RU2013128597A - Желированные кондитерские изделия, солержащие смесь стабилизатор/волокно - Google Patents

Желированные кондитерские изделия, солержащие смесь стабилизатор/волокно Download PDF

Info

Publication number
RU2013128597A
RU2013128597A RU2013128597/13A RU2013128597A RU2013128597A RU 2013128597 A RU2013128597 A RU 2013128597A RU 2013128597/13 A RU2013128597/13 A RU 2013128597/13A RU 2013128597 A RU2013128597 A RU 2013128597A RU 2013128597 A RU2013128597 A RU 2013128597A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
confectionery product
gelled confectionery
gelled
fiber
gum
Prior art date
Application number
RU2013128597/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2551098C2 (ru
Inventor
Вивек САВАНТ
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2013128597A publication Critical patent/RU2013128597A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2551098C2 publication Critical patent/RU2551098C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/38—Sucrose-free products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A23L21/18—Simulated fruit products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/44—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/231—Pectin; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A23L29/272—Gellan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/10—Moulding

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)

Abstract

1. Желированный кондитерский продукт, содержащий:ингредиент, выбранный из группы, состоящей из фруктового сока, фруктового пюре и их комбинаций; ижелирующую смесь, содержащую стабилизатор в пределах от около 10 мас.% до около 90 мас.% от массы смеси и волокна в пределах от около 10 мас.% до около 90 мас.% от массы смеси.2. Желированный кондитерский продукт по п.1, который является не содержащим добавленного сахара или кукурузной патоки.3. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно составляет от около 0,003 мас.% до около 4,5 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.4. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно составляет от около 1 мас.% до около 15 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.5. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно составляет от около 4 мас.% до около 7 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.6. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором стабилизатор выбран из группы, состоящей из каррагинана, пектина, альгината, желатина, агар-агара, геллановой камеди, ксантановой камеди, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.7. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором стабилизатор содержит по меньшей мере каррагинан.8. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно выбрано из группы, состоящей из целлюлозы, инулина, манноолигосахарида, аравийской камеди, гуаровой камеди, микрокристаллической целлюлозы, полидекстрозы, декстрина, фруктоолигосахарида, карбоксиметилцеллюлозы и их комбинаций.9. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно содержит по меньшей мере ц�

Claims (24)

1. Желированный кондитерский продукт, содержащий:
ингредиент, выбранный из группы, состоящей из фруктового сока, фруктового пюре и их комбинаций; и
желирующую смесь, содержащую стабилизатор в пределах от около 10 мас.% до около 90 мас.% от массы смеси и волокна в пределах от около 10 мас.% до около 90 мас.% от массы смеси.
2. Желированный кондитерский продукт по п.1, который является не содержащим добавленного сахара или кукурузной патоки.
3. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно составляет от около 0,003 мас.% до около 4,5 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.
4. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно составляет от около 1 мас.% до около 15 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.
5. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно составляет от около 4 мас.% до около 7 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.
6. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором стабилизатор выбран из группы, состоящей из каррагинана, пектина, альгината, желатина, агар-агара, геллановой камеди, ксантановой камеди, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
7. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором стабилизатор содержит по меньшей мере каррагинан.
8. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно выбрано из группы, состоящей из целлюлозы, инулина, манноолигосахарида, аравийской камеди, гуаровой камеди, микрокристаллической целлюлозы, полидекстрозы, декстрина, фруктоолигосахарида, карбоксиметилцеллюлозы и их комбинаций.
9. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно содержит по меньшей мере целлюлозу.
10. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором волокно содержит по меньшей мере карбоксиметилцеллюлозу.
11. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором стабилизатор содержит каррагинан, а волокно содержит целлюлозу.
12. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором стабилизатор содержит каррагинан, а волокно содержит карбоксиметилцеллюлозу.
13. Желированный кондитерский продукт по п.1, в котором желированный кондитерский продукт содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из ароматизаторов, красителей, специй, кислот, активных веществ и их комбинаций.
14. Желирующая смесь, содержащая от около 10 мас.% до около 90 мас.% стабилизатора и от около 10 мас.% до около 90 мас.% волокон.
15. Желирующая смесь по п.14, которая является не содержащей добавленного сахара или кукурузной патоки.
16. Желирующая смесь по п.14, в которой стабилизатор выбран из группы, состоящей из каррагинана, пектина, альгината, желатина, агар-агара, геллановой камеди, ксантановой камеди, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
17. Желирующая смесь по п.14, в которой волокно выбрано из группы, состоящей из целлюлозы, инулина, манноолигосахарида, аравийской камеди, гуаровой камеди, микрокристаллической целлюлозы, полидекстрозы, декстрина, фруктоолигосахарида, карбоксиметилцеллюлозы и их комбинаций.
18. Способ изготовления желированного кондитерского продукта, который включает:
приготовление желированной конфетной смеси, содержащей 1) ингредиент, выбранный из группы, состоящей из фруктового сока, фруктового пюре и их комбинаций и 2) желирующую смесь, содержащую стабилизатор в пределах от около 10 мас.% до около 90 мас.% от массы смеси и волокна в пределах от около 10 мас.% до около 90 мас.% от массы смеси, и
формование желированной конфетной смеси для получения желированного кондитерского продукта.
19. Способ по п.18, в котором желированную конфетную смесь формуют в форме для изготовления желированного кондитерского продукта.
20. Способ по п.18, в котором желированный кондитерский продукт является не содержащим добавленного сахара или кукурузной патоки.
21. Способ по п.18, в котором волокно составляет от около 1 мас.% до около 15 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.
22. Способ по п.18, в котором волокно составляет от около 4 мас.% до около 7 мас.% от массы желированного кондитерского продукта.
23. Способ по п.18, в котором стабилизатор выбирают из группы, состоящей из каррагинана, пектина, альгината, желатина, агар-агара, геллановой камеди, ксантановой камеди, целлюлозной камеди, аравийской камеди, модифицированного крахмала и их комбинаций.
24. Способ по п.18, в котором волокно выбирают из группы, состоящей из целлюлозы, инулина, манноолигосахарида, аравийской камеди, гуаровой камеди, микрокристаллической целлюлозы, полидекстрозы, декстрина, фруктоолигосахарида, карбоксиметилцеллюлозы и их комбинаций.
RU2013128597/13A 2010-11-23 2010-11-23 Желированные кондитерские изделия, содержащие смесь стабилизатор/волокно RU2551098C2 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/US2010/057826 WO2012071035A1 (en) 2010-11-23 2010-11-23 Jelly confectionery products having a stabilizer/fiber blend

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013128597A true RU2013128597A (ru) 2014-12-27
RU2551098C2 RU2551098C2 (ru) 2015-05-20

Family

ID=44318524

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013128597/13A RU2551098C2 (ru) 2010-11-23 2010-11-23 Желированные кондитерские изделия, содержащие смесь стабилизатор/волокно

Country Status (14)

Country Link
US (1) US9844225B2 (ru)
EP (1) EP2642875B1 (ru)
JP (1) JP6060087B2 (ru)
CN (1) CN103347399A (ru)
AU (1) AU2010364348B2 (ru)
BR (1) BR112013015284A2 (ru)
CA (1) CA2818482C (ru)
ES (1) ES2642081T3 (ru)
MX (1) MX348894B (ru)
PL (1) PL2642875T3 (ru)
RU (1) RU2551098C2 (ru)
SG (1) SG190236A1 (ru)
WO (1) WO2012071035A1 (ru)
ZA (1) ZA201304641B (ru)

Families Citing this family (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2629628A1 (en) * 2010-10-21 2013-08-28 Cargill, Incorporated Confectionery products containing texturing agents
EP2629627B1 (en) * 2010-10-21 2018-12-26 Cargill, Incorporated Confectionery products containing texturing agents
CN102835536B (zh) * 2011-06-23 2015-12-16 浙江养生堂天然药物研究所有限公司 一种凝胶、含它的耐温型软糖及其制备方法
CA2860430C (en) * 2012-01-09 2019-01-08 Wm. Wrigley Jr. Company Gelled confection with reduced sugar comprising erythritol and a doctoring agent
CN103783134A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 红枣亮面果胶粉
CN103783133A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 山楂亮面果胶粉
CN103798344A (zh) * 2012-11-29 2014-05-21 哈尔滨贵迪软件有限公司 沙棘亮面果胶粉
CN103783128A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 草莓亮面果胶粉
CN103110040A (zh) * 2012-11-29 2013-05-22 哈尔滨贵迪软件有限公司 石榴亮面果胶粉
CN103783136A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 红茶亮面果胶粉
CN103783126A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 甜橙亮面果胶粉
CN103783124A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 菠萝亮面果胶粉
CN103110038A (zh) * 2012-11-29 2013-05-22 哈尔滨贵迪软件有限公司 蔓越橘亮面果胶粉
CN103798346A (zh) * 2012-11-29 2014-05-21 哈尔滨贵迪软件有限公司 绿茶亮面果胶粉
CN103783130A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 西瓜亮面果胶粉
CN103783123A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 柠檬亮面果胶粉
CN103109911A (zh) * 2012-11-29 2013-05-22 哈尔滨贵迪软件有限公司 木瓜亮面果胶粉
CN103783125A (zh) * 2012-11-29 2014-05-14 哈尔滨贵迪软件有限公司 苹果亮面果胶粉
JP6745566B2 (ja) * 2014-04-15 2020-08-26 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 果肉のような滑らかな食感を有する冷菓
RU2571055C1 (ru) * 2014-07-09 2015-12-20 Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии) Способ производства желейных корпусов конфет
CN104472842A (zh) * 2014-12-30 2015-04-01 成都永安缘和生物科技有限公司 一种含有低聚甘露糖的具有保健功能的糖果及其制备方法
US10287366B2 (en) 2017-02-15 2019-05-14 Cp Kelco Aps Methods of producing activated pectin-containing biomass compositions
DE102018201240A1 (de) * 2018-01-26 2019-08-01 Katjes Fassin GmbH.+Co. Kommanditgesellschaft Zuckerreduzierte Süßware
KR20200123199A (ko) * 2018-02-27 2020-10-28 콘 프로덕츠 디벨롭먼트, 인크. 프리바이오틱 구미 식료품
JP7261623B2 (ja) * 2018-03-14 2023-04-20 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 ゼリー状食品
KR102121577B1 (ko) * 2018-08-16 2020-06-11 주식회사 몰리랩 건강 기능 개선을 위한 젤리 형태 식품 조성물 및 이의 제조방법
WO2022119959A1 (en) * 2020-12-01 2022-06-09 Seattle Gummy Company An anti-inflammatory semi-solid chewable gel compositions and methods of making and using thereof
CN112690427A (zh) * 2021-01-20 2021-04-23 李红光 一种鲜花果冻
WO2023128882A1 (en) * 2021-12-27 2023-07-06 Balanu Organik Gida Sanayi Ve Ticaret Anonim Sirketi Functional snack produced by cold gelling technique and the production method thereof
GB2604310B (en) * 2022-05-31 2023-04-19 Kraft Foods Schweiz Holding Gmbh Chocolate product with high fibre

Family Cites Families (17)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1284729A (en) 1968-11-01 1972-08-09 Unilever Ltd Ice-cream products
JPS60192556A (ja) 1984-03-13 1985-10-01 Yakult Honsha Co Ltd 果汁含有食品およびその製造法
JPH0116563Y2 (ru) 1985-12-23 1989-05-16
JPS6416563A (en) 1987-07-10 1989-01-20 Toyo Suisan Kaisha Production of sheet-shaped food
JPH0759524A (ja) * 1993-08-26 1995-03-07 Fuji Shoji:Kk ゼリー様食品の製造方法
JP3169573B2 (ja) * 1997-10-29 2001-05-28 ハウス食品株式会社 ゼリーの製造方法
GB2342030A (en) * 1998-10-01 2000-04-05 Nestle Sa Confectionery containing iota-carrageenan
JP2002272431A (ja) * 2001-03-22 2002-09-24 Itoham Foods Inc 凍結ゼリー飲料
JP2003061592A (ja) * 2001-08-27 2003-03-04 Hitoshi Okuyama イヌリン含有ゼリー製品およびその製造方法
JP4151885B2 (ja) * 2002-07-12 2008-09-17 旭化成ケミカルズ株式会社 水分散性セルロースおよびその製造方法
JP2004099558A (ja) * 2002-09-11 2004-04-02 Medorekkusu:Kk 医薬用ゼリー組成物
JP2005269995A (ja) * 2004-03-25 2005-10-06 Unitec Foods Co Ltd ゼリー菓子用ゲル化剤及びそれを用いたゼリー菓子の製造方法
CN100584218C (zh) * 2004-04-05 2010-01-27 Fmc有限公司 Mcc/水胶体稳定剂和包含该稳定剂的可食用组合物
CA2577345C (en) * 2004-08-18 2013-02-19 Hiroki Ueshima Jelly composition
JP2006191904A (ja) * 2005-01-17 2006-07-27 Sanei Gen Ffi Inc ゲル化剤製剤
AU2008216455A1 (en) * 2007-02-12 2008-08-21 Wm. Wrigley Jr. Company Confectionery products comprising polyols
EP2629627B1 (en) * 2010-10-21 2018-12-26 Cargill, Incorporated Confectionery products containing texturing agents

Also Published As

Publication number Publication date
EP2642875B1 (en) 2017-08-09
WO2012071035A1 (en) 2012-05-31
MX2013005724A (es) 2013-07-05
RU2551098C2 (ru) 2015-05-20
AU2010364348A1 (en) 2013-05-30
CA2818482A1 (en) 2012-05-31
US9844225B2 (en) 2017-12-19
MX348894B (es) 2017-07-03
ES2642081T3 (es) 2017-11-15
EP2642875A1 (en) 2013-10-02
AU2010364348B2 (en) 2015-09-17
PL2642875T3 (pl) 2018-02-28
US20140050837A1 (en) 2014-02-20
JP6060087B2 (ja) 2017-01-11
CN103347399A (zh) 2013-10-09
BR112013015284A2 (pt) 2016-07-19
CA2818482C (en) 2017-05-16
JP2013542743A (ja) 2013-11-28
SG190236A1 (en) 2013-06-28
ZA201304641B (en) 2014-12-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013128597A (ru) Желированные кондитерские изделия, солержащие смесь стабилизатор/волокно
Singh Biopolymers in drug delivery: a review
CN102125152B (zh) 一种桑葚果糕
RU2009132116A (ru) Кондитерское изделие и способ его изготовления
RU2009132748A (ru) Кондитерское изделие и способ его изготовления
CN102132807B (zh) 一种酸角果糕
CN107410648B (zh) 一种乳矿物盐凝胶糖果及其制备方法
RU2013109405A (ru) Желейные конфеты с текучей начинкой и способ их изготовления
CN102132808B (zh) 一种圣女果果糕
AU2015204186B2 (en) Process for producing confections comprising capsules
RU2010122252A (ru) Зерновой батончик, содержащий аминокислотный витамино-минеральный комплекс и способ его производства
CN102125154B (zh) 一种青梅果糕
RU2014128292A (ru) Состав желатинизированной конфеты (варианты) и способ ее изготовления
CA3165751A1 (en) Plant based ready to consume gel products with no added sugar and their use in delivery of agents
EP2486802B1 (en) Chocolate jelly candy
JP7129114B1 (ja) 高糖度寒天ゲル状食品
JP7007451B2 (ja) ゲル状組成物の製造方法
GB2619165A (en) Confectionery
ES2626313T3 (es) Productos de confitería que contienen eritritol
JP7333980B2 (ja) 低強度高粘性寒天
RU2424724C1 (ru) Способ производства мармелада и желейных конфетных масс
RU2727480C2 (ru) Спиртосодержащие карамельные продукты
ITMI20080942A1 (it) Caramelle di gelatina a base di fibra alimentare
JP2011004718A (ja) 冷凍ゼリーの製造方法
RU2332852C1 (ru) Начинка для конфет

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20181124