RU2013124801A - Молочный продукт и способ его получения - Google Patents

Молочный продукт и способ его получения Download PDF

Info

Publication number
RU2013124801A
RU2013124801A RU2013124801/10A RU2013124801A RU2013124801A RU 2013124801 A RU2013124801 A RU 2013124801A RU 2013124801/10 A RU2013124801/10 A RU 2013124801/10A RU 2013124801 A RU2013124801 A RU 2013124801A RU 2013124801 A RU2013124801 A RU 2013124801A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dairy product
lactose
protein
retentate
milk
Prior art date
Application number
RU2013124801/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2585236C2 (ru
Inventor
Тимо СИБАКОВ
Олли ТОССАВАЙНЕН
Original Assignee
Валио Лтд
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=43064292&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2013124801(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Валио Лтд filed Critical Валио Лтд
Publication of RU2013124801A publication Critical patent/RU2013124801A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2585236C2 publication Critical patent/RU2585236C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
    • A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
    • A23J3/343—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins of dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1206—Lactose hydrolysing enzymes, e.g. lactase, beta-galactosidase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1209—Proteolytic or milk coagulating enzymes, e.g. trypsine
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1216—Other enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1427—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by dialysis, reverse osmosis or hyperfiltration, e.g. for concentrating or desalting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/146—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by ion-exchange
    • A23C9/1465—Chromatographic separation of protein or lactose fraction; Adsorption of protein or lactose fraction followed by elution
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A23J3/08—Dairy proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
    • C12P21/06—Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01023—Beta-galactosidase (3.2.1.23), i.e. exo-(1-->4)-beta-D-galactanase
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y304/00—Hydrolases acting on peptide bonds, i.e. peptidases (3.4)

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

1. Молочный продукт с гидролизованным белком с низким содержанием лактозы с весовым отношением белка к углеводам от около 0,5 до 5, предпочтительно от около 0,5 до 3, весовое отношение белка к золе в молочном продукте составляет от 3 до 9, предпочтительно от 3,5 до 7,5, и содержание лактозы составляет менее чем 1 вес.%, предпочтительно менее чем 0,1 вес.%, более предпочтительно менее чем 0,01 вес.%.2. Молочный продукт п. 1, в котором отношения белка к углеводам составляет около 1.3. Молочный продукт п. 1 или 2, в котором степень гидролиза белка составляет по меньшей мере 60 мг тирозина/литр молочного продукта с гидролизованным белком.4. Молочный продукт п. 1, в котором отношение белок: углеводы: зола составляет около 1,12:1:0,26.5. Молочный продукт п. 1, в котором продукт имеет внешний вид и органолептические свойства обыкновенного молока.6. Способ получения молочного продукта с гидролизованным белком с низким содержанием лактозы с весовым отношением белка к углеводам от 0,5 до 5, включающий обработку молочного сырьевого материала для удаления лактозы и обработку протеазой.7. Способ по п. 6, в котором удаление лактозы проводят перед, во время или после обработки протеазой, предпочтительно перед обработкой протеазой.8. Способ по п. 6 или 7, в котором лактозу удаляют при использовании мембранных технологий, гидролиза лактозы, хроматографии, осаждения или любой их комбинации, предпочтительно при использовании мембранной технологии.9. Способ по п. 8, в котором молочный сырьевой материал подвергают обработке лактазным ферментом.10. Способ по п. 8, включающий стадии:a) обработки молочного сырьевого материала одной или более мембранной фильтрацией с получени�

Claims (19)

1. Молочный продукт с гидролизованным белком с низким содержанием лактозы с весовым отношением белка к углеводам от около 0,5 до 5, предпочтительно от около 0,5 до 3, весовое отношение белка к золе в молочном продукте составляет от 3 до 9, предпочтительно от 3,5 до 7,5, и содержание лактозы составляет менее чем 1 вес.%, предпочтительно менее чем 0,1 вес.%, более предпочтительно менее чем 0,01 вес.%.
2. Молочный продукт п. 1, в котором отношения белка к углеводам составляет около 1.
3. Молочный продукт п. 1 или 2, в котором степень гидролиза белка составляет по меньшей мере 60 мг тирозина/литр молочного продукта с гидролизованным белком.
4. Молочный продукт п. 1, в котором отношение белок: углеводы: зола составляет около 1,12:1:0,26.
5. Молочный продукт п. 1, в котором продукт имеет внешний вид и органолептические свойства обыкновенного молока.
6. Способ получения молочного продукта с гидролизованным белком с низким содержанием лактозы с весовым отношением белка к углеводам от 0,5 до 5, включающий обработку молочного сырьевого материала для удаления лактозы и обработку протеазой.
7. Способ по п. 6, в котором удаление лактозы проводят перед, во время или после обработки протеазой, предпочтительно перед обработкой протеазой.
8. Способ по п. 6 или 7, в котором лактозу удаляют при использовании мембранных технологий, гидролиза лактозы, хроматографии, осаждения или любой их комбинации, предпочтительно при использовании мембранной технологии.
9. Способ по п. 8, в котором молочный сырьевой материал подвергают обработке лактазным ферментом.
10. Способ по п. 8, включающий стадии:
a) обработки молочного сырьевого материала одной или более мембранной фильтрацией с получением молочного продукта с низким содержанием лактозы,
b) если требуется, проведение гидролиза молочного продукта с низким содержанием лактозы лактазой с получением молочного продукта свободного от лактозы,
c) обработки молочного продукта с низким содержанием лактозы или молочного продукта свободного от лактозы протеазой с получением молочного продукта с гидролизованным белком с низким содержанием лактозы.
11. Способ по п. 10, включающий стадии:
a) обработки молочного сырьевого материала ультрафильтрацией с получением ультрафильтрационного ретентата и ультрафильтрационного пермеата,
b) обработки ультрафильтрационного пермеата нанофильтрацией с получением нанофильтрационного пермеата и нанофильтрационного ретентата,
c) возвращения NF пермеата в UF ретентат с получением молочного продукта с низким содержанием лактозы.
12. Способ по п. 11, в котором минеральные вещества молока добавляют предпочтительно в молочный продукт с гидролизованным белком или UF ретентат.
13. Способ по п. 10, включающий стадии:
a) обработки молочного сырьевого материала ультрафильтрацией с получением ультрафильтрационного ретентата и ультрафильтрационного пермеата,
b) обработки ультрафильтрационного пермеата нанофильтрацией с получением нанофильтрационного пермеата и нанофильтрационного ретентата,
c) концентрирования NF пермеата обратным осмосом (RO) с получением RO ретентата и RO пермеата,
d) возвращения RO ретентата в UF ретентат с получением молочного продукта с низким содержанием лактозы.
14. Способ по п. 13, в котором воду и минеральные вещества молока добавляют предпочтительно в молочный продукт с гидролизованным белком или UF ретентат.
15. Способ по п. 10, в котором молочный сырьевой материал подвергают микрофильтрации с получением молочного продукта с низким содержанием лактозы в качестве микрофильтрационного ретентата.
16. Способ по п. 15, в котором молочные материалы добавляют в MF ретентат.
17. Способ по п. 10, в котором стадии b) и c) проводят одновременно.
18. Способ по п. 6, в котором молочный сырьевой материал подвергают тепловой обработке перед удалением лактозы и/или обработки протеазой.
19. Способ по п. 6, в котором молочный продукт подвергают инактивационной обработке протеазы.
RU2013124801/10A 2010-10-29 2011-10-26 Молочный продукт и способ его получения RU2585236C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20106137 2010-10-29
FI20106137A FI123201B (fi) 2010-10-29 2010-10-29 Maitopohjainen tuote ja valmistusmenetelmä
PCT/FI2011/050934 WO2012056106A1 (en) 2010-10-29 2011-10-26 Milk product and preparation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013124801A true RU2013124801A (ru) 2014-12-10
RU2585236C2 RU2585236C2 (ru) 2016-05-27

Family

ID=43064292

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013124801/10A RU2585236C2 (ru) 2010-10-29 2011-10-26 Молочный продукт и способ его получения

Country Status (13)

Country Link
US (1) US11039626B2 (ru)
EP (1) EP2632277B1 (ru)
JP (2) JP2013540447A (ru)
KR (1) KR101882038B1 (ru)
CN (2) CN103188942A (ru)
AU (1) AU2011322448B2 (ru)
DK (1) DK2632277T3 (ru)
ES (1) ES2666293T3 (ru)
FI (1) FI123201B (ru)
LT (1) LT2632277T (ru)
PL (1) PL2632277T3 (ru)
RU (1) RU2585236C2 (ru)
WO (1) WO2012056106A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2654592C2 (ru) * 2013-07-17 2018-05-21 Компани Жервэ Данон Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами

Families Citing this family (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FI125332B (fi) * 2011-11-11 2015-08-31 Valio Oy Menetelmä maitotuotteen valmistamiseksi
EP2730170B1 (de) 2012-11-13 2016-02-10 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Allergenfreie Nahrungsmittelzusammensetzungen
DE102013103541A1 (de) * 2013-04-09 2014-10-09 Growth Finance Plus Ag Flüssiges Tierfutter für Hauskatzen oder Hunde und Verfahren zu seiner Herstellung
MY189311A (en) 2013-12-23 2022-02-04 Goodman Fielder Pte Ltd An improved beverage and method of manufacture
MX360129B (es) * 2014-12-18 2018-09-24 Com De Lacteos Y Derivados S A De C V Proceso para la separación de la lactosa de la leche para la producción de leche deslactosada.
MX2017012515A (es) * 2015-04-06 2018-01-30 Dupont Nutrition Biosci Aps Proteasas para productos lacteos fermentados ricos en proteinas.
EP3123868B1 (de) * 2015-07-25 2018-09-12 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Verfahren zur herstellung von milchprodukten mit definiertem lactosegehalt
DK3158871T3 (en) * 2015-10-19 2018-08-06 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh PROCEDURE FOR THE MANUFACTURE OF LACTOSE-FREE MILK PRODUCTS
MX2016000156A (es) * 2016-01-07 2017-07-06 Com De Lácteos Y Derivados S A De C V Proceso para la produccion de leche deslactosada con alto contenido de proteina y calcio y leche sin dulzor.
WO2017144730A1 (en) 2016-02-26 2017-08-31 Danmarks Tekniske Universitet Milk allergy prevention and treatment
RU2642496C2 (ru) * 2016-06-14 2018-01-25 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" Способ получения жира из внутренностей рыб
CN106857819A (zh) * 2016-10-21 2017-06-20 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 易消化牛奶及其制备方法
JP7084873B2 (ja) * 2016-10-31 2022-06-15 株式会社明治 風味の優れたホエイタンパク質加水分解物の製造方法
EP3788881B1 (en) 2016-12-02 2022-07-06 Fairlife, LLC Non-browning lactose-free milk powder and methods of making same
IT201600132159A1 (it) * 2016-12-29 2018-06-29 Granarolo S P A Processo di preparazione di un latte lactose-free
KR102174320B1 (ko) * 2018-11-26 2020-11-04 주식회사 푸드마스터그룹 반려동물용 우유의 제조방법
CN109548872A (zh) * 2018-12-07 2019-04-02 新疆旺源生物科技集团有限公司 一种低乳糖驼乳的制备方法
US11109604B2 (en) 2019-05-09 2021-09-07 Memtec LLC Dairy processing systems and methods
CN112088942A (zh) * 2019-06-17 2020-12-18 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种添加藜麦颗粒的脱乳糖乳制品及其制备方法
CN112088941A (zh) * 2019-06-17 2020-12-18 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种脱乳糖的乳制品及其制备方法
JPWO2023008491A1 (ru) * 2021-07-27 2023-02-02
AU2022354202A1 (en) 2021-09-30 2024-03-14 International N&H Denmark Aps Method for reducing sugar in food stuff
CN115989830A (zh) * 2021-10-20 2023-04-21 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 低乳糖高活性蛋白乳制品及其制备方法
CN115989831A (zh) * 2021-10-20 2023-04-21 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 具有活性蛋白营养的低乳糖乳制品及其制备方法

Family Cites Families (24)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FI73000C (fi) 1985-11-14 1987-08-10 Valio Meijerien Foerfarande foer specifik avskiljning av laktos ur mjoelk.
DK589785A (da) 1985-12-18 1987-06-19 Samuelsson Ernst Gunnar Peptidpraeparat, fremgangsmaade til fremstilling deraf samt anvendelse af peptidpraeparatet
EP0922392B1 (fr) 1997-12-12 2003-03-26 Societe Des Produits Nestle S.A. Procédé de fabrication d'un aliment à base d'hydrolysat de protéines
DE69920219T2 (de) 1998-06-17 2005-09-22 New Zealand Dairy Board Bioaktive molke-eiweisshydrolysate
JP3290145B2 (ja) * 1998-09-30 2002-06-10 雪印乳業株式会社 乳素材及びその製造方法
EP1062873A1 (en) 1999-12-13 2000-12-27 N.V. Nutricia Improved infant formula, protein hydrolysate for use in such an infant formula, and method for producing such a hydrolysate
US6365218B1 (en) * 2000-02-04 2002-04-02 Abbott Laboratories Pediatric formula and methods for providing nutrition and improving tolerance
JP2002000291A (ja) * 2000-06-27 2002-01-08 Morinaga Milk Ind Co Ltd 乳糖含量の少ない乳蛋白質加水分解物の製造方法
RU2193327C2 (ru) * 2000-07-04 2002-11-27 Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В.Верещагина Способ производства пахты низколактозной с гидролизованным белком
AR033476A1 (es) * 2001-04-27 2003-12-17 Florin Elena Leche tratada resistente a la coagulacion acida para incrementar la biodisponibilidad de calcio, metodo para obtenerla, productos en base a leche elaborados con dicha leche tratada y metodos de elaboracion
FI115752B (fi) * 2002-05-14 2005-07-15 Valio Oy Menetelmä käytettäväksi vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi
US20070166447A1 (en) * 2002-08-27 2007-07-19 Select Milk Producers, Inc. Dairy compositions and method of making
US7070825B2 (en) * 2002-09-10 2006-07-04 Abbott Laboratories Infant formula
JP4580138B2 (ja) * 2002-09-17 2010-11-10 雪印乳業株式会社 殺菌済み軟質ナチュラルチーズ及びその製造方法
PL376442A1 (en) 2002-10-02 2005-12-27 Novozymes A/S Milk improved by treatment with proteases and methods for its preparation
US6787168B1 (en) * 2003-03-18 2004-09-07 James W. Sawhill Peptide product
CA2456790A1 (en) 2004-02-03 2005-08-03 Saputo Inc. Lactose-free milk and process for making same
US7618669B2 (en) 2005-06-01 2009-11-17 Mead Johnson Nutrition Company Low-lactose partially hydrolyzed infant formula
CN1899054A (zh) * 2006-07-17 2007-01-24 颜贻谦 去糖牛奶的制作方法
FI120953B (fi) 2007-06-26 2010-05-31 Valio Oy Menetelmä hyvin säilyvän vähälaktoosisen tai laktoosittoman maitotuotteen valmistamiseksi
DK176760B1 (da) 2007-10-03 2009-06-29 Arla Foods Amba Process for producing lactose-free milk
CN101185475A (zh) * 2007-12-03 2008-05-28 黄磊 一种乳肽的制备方法
LT2334190T (lt) * 2008-08-29 2020-11-25 Valio Ltd Pieno produktas, turintis mažai laktozės ir be laktozės, bei jo gamybos būdas
US8986768B2 (en) * 2008-08-29 2015-03-24 Valio Ltd. Low-lactose and lactose-free milk product and process for production thereof

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2654592C2 (ru) * 2013-07-17 2018-05-21 Компани Жервэ Данон Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами

Also Published As

Publication number Publication date
AU2011322448B2 (en) 2014-07-03
EP2632277A1 (en) 2013-09-04
DK2632277T3 (en) 2018-05-28
JP2016182124A (ja) 2016-10-20
FI20106137A0 (fi) 2010-10-29
FI123201B (fi) 2012-12-14
US11039626B2 (en) 2021-06-22
PL2632277T3 (pl) 2018-07-31
EP2632277B1 (en) 2018-03-21
FI20106137A (fi) 2012-04-30
JP6693807B2 (ja) 2020-05-13
KR101882038B1 (ko) 2018-07-25
WO2012056106A1 (en) 2012-05-03
US20130230623A1 (en) 2013-09-05
CN103188942A (zh) 2013-07-03
RU2585236C2 (ru) 2016-05-27
FI20106137L (fi) 2012-04-30
AU2011322448A1 (en) 2013-05-02
CN106962480A (zh) 2017-07-21
ES2666293T3 (es) 2018-05-03
LT2632277T (lt) 2018-06-11
JP2013540447A (ja) 2013-11-07
KR20140067955A (ko) 2014-06-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013124801A (ru) Молочный продукт и способ его получения
JP2013540447A5 (ru)
RU2004136296A (ru) Способ производства молочного продукта, не содержащего лактозу
JP2012500646A5 (ru)
RU2011111561A (ru) Низколактозный и безлактозный молочный продукт и способ его получения
JP2014505486A5 (ru)
FI3686211T3 (fi) Prosessi äidinmaidon neutraalien oligosakkaridien (HMOS) tehokkaaseen puhdistamiseen mikrobifermentaatiosta
NZ585594A (en) Methods for casein production
EA021675B2 (ru) Способ получения не содержащего лактозу молока
ITRM20040292A1 (it) Procedimento di recupero integrale di componenti chimiche delle acque di vegetazione con tecnologie di membrana.
RU2014104031A (ru) Композиция на основе молока
MX2016008365A (es) Sal lactea, metodo para su produccion y productos alimenticios que la contienen.
NZ595764A (en) Whey or raw milk demineralisation and fractionation
FI3801037T3 (fi) Yksinkertainen menetelmä sialylaktooinin puhdistamiseen
RU2019118566A (ru) Способ производства безлактозного молока
RU2016100916A (ru) Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами
JP2014518084A5 (ru)
US20110206806A1 (en) Methods for Recovering Lactase Enzyme
KR20150114968A (ko) 베타-카제인 조성물의 제조 방법 및 관련 제품들
CA2456790A1 (en) Lactose-free milk and process for making same
US9578890B2 (en) Alpha-lactalbumin enriched whey protein compositions and methods of making and using them
EP3270702B1 (en) Methods and apparatuses for producing lactose reduced milk
RU2018110798A (ru) Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина
ES2321269B2 (es) Procedimiento biotecnologico de obtencion de acido lactico natural.
Ochando-Pulido et al. Secondary raw materials from agroindustrial by-products and waste from nanofiltration