2734295C1 (ru) * | 2014-06-27 | 2020-10-14 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Композиция для приготовления кофейного напитка и способ ее получения |
-
2017
- 2017-07-18 WO PCT/EP2017/068079 patent/WO2018015360A1/en unknown
- 2017-07-18 AU AU2017299962A patent/AU2017299962B2/en active Active
- 2017-07-18 CA CA3035612A patent/CA3035612A1/en active Pending
- 2017-07-18 CN CN201780039139.9A patent/CN109414032A/zh active Pending
- 2017-07-18 RU RU2019104375A patent/RU2759606C2/ru active
- 2017-07-18 JP JP2019501950A patent/JP2019520838A/ja active Pending
- 2017-07-18 EP EP17751633.3A patent/EP3487311A1/en active Pending
- 2017-07-18 KR KR1020197004774A patent/KR20190040968A/ko not_active Application Discontinuation
-
2019
- 2019-02-14 PH PH12019500314A patent/PH12019500314A1/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU2017299962A1 (en) | 2018-12-06 |
| CN109414032A (zh) | 2019-03-01 |
| RU2759606C2 (ru) | 2021-11-16 |
| WO2018015360A1 (en) | 2018-01-25 |
| EP3487311A1 (en) | 2019-05-29 |
| RU2019104375A3 (ru) | 2020-12-30 |
| CA3035612A1 (en) | 2018-01-25 |
| KR20190040968A (ko) | 2019-04-19 |
| PH12019500314A1 (en) | 2020-01-20 |
| JP2019520838A (ja) | 2019-07-25 |
| AU2017299962B2 (en) | 2021-10-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2015281228B2 (en) | Coffee beverage composition and method of producing it | |
| MX2018000244A (es) | Metodos de procesamiento de fruto de cacao y productos de cacao obtenidos mediante los mismos. | |
| US10568339B2 (en) | Coffee process | |
| PH12018500038A1 (en) | Cocoa products based on unfermented cocoa beans and methods for preparing the same | |
| JP2022183261A (ja) | コーヒー抽出プロセス及びコーヒー製品 | |
| RU2019104375A (ru) | Частицы кофейного зерна | |
| MX2022013516A (es) | Métodos para procesar frutos secos culinarios y productos de extracción obtenidos mediante los mismos. | |
| JP7014712B2 (ja) | コーヒー粒子の微細化方法 | |
| US10285414B2 (en) | Method of producing an aromatised food or beverage product | |
| JP6418675B2 (ja) | カフェオレ用レギュラーコーヒバッグおよびカフェオレ作製方法 | |
| JP2018518191A5 (ru) | ||
| RU2022120462A (ru) | Пищевые продукты, содержащие обработанные концентраты белка бобов садовых | |
| TH165814A (th) | วิธีการผลิตผงเครื่องดื่มกาแฟ | |
| TH165814B (th) | วิธีการผลิตผงเครื่องดื่มกาแฟ | |
| JP2013198472A (ja) | はぜの実の種子加工食品 | |
| RU2021132688A (ru) | Кофейная композиция и способ | |
| JP2018186742A (ja) | 飲料抽出用乾燥物 | |
| KR20180098524A (ko) | 고함량의 페놀 및 클로로겐산을 갖는 커피 제조 방법 |